METABOLISME KARBOHIDRAT (2)

METABOLISME ZAT GIZI

PS MIJMG SEKOLAH VOKASI IPB
5. HMP-Shunt
• Fase yang terjadi :
• 1. Oksidatif (irreversible);
• glukosa 6-fosfat ---> ribulosa 5-
fosfat

• 2. Non-oksidatif (reversible);
• ribulosa 5-fosfat ---> ribosa 5-
fosfat
 Hasil Bersih
3 glukosa 6-fosfat + 6 NADP+

3 CO2 + 6 NADPH + 6H+ +

2 fruktosa 6-fosfat + gliseraldehida 3-fosfat

5
 HMP-shunt berlangsung dalam
jaringan;
• hepar, lemak, korteks adrenal, tiroid,
eritrosit, kelenjar mammae sedang
Kepentingan laktasi.
lain
NADPH juga penting dalam;

• detoksifikasi obat oleh monooksigenase,

• reduksi glutation.
6
Karbohidrat Defisiensi glukosa 6-fosfat dehidrogenase
(G6PD)

dan penyakit
Metabolisme
 Defisiensi • Eritrosit matang sudah tidak mengandung mitokondria,
• Sehingga sangat tergantung pada G6PD.
glukosa 6-fosfat • NADPH diperlukan untuk mereduksi;
glutation teroksidasi --> glutation tereduksi
dehidrogenase (GSH) --> (GS-SG)
(G6PD) • GSH penting untuk meredam H2O2.

8
Defisiensi glukosa
6-fosfat
dehidrogenase
(G6PD)
Deficiency Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase (G6PD)
gangguan metabolisme yang terjadi sebagai penyakit resesif
keturunan.

G6PD adalah enzim yang diproduksi oleh sel darah merah →

sangat penting untuk metabolisme karbohidrat.

Kekurangan G6PD menyebabkan kerusakan dan kehancuran

sel darah merah →kondisi yang disebut sebagai anemia
hemolitik : Pasien menderita kekurangan warna kulit,
kebingungan, kelemahan, kelelahan, urin berwarna gelap dan
demam

Paling sedikit 400 juta orang diseluruh dunia memiliki gen

defisiensi G6PD, yang dikode oleh kromosom X-linked (Xq28-
Xq27.3)

Sebagian besar individu defisiensi G6PD adalah asimtomatik

sepanjang hidup mereka, dan tidak menyadari keadaan ini.

Pada umumnya bermanifestasi sebagai anemia hemolitik

akut, favism, neonatal jaundice, atau anemia kronis non-
hemolitik sferositik. Penatalaksanaan yang paling efektif
adalah mencegah terjadinya hemolisis dengan mencegah
stress oksidatif seperti obat-obatan.
 ▪ Kadar glukosa darah tinggi → tidak
termetabolisme atau tidak digunakan
oleh sel

Diabetes ▪ Penyebab kekurangan insulin atau

tidak merespon terhadap keberadaan
insulin (kekurangan reseptor terhadap
insulin)

11 Mellitus ▪ Akibat nya :

▪ ditemukan glukosa pada urin
Ketosis dapat terjadi karena metabolism
lemak berlebih untuk energi pengganti
Patofisiologi dan
etiologi resistensi
insulin dan sindrom
metabolic
 Laktosa adalah karbohidrat utama yang terdapat pada susu
Laktosa merupakan disakarida yang akan dipecah oleh enzim
lactase menjadi glukosa dan galaktosa
Pada penderita intoleransi laktosa terjadi karena defisiensi enzim
lactase pada brush border usus kecil sehingga laktosa tidak
dapat dicerna dan diserap
Definisi :
Intoleransi laktosa (Inggris: Lactose intolerance) adalah
kondisi di mana laktase, sebuah enzim yang diperlukan untuk
Intoleransi mencerna laktosa, tidak diproduksi dalam masa dewasa.
• Kausa
Laktosa • Gastroenteritis, dapat menyebabkan terjadinya
penguraian enzim laktase yang dapat berlangsung sampai
beberapa minggu
• Infeksi parasit, dapat menyebabkan pengurangan jumlah
laktase sementara waktu.
• Defisiensi besi, rendahnya asupan besi dapat mengganggu
pencernaan dan penyerapan laktosa

13
 Serat dan pencegahan penyakit
• Terdapat pada bahan pangan yang mengandung pati
• Sifat fisik yang terdapat pada serat :
• Mengendalikan cairan (mengendalikan muatan kation)
• Mengendalikan kekentalan
• Membantu dalam proses fermentasi
• Respon fisiologis : menurunkan plasma kolesterol
memodifikasi respon glikemik, memperbaiki fungsi
usus besar
• Konsumsi serat yang dianjurkan adalah 27 – 40 gr per
hari
 Indeks glikemik

• Berbagai karbohidrat dipecah dan diedarkan

ke pembuluh darah dengan kecepatan yang
berbeda, perbedaan tersebut mempengaruhi
kadar glukosa dalam darah
• Indeks glikemik (IG) merupakan ukuran efek
dari konsumsi karbohidrat terhadap kenaikan
kadar glukosa darah
• IG rendah (<50), IG sedang (55 – 70) dan IG
Tinggi (>70)
• Karbohidrat yang cepat terurai dalam proses
pencernaan dan dengan cepat melepas
glukosa kedalam darah secara cepat pula
mempunyai IG yang tinggi
• Secara umum makanan dengan IG rendah
baik untuk kesehatan