PROPOSAL BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAN

“ COFFE SHOP FLORES “

Dosen Pengampu : Ir.I Gusti Ketut Arya Arthawan,M.Fd.Eng

Disusun Oleh :

 Theodorus Bielsya Chindana ( 2010531003 )

 Benedikta Apriela Surya ( 2010531048 )
 Noviera Inggrit Kurnia ( 2010531050 )

PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN DAN BIOSISTEM

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
JIMBARAN
2023
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………..1
1.1 Latar Belakang…………………………………………………………..1
1.2 Visi dan Misi Perusahaan………………………………………………..2
1.3 Tujuan……………………………………………………………………3
1.4 Strategi Perusahaan………………………………………………………4
1.5 Keuninkan/Khas…………………………………………………………5
1.6 Target Pasar……………………………………………………………...6
BAB II LANDASAN IDE………………………………………………………7
2.1 Peluang Usaha……………………………………………………………7
2.2 Pertumbuhan……………………………………………………………...8
2.3 Pesaing Pasar……………………………………………………………..9
2.4 Deskripsi Produk…………………………………………………………10
BAB III PROMOSI DAN PEMASARAN…………………………………….11
3.1 Analisis SWOT…………………………………………………………..11
3.2 Strategi Pemasaran……………………………………………………….12
3.3 Struktur Organisasi……………………………………………………….13
3.5 Job Descriftion……………………………………………………………14
3.6 Job Sfecification…………………………………………………………..15
3.7 Laporan Keuangan………………………………………………………...16
BAB IV PENUTUP……………………………………………………………….17
4.1 Kesimpulan………………………………………………………………...18
4.2 Saran……………………………………………………………………….19

1
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan
dihaluskan menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komoditi di dunia yang
dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara
umum yaitu kopi robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
Para wisatawan dan pekerja sangat identik dengan namanya resah, gelisah,
meeting, dan ingin bertedu dengan menikmati tempat dan kopi yang ada di coffe shop.
Saat ini menikmati kopi tidak hanya merupakan sekedar kebutuhan tetapi sudah
menjurus ke arah gaya hidup yang banyak dijalani oleh para kaum muda maupun
kalangan wisatawan yang singgah/berkunjung di coffe shop kami, oleh karena itu
kami membuka Rumah Kopi Flores Kita diperuntukan bagi segala kalangan baik
wisatawan dan pekerja untuk refresing dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di
jalani dengan nuansa santai dengan ditemani secangkir kopi merupakan moment yang
pas untuk nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, kolega, konsumen,pasangan,
dan lain-lain.
Bisnis ini berdiri karena kegemaran kami kepada kopi dan suasana yang indah
dan sejuk. Rumah Kopi Flores Kita akan dirikan di wilayah banyaknya wisatawan
yang berkunjung di flores dengan konsep “nongkrong tenang bermanfaat”. Dengan
harga yang bersahabat Rumah Kopi Flores Kita memberikan berbagai fasilitas
khususnya live music untuk menemani pengunjung yang senang mendengarkan
music.
Kami memilih live music sebagai fasilitas utama dalam bisnis ini karena
mengingat minat wisatawan, pekerja, dan pengunjung akan musik, dan kami
berharap dengan adanya Rumah Kopi Flores Kita bisa meningkatkan minat mereka.
Selain live musik kami juga memiliki fasilitas tambahan seperti wifi bagi pengunjung
yang hanya sekedar ingin nongkrong sambil browsing berbagai hal yang penting
sampai hal yang tidak penting sekalipun.
Rumah Kopi Flores Kita di dirikan untuk kalangan wisatawan, pekerja
ataupun penduduk yang ada di sekitar daerah tersebut yang gemar akan berbagai
macam kopi dari kopi original sampai vanila latte, maka Rumah Kopi Flores Kita
adalah solusi yang tepat untuk bersantai, meeting, dan merupakan tempat yang sangat
nyaman untuk menghilangkan segala penat yang ada.

