BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Latar belakang diadakanya kunjungan industri ini agar siswa mengenal dunia
kerja. Selain itu siswa dapat mengetahui lebih jauh tentang cara kerja,
kedisiplinan, tata tertib kerja , mesin mesin industri yang lebih memada
Siswa juga diharapkan tidak menganggap kunjungan industri sebagi rekreasi, tapi
menganggap kunjungan industri sebagai sarana belajar dengan cara mendatangi
industri secara langsung, dan melihat urutan urutan proses kerja di industri
tersebut serta agar memperoleh pengetahuan yang lebih dan mempunyai motivasi
untuk belajar dan bekerja dengan semaksimal mungkin dan agar mempunyai
inspirasi untuk kehidupan yang akan datang.

B. Tujuan Kegiatan Kunjungan Industri

Tujuan kegiatan kunjungan industri adalah sebagai berikut :
1. Memberikan pengalaman secara langsung kepada siswa untuk mempunyai
minat bekerja dan menjadi pengusaha sukses
2. Memberikan informasi mengenai dunia kerja kepada siswa dan siswi
3. Menentukan minat dan bakat siswa
4. Melatih kedisiplinan dalam dunia industri
5. Mengetahui cara penggunaan alat-alat industri

C. Manfaat Kegiatan Kunjungan Industri

Adapun beberapa manfaat kunjungan industri diantara lain :
1.Mendapatkan Ilmu dan Informasi Baru Seputar Dunia Industri
2. Mengembangkan sikap optimis akan mengembangkan potensi
3. Menentukan pekerjaan di masa depan
4.Belajar Attitude, Disiplin dan Budaya Industri Lainnya
5. Bisa memicu kerja sama yang menguntungkan antara pihak sekolah dan
pihak Dunia Usaha/Dunia Industri
D. Waktu dan Tempat
Kegiatan Kunjungan industri ini dilaksanakan pada :
1. Perusahaan 1 : PT.Nippon Indosari Corpindo
Tanggal :16 Januari 2024
Pukul : 07.00 WIB s.d12.00WIB

2. Perusahaan 2 : Universitas Dinamika

Tanggal :16 Januari 2024
Pukul : 13.00 WIB s.d 15.00WIB
 BAB II
KEGIATAN KUNJUNGAN INDUSTRI

A. PT. Nippon Indosari Corpindo

1. Profil Perusahaan
PT.Nippon Indosari Corpindo Tbk merupakan salah satu perusahaan roti dengan merek
dagang Sari Roti terbesar di Indonesia. Perusahaan ini berdiri pada tahun 1995 sebagai
sebuah perusahaan Nippon Indosari Corpindo Tbk merupakan salah satu perusahaan roti
dengan merek dagang Sari Roti terbesar di Indonesia. Perusahaan ini berdiri pada tahun
1995 sebagai sebuah perusahaan penanaman modal asing dengan nama PT Nippon
Indosari Corporation. Perkembangan perusahaan ini semakin meningkat dengan
semakin meningkatnya permintaan konsumen. Sehingga perseroan mulai meningkatkan
kapasitas produk dengan menambahkan dua lini produksi, yakni roti tawar dan roti
manis sejak tahun 2001. Sejak tanggal 28 Juni 2010 perseroan telah melakukan
Penawaran Umum Perdana dan mencatatkan sahamnya di Bursa Efek Indonesia (BEI).
Bisnis roti yang dijalani perusahaan ini semakin berkembang, dengan ini perusahaan
semakin giat melakukan pembangunan pabrik baru di beberapa tempat, seperti
pembangunan tiga pabrik sekaligus di Semarang (Jawa Tengah), Medan (Sumatera
Utara), dan Cikarang (Jawa Barat) pada tahun 2011 serta pembangunan dua pabrik di
Palembang (Sumatera Selatan) dan Makassar (Sulawesi Selatan). Tahun 1995
Perseroan berdiri di Cikarang, Jawa Barat dan kemudian pada tahun selanjutnya
beroperasi secara komersial dengan memperkenalkan “Sari Roti” kepada keluarga
Indonesia.Pada tahun 2001 Perseroan meningkatkan kapasitas produksi agar dapat terus
melayani permintaan seiring dengan pesatnya perkembangan bisnis roti segmen
Produksi masal.

