BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan
Bahan Tambahan Pangan adalah bahan atau campuran bahan yang

secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi

ditambahkan kedalam pangan untuk memengaruhi sifat atau bentuk

pangan, antara lain pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal,

pemucat, dan pengental.

BPT yang dilarang tetapi sering digunakan oleh produsen antara lain:

1) Boraks : sebagai pengenyal pada bakso dan lontong.

2) Formalin : sebagai pengawet pada tahu dan mie basah.

3) Rhodamin B : sebagai pewarna merah pada terasi dan kerupuk.

4) Methil yellow : sebagai pewarna kuning pada tahu dan kerupuk.

Pemanis buatan : sering digunakan pada produk minuman ringan

Ciri-ciri makanan yang diberi Boraks adalah makanan sewaktu

dimakan terasa kenyal sekali. Akibat penggunaan boraks adalah pada

penggunaan yang berulang-ulang akan terjadi penimbunan pada otak, hati

dan jaringan lemak. Gejala keracunan yang timbul : mual, muntal, diare

berlendir dan berdarah, iritasi kulit dan jaringan lemak, kerusakan ginjal

kemudian koma.

Ciri-ciri makanan yang diberi formalin adalah sewaktu mencium

baunya menyengat hidung. Akibat penggunaan formalin adalah muntah

darah, diare, kanker paru, kejang-kejang, kencing darah sampai kematian.

30
 31

Ciri-ciri makanan yang diberi formalin adalah sewaktu mencium baunya

menyengat hidung. Akibat penggunaan formalin adalah muntah darah,

diare, kanker paru, kejang-kejang, kencing darah sampai kematian.

Ciri-ciri makanan yang diberi pewarna untuk makanan warnanya

tidak begitu kuning terang mencolok. Bahaya utama terhadap kesehatan :

paparan dalam waktu lama dapat menyebabkan kanker pada saluran kemih

dan kandung kemih.

B. Saran

Bagi masyarakat, perlu adanya pengetahuan dan informasi yang cukup

tentang zat-zat kimia yang terkandung dalam makanan.

Untuk bagi mahasiswa yang PKl adar dapat mempersiapkan dir dengan

baik serta memiliki pembekalan yang cukup sehingga di tempat PKL dapat

melaksanakan kegiatan dengan baik.

Bagi Laboratorium Kesehatan Kabupaten Banyumas, sebaiknya

dipasang CCTV agar lebih aman.