1.2 Visi dan Misi Perusahaan

2
 Visi
Menjadi kedai kopi yang mampu berkompetensi dan mempunyai daya saing yang
tinggi.
Misi
Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen.
1.3 Tujuan
a. Memberikan tempat yang nyaman untuk bersantai
b. Memberikan ruang untuk para wisatawan, pekerja, dan masyarakat umum
sekaligus menikmati suasana baru.
c. Mendapatkan Profit yang besar
d. Dapat membuka lapangan kerja baru
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha

1.4 Strategi Perusahaan

Memberikan pelayanan dan fasilitas yang membuat pengunjung merasa
nyaman, dan menjadikan diferensiasi sebagai strategi utama perusahaan.

1.5 Keunikan/Khas
Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu “Service With
Love” sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada dalam pelayanan Kami, dan
membuat pelanggan selalu ingin kembali ke kedai kopi kami karena pelayanan
berkualitas yang dapat memuaskan semua pelanggan.

1.6 Target Pasar

Target pelanggan kedai kopi kami adalah semua kalangan baik para kaum
muda dan wisatawan yang sedang melakukan perjalanan wisata yang ada di flores.

3
 BAB II
LANDASAN IDE

2.1 Peluang Usaha

 Café ini akan dibuka di lingkungan banyaknya wisatawan
 Belum banyak kedai kopi yang dibuka di tempat tersebut
 Mudah dijangkau buat wisatawan juga
 Memberikan tempat untuk santai, nongkrong, bisah juga sambil menikmati
suasana/view yang ada di sekitar

2.2 Pertumbuhan
Kemungkinan besar dari hasil survei yang kami lakukan dari kalangan wisatawan,
pekerja dan penduduk di sekitar yang berminat diperkirakan 50% untuk tahun pertama
dibukanya café kedai kopi ini.

2.3 Pesaing Pasar

Warung Kecil di lingkungan wisatawan, dan usaha sejenis.

2.4 Deskripsi Produk

 Produk yang di tawarkan
 Oiginal Coffe
 Capucino Coffe
 Snak bar
 Mocacinno
 Coffe Latte
 Espresso
 Teh tarik
 Keunggulan Produk
 Konsumen dapat melihat pembuatan dan penyajian kopi secara
langsung
 Tersedia Delivery
 Sajian kopi yang di desain sedemikian rupa agar menarik perhatian
customer
 Bisa menikmati sajian kopi ada warung jaman dulu.
 Mengedepankan Produk yang berkualitas, rasa, kreativitas, inovasi
baru.

4
 BAB III
PPROMOSI DAN PEMASARAN

3.1 Analisis SWOT

1.1 Strengh
a. Harga yang Terjangkau
Merupakan salah satu strategi perusahaan kami yaitu penjualan dengan harga
yang terjangkau untuk semua kalangan. Jika biasanya masyarakat mencari
Coffee shop yang memiliki harga terjangkau di kawasan wisata maka Coffee
shop kami adalah tempat yang tepat karena kami menyajikan minuman dan
makanan ringan dengan harga yang berkisar antara Rp. 15,000 hingga Rp.
30,000.

b. Kualitas Produk

Selain harga yang terjangkau kami tentunya memberikan kualitas yang

terjamin, sumber bahan baku kami peroleh dari produsen kopi dan minuman-
minuman yang sudah terjamin baik kesehatan maupun kebersihan produk.

c. Tersedia Varian Minuman dan Makanan

Di cafe coffee kami Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan, kami
menyediakan berbagai macam kopi seperti Coppucino, Mocacinno, Coffe
Latte, Espresso, Teh Tarik,snack bar dan lain-lain.

d. Memiliki Ciri Khas yang Tidak Dimiliki Kedai Kopi Lain

Pada umumnya café merupakan tempat yang mejadi tujuan untuk sekedar
minum kopi. Hal ini menjadikan kami memiliki ide untuk mengadakan acara
live musik. Selain acara live musik, kami juga menyediakan fasilitas wifi
gratis bagi para pengunjung yang ingin mencari segala hal yang berkaitan
dengan wisata di daerah ini.

e. Fasilitas
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka hal
itulah yang kami prioritaskan. Di Rumah Kopi Flores Kita, anda bisa
memarkirkan kendaraan Anda dengan aman, seluruh took free Wifi, live
musik, Musholla bagi umat muslim yang ingin menjalankan ibadah sholat,
kamar kecil berjumlah 2 buah, rak-rak buku sebagai penunjang fasilitas bagi
Anda yang ingin meluangkan waktu untuk membaca.

