Pengaruh Edukasi Gizi Dengan Media E-Booklet Terhadap Pengetahuan Tentang Isi

Piringku Sebagai Panduan Sekali Makan Pada Anak Sekolah

Usulan Penelitian untuk Karya Tulis Ilmiah

Program Studi Diploma III Jurusan Gizi

Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado

Diajukan Oleh

Kartika Angelina Poluan

NIM. 711341120001

Kepada

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

POLITEKNIK KESEHATAN MANADO

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pengetahuan gizi memegang peranan penting dalam menentukan derajat kesehtan
masyarakat. Berbagai masalah gizi dan kesehatan dapat terjadi karena kurangnya
pengetahuan mengenai gizi seimbang. Salah satu masalah yang muncul adalah adanya
ketidakseimbangan asupan makanan. Kelebihan atau kekurangan asupan makan secara
bersamaan dapat memicu terjadinya beban ganda masalah gizi di masyarakat. Ini bisa
terjadi pada berbagai usia, termasuk anak-anak sekolah (AUS) (Perusquia Ardon, 2020).
Anak sekolah merupakan salah satu kelompok rentan gizi. Kelebihan gizi dan
kekurangan gizi pada anak-anak akan berdampak negatif terhadap potensi pertumbuhan
ekonomi bangsa. Anak yang kekurangan gizi akan terhambat pertumbuhan fisik, mental
dan intelektualnya. Banyak factor yang mempengaruhi masalah gizi, asupan makanan
yang kurang dan tingginya tingkat penyakit infeksi adalah dua faktor penyebab utama
kekurangan gizi. Selain itu, factor lain yang ikut berperan dalam masalah gizi, seperti
kurangnya pengetahuan pribadi dan orang tua, pola asuh yang salah, sanitasi dan higienis
perorangan yang buruk, dan pelayanan kesehatan. Hal ini tidak kalah pentingnya dengan
a factor budaya, ekonomi, pendidikan, politik dan gaya hidup yang juga mempunyai
peran besar dalam terjadinya masalah gizi ( Rahmy et al., 2020).
Upaya yang dilakukan pemerintah untuk mencegah timbulnya masalah gizi antara
lain adalah sosialisasi pedoman pola makan yang dapat digunakan sebagai pedoman pola
makan, aktifitas fisik, hidup bersih dan mempertahankan berat badan ideal. Salah satu
bentuk visual dari gizi seimbang adalah Isi Piringku. Visual Isi Piringku menggambarjan
panduan makan sehat setiap sekali makan dengan 50% bagian sayuran dan sedangkan
50% lainnya berupa makanan pokok dan lauk pauk (Ronitawati et at., 2020).
Alat bantu diperlukan dalam penyampaian pesan atau informasi tentang gizi agar
dapat mudah diterima dengan baik. Seseorang dengan pengetahuan yang cukup dapat
mempengaruhi kualitas perilaku dan hidup sehat. Melalui edukasi dapat memberikan
pemahaman tentang kebiasaan makan dan kesehatan untuk mencegah dampak negatif
dari kebiasaan makan yang tidak sehat (Mulyawati, Kuswardinah and Yuniastuti, 2017).
 Booklet adalah salah satu media edukasi yang dapat memudahkan dan menjelaskan pada
audiens dalam memahami materi yang disampaikan karena berisi kombinasi tulisan dan
gambar. Kombinasi dengan gambar yang menarik perhatian dapat lebih mudah dalam
pemahaman dan menghindari kejenuhan Anak Sekolah dalam membacanya. Booklet
memiliki kelebihan yaitu memberikan informasi yang lebih lengkap, rinci dan jelas. Hal
ini menjadi alasan pemilihan penggunaan booklet sebagai media edukasi gizi yang
berkaitan dengan gizi seimbang dalam ‘Isi Piringku’ dan diharapkan dapat berpengaruh
pada peningkatan pengetahuan dan sikap pada Anak Sekolah.
Booklet sebagai salah satu media yang berisi pesan anjuran makan sesuai ‘Isi
Piringku’ yang terdiri dari makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayuran dan buah.
Isi pesan lain dalam booklet yaitu perilaku makan tidak sehat, kebutuhan gizi pada Anak
Sekolah, contoh menu sehari Anak sekolah, contoh makanan yang sehat dan tidak sehat,
kebutuhan cairan sehari, mencuci tangan yag benar dan mengatur berat badan normal.
Edukasi gizi menggunakan booklet tentang ‘Isi Piringku’ diharapkan dapat meningkatkan
pengetahuan dan sikap pada Anak Sekolah sehingga dapat meningkatkan kesadaran dan
perbaikan perilaku makan yang lebih baik.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang tersebut maka dapat dirumuskan masalah sebagai berikut
‘Apakah ada pengaruh edukasi gizi dengan media e-booklet terhadap pengetahuan
tentang Isi Piringku sebagai panduan sekali makan pada Anak Sekolah’

C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Untuk mengetahui pengaruh edukasi gizi dengan media e-booklet terhadap
pengetahuan tentang Isi Piringku sebagai panduan sekali makan pada Anak Sekolah
2. Tujuan Khusus
a. Mengetahui gambaran pengetahuan anak sebelum diberi edukasi tentang isi
piringku sebagai panduan sekali makan melalu media e-booklet
 b. Mengetahui gambaran pengetahuan anak sesudah diberi edukasi tentang isi
piringku sebagai panduan sekali makan melalui media e-booklet
c. Mengetahui perbedaan pengetahuan sebelum dan sesudah edukasi melalui media
e-booklet tentang isi piringku sebagai panduan sekali makan sesudah diberi
edukasi

D. Manfaat Penelitian
1. Bagi Anak Sekolah
Memberikan pengetahuan kepada anak usia sekolah mengenai informasi tentang isi
piringku sebagai panduan sekali makan melalui media e-booklet dan dapat di
aplikasikan dalam kehidupan sehari-hari

2. Bagi Akademik
Dengan diketahui pengaruh edukasi tentang isi piringku sebagai panduan sekali
makan melalui media e-booklet akan menjadi informasi bagi mahasiswa Jurusan Gizi
untuk dapat memberikan penyuluhan.

3. Bagi Peneliti
Mendapatkan pengalaman langsung dalam menerapkan edukasi mengenai isi piringku
sebagai panduan sekali makan melalui media e-booklet dan penelitian ini diharapkan
dapat memberikan informasi bagi peneliti selanjutnya.