23 Maret 2023

Nama : Samba Azzurri Wardhana

NIM : 2221000510224
Kelas : PJKR D
Tugas Resume Materi Konsep Ilmu Gizi dan Gizi Olahraga
Mata Kuliah Gizi Olahraga
Pengertian dari ilmu gizi (nutrition science) adalah “ Ilmu yg mempelajari segala
sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal”. Sedangkan yang
disebut sebagai makanan adalah “Bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau
unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila
dimasukkan dalam tubuh”. Makanan dan semua suplemen yang mengandung zat gizi bisa
kita kategorikan sebagai makanan. Menurut Vrause: “llmu Gizi adalah ilmu yang
mempelajari makanan dalarn hubungannya dengan kesejahteraan tubuh meliputi kebutuhan
makanan, nilai makanan, pemeliharaan rnakanan untuk golongan usia dan aktifitas tertentu”
Artinya yang dikatakan gizi adalah aspek yang berhubungan dengan fungsi dasar zat gizi
tersebut yaitu menghasilkan energi, pertumbuhan dan pemeliharaaan jaringan, serta
mengatur proses metabolisme dalam tubuh.
Konsep ilmu gizi, ada beberapa istilah yaitu:
 Zat gizi (nutrients) adalah ikatan kimia yg diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya,
yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur
prosesproses kehidupan.
 Gizi (nutrition) adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi
secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan, untuk mempertahankan
kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan
energi.
 Pangan adalah istilah umum untuk semua bahan yang dapat di jadikan makanan.
 Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur
atau ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila
dimasukkan ke dalam tubuh.
 Bahan makanan adalah makanan dalam keadaan mentah.
 Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan
zatzat gizi.
Ilmu gizi olahraga adalah ilmu yang mempelajari hubungan antara pengelolaan
makanan dan kinerja fisik. Yang bermanfaat untuk kesehatan, kebugaran, pertumbuhan
anak, serta pembinaan prestasi olahraga. Fokus utama pengaturan gizi untuk keduanya
adalah keseimbangan energi yang diperoleh dari makanan dan minuman dengan energi yang
dibutuhkan tubuh untuk menjaga keseimbangan metabolisme, kerja tubuh dan penyediaan
energi pada waktu istirahat, latihan dan sewaktu pertandingan. Kekurangan dan kelebihan
zat gizi akan berpengaruh pada atlet maupun bukan, yaitu tubuh akan mengalami gangguan
keseimbangan dan akan mempengaruhi prestasi atlet. Tujuan mempelajari ilmu gizi olahraga
adalah memahami hubungan zat gizi, gaya hidup, self image, dan kinerja fisik.