PERHITUNGAN GIZI

RESEP

PUDDING PIE UBI UNGU PERHITUNGAN GIZI (PUDDING PIE UB

Bahan :
kulit pie No Kebutuhan Ukuran
150 gram Ubi Ungu, yang telah dihaluskan dan dilumatkan
100 gram air 1 150 gram
5 gram agar-agar putih 2 7 gram
100 gram kurma, dihaluskan 3 100 gram
300 gram susu cair 4 350 ml
isi: 5 50 gram
100 gram susu cair 6 50 gram
50 gram keju
50 gram jagung manis yang telah dihaluskan TOTAL
2 gram agar-agar putih hasil jadi 7 porsi

cara membuat
1. siapkan cetakan pie
2. Rebus semua bahan Pie sampai matang dan mendidih, tunggu sampai uangnya menghikang kemudian tuang dalam cetakan pie, diamkan smapai
3. rebus susu, jagung dan keju smpai larut kemudian tambahkan maizena masak sampai matang , dinginkan
4. sajikan pie pudding dengan isi.

hasil untuk 7porsi

Total Kalori 124,935 Kkal/Porsi

TOTAL ANGGARAN BELANJA

Harga Harga
No Kebutuhan Ukuran Nama bahan
Satuan (Rp) Total (Rp)
1 150 gram Ubi Ungu 5.000/kg 750
2 7 gram agar-agar putih 3000/7 gram 3000
3 100 gram daging kurma 10.000/250 gram 5000
4 350 gram susu cair 20.000/1000 ml 7000
5 50 gram keju 5.000/500 gram 5000
6 50 gram jagung manis 6000/kg 300
TOTAL BELANJA 21050
untuk membuat 1 buah pudding pie diperlukan Anggaran Belanja 3100/porsi
 RESEP

NGAN GIZI (PUDDING PIE UBI UNGU

Berat Bersih Kalori Protein Lemak Karbohidrat Bdd
Nama bahan (gram) (Kkal) (Gram) (Gram) (Gram) (%)

Ubi Ungu 139.5 171.585 2.511 0.9765 38.9205 93

agar-agar putih 7 1.47 0.007 0.007 0.336 100
daging kurma 100 282 2.45 0.39 75.03 100
susu cair 350 183 11.2 12.25 15.05 100
keju 50 163 11.4 10.15 6.55 100
jagung manis 50 73.5 2.55 0.35 15.75 100

TOTAL 696.5 874.555 30.118 24.1235 151.6365

hasil jadi 7 porsi 124.9364

dalam cetakan pie, diamkan smapai padat.

 RESEP

Nasi Liwet Tiwul

bahan: Cara membuat:
400 gram Tiwul 1. panaskan minyak, tumis bawang putih dan baw
800 ml air 2. masukkan tiwul, daun jeruk, daun salam, serat
3 gram garam 3. kukus tiwul sampai matang, sajikan dengan pe
35 gram bawang merah
20 gram bawang putih PERHITUNGAN GIZI
10 gram daun jeruk
5 gram daun salam No Nama Bahan Kebutuhan
10 gram serai, digeprek
10 gram minyak goreng untuk menumis 1 Tiwul 400
pelengkap 2 air 800
10 gram cabai rawit 3 garam 3
50 gram teri medan, yang sudah digoreng 4 bawang merah 35
50 gram petai 5 bawang putih 20
6 daun jeruk 10
hasil untuk 6 porsi 7 daun salam 5
Total Kalori 295,767 Kkal/Porsi 8 serai 10
9 minyak goreng 10
10 cabai rawit 10
TOTAL ANGGARAN BELANJA 11 teri medan 50
NoKebutuhan Ukuran Nama bahan Harga Harga 12 petai 50
Satuan (Rp) Total (Rp) Total
1 400 gram Tiwul 20,000/kg 8000 hasil jadi 6 porsi
3 3 gram garam 2000/250 gram 24
4 35 gram bawang merah 36000/kg 1260
5 20 gram bawang putih 20000/kg 400
6 10 gram daun jeruk 100
7 5 gram daun salam 100
8 10 gram serai 100
9 10 gram minyak goreng 20.000/ltr 200
10 10 gram cabai rawit 40000/kg 400
11 50 gram teri medan 6000/0ns 3000
12 50 gram petai 2000/batang 2000
TOTAL BELANJA 15584
untuk membuatnasi liwet tiwul diperlukan Anggaran Belanja 2600/porsi
 tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
aun jeruk, daun salam, serat dan tambahkan air dan bumbu diamkan smpai air meresap
ai matang, sajikan dengan pelengkap

Berat Bersih Kalori Protein Lemak Karbohid Bdd

Ukuran (gram) (Kkal) (Gram) (Gram) (Gram) (%)