2.Proses Produksi
1. Spoge Mixing
Adalah pengdadukan adonan pertama pada bahan baku utam
Yaitu Terigu,air dan Ragi dicampur menjadi satu hingg Tercampur rata.
2. Fermentation
Fermentation adalah proses peragian agar adonan memiliki
Terkstur dan aroma yang istimewa. Waktu fermentation sekitar
3 – 4 jam dengan suhu dan kelembaban yang telah di atur.
3. Dough Mixing
Dough Mixing adalah proses pengadukan kedua yang mana gula
Dan margarin akan ditambahkan. Adonan ini akan kembali di
Aduk untuk menghasilkan tektur cita rasa dan aroma yang
Lezat
 4.Dividing
Dividing yaitu suatu proses pemotongan adonan.
5.Rounding
Rounding adalah suatu proses dalam membulatkan adonan secara
Higenis dengan dukungan peraltan mekanis.

6. Freshing (Pemutihan Adonan)

Freshing adalah Pemutihan Adonan atau menghilangkan gas
Dalam adonan, sehingga pori-pori yang dihasilkan menjadi
Lebih halus dan seragam.

7. Fanning
Yaitu penempatan adonan roti dalam cetakan atau loyang
Untuk diproses dalam proses selanjutnya yaitu final
Fermentation.

8. Final Fermentation
Final Fermentation adalah proses pengembangan adonan dalam ruangan
Khusus dengan kelembaban dan suhu yang terkeontrol. Sehingga adonan
Dapat mengembang secara sempurna.

9. Baxing
Baxing yaitu suatu proses pemanggangan yang mana adonan yang
Telah memenuhi standar akan di panggang. Adonan yang akan
Menjadi roti tesebut dipanggang sekitar 10 – 30 minit dan
Akan berjalan sepanjang 12 meter di atas pemanggangan.

10. Cooling
Cooling adalah suatu proses pendinginan adonan yang telah
Dipanggang tersebut. Tujuannya untuk mengeluarkan unsur
Air dalam roti tetsebut sehingga tidak berembun. Juga
Mencegah roti agar tidan cepat berjamur.

11. Packaging
Packaging adalah suatu proses pengemasan. Khusus untuk roti
Tawar menggunakan pengikat quicklok sebagai pengikatnya.
Sehingga memudahkan konsumen membuka dan penutup kembali
Bungkusan roti dengan tetap terjaga kwalitasnya

3.Produk
Saat ini PT. Nippon Indosari Corpindo telah memproduksi berbagai
macam produk roti tawar, roti manis (isi), dan cake dengan merek
dagang Sari Roti. Produk roti manis (isi) Sari Roti antara lain roti
isi, roti isi krim, roti sobek, roti kasur, dan sandwich.Produk kue
dari Sari Roti juga meliputi Chiffon, Dorayaki, Bamkuhen, Cheese
Cake, dan Lapis Kastella.
 4.Pemasaran
Strategi pemasaran yang digunakan oleh perusahaan dalam
mengatasi ancaman dari kompetitornya serta mengetahui posisi
tingkat pertumbuhan Sari Roti di Industri roti. Perumusan strategi
pemasaran didasarkan pada analisis yang menyeluruh terhadap
pengaruh faktor-faktor internal (kekuatan-kelemahan) dan eksternal
(peluang-ancaman) perusahaan. Penelitian ini disusun menggunakan
metode diskusi wawancara dengan melibatkan lima orang
narasumbe.Produk sari roti sudah dibesar luaskan di seluruh ktoko
seperti Indomaret, supermarket,toko sembako yang terdapat pada
lingkungan masyarakat dan di perjual belikan di pedagang keliling
atau houker

