SWEET BREAD

(GURIH DAN MANIS)

bahan
1.tepung cakra 250gr

2.ragi 8gr

3. sweet bread 3gr

4.gula 38gr

5.butter 30gr

6.garam 5gr

7.susu cair 125ml

8.susu bubuk 25gr

9.whipping cream 50ml

ISIAN MANIS dan gurihnya

*keju

*coklat

*sosis

*parsley

*mayonnaise *saus sambel

Egg wash (campur)

*50 mi

*kuning telur 1 butir

Cara membuat

1.campur semua bahan kecuali garam dan batter

2.tuang air sedikit demi sedikit

3.setelah setengah kalis baru dimasukan garam dan batter

4.adon sampai kalis

5.proofing pertama selama 10 mnit

6.setelah dh lewat 10 mnit di prooving timbang adonan 45 gram yang sudah

dibagi

7.proofing lagi 15 mnit

8.setelah di proofing 15 mnit bentuk adonan sesuai keinginan

9.setelah dah dibentuk prooving selama 40 mnit

10.dan setelah itu bake adonan 180 celcius 20 mnit

DAFTAR BELANJA

no Nama bahan banyaknya Harga satuan Jumlah

1 Cakra kembar 250gr 15.000/kg 3.800
2 ragi 8gr 5000/pcs 4.500
3 Bread improver 3gr 47.000/500gr 300
4 gula 37gr 15.000/kg 600
5 butter 30gr 12.000/200gr 1.500
6 garam 5gr 3000/pcs 45
7 air 50ml 3000/600ml 250
8 Susu bubuk 25gr 3000/pcs 3.000
9 Whipping cream 75ml 45.000/liter 2.000
10 keju 50gr 21.000/165gr 6.500
11 coklat 50gr 19.000/250gr 3.800
12 sosis 5pcs 18.000/bungkus 9.000
13 parsley 1pcs 1000/4batang 500
14 mayonnaise 75gr 6000/100gr 4.500
15 Saus sambel 75gr 5000/75ml 5.000
16 Susu cair 100ml 6000/250ml 2.700
Jumlah=rp.16.627.3

Penentuan persenan harga jual

Modal
awal=16.627,3:10=1,662,73
Listrik:10%=215.3 Modal awal
rp.16.627.3

Tenaga:20%=635.9 Dijual rp7.076.88x10

pcs
=70.7688
Air/gas:10%=215.3
Kemasan:10%=215.3
total 1.281.8+16.627.3 Untung:1282
Harga jual 17.909.1