gram 400 1580 12.8 34 306 100

ml 0 0 0 0 0 0
gram 0 0 0 0 0 0
gram 31.5 14.49 0.4725 0.0945 2.898 90
gram 17.6 19.712 0.792 0.0352 4.0656 88
gram 0 0 0 0 0 0
gram 0 0 0 0 0 0
gram 0 0 0 0 0 0
gram 10 88.4 0 1 0 100
gram 0 0 0 0 0 0
gram 50 72 16.25 0.3 0 100
gram 36
tal 509.1 1774.602 30.3145 35.4297 312.9636 514
asil jadi 6 porsi 295.767
RESEP
IKAN KEMBUNG BAKAR
BAHAN cara membuat:
bahan ikan bakar 1. marinasi ikan dengan air jeruk limau dan garam diamkan selama 1
300 gram ikan kembung 2. tumis bumbu halus sampai matang kemdian tambahkan santan,g
25 ml air jeruk nipis 3. lumuri ikan dengan bumbu. Bakar sambil diolis bumbu sampai ma
20 gram garam 4. sajikan
100 ml santan
10 gram gula merah
10 ml minyak goreng untuk menumis PERHITUNGAN GIZI
bumbu halus
40 gram bawang merah No Nama Bahan Kebutuhan Ukuran
25 gram bawang putih
50 gram cabe merah besar 1 ikan kembung 300 gram
10 gram kemiri 2 air jeruk limau 25 ml
5 gram terasi 3 garam 20 gram
4 santan 100 gram
5 gula merah 10 gram
6 minyak goreng 10 ml
7 bawang merah 40 gram
8 bawang putih 25 gram
9 cabe merah besa 50 gram
10 kemiri 10 gram
11 terasi 5 gram
Total
mau dan garam diamkan selama 15 menit
ng kemdian tambahkan santan,gula dan garam masak sampai mengental
ar sambil diolis bumbu sampai matang

Berat Bersih Kalori Protein Lemak Karbohidrat Bdd

(gram) (Kkal) (Gram) (Gram) (Gram) (%)

240 300 51.12 8.16 5.28 80

0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
100 122 2 10 7.6 100
10 36.8 0 0 0.92 100
10 88.4 0 10 0 100
36 16.56 0.54 0.108 3.312 90
22 24.64 0.99 0.044 5.082 88
42.5 15.3 0.425 0.1275 3.1025 85
10 65.7 1.9 6.3 0.8 100
5 7.75 1.115 0.145 0.495 100
677.15
Sambal dan lalapan
bahan: cara membuat:
100 gram tomat 1. rebus semua bahan sambal sampai matang
20 gram cabe rawit 2. haluskan kemudian tumis dengan minyak masak sampai m
2 gram garam
20 gram bawang merah
10 gram bawang putih
5 gram terasi
10 gram minyak goreng
lalapan:
100 gram selada
100 gram timun
50 gram tomat
50 gram kacang panjang
ampai matang
ngan minyak masak sampai matang dan sajikan dengan lalapan
SATE TEMPE KOMBINASI
Bahan : Cara membuat:
200 gram tempe 1. potong tempe bentuk kotak
50 gram tomat 2. tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan air , bumbu t
50 gram bawang prei 3. angkat tusuk tempe secara bergiliran dengan tomat dan daun prei
bumbu halus: 4. panggang smapai kecoklatan dan olesi sedikit bumbu.
50 gram cabe merah
40 gram bawang merah
20 gram bawang putih
10 gram kemiri
3 gram asam jawa
30 gram gula
10 gram gram
20 gram kecap
bumbu tambahan:
5 gram daun salam
5 gram lengkuas
5 gram daun jeruk
udian tambahkan air , bumbu tambahan dan tempe masak samapai matang
engan tomat dan daun prei
edikit bumbu.
PERKEDEL KACANG HIJAU
Bahan: cara membuat:
100 gram kacang hijau, dikukus, dihaluskan 1. campur semua bahan
50 gram kentang, dikukus, dihaluskan 2. bentuk adonan menye
30 gram minyak goreng 3. kocok telur kemudian
40 gram telur
bumbu halus: PERHITUNGAN GI
10 gram bawang merah
5 gram bawaang putih No
3 gram cabe rawit
2 gram kencur 1
3 gram daun jeruk 2
5 gram garam 3
7
hasil untuk 6 porsi 8
Total Kalori 113,759 Kkal/Porsi 9
10
TOTAL ANGGARAN BELANJA 11
No Kebutuhan Ukuran Nama bahan Harga Harga To
Satuan (Rp) Total (Rp) hasil ja
gram 100 kacang Hijau
gram 50 kentang
gram 20 garam
gram 10 bawang merah
gram 5 bawang putih
gram 5 cabe rawit
gram 30 telur
gram 30 minyak goreng
cara membuat:
1. campur semua bahan, kecuali telur aduk sampai rata
2. bentuk adonan menyerupai perkedel
3. kocok telur kemudian masukan adonan perkedel dan goreng sampai matang

PERHITUNGAN GIZI
Berat Bersih
Kalori Protein Lemak Karbohid Bdd
Nama Bahan KebutuhanUkuran (gram) (Kkal) (Gram) (Gram) (Gram) (%)

kacang Hijau 100 gram 100 323 22.9 1.5 56.8 100
kentang 50 gram 42.5 26.35 26.35 0.8925 5.7375 85
garam 20 gram 0 0 0 0 0 100
bawang merah 10 gram 9 16.56 0.135 0.027 0.828 90
bawang putih 5 gram 4.4 4.928 0.198 0.0088 1.0164 88
cabe rawit 5 gram 4.25 5.1 0.19975 0.102 0.84575 85
telur 30 gram 26.7 41.118 3.3108 2.8836 0.1869 89
minyak goreng 30 gram 30 265.5 6.69 0.87 2.97 100
Total 682.556
hasil jadi untuk 6 porsi 113.7593
URAP-URAP KELOR
Bahan:
200 gram daun kelor
50 gram teri medan
bumbu :
No Nama Bahan

1 madu
2 jeruk nipis
3 air
4 daun mint
Total
hasil jadi untuk 6 porsi
 Berat Bersih
Kalori Protein Lemak Karbohid Bdd
KebutuhanUkuran (gram) (Kkal) (Gram) (Gram) (Gram) (%)

80 gram 80 235.2 0.24 0 63.6 100

150 gram 108 31.68 0.54 0.216 10.8 72
200 ml 0 0 0 0 0 100
20 gram 0 0 0 0 0 100
Total 266.88
hasil jadi untuk 6 porsi 133.44