PEMBUATAN PRODUK MINYAK WIJEN

Disusun oleh : Renata Ria Sihombing

 PENGERTIAN

Minyak wijen adalah minyak nabati yang berasal dari ekstraksi biji wijen.
Minyak wijen terdiri dari dua jenis, minyak dari biji wijen yang telah
disangrai dan minyak dari biji wijen mentah.

Penyangraian biji wijen (Sesamum indicum L) menghasilkan minyak

wijen dengan kandungan nutrisi dan aktivitas antioksidan yang tinggi.
Minyak wijen sangrai ini mengandung pula sejumlah pengotor yang
terlarut dalam minyak seperti asam lemak bebas, peroksida dan
phosphatida yang mempengaruhi kualitas minyak.
 KANDUNGAN MINYAK WIJEN

Minyak wijen memiliki kandungan antioksidan

sesamin, sesaminol, dan beragam nutrisi, seperti
vitamin B, vitamin E, asam oleat, asam palmitat,
serta asam linoleat
 MANFAAT

1 Sumber Lemak Sehat untuk jantung

2 Menjaga Kesehatan Gigi dan Mulut

3 Kaya Anti Oksidan

4 Membantu Mengobati Luka

 PEMBAHASAN

Seperti manfaat minyak wijen tadi, seperti sebagai sumber lemak

sehat, karena minyak wijen kaya akan lemak tak jenuh ganda dan
lemak tak jenuh tunggal.
Minyak wijen kaya akan antioksidan, karena antioksidan dapat
mengurangi kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas
vitamin E, dan pitosterol. Selain itu, minyak wijen juga
mengandung lignan, sesamol, dan sesaminol. Senyawa-senyawa
di atas dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh,
sekaligus menurunkan risiko penyakit kronis
 BAHAN & CARA
PEMBUATAN
Bahan-bahan yang Cara Pembuatan :
digunakan adalah :
1. Sangrai biji wijen sampai berubah warna.
• Wijen 2. Blender biji wijen sampai halus
• Minyak Goreng 3. Campur biji wijen yang sudah halus
dengan minyak goreng, setelah itu dimasak
sampai hampir mendidih.
4. Setelah itu diamkan selama minimal 24
jam
 KESIMPULAN

Kesimpulan yang dapat diambil yaitu Bahwa minyak wijen

memilikii banyak manfaat dan kandungan yang terkandung dalam
minyak wijen. Miiyak wijen tidak disarankan digunakan untuk
menngoreng, karena dapat menimbulkan efek samping.
 SARAN

Saran yang dapat diberikan adalah sebaiknya dilakukan

percobaan dalam 3 tahap, seperti tahap

perlakuan awal, tahap pengepresan dan tahap analisa.

TERIMA KASIH