bumbu dasar ini sangat berguna bagi yang kita sering masak di dapur ,,

1. Bumbu Dasar Merah

Bahan Bahan :

200 gr cabe merah150 gr bawang merah100 gr bawang putih5 - 6 iris lengkuas4

ruas iris jahe1/2 sdt merica2 butir kemiriMinyak untuk menumisGaram
secukupnyaCara nya haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan benar2 matang,
dingin kan sebelum di masukan ke dalam toples , lalu masukan ke kulkas .

Kegunaan nya :

Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tinggal tambah santan+daun jeruk+daun
salam dan sereh). contoh nya untuk memasak, kering tempe, pepes, sop seafood, ayam
panggang bumbu merah, ikan acar merah, ayam bumbu rujak dan aneka balado

2. Bumbu Dasar Kuning

Bahan Bahan

300 gr bawang merah150 gr bawang putih2 buah kemiri2 ruas kunyit1 sdm
ketumbar1/2 sdt merica5 ruas iris jahe2 butir kemiriGaram secukupnyaMinyak
untuk menumisCara membuat sama dengan d atas ya,,

Kegunaan :

Bumbu dasar kuning bisa untuk ,

soto bening (tambah daun jeruk+daun salam+sereh) .soto santan (tambah santan+daun
jeruk+daun salam dan sereh).acar kuning (tambah santan+daun bawang yang d potong2,
tomat, cabe rawit utuh) .pesmol ikan (tambah santan sedikit+daun bawang, tomat, rawit
utuh) .ayam goreng (tambah daun jeruk dan daun salam) .gulai ikan kuning (tambah cabe
rawit giling+daun jeruk+daun salam+ sereh dan santan) .nasi kuning dan aneka pepes
kuning.

3. Bumbu Dasar Putih

Bahan Bahan
300 gr bawang merah150 gr bawang putih2 butir kemiri4ruas iris jahe5 ruas iris
lengkuas1/2 sdt mericaGaram secukupnyaMinyak untuk menumisCara membuat sama
dengan d atas

Kegunaan :

Bumbu dasar putih bisa untuk

semur (tambahkan daun salam saat menumis+sedikit kayu manis+1 buah kapulaga+1 atau
2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga+1 butih cengkeh+1 potong pekak atau bunga
lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah,
santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, pergedel,
opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga+pekak)

4. Bumbu Dasar Orange/Bumbu Gulai

Bahan Bahan

50 gr cabe merah150 gr bawang merah100 g bawang putih1 ruas kunyit10 buah

cabe rawit hijau sesuai selera1 sdm ketumbar6 ruas iris jahe8 ruas iris lengkuas

Cara membuat :

Halus kan semua bumbu, tumis lalu tambah kan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
Masak sampai matang, angkat, dinginkan sebelum d masukan kulkas

Kegunaan:

Untuk aneka gulai...

5. Bumbu Rendang

Bahan Bahan

250 gr cabe kering (rebus sebentar)100 gr cabe merah segar200 gr bawang

merah100 gr bawang putih1 buah irisan pala2 sdm ketumbar15 ruas iris lengkuas8
ruas iris jahe2 buah kapulaga2 patahan pekak1/2 sdt adas manis1/2sdt
jintenGaram secukupnyaMinyak untuk menumisDaun jerukDaun salamDaun kunyit
Cara Membuat :

Halus kan semua bumbu lalu tumis, masukkan daun2an. Angkat dan dingin kan , kalau
sudah matang masukkan kelapa giling atau santan.

6. Baceman Bawang Putih

Bahan Bahan :

500 gr bawang putih, cuci bersih dan keringkan sampai benar2 kering4 butir kemiriMinyak
goreng

Cara membuat :

Giling asal pecah bawang putihHaluskan kemiri sampai benar2 halusCampur ke 2 bahan
tersebut lalu rendam di minyak goreng, masukan ke dalam toples kaca ya.. fermentasi
selama 2 hari lalu baru gunakan untuk aneka tumisan,nasi goreng dll...

7. Sambal Bawang

Bahan Bahan :

250 gr cabe rawit (campur antara rawit merah, hijau dan orange)150 gr bawang
merahGaramGulapenyedap rasa

Cara Membuat :

Goreng semua bahan sampai harum lalu giling pecah2, setelah itu tumis sampai matang.
Koreksi rasa nya sampai pas. Angkat lalu dinginkan.

8. Cabe Dendeng

Bahan Bahan

200 gr cabe merah15 buah cabe rawit merah100 gr bawang merah50 gr bawang
putih1/2 buah bagian tomatGaramGulapenyedap rasa
Cara Membuat :

Rebus semua bahan, lalu giling sampai halus dan tumis sampai matang, koreksi rasa
sampai pas ya.. angkat dan dinginkan..

semoga bermanfaat