STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) Tgl.

dibuat : 4 Maret 2023

No. Dokumen : SOP-QC-015
PENIMBANGAN Rev / Tgl :
KESERAGAMAN AYAM HIDUP
Halaman : 1 dari 1

1. Pengertian 1. Keseragaman ayam hidup (uniformity live bird) adalah tingkat

kesamaan bobot ayam dalam satu populasi, yang diwakilkan oleh
sampel acak sebanyak 200 ekor.
2. Sampel adalah ayam yang ditimbang secara acak, sebanyak 10% dari
populasi (populasi dianggap 2000 ekor per mobil).
3. Range adalah cakupan bobot.
4. Size standar adalah range yang tercantum dalam “Estimasi Jadwal
Truck Livebird RPHU Palembang” yang dibuat H-1 potong.
5. Size under adalah ukuran ayam di bawah size standar.
6. Size over adalah ukuran ayam di atas size standar.
7. Revisi size merupakan perubahan range size, menjadi lebih kecil atau
lebih besar dari yang tercantum dalam “Estimasi Jadwal Truck
Livebird RPHU Palembang” yang dibuat H-1 potong.
8. Max/min adalah size terbesar/terkecil yang didapat dari 200 ekor
sampel.
2. Tujuan 1. Meningkatkan regulasi dalam pengambilan data keseragaman ayam

3. Prosedur 1. Sebelum mulai menimbang, timbangan dikalibrasi dengan batu

timbang 10kg.
2. Setelah ayam ditimbang per 2 keranjang, keranjang digeser ke tempat
penggantungan ayam.
3. Selama proses menggantung ayam, penimbang sampel keseragaman
akan mengambil ayam yang masih berada di dalam keranjang secara
acak.
4. Ayam ditaruh di atas timbangan dan dicatat saat timbangan stabil
5. Ayam yang telah ditimbang dimasukkan lagi ke dalam keranjang
secara perlahan, atau diberikan kepada operator gantung ayam untuk
segera digantung di shackle.
6. Pencatatan ditulis di form keseragaman, kemudian diketik untuk
dibuat rekap harian.
4. Ketentuan 1. Range untuk size standar yang dipakai adalah 200 gram (terhitung dari
batas bawah).
2. Untuk range size 2 up, range sebesar 200 gram jika karkas akan
digunakan sebagai bahan baku parting. Range menjadi 400 gram jika
karkas diperuntukkan sebagai bahan baku boneless. Hal ini
diberitahukan di rencana produksi dan divalidasi di “Estimasi Jadwal
Truck Livebird RPHU Palembang” yang dibuat H-1 potong.
Dibuat oleh : DIperiksa dan disetujui oleh :

Supervisor QC Manager Produksi

 STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) Tgl. dibuat : 4 Maret 2023
No. Dokumen : SOP-QC-015
PENIMBANGAN Rev / Tgl :
KESERAGAMAN AYAM HIDUP
Halaman : 2 dari 1

3. Pemberitahuan rencana produksi RPHU untuk satu minggu ke depan

akan diberikan di hari Sabtu.
4. Jadwal rencana produksi RPHU dapat berubah sewaktu-waktu, terkait
harga, size yang tersedia, dan ketersediaan gudang simpan.
5. Revisi diberikan maksimal pukul 00.00 hari H potong.
6. Kalibrasi timbangan dengan batu timbang dilakukan setiap pergantian
mobil, dengan ketelitian +- 10 gram.

Dibuat oleh : DIperiksa dan disetujui oleh :

Supervisor QC Manager Produksi