5.Kunjungan Industri

Kunjungan industri di PT.NIPPON INDOSARI CORPINDO Tbk ini

lakukan untuk tahu bagaimana proses terjadinya pembuatan sari roti
tersebut dengan melalui berbagai proses,tahapan,serta mendapatkan
informasi tentang alat mesin apa saja yang digunakan dalam proses
pembuatan.kami sebagai siswa yang belum memiliki informasi banyak
mengenal dunia industri dan kerja menjadi lebih banyak mengerti.
 B. Universitas Dinamika
1. Profil Perusahaan
Universitas Dinamika adalah sebuah perguruan tinggi swasta
berbasis teknologi yang terletak di Kota Surabaya, Jawa Timur.
Sebelum berganti nama, dahulunya Universitas Dinamika bernama
Institut Bisnis dan Informatika Stikom Surabaya.
Moto Dynamic Movement Towards Excellence.Rektor Prof. Dr.Budi
Jatmiko, M.Pd. di dirikan 30 April 1983
Pembangunan teknologi dan informasi menjadi hal penting dalam
pembangunan dan pengembangan nasional. 2 hal tersebut juga harus diiringi
dengan pengetahuan di . bidang ekonomi dan bisnis untuk bisa bersaing di era
yang terus berkembang Sesuai perkembangan jumlah mahasiswa, STIKOM
Surabaya membangun gedung baru yang berlokasi di Jalan raya Kedung Baruk
98 pada September 1997. Tepat pada 28 Oktober 1997, menjadi awal
pemasangan tiang pancang pertama kampus baru STIKOM Surabaya. Tahun
2012 STIKOM Surabaya mengalami penyesuaian nama menjadi Sekolah
Tinggi Manajemen Informatika dan Teknik Komputer Surabaya. (STMIK
STIKOM Surabaya).
Universitas Dinamika juga memili beberapa fakultas dan program studi
1. Fakultas Teknologi dan Informatika
Program studi
 S1 Sistem Informasi
 S1 Teknik Komputer
 D3 Sistem Informasi
2.Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Program studi
 S1 Akuntansi
 S1 Manajemen
 D3 Administrasi Perkantoran
2. Fakultas Desain dan Industri Kreatif
Program studi
 S1 Desain Produk
 S1 Desain Komunikasi Visual
 D4 Produksi Film dan Televisi

Visi,musi,dan tujuan universitas Dinamika

VISI
Menjadi Perguruan Tinggi yang produktif dalam berinovasi.
MISI
1. Menyelenggarakan pendidikan yang berkualitas dan futuristis.
2. Mengembangkan produktivitas berkreasi dan berinovasi.
3. Mengembangkan layanan untuk meningkatkan kesejahteraan
masyarakat.
TUJUAN
1. Menghasilkan SDM berbudi pekerti luhur, kompetitif, dan adaptif
terhadap perkembangan.
2. Mengembangkan pendidikan yang berkualitas dan inovatif.
3. Menghasilkan produk kreatif dan inovatif yang tepat guna.
4. Memperluas kolaborasi yang produktif.
5. Mengembangkan lingkungan yang sehat dan produktif.
6. Meningkatkan produktivitas layanan bagi masyarakat.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari kegiatan kunjungan industri siswa mendapatkan pelajaran
dari bagaimana cara terjadinya sistem kerja secara langsung dan dapat
menjadikan sebuah pelajaran dalam dunia kerja kepada setiap siswa,
agar nanti sudah mempunyai pengetahuan bagaimana situasi yang terjadi secara
langsung di lapangan

B. Saran
Diharapkan program kunjungan industri ini tetap berjalan di setiap
tahunya.tetaplah menjadikan kunjungan industri sebagai sarana siswa dan siswi
untuk mengembangkan pengetahuan,wawasan,dan pengalaman