5
 f. Tempat dan Lokasi
“Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto kami dalam
menjaga kebersihan Rumah Kopi Flores Kita, kami akan menjamin
kebersihan disetiap lokasi, servise kebersihan meja yang cepat sehingga tidak
menggangu pelanggan yang sedang menikmati kopi dan makanan mereka.
Kami telah memilih tempat usaha kami di lingkungan skitar tempat wisata di
Flores yang mana lokasi ini sangatlah strategis, mudah ditemukan,
merupakan rute transportasi umum, ramai drngan aktifitas wisata.

g. Pelayanan
Kepuasan Anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi “Service
with Love” maka kami dalam hal meyediakan produk haruslah bersih, rapi,
cepat dan tepat. Hal ini kami jamin karena proses perekrutan karyawan
sangatlah kami perhatikan.

1.2 Weakness
Ketersediaan Bahan Baku
Bahan baku merupakan salah satu aspek terpenting dalam berjalannya usaha
kami. Bahan baku juga harus memiliki kualitas yang baik dan dalam kondisi siap
diolah. Kami harus selalu menyeleksi bahan baku yang telah dibeli dikarenakan
setiap produk tidak memiliki kualitas yang baik. Hal ini menyebabkan modal
yang kami sediakan menjadi terbatas. SDM yang sesuai dengan kebutuhan kami
juga masih belum banyak tersedia di daerah tersebut. Kami belum
mempromosikan usaha kami secara intensif sehingga belum banyak orang yang
mengetahui usaha kami. Kami juga mengalami keterbatasan dalam ketersediaan
alat penunjang produksi sehingga kami belum bisa menambah menú dari yang
kami sampaikan saat ini.

1.3 Opportunity
i. Masyarakat yang sangat menyukai kopi dan sering mencari tempat untuk
meminum kopi sambil melakukan aktivitas lainnya mendorong kami untuk
mendirikan usahga Coffee Shop yang memberikan pelayanan terbaik
ii. Permintaan pasar akan kopi yang meningkat
iii. Tren kopi ala café yang mulai dikenal masyarakat
iv. Kopi memiliki khasiat kesehatan
v. Perkembangan teknologi kesehatan
vi. Lokasi berdirinya Coffee Shop yang berada di Kawasan wisata

1.4 Threarts
Ada beberapa hal yang dapat menghambat usaha ini diantaranya :
6
 a. Munculnya usaha competitor
b. Bahan baku yang mengalami penyesuaian harga
c. Kondisi lingkungan yang menyesuaikan cuaca

3.2 Strategi Pemasaran

PRODUCT(produk)
Produk kami unik,campuran kopi yang didesain sedemikian rupa sehingga mengeluarkan
cita rasa yang membuat peminumnya ingin mencoba lagi,the best ever,kami pun
menyediakan aneka makanan ringan sebagai menu pendamping yang rendah kalori.

PRICE(Harga)
Menu variatif dengan cita rasa yang unik tapi dengan harga terjangkau,terutama untuk
masyarakat setempat dan wisatawan yang merupakan target utama pasar kami,
Harga yang disepakati Rp.15,000 – Rp. 30,000
Harga kompetisi Rp.20, 000 – Rp. 25.000
Harga premium Rp.25.000 – Rp. 50.000

PLACE(Tempat)
Lokasi yang strategis,terletak di Kawasan wisata di daerah Flores tepatnya di kawasan
wisata. dengan jumlah wisatawan yang terus meningkat setiap tahunnya membuat
kemungkinan peningkatan pelanggan kami dari tahun ke tahun.

PROMTOTION ( Promosi )
Media iklan yang kami pilih yaitu :
1. Direct Selling
Kami memilih strategi ini dikarenakan usaha kami yang baru berdiri sehingga kami
perlu untuk mempromosikan usaha kami kepada masyarakat sekitar dan wisatawan
yang datang pada awal pembukaan usaha kami
2. Pamflet
Kami membuat pamflet, banner, dan brosur yang berisikan produk – produk kami
dan menyebarkannya di tempat – tempat yang dijangkau masyarakat
3. Internet
Kami memasang iklan di dunia internet khususnya sosial media seperti Instagram,
tiktok yang merupakan media yang kekinian

7
PELAYANAN PELANGGAN
1. Menyediakan sesi live musik untuk menemani konsumen menikmati kopi
2. Hotspot area
3. Lokasi cafe yang nyaman
4. Layanan konsumen yang prima
5. delivery
6. Ruang baca

PELAYANAN PELANGGAN PESAING

Untuk warung kopi lainnya,
1. belum menyediakan tempat yang nyaman
2. Belum ada hotspot area
3. Untuk pesaing langsung,
4. Mungkin pelayanan pelanggannya lebih memuaskan dibanding dengan bisnis kami.

