RESEP LONTONG UBI

Bahan baku

Bahan Baku Porsi URT Berat Harga

Ubi 3 Porsi 1600 gram Rp 4.800
Pakis hijau 900 gram 2.000
Siput 790 gram 5.000
Tempe 1.700
Tahu 450 gram 4.000
Susu 200 gram 1.500
Teh 1.500
Gula 60 gram 1.200
Minyak Goreng 85 gram 1.300
Kelapa ½ butir 2.000
Bumbu 5.000
Jumlah Rp30.000

Bumbu :

1. Bawang merah 3 siung

2. Bawang putih 2 siung
3. Cabe keriting 5 buah
4. Serai 1 batang
5. Daun kunyit 1 batang
6. Jahe 1 ruas
7. Daun salam 1 helai
8. Kelapa ½ butir
9. Garam 1 sendok
10. Gula ½ sendok
11. Asam kelubi
Cara membuat Lontong Ubi
a. Kupas ubi lalu dicuci
b. Ubi diparut, kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus selama ± 30 menit
c. Setelah masak kemudian diangkat dan didinginkan
d. Lalu di potong dadu
Cara membuat sayur gulai
a) Siput dibuang ujungnya lalu dicuci bersih dan dititiskan
b) Haluskan bumbu – bumbu lalu ditumis sampai wangi, dan masukkan santan sebanyak 500
mil
c) Biarkan mendidih, kemudian masukkan pakis hijau, siput dan asam keping
 RESEP TIWOL
Bahan baku

Bahan Baku Porsi URT Berat Harga

Tepung Gaplek 3 Porsi 1600 grm Rp 5.000
Ikan tengiri 360 gram 11.500
Daun kelor 300 gram 1.000
Daun kewangi 300 gram 1.000
Daun ulam peraje 300 gram 1.000
Jus markisa 2.000
Es 500
Gula 60 gram 1.500
Minyak Goreng 85 gram 1.500
Kelapa ½ butir 2.000
Bumbu 3.000
Jumlah Rp30.000

Bumbu :

1. 3 siung bawang putih

2. 4 siung bawang merah
3. 1 butir telor
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. Santan
7. Daun jeruk, dan daun salam
8. 1 batang serai
9. 10 cabe rawit
10. Gula dan garam secukupnya
Cara membuat Tiwol
a. Siapkan tepung gaplek diayak kasar kemudian diberi air
b. Kukus selama 3 menit
c. Setelah masak masukkan kedalam piring dan dihidangkan
Cara membuat sayur gulai
a) Haluskan ikan tengiri, bawang putih, bawang merah, aduk bersama telor, gula, garam,
masukkan kedalam kelopak
b) Haluskan semua bumbu – bumbu
c) Tumis sampai harum, lalu masukkan santan, gula dan garam
Cara membuat urap
Parut kelapa yang setengah tua
Haluskan lada, bawang putih, bawang merah, kencur secukupnya
Beri garam dan gula secukupnya
Tumis kelapa sampai harum
Rebus daun kewangi dan daun kelor dan ± 5 menit
Setelah dingin campurkan kelapa, daun kelor, daun kewangi dan ulam peraje
 RESEP MIE SUKUN

Bahan baku

Bahan Baku Porsi URT Berat Harga

Sukun 3 Porsi 1600 gram Rp 4.500
Ayam 360 gram 10.500
Kacang tanah 450 gram 6.500
Tepung gandum 4 ons 2.000
Tepung panir 2.000
Minyak Goreng 85 gram 1.500
Bumbu 3.000
Jumlah Rp30.000

Bumbu:

1. Bawang merah 3 siung

2. Bawang putih 2 siung
3. Cabe merah kering 4 buah
4. Kencur secukupnya
5. Garam dan gulasecukupnya
6. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat mie sukun

a. Kupas sukun dan dicuci sampai bersih

b. Sukun disawut lalu dikeringkan, kemudian dihaluskan menjadi tepung
c. Setelah menjadi tepung beri air sedikit, diuli jangan terlalu lembek lalu diampia
Cara membuat kuah kacang
Goreng kacang tanah hingga kekuningan lalu angkat dan titiskan
Haluskan bumbu – bumbu dan kacang tanah kebelender
Kemudian masak sampai mendidih
Cara membuat Nugget Ayam
 Ayam dicuci sampai bersih, kemudian di titiskan dan belender sampai halus
 Campurkan tepung, bawang putih, dan garam lalu kukus
 Potong – potong sesuai selera
 Celupkan kedalam telur dan balukan kedalam tepung panir lalu goreng sampai kekuning –
kuningan
 PKK DESA PEMATANG DUKU TIMUR

Resep MASAKan B2SA

Dalam rangka Lomba

Pkk Tingkat kecamatan bengkalis

KABUPATEN BENGKALIS
TAHUN 2018
Hari kedua

RESEP UBI SAWUT ( Makan Pagi )

 Ubi
 Ikan jejo
 Bergedel tahu
 Air susu
 Air teh

GOBAK SAGU ( Makan Siang )

 Sagu
 Gulai lemak ikan lele dan kacang panjang
 Juz naga

Jam 15.00 Wib

Air teh 3 gelas
Kue lemper

KEPURUN ( Makan Malam )

Sagu
Asam pedas lemak
Tahu tempe
Air putih
 RESEP MASAKAN B2SA MENU HARI PERTAMA

SARAPAN PAGI
 GULAI PAKIS HIJAU DAN SIPUT
 TAHU
 TEMPE
 TEH
 SUSU

MAKAN SIANG
 TIWUL
 SAYUR GULAI TENGIRI
 URAP DAUN KELOR
 JUS MARKISA
 ES

MAKAN MALAM
 MIE SUKUN
 KUAH KACANG
 NUGGET AYAM

SNACK
NAGASARI SUKUN
 RESEP MASAKAN B2SA MENU HARI KEDUA

SARAPAN PAGI
 UBI SAWUT
 GULAI IKAN JEJO
 PERKEDEL TAHU
 AIR SUSU
 AIR TEH
MAKAN SIANG
 GOBAK SAGU
 GULAI LEMAK IKAN LELE CAMPUR KACANG PANJANG
 JUS NAGA
MAKAN MALAM
 LONTONG JAGUN
 GULAI LEMAK IKAN TONGKOL PERKEDEL TAHU TEMPE

SNACK

KUE LAPIS PELANGI TEPUNG KASAFA