1.

Bumbu Dasar Putih

Bumbu masak yang satu ini boleh dibilang merupakan bumbu basic yang bisa
digunakan untuk hampir semua masakan bercita rasa gurih. Contoh makanan
yang menggunakan bumbu putih misalnya hidangan opor, aneka soto, sayur
lodeh, tempe bacem, aneka tumisan, hingga gudeg. 

Bawang merah dan bawang putih adalah bahan wajib dalam pembuatan bumbu
putih. Biasanya juga diberi tambahan kemiri dan lengkuas agar aroma dan
rasanya lebih gurih.

Bahan:

 250 gr bawang merah

 100 gr bawang putih
 50 gr kemiri, sangrai
 3 cm lengkuas, geprek
 2 sdt garam
 2 sdt gula pasir
 Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan mentah kecuali lengkuas, kemudian blender hingga

halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan
lengkuas. 
3. Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga kandungan air menyusut.
4. Setelah matang, dinginkan lalu masukkan ke dalam wadah bersih kedap
udara. 
5. Simpan di dalam lemari es (chiller) agar lebih tahan lama.

2. Resep Bumbu Dasar Merah

Bumbu dasar

Sesuai namanya, bumbu dasar merah biasa digunakan untuk jenis masakan yang berwarna merah
dan bercita rasa pedas. Contohnya balado, sambal goreng, urap, pepes, rendang, hingga gulai.
Pembuatan bumbu masak yang satu ini pada dasarnya hampir sama dengan bumbu dasar putih. Ciri
khasnya adalah penambahan cabai merah besar atau cabai merah keriting. Jika ingin sedikit lebih
pedas lagi, bisa menambahkan sejumlah cabai rawit.

Bahan:

 200 gr cabai merah besar

 200 gr cabai merah keriting
 100 gr bawang merah
 50 gr bawang putih
 100 gr tomat
 Garam dan gula secukupnya
 Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

 Haluskan semua bahan mentah dengan menggunakan blender atau food processor.
 Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan kandungan air menyusut.
 Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
 Setelah matang, dinginkan uap panasnya kemudian masukkan ke dalam wadah bersih kedap
udara. Simpan di dalam kulkas.
 Bumbu merah siap digunakan setiap saat.
3. Resep Bumbu Kuning

Penambahan kunyit yang menjadi ciri khas bumbu kuning akan memberikan

rasa dan aroma yang lebih sedap. Contoh hidangan yang menggunakan bumbu
masak ini antara acar kuning, nasi kuning, pesmol ikan, kari, dan aneka masakan
ungkep.

Bahan:

 500 gr bawang merah

 150 gr bawang putih
 100 gr kemiri, sangrai
 25 gr kunyit
 20 gr jahe
 6 iris lengkuas
 Gula, garam, dan lada secukupnya
 Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
 1. Haluskan semua bahan mentah dengan menggunakan blender maupun food
processor.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan gula, garam, dan lada.
4. Masak hingga matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara, simpan di lemari es.

4. Resep Bumbu Oranye

Sumber: @dapoer_ra_sya

Bumbu satu ini menggunakan rempah-rempah yang lebih beragam lagi, seperti
ketumbar, jinten, kapulaga, hingga adas. Adapun masakan yang dibuat dengan
bumbu oranye biasanya merupakan jenis hidangan dengan cita rasa yang kuat
seperti gulai, kari, dan rendang.

Bahan:

 200 gr bawang merah

 100 gr bawang putih
 350 gr cabai merah
 100 gr kemiri
 25 gr kunyit
  20 gr jahe
 6 iris lengkuas
 1 sdt jinten bubuk
 2,5 sdm ketumbar bubuk
 2 sdt lada bubuk
 Garam dan gula secukupnya
 Minyak untuk menumis

 Cara Membuat:

Iklan

1. Haluskan semua bahan kecuali garam dan gula.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. 
3. Tambahkan gula dan garam lalu masak sampai matang sempurna. Angkat
dan dinginkan.
4. Masukkan bumbu ke dalam wadah bersih kedap udara, simpan di kulkas