UNIVERSITAS SAHID JAKARTA Nama : ADILLAH DARA

Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan NPM : 2021350061

Program Studi Gizi Tanda tangan :

UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)

SEMESTER GENAP TA 2022/2023

Mata Kuliah : Pendidikan Gizi

Kelas : Reguler
Hari/Tanggal : Kamis, 11 Mei 2023/10:30 - 12:30
Waktu : 120 menit
Dosen Penguji : Megah Stefani, S.Gz, M.Si & Wardina Humayrah, S.Gz, M.Si
Sifat Ujian : Close Book
Petunjuk mengerjakan soal:

1. Berdoalah sebelum mengerjakan soal

2. Kerjakan soal di lembar jawaban yang telah tersedia
3. Tidak diperkenankan mencontek teman atau membaca buku, catatan, dan sebagainya
4. Bagi mahasiswa yang ketahuan mencontek maka nilai akan langsung di-NOLkan.

Saya bersaksi kepada Tuhan bahwa saya mengerjakan UTS dengan jujur dan bahwa jawaban
yang saya serahkan ini adalah murni hasil pekerjaan saya sendiri. Saya bersedia
bertanggungjawab apabila di kemudian hari ditemukan adanya kecurangan dalam pengisian
form UTS ini

Soal Essai

Tuliskan jawaban secara jelas dan tepat!

1. Tujuan pendidikan dibedakan menjadi 2 yaitu Tujuan Umum dan Tujuan

Instruksional Umum (TIU) dan Tujuan Instruksional Khusus (TIK). Terdapat tema
Program Pendidikan Gizi yaitu “Keterkaitan antara Pemberian Media Pendidikan Gizi
Menggunakan Buku Harian Makanku dengan Pengetahuan dan Sikap Gizi serta Praktik
Makan Anak Sekolah Dasar di SDK Ursula”. (30 poin)

a. Tentukan Tujuan Umum sesuai tema Program Pendidikan Gizi di atas!

Untuk tujuan umum dari program ini yaitu menerapkan dan memberikan pengetahuan
anak usia terhadap penerapan makan dan memberikan pengetahuan bagaimana cara
menggunakan buku makan harian terhadapat anak usia sekolah

b. Tentukan Tujuan Instruksional Umum untuk domain kognitif (1 tujuan), domain

afektif (1 tujuan), domain psikomotor (1 tujuan) sesuai tema Program Pendidikan
Gizi di atas!
 Untuk domain kognitif bertujuan untuk mengenalkan buku harian makanku untuk
menarik anak usia sekolah dalam konsumsi makanan anak tersebut sehari-hari.
domain afektif bertujuan untuk memberikan rasa ingin tau dan bertujuan menerapkan
konsumsi makan sehari-hari melalui buku harian makanku terhadapat anak sekolah.

c. Tentukan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) untuk domain kognitif (3 tujuan) sesuai
tema Program Pendidikan Gizi di atas! Memperkenalkan asupan makanan harian, tata
cara, atau menu makanan harian. Lalu memaparkan tujuan dari buku harian makanku,
menarik perhatian anak usia sekolah untuk mau peduli dengan pengetahuan dan sikap
gizi makan pada anak usia sekolah

d. Tentukan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) untuk domain afektif (3 tujuan) sesuai
tema Program Pendidikan Gizi di atas! Memberikan rasa ingin tau tentang praktik dan
pengetahuan gizi kepada anak usia sekolah. Mengembangkan sikap dan pengetahuan
gizi terhadap diri sendiri. Mengajak anak usia sekolah untuk menerapkan sikap dan
pengetahuan gizi

e. Tentukan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) untuk domain psikomotor (3 tujuan)

sesuai tema Program Pendidikan Gizi di atas! Meningkatan pengetahuan dan
keterampilan Anak usia sekolah menggunakan buku harian makanku sebagai food
diary untuk konsumsi makan sehari-hari. Keterampilan anak usia sekolah saat
menggunakan buku harian makanku. Untuk meningkatkan Keterampilan anak usia
sekolah untuk Menyusun menu dan konsumsi pangan sehari-hari melalu buku harian
makanku

2. Determinan perilaku dalam pendidikan gizi akan melewati proses perubahan beberapa
aspek antara lain: pengetahuan, persepsi, sikap, keinginan, kehendak, motivasi, niat.
Tentukan determinan perilaku berdasarkan 3 teori di bawah ini dengan kasus sebagai
berikut, “Peran Pendidikan Gizi terhadap Perbaikan Perilaku Gizi dan Status Anemia
Calon Pengantin di Kota Bogor” (30 poin)

a. Tentukan fungsi teori determinan perilaku, model penjabarannya untuk program

pendidikan gizi berdasarkan Teori Lawrance Green : teori ini adalah sebuah teori
yang digunakan untuk memahami faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku individu
dalam mengadopsi dan mempertahankan perubahan perilaku yang sehat. Dan
biasanya model penjabarannya adalah ceramah / pemaparan materi yang bertujuan
Membantu individu meningkatkan kesadaran akan pentingnya gizi yang sehat. Dan
Strategi yang dilakukan adalah Kampanye kesadaran melalui media sosial, brosur,
atau seminar tentang manfaat gizi yang sehat.

b. Tentukan fungsi teori determinan perilaku, model penjabarannya untuk program

pendidikan gizi berdasarkan Teori Snehandu B.Kar
Menganalisis perilaku kesehatan merupakan fungsi / Niat, Dukungan Sosial,
Informasi Fasilitas Kesehatan, Contoh, Situasi Untuk Berperilaku saat mendaptkan
 pengetahuan dan Pendidikan gizi lalu, untuk model teorinya adalah B(behaviour) =
f(fungsi) {BI(behaviour intention), SS(social support), AI(accessebility of
information), PA(personal autonomy), AS(action situation)}

c. Tentukan fungsi teori determinan perilaku, model penjabarannya untuk program

pendidikan gizi berdasarkan Teori WHO yaitu menganalisis 4 alasan utama yang
menyebabkan orang berperilaku sbb: Pemikiran dan perasaan
(pengetahuan,kepercayaan,persepsi,sikap), Personal Reference (adanya orang lain
yang dijadikan referensi), Resources (adanya sumber daya dan