STUDI KELAYAKAN BISNIS

Dosen Pengampu :
Wahyul, M.Si

Disusun Oleh: Kelompok 3

1. Marisa (20130026)
2. Fitri Amaliani (

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

SEKOLAH TINGGI ILMU MANAJEMEN SUKMA
MEDAN
TAHUN 2021
 Bab- IV
Teknik dan Produksi (Perekayasaan)

1. Lokasi Usaha
Ada beberapa faktor yang harus dipertimbangkan sebelum memilih lokasi
berjualan. Adapun Unsur-unsur yang perlu mendapat pertimbangan dalam
pemilihan lokasi antara lain :
- Dekat dengan jarak ke pasar dan ke sumber bahan baku
- Fasilitas lengkap,
- Jaringan jalan dan transfortasi,
- Sumber tanga kerja,
- Dekat dengan perguruan tinggi swasta
-Iklim, dan
- Sikap masyarakat yg baik
Lokasi Donat Fisa terletak di pinggir jalan Sakti Lubis kecamatan sitirejo
Medan. Lokasi proyek ini memenuhi sebagian besar unsur-unsur seperti yang
tersebut di atas, terutama pada ketersediaan fasilitas listrik, telepon, air PDAM,
jaringan jalan dan transportasi.

2. Produk yang diusahakan

 Produk adalah barang atau jasa yang dapat diperjual belikan. Dalam hal ini
berarti produk adalah segala sesuatu yang mampu dihasilkan dari proses produksi
pada sesuatu bentuk pelayanan atau barang yang mampu dihasilkan oleh
perusahaan dan diberikan kepada konsumen dengan maksud mendapatkan
keuntungan atau imbal balik dapat berupa uang ataupun yang lainnya.
Dalam persaingan bisnis, perusahaan harus mampu ber inovatif dan
kreatif mendesain dan mengembangkan produknya sehingga produknya
tetap mampu bertahan dipasaran. Beberapa faktor yang perlu
diperhatikan dalam desain dan pengembangan produk diantaranya adalah
kebutuhan konsumen, segmentasi pasar, teknologi, dan kondisi lokal.
Produk utama perusahaan adalah Donat Fisa dengan berbagai varian rasa,
yaitu Donat kentang Fisa topping keju, Donat kentang Fisa topping selai krim,
Donat kentang Fisa topping kacang almond, Donat kentang Fisa topping tiramisu,
Donat kentang Fisa topping grentea dengan rasa dan kualitas yang terkontrol agar
tidak kalah bersaing dengan pesaing-pesaing yang ada disekitar bisnis usaha
Donat Fisa.

3. Proses Produksi
Kegiatan produksi adalah aktivitas menciptakan atau menambah nilai dari
suatu barang. Berikut proses produksi Donat fisa :
1. Kukus kentang dan kupas kentang yang sudah dikukus lalu haluskan.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi dalam satu wadah. Aduk
hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur dan juga susu
dingin secara perlahan-lahan sambil diuleni hingga setengah kalis.
4. Jika sudah setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni hingga
kalis atau selama 20 menit. Kemudian uleni di atas meja sampai adonan
benar-benar kalis. Setelah kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian.
5. Setelah dibagi, bulatkan adonan hingga permukaan donat halus. Lalu
letakkan di atas loyang sudah ditaburi dengan tepung.
6. Tutup loyang dengan kain dan diamkan selama 20 menit sampai adonan
mengembang. Jika sudah mengembang, pipihkan adonan lalu lubangi
bagian tengahnya.
7. Setelah itu biarkan lagi selama 20 menit hingga donat mengembang
sempurna. Goreng donat dengan api kecil hingga berwarna kuning
keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Hias donat sesuai dengan toping permintaan konsumen.

4. Plant-Lay out
Donat Fisa merencanakan untuk tahun pertama memproduksi 1.000 pcs.
Dalam proses pembuatan gorengan tahu isi, secara garis besar terdiri dari
pembelahan tahu dan mengorek sedikit isinya, tumis bumbu halus yang telah
dipersiapkan sampai terasa harum, masukkan tukis sayur ke dalam kulit tahu,
selanjutnya digoreng dengan minyak goreng.
Secara ringka plant-lay out pembuatan gorengan tahu isi kedai “Mas Pon” dapt
dilihat pada gambar IV-1

bar-IV-1. Proses pembuatan gorengan tahu isi

5. Mesin /Peralatan dan Teknologi yang Dipakai
Secara teknis penggunaan mesin/peralatan yang dibutuhkan erat kaitannya
dengan pemilihan atas pengolahan (processing) atas jenis dan bentuk bahan yang
digunakan. Adapun peralatan yang digunakan dalam usaha ini dapat dilihat pada
Tabel IV-1

Tabel IV-1

No