Nasi Bakar

Suwir-suwir Ikan Tenggiri

Bahan-Bahan
100 gr Ikan tenggiri fillet
6 buah Cabai merah
2 buah Tomat
4 siung Bawang putih
6 siung Bawang Merah
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu jamur
1 sdt Gula merah
Minyak goreng secukupnya

❖ Isian nasi bakar

➢ Ikan tenggiri di kukus dan di suwir-suwir
➢ Semua bumbu diblender kasar
➢ Panaskan minyak lalu tumis bumbu dan daun jeruk
Masak hingga harum
➢ Setelah itu masukan ikan yang tadi sudah di suwir
dan diaduk hingga merata

❖ Nasi bakar
➢ Taruh nasi hangat diatas daun yang sudah dicuci bersih
➢ Lalu suwir ikan tenggiri yang tadi sudah dimasak selanjutnya
ditaruh diatas nasi hangat
➢ Setelah selesai, lalu dibungkus rapi dan dipanggang diatas panci
atau teflon dengan api sedang hingga matang lalu sajikan
 Rolade Ikan Tenggiri
Kembang Tahu
Bahan-Bahan
500 gr Ikan tenggiri fillet
2 butir Putih telur
1 sdm Udang kering halus
2 siung Bawang putih halus
1 batang Bawang daun iris
1 sdm Minyak wijen
1 genggam Irisan jamur kuping yang sudah direndam dengan air
panas
3 sdm Tepung kanji
3 lembar Kembang tahu yang suah direndam

❖ Cara Membuat
➢ Campurkan 500 gr ikan tenggiri dengan semua bahan seperti:
putih telur, bawang putih halus, irisan daun bawang, udang
kering, jamur kuping, minyak wijen dan tepung kanji
➢ Ambil lembaran kembang tahu yang sudah direndam lalu taruh
semua adonan diatas kembang tahu dan ratakan
➢ Lalu gulung hingga padat dan dibungkus menggunakan
alumunium foil
➢ Setelah itu lalu kukus hingga matang

• Saran penyajian
Rolade yang sudah dikukus kemudian dipotong-potong
Lalu dibalur kedalam kocokan telur, setelah itu goreng
sampai matang.
 Abon Ikan Tenggiri
Bahan-Bahan
200 gr Ikan tenggiri fillet
2 siung Bawang putih
3 siung Bawang Merah
4 cm Lengkuas
1 cm Kunyit
3 lembar Daun salam
2 sdt Ketumbar
1 sdm Gula merah
2 sdm Minyak goreng
Garam secukupnya

❖ Cara Membuat
➢ Haluskan semua bumbu lalu dicapurkan dengan daging ikan
tenggiri yang sudah disuwir
➢ Setelah ikan dan bumbu tercampur rata lalu tumis dengan api
kecil hingga kering dan berwarna coklat
➢ Setelh itu tiriskan sampai minyaknya surut dan siap dihidangkan
 List Belanja

Nama Bahan Jumlah Harga (Rp)

Ikan Tenggiri 3 kg 240.000
Udang Kering 1/2 ons 15.000
Telur 1 kg 30.000
Bawang Putih 1/4 kg 8.000
Bawang Merah 1/4 kg 10.000
Minyak Wijen 20.000
Jamur Kering 1 ons 20.000
Tepung Kanji 1/4 kg 5.000
Kembang Tahu 3 lembar 36.000
Cabai Merah 1 ons 10.000
Tomat 1/4 kg 5.000
Garam 2.000
Kaldu Jamur 5.000
Gula Merah 1/4 kg 5.000
Minyak Goreng 1 liter 25.000
Daun Bukus 10.000
Lengkuas 2.000
Kunyit 2.000
Daun Salam 2.000
Ketumbar 2.000
Beras 13.000
TOTAL 467.000