3.3 Struktur Organisasi

a. GENERAL MANAGER
b. OWNER
c. KASIR
d. SUPERVISOR
e. HRD MANAGER
f. OPRASIONAL MANAGER
g. BARISTA
h. DELIVERY
i. SECURITY
j. MARKETING MANAGER
k. FINANCE MANAGER
3.4 Job Description
OWNER
1. Pemilik bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha,
2. Menjamin legalitas perusahaan secara hukum,
3. Sebagai pemegang kekuasaan tertinggi dan pemberi wewenang/kuasa untuk dijalankan
oleh masing2 manajer atau divisi,
8
4. Bertanggung jawab atas berdirinya usaha,
5. Berhak menyelenggarakan acara2,rapat,pertemuan dengan pihak2 yg ditunjuk.

GENERAL MANAGER
1. Sebagai perwakilan owner,
2. Bertanggung jawab atas jam oprasional caffe,
3. Mengambil keputusan di bawah owner,
4. Menerima laporan kinerja dari masing2 divisi,
5. Monitoring kinerja manager dan karyawan

HRD MANAGER
1. Bertanggung jawab atas semua SDM yg bekerja di cafe,
2. Mengevaluasi kinerja karyawan
3. Pengadaan
4. Pengembangan
5. Konpensasi

OPRASIONAL MANAGER
1. Bertanggung jawab atas oprasional cafe
2. Membuat jadwal kerja karyawan
3. Membuat checklist bahan baku, purchasing, dll
4. Menyiapkan kas untuk oprasional,dan berkoordinasi dengan finance dan kasir.
5. Mengontrol fasilitas cafe

FINANCE MANAGER
1. Bertanggung jawab atas keuangan bisnis/usaha
2. Mengatur daftar kebutuhan café, pengeluaran, pembiayaan, dan pemasukan.
3. Merancang anggaran untuk kebutuhan oprasional
4. Dan melaporkan kondisi keuangan kepada general manager dan owner.
9
MARKETING MANAGER
1. Bertanggung jawab atas promosi cafe
2. Menentukan dan mempertahankan target pasar
3. Meningkatkan penjualan dan omset
4. Memperluas jangkauan pasar
5. Memperkuat produk,fasilitas,program dan promosi.

SUPERVISOR
1. Bertanggung jawab atas oprasional cafe
2. Membuat jadwal kerja karyawan
3. Membuat checklist bahan baku,purchasing,dll
4. Menyiapkan kas untuk oprasional,dan berkoordinasi dengan finance dan kasir.
5. Mengontrol fasilitas cafe

KASIR
1. Bertanggung jawab penuh mengenai keuangan yg ia terima dari customer
2. Menyiapkan nota jumlah customer membeli
3. Menghitung jumlah orderan customer setiap harinya

BARISTA
1. Membuat menu yg di order oleh customer
2. Menjaga kebersihan area cafe
3. Bertugas mencatat order pesanan tamu
4. Mengantarkan order pesanan tamu

DELIVERY
1. Mengantar pesanan sampai tujuan pemesan
2. Memperhatikan kondisi pesanan
10
 3. Komuniaksi yg baik

SECURITY
1. Menjaga keamanan lingkungan cafe
2. Pengawasan
3. Pelayanan kepada customer yang membawa kendaraan

3.5 Job Spesification

UNTUK JABATAN KEPEMIMPINAN

Keahlian khusus Teknis :

1. komunikasi
2. marketing Produk
3. Pengetahuan tentang produk luas dan
4. Pengetahuan pasar luas
5. Kepemimpinan Manajerial dan
6. Msdm
Karakteristik :
1. komunikatif
2. kreatif
3. berwawasan luas dan
4. bertanggung jawab.

UNTUK JABATAN KARYAWAN

Keahlian khusus Teknis :
1. Komunikasi
2. bisa bekerja individu maupun kelompok
3. bisa bekerja dalam tekanan dan mempunyai skill yg dibutuhkan.

