E K S T R A K S I

L I P I D
M O D U L V P R A K T I K U M B I O K I M 2 0 2 3
apa itu lipid?
 lemak

LIPID lilin

sterol

vitamin
Lipid

Lipid merupakan senyawa hidrokarbon bersifat non polar dan hidrofobik

Lipid TIDAK SAMA dengan lemak melainkan lemak adalah turunannya

Lipid berfungsi untuk penyimpan energi, menjaga suhu tubuh, sumber asam lemk
esensial, pengangkut vitamin dsb
ekstraksi

Proses pengambilan senyawa kimia atau

komponen dari suatu sampel baik senyawa
yang telah ditargetkan maupun yang belum
ditargetkan
 Jenis JEnis ekstraksi

MASERASI
DINGIN
PERKOLASI

EKSTRAKSI

SOXHLETASI
PANAS
YES
REFLUKS

NO
ekstraksi Soxhletasi
Prinsip :
Menggunakan pelarut yang selalu baru
secara kontinyu dengan jumlah pelarut
konstan dengan adanya pendingin balik

Sampel bebas kandungan air

Untuk mencegah senyawa lain pada air ikut
terekstraksi akibat lamanya penyimpanan

Fase cair - Fase gas - Fase cair (1

siklus)
JALUR EKSTRAKSI
KADAR LIPID
DALAM IKAN
ALAT DAN BAHAN

Alat: Bahan:
Soxhlet lengkap Kerang
Seperangkat alat destilasi n-heksana
Neraca Kertas saring
Erlenmeyer
Pipet tetes
Pipet ukur
Labu ukur
Gelas ukur
Gelas beker
LANGKAH LANGKAH

Alat dan bahan disiapkan

Ikan dicuci bersih dan diiris/dicacah/diblender sampai lembut
Siapkan kertas saring, gulung menjadi seperti silinder sedemikian sehingga dapat dimasukkan ke
dalam soxhlet, masukkan kapas pada bagian bawah kertas saring
Ambil 20 gram daging ikan yg telah dilembutkan, masukkan ke dalam kertas saring yang telah
disiapkan
Siapkan labu alas bulat, isi dengan n-heksana 300 ml, masukkan batu didih
Rangkai alat Soxhlet seperti gambar.
Alirkan air pendingin Soxhlet, inlet pada bagian bawah dan outlet pada bagian atas.
Panaskan sampai mendidih, lakukan ekstraksi selama 1 jam
Setelah selesai, pisahkan lemak dari pelarut dengan cara destilasi
Hitung kadar lemak
PERHITUNGAN
Any question
masbro?