Resep no 2 : Ida Ayu Yulistiari (28)

Rahel E. O. Hutabarat (29)

Ni Putu Febi Kushi (30)

MUSHROOM SOUP

Sajian : 15 porsi
Bahan :
 150 gram jamur segar champignon, belah 4 bagian
 100 gram jamur kaleng, belah dua
 100 gram jagung manis pipil
 1 buah bawang bombay, iris panjang
 150 gram paha ayam fillet, potong kotak
 3 buah sosis ayam, potong miring
 1 sendok makan garam
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1/4 sendok teh pala bubuk
 1/2 sendok teh gula pasir
 1500 ml kaldu ayam
 75 gram makaroni pipa, rebus
 1 tangkai daun seledri, ikat
 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengelolahan :

1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam dan sosis. Aduk sampai
berubah warna. Tambahkan jamur dan jagung manis pipil. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk
rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan makaroni pipa dan daun seledri.
Aduk rata.
 NILAI GIZI RESEP

NO Bahan Berat Kalori Protein Lemak Karbohidrat

(Kkal) (gram) (gram) (gram)

1 Jamur Champignon 150 gr 33 Kkal 4,64 gr 0,51 gr 4,92 gr
2 Jamur kaleng 150 gr 2,6 Kkal 2,42 gr 2,6 gr 2,7 gr
3 Jagung manis pipil 100 gr 549 Kkal 14,7 gr 10,95 gr 103,65 gr
4 Macaroni pipa 75 gr 264,75 Kkal 6,525 gr 0,3 gr 59,025 gr
5 paha ayam fillet 150 gr 172,84 Kkal 10,556 gr 14,5 gr 0
6 Sosis 225 gr 1.008 Kkal 32,625 gr 95,175 gr 5,175 gr
7 Garam 15 gr 0 0 0 0
8 Merica bubuk 2,5 gr 9,125 Kkal 0,287 gr 0,17 gr 0,227 gr
9 Pala bubuk 1,5 gr 7,381 Kkal 0,106 gr 0,096 gr 0,917 gr
10 Gula pasir 2,5 gr 9,357 Kkal 0 0 2,232 gr
11 Margarin 45 gr 307,8 Kkal 0,256 gr 34,627 gr 0,17 gr
12 Kaldu ayam 1500 ml 75 Kkal 5,85 gr 1,8 gr 9,3 gr
TOTAL 2.438,853 Kkal 77,965 gr 160,728 gr 188,316 gr

REKAPAN HARGA & BAHAN

NO Bahan Berat Kotor Berat Bersih Harga Satuan Jumlah

1 Jamur Champignon 150 gr 150 gr Rp. 15.000/kg Rp. 15.000
2 Jamur kaleng 150 gr 150 gr Rp. 15.000/kg Rp.15.000
3 Jagung manis pipil  242 gram. 100 gr Rp.8.000/buah Rp.5.000
4 Macaroni pipa 80 gram 75 gr Rp.18.000/bks Rp.15.000
5 paha ayam fillet 150 gram 150 gr Rp.25.000/kg Rp.25.000
6 Sosis 3 buah 225 gram Rp.5.000/bks Rp.15.000
7 Garam 1 sdm 15 gram Rp.2.000 Rp.2.000
8 Merica bubuk ½ sdt 2,5 gr Rp.1.000/bks Rp.1.000
9 Pala bubuk ¼ sdt 1,5 gr Rp.1.000/bks Rp.1.000
10 Gula pasir ½ sdt 2,5 gr Rp.2.000 Rp.2.000
11 Margarin 3 sdm 45 gr Rp.5.000 Rp.5.000
12 Kaldu ayam 150 gr 1500 ml Rp.23.000 Rp.23.000
13 daun seledri 1 tangkai 1 tangkai Rp.2.000/tangkai Rp.2.000
TOTAL Rp. 126.000