LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA

PEMBUATAN RESEP KOLOID PUDDING

Disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Kimia

Disusun Oleh : Putri Nurhalimah

Kelas : XI IPA 5

Tahun Ajaran 2023/2024

 BAB I PENDAHULUAN

.        Latar Belakang
Kita sering menemukan beberapa produk yang merupakan campuran dari
beberapa zat, tetapi zat tersebut dapat tercampur secara merata atau homogen.
Misalnya, saat seseorang membuat minuman yang pada awalnya berbentuk serbuk,
bubuk atau tepung, kemudian mencampurnya dengan air panas, maka akan
tercampur secara merata. Produk-produk seperti itu adalah sistem koloid. Pada
praktikum kali ini, kami akan membahas mengenai salah satu produk koloid untuk
mempermudah mempelajari sistem koloid. Salah satu produk koloid yang akan
digunakan yaitu pudding.

1.2.        Rumusan Masalah

1.    Apakah pudding termasuk ke dalam jenis koloid?

Jawab: Puding merupakan koloid jenis emulsi padat yang dimana fase
terdispersinya adalah cair (air), sedangkan fasependispersinya adalah padat (bubuk
agar-agar). Gelatin yang terkandung dalam puding merupakan emulgator yang
berfungsi sebagai pengemulsi dan pengikat air. Selain itu, puding bersifat sol liofil.

2.    Bagaimana cara yang digunakan dalam membuat pudding?

3.    Bagaimana pudding dapat menjadi suatu koloid?