KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat

Allah SWT yang telah meimpahkan rahmat dan
karunia-Nya sehingga buku ini dapat tersusun.
Singkong,tomat, dan cabai merupakan hasil
pertaian yang dapat di olah menjadi ide makanan
ide untuk membuka UMKM.

Penyusun menyadari bahwa buku resep ini

masih jauh dari kata sempurna. Akan tetapi,
penyusun berharap semoga buku resep ini dapat
membawa manfaat bagi para pembaca. Akhir
kata, penyusun mengucapkan terima kasih
kepada seluruh pihak yg telah terlibat dalam
proses penyusun buku ini. Semoga Allah
senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya
pada kita semua.
Wonoroto, 5 Desember 2022

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................. I

DAFTAR ISI ........................................... II
Bola-Bola Singkong ............................ 1
Brownies singkong .......................... 2
Sawut singkong keju........................... 3
Singkong Thailand .............................. 4
Kurma jawa ......................................... 5
Kue Tomat..... ...................................... 6
Keripik Tomat ...................................... 7
Selai Cabai .......................................... 8
Manisan Cabai .....................................9
Abon Cabai .......................................... 10
 BOLA-BOLA SINGKONG

BAHAN
Singkong 200 gram
Tepung tapioka 150 gram
Maizena 2 sdm
Gula halus 1 sdm
Baking Powder 1/ sdt
Garam Secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Siapkan air mendidih dalam panci, rebus
singkong hingga empuk kemudian haluskan.
2. Campurkan singkong yang sudah dihaluskan
dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit
aduk hingga tidak terasa.
3. Campur merata dan bentuk adonan bola-bola
4. Siapkan minyak goreng
5. Masukkan adonan bola sigkong ke dalam
minyak dan goreng singkong menggunakan api
kecil.
6. Setelah matang angkat dan tiriskan bola-bola
singkong.
 BROWNIES SINGKONG

BAHAN
Singkong 250 gram
Tepung 80 gram
Susu bubuk 50 gram
Gula pasir 150 gram
Minyak sayur 100ml
Telur 5 butir
Vanili 1/5 sdt

CARA MEMBUAT
1. Kupas singkong dan bersihkan air hingga
kemudian parut
2. Campurkan gula, telur dan vanilli kocok hingga
mengembang.
3. Campurkan singkng terigu dan susu yg sudah di
ayak kedalam adonan, aduk hingga merata.
4. Oleskan margarin atau minyak pada loyang
masukkan adonan brownies ke dalamnya.
5. Panaskan kukusan kemudian kukus brownies
selama 50 menit menggunakan api sedang
6. Setelah matang, angkat brownies dan dinginkan
brownies singkong siap disajikan.
 SAWUT SINGKONG KEJU

BAHAN
Singkong 2kg
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Parutan keju ,susu
kental manis
Parutan Kelapa kukus

CARA MEMBUAT
1. Kupas singkong dan bersihkan menggunakan air
hingga bersih kemudian parut .
2. Tambahkan gula dan garam secukupnya
3. Campur dan aduk-aduk selama 30 menit
4. Kukus selama 30 menit .
5. Setelah matang tuangkan singkong ke dalam mika
lali berikan parutan keju.
6. Sawut singkong siap untuk dijual.
 SINGKONG THAILAND

BAHAN
Singkong sebanyak
2kg
Gula pasir 6-8 sdm
Garam 1/2 sdm
SKM putih 1
bungkus
Vanili bubuk 2
bungkus
Daun Pandan
AIr
1 bungkus susu
bubuk
Maizena 2 sdm

CARA MEMBUAT
1. Potong kotak kecil singkong
2. Rebus singkong
3. Kemudian rebus singkong kembali dan sedikit maskan
gula,skm,vanili,garam dan daun pandan.
4. Haluskan singkong
5. Masukkan singkong yang tadi sudah diahlsukan
6. Sajkan bubuk singkong dan tambahkan fla santan di
atasnya
 KURMA JAWA