11
Karakteristik :
1. komunikatif
2. kreatif
3. berwawasan luas
4. bertanggung jawab
5. Ramah dan sopan

KOPETENSI UTAMA DAN TANTANGAN

MASALAH YANG POTENSIAL

Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
1. Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
2. Adanya pelayanan yang kurang baik.
3. Adanya karyawan yang datang telat / terlambat
4. Lokasi
5. Pelayanan terhadap konsumen.
6. Menu pada cafe.

RESIKO DAN HAMBATAN

Resiko yang dapat terjadi antara lain :
1. Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
2. Kerugian yang mungkin terjadi
3. Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
4. Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.

TINDAKAN ALTERNATIF
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan
hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :

12
  Berusaha menyajikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
 Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
 Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang
ahli dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
 Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
 Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.
 Memberikan sanksi bagi pelanggan yang tidak dapat membayar pesanan.

3.6 Laporan Keuangan

Modal Awal
 Sewa tempat : Rp. 7.000.000
 Peralatan : Rp. 6.500.000
 Perlengkapan : Rp. 9.000.000
Jumlah : Rp. 22.500.000

Pengeluaran Per bulan

 Biaya Promosi/iklan : Rp.200.000
 Kopi dan Penunjangnya : Rp.5.000.000
 Biaya listrik, TLP, dan administrasi umum : Rp.800.000
 Gaji general manager : Rp.3.800.000
 Gaji para manager, 4 orang : Rp.3.400.000 = 13.600.000
 Gaji karyawan barista 2 orang : Rp.1.800.000 = 3.600.000
 Gaji karyawan kasir,security,delivery : Rp.1.800.000 = 5.400.000
Total = Rp.32.400.000

Target Penjualan
Max Pemasukan Per hari :
Rp.15.000/cangkir kopi x 100 cup = Rp.1.500.000
Laba max per hari :
Rp.1.500.000 x 30 hari = Rp.45.000.000

Laba bersih max/bulan

Pemasukan - Pengeluaran
= Rp.45.000.000 - Rp.32.400.000
= Rp.12.600.000

Penjualan rata-rata perhari

: 85 cup x 15.000/cangkir = Rp.1.275.000

Laba rata-rata per hari

Rp.1.275.000 x 30 hari
13
= Rp.38.250.000

Laba bersih rata-rata/bulan

Pemasukan - pengeluaran
Rp.38.250.000 - Rp.32.400.000
= Rp.5.850.000

Penjualan minimall per hari

75 cup x Rp.15.000/cangkir = Rp.1.125.000

Laba minimal per hari

Rp.1.125.000 x 30 hari
= Rp.33.750.000

Laba bersih min/bulan

Pemasukan - Pengeluaran
Rp.33.750.000 - Rp.32.400.000
= Rp.1.350.000

PAYBACK PERIODI (Kembali Modal)

Laba minimum :
 Laba bersih dibagi modal awal
1.350.000 : 22.500.000 = 0,06 x 30 hari = 1,8 = 24 jadi buat kembali modalnya 1
bulan 24 hari untuk yang laba bersih paling minimum.
Untuk yang maxsimum dan rata-rata tidak dihitung karena kita menggunakan
contoh yang paling minimum saja sudah keliatan kembali modalnya berapa
bulan dan berapa lama.

14
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Berwirausaha merupakan kegiatan yang dibutuhkan untuk menciptakan atau
melakukan sebuah usaha. Peluang kita dalam berusaha merupakan kemampuan pribadi
sebagaimana kita memiliki sifat percaya diri, berani mengambil resiko, kepemimpinan, jujur
dan tekun. Selalu berusaha untuk berprestasi dan unggul dalam produknya.

4.2 Saran
Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar, maka kami mempunyai beberapa
saran, antara lain :
1. Percaya dan yakin bahwa usaha bisa dilaksanakan
2. Lancar berkomunikasi dengan baik
3. Mempunyai etos cara kerja yang tinggi
4. Bersedia menerima kritik dan saran dari orang lain
5. Pantang menyerah
6. Mampu menghasilkan sebuah produk yang bberkualitas
7. Mengutamakan kepuasan pelanggan
8. Disiplin dan bertanggung jawab.

15
16