PROPOSAL

SERVICE LEARNING PROJECT

FS (Fruit Salad) Vitis Vinifera sebagai Alternatif Pengolahan Buah Anggur

Ketua : Kathleena Juwono (01038220023)

Anggota :
Jilian Liekellen (01038220034)
Kehvi Vayel Habib (01038220059)
Laila Oktaviani Khoirun Nisa (01038220041)
Marcellie Avenia Widjaja (01038220013)
Octa Vanessia Wijaya (01038220019)
Syeren Yuvita Valencia (01038220012)

MATA KULIAH : LEADERSHIP & ENTERPRENEURSHIP

STUDENT LIFE DEPARTMENT
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
TANGERANG, MARET 2023
 HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL SERVICE LEARNING PROJECT (SLP)

1. Judul : FS (Fruit Salad) Vitis Vinifera sebagai alternatif pengolahan

buah anggur
2. Ketua Tim : Kathleena Juwono (01038220023)
3. Anggota : 1.Jilian Liekellen (01038220034)
2.Kehvi Vayel Habib (01038220059)
3.Laila Oktaviani Khoirun Nisa (01038220041)
4.Marcellie Avenia Widjaja (01038220013)
5.Octa Vanessia Wijaya (01038220019)
6.Syeren Yuvita Valencia (01038220012)
4. Lama SLP : 7 Bulan
5. Mitra SLP
a. Contact person, Jabatan : Roy, penanggung jawab mitra
b. Telp / HP / Email : 0819-3228-1415
6. Biaya SLP
a. Dana pribadi : Rp 700.000
b. Lainnya : Rp 1.800.000
Jumlah : Rp 2.500.000

Tangerang, 22 Maret 2023

Dibuat Oleh

(Kathleena Juwono)

Menyetujui Mengetahui

(Junry Jan Alow M.Div, M.Th.) (Service Learning Staff)

2
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN PENGESAHAN.....................................................................................................2
DAFTAR ISI............................................................................................................................. 3
BAB I....................................................................................................................................... 4
PENDAHULUAN..................................................................................................................... 4
1.1 ANALISIS SITUASI...................................................................................................... 4
1.2 PERMASALAHAN MITRA............................................................................................4
BAB II...................................................................................................................................... 5
SOLUSI DAN TARGET LUARAN........................................................................................... 5
2.1 SOLUSI........................................................................................................................ 5
2.2 TARGET LUARAN....................................................................................................... 5
BAB III..................................................................................................................................... 6
METODE PELAKSANAAN, JADWAL, PEMBAGIAN TUGAS,..............................................6
RENCANA ANGGARAN BIAYA..............................................................................................6
3.1 METODE PELAKSANAAN...........................................................................................6
3.2 JADWAL DAN RUNDOWN ACARA PELAKSANAAN................................................. 6
3.3 PEMBAGIAN TUGAS...................................................................................................6
3.4 RENCANA ANGGARAN BIAYA................................................................................... 7
a. Pemasukan dan Cara Pengumpulan Dana..............................................................7
b. Pengeluaran............................................................................................................. 7

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 ANALISIS SITUASI

Komunitas anggur terletak di Tangerang Selatan, Banten. Berdiri pada tahun 2019,
sekarang beranggotakan kurang lebih 200 anggota yang aktif. Terdapat 62 varietas anggur
yang ditumbuhkan pada rumah kaca seluas 200 meter persegi. Selama dua tahun terakhir
KAT atau Komunitas Anggur Tangerang telah menghasilkan ribuan bibit yang dibagikan
secara gratis dan ada juga yang dijual untuk kegiatan komunitas.
Dengan memanfaatkan lahan kosong menjadi kebun anggur yang membudidayakan
puluhan jenis anggur dengan tujuan menjadikan anggur sebagai wajah dari Tangerang
Selatan.
KAT setiap hari bisa kedatangan rombongan yang berasal dari sekolah, instansi, atau
komunitas lainnya untuk mengadakan berkunjung dan belajar mengenai anggur serta
budidaya anggur.
KAT sudah mencoba untuk melebarkan sayapnya lewat sosial media dengan
menjangkau orang-orang yang juga menyukai anggur. Anggur memiliki pasaran besar,
peluang dan tantangan yang harus dihadapi yaitu memenuhi selera pasar yang gemar akan
rasa manis yang biasa digunakan sebagai bahan baku makanan penutup dan minuman.

1.2 PERMASALAHAN MITRA

KAT telah mencoba menjangkau orang-orang yang menyukai anggur karena anggur
memiliki pasar yang cukup besar. Namun, terdapat peluang serta tantangan yang harus
dihadapi oleh KAT, yaitu harus memenuhi selera pasar yang gemar akan rasa manis yang
biasanya digunakan sebagai bahan baku makanan. Selain rasa manis tentu banyak dari
penggemar anggur ingin merasakan olahan anggur dengan berbagai rasa.
Dalam program yang akan kami lakukan, kami akan membantu KAT dalam
memenuhi selera pasar dengan mengolah anggur yang dihasilkan oleh KAT menjadi salad
buah anggur. Salad buah anggur ini merupakan salah satu olahan buah anggur yang cukup
digemari oleh masyarakat Indonesia.