BAHAN
1/2 kg tomat cherry
merah segar
150 gram gula pasir
1 bks vanilli
1 sdt kapur sirih
Secukupnya air
bersih

CARA MEMBUAT
1. Cuci bersih tomat lalu tusuk menggunakan
garpu .
2. Siapkan larutan kapur kemudian rendam
tomat semalaman dengan kapur.
3. Setelah direndam angkat dan cuci bersih
4. Masukkan gula dan vanili kedalam wajan
masak tomat dengan api sedang .
5. Jemur manisan tomat kurang lebih 3 hari
6. Manisan tomat siap disajikan
 KUE TOMAT

BAHAN
500 gram tomat
100 gram gula pasir
5 sdm mizena
Air secukupnya untuk
,melarutkan maiizena
secukupnya kelapa
parut

CARA MEMBUAT
1. Cuci bersih tomat kerat bagan bawahnya
rendam dengan air panas
2. Kupas kulitnya potong lalu blender tanpa air
3. Masak toat lalu masukkan gula
4. MAsak sampai mengental siapkan cetakan lalu
oles dengan minyak sayur tuang kue tomat ke
cetakan
5. Masukkan potongan kue tomat kedalam
parutan kelapa sampai habis
 KERIPIK TOMAT

BAHAN
Tepung terigu sebanyak
150 gra,
Tepung sagu 35 gram
Tomat 100 gram
Saus tomat 1 sendok
makan
Garam dapur 1/2 sdt
Merica 1/ 5sdt
Baking powder 1/2 sdt
Seledri 2 batang
Kaldu ayam 1/5 sdt
Minyak goreng menggoreng

CARA MEMBUAT
1.Langkah pertama ambil sebuah wadah kemudian
masukan tepung terigu , tepung sagu, baking
powder, kaldu ayam, garam dapur.
2.Selanjutnya masukan tomat
3.Giling adonan
5.Goreng sampai kecoklatan
6. tiriskan krupuk siap di sajikan
 SELAI TOMAT

BAHAN
500 Gram
tomat merah
6 sdm gula
pasir atau
sesuai selera
2 iris kulit jeruk
nipis

CARA MEMBUAT
1. Cuci bersih tomat potongan beberapa bagian
2. Rebus kurang lebih 5 menit
3. Kupas kulitnya
4. Masukan gula, garam aduk terus tomat
sampai hancur dan sampai kekentelan yang
di inginkan
5. Simpan dalam wadah tertutup rapat
 MANISAN CABAI

BAHAN
Cabai merah besar 1/2 kg
Gula pasir 1/2 kg
Garam sdt
Air jeruk nipis 1/2 sdt
Air untuk merendam 2 liter
Air untuk merebus 500ml

CARA MEMBUAT

1. Cabai dibersihkan dengan membuang tangkai

cabai serta urat putihnya
2. Larutkan kapur
3. Rendam cabai selama 6 jam di dalam kapur
4. Rebus hingga mendidih masukan gula dan aduk
rata
5. jemur cabai kemudian masukan oven setelah
kering beri taburan gula
 ABON CABAI

BAHAN
1/2 kg cabe kering
1/5 cabe rawit
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdm gula pasir
kaldu bubuk sdm
3/ sdm garam
secukupnya minyak goreng

CARA MEMBUAT
1. Penegeringan cabai keriting menggunakan oven
atau sinar matahari
2. Setelah cabai kering maka haluskan dengan
blender
3. Goreng sebentar bawang putih dan awang merah
4. Ambil penggorengan masukkan minyak goreng
secukupnya lalu sangrai bawang merah dan putih
yang sudah dihaluskan hingga harum lalu
masukkan cabe yang sudah diblender
5. Aduk sampai merata lalau tambahkan garam atau
gula sesuai dengan selera