4
 BAB II
SOLUSI DAN TARGET LUARAN

2.1 SOLUSI
Anggur merupakan salah satu buah yang dapat diolah menjadi berbagai olahan yang
menarik. Dalam pengolahan buah anggur tetap harus diperhatikan kadar dan jumlahnya.
Salah satu olahan yang memiliki nilai jual yang tinggi dipasaran adalah salad buah anggur.
Salad buah dapat menjadi olahan yang banyak diminati dikarenakan rasanya yang segar dan
menarik untuk dilihat. olahan ini pun memiliki harga modal yang murah sehingga dapat
dengan mudah di buat sebagai ide peluang usaha baru dan sangat mudah untuk dilakukan.
Indikator yang membuat anggur dapat digunakan sebagai salad buah adalah rasanya
yang unik. Dengan rasa yang cenderung asam akan sangat segar jika ditambahkan dengan
mayonaise dan buah-buahan lainnya. selain rasanya yang unik, warna dari anggur yang
beragam juga sangat menarik untuk dilihat dalam satu mangkuk salad yang dicampur dengan
buah-buahan lainnya.

2.2 TARGET LUARAN

Dari program service learning project kali ini, luaran yang kami harapkan adalah
sebagai berikut :
1. Dapat memanfaatkan buah anggur sebagai bahan mentah produksi utama dari
Komunitas Anggur Tangsel, untuk dijadikan sebagai sesuatu yang memiliki nilai jual
lebih tinggi dengan modal yang relatif murah.
2. Menghasilkan produk berupa salad buah dengan bahan utama buah anggur.
3. Laporan kemajuan / perkembangan.
4. Laporan akhir.
5. Dokumentasi dari hasil pelaksanaan saat hari eksekusi berupa video dan poster.

5
 BAB III
METODE PELAKSANAAN, JADWAL, PEMBAGIAN TUGAS,
RENCANA ANGGARAN BIAYA

3.1 METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan pengamatan yang dilakukan pada komunitas kebun anggur
Tangerang Selatan. Kegiatan tidak akan dilakukan secara langsung, melainkan melalui
pengamatan yang telah kami dapatkan dari website Tribune Tangerang1 dan Media
Indonesia2, serta dengan adanya kontak dengan pemilik komunitas kebun anggur.
Pengamatan ini dilakukan untuk memperluas wawasan bagi warga, pemerintah Tangerang
Selatan, dan orang-orang yang tertarik untuk mendukung komunitas kebun anggur. Hal ini
dilakukan untuk menyadarkan masyarakat sekitar dan belajar lebih banyak tentang
keberadaan kebun anggur yang perlu dibudidayakan.

3.2 JADWAL DAN RUNDOWN ACARA PELAKSANAAN

Bulan
No Nama Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7

1 Koordinasi dengan Staff SL

2 Survey dan Sosialisasi Program

3 Pembuatan Proposal

4 Penggalangan Dana

5 Penyerahan ke Staff SL

3.3 PEMBAGIAN TUGAS

Nama Tugas

Kathleena Juwono 2.2

Jilian Liekellen 3.1

1
Simanjorang, Rafzanjani. 2023. “Komunitas Anggur Kota Tangerang Selatan Target Jadi Produsen Bibit
Anggur Skala Besar”,
https://tangerang.tribunnews.com/2023/01/26/komunitas-anggur-kota-tangerang-selatan-target-jadi-produsen-bi
bit-anggur-skala-besar, diakses pada tanggal 22 maret 2023.
2
Oebaidillah, Syarief. 2022. “Komunitas Anggur Tangsel Berharap Dukungan Penuh Pemerintah”,
https://m.mediaindonesia.com/humaniora/504154/komunitas-anggur-tangsel-berharap-dukungan-penuh-pemerin
tah, diakses pada tanggal 22 maret 2023.

6
 Kehvi Vayel Habib 1.2

Laila Oktaviani Khoirun Nis 1.1

Marcellie Avenia Widjaja 3.2 dan 3.3

Octa Vanessia Wijaya 2.1

Syeren Yuvita Valencia 3.4

3.4 RENCANA ANGGARAN BIAYA

a. Pemasukan dan Cara Pengumpulan Dana
Pemasukan Jumlah Sumber

Pemasukan 1 Rp 700.000 Dana Pribadi

Pemasukan 2 Rp 1.800.000 Penggalangan Dana (Jualan)

Total Pemasukan Rp 2.500.000

b. Pengeluaran
Unit dan Jumlah Harga
No Satuan Jumlah
Keterangan Unit Satuan

1 Wadah 250 Buah Rp 2.000 Rp 400.000

2 Mayonaise 25 Bungkus Rp 15.000 Rp 375.000

Susu Kental
3 25 Bungkus Rp 18.000 Rp 450.000
Manis

4 Keju 25 Bungkus Rp 25.000 Rp 625.000

5 Nata De Coco 25 Bungkus Rp 20.000 Rp 500.000

6 Sendok Plastik 3 Bungkus Rp 30.000 Rp 90.000

Kantong
7 3 Bungkus Rp 20.000 Rp 60.000
Plastik

Total Rp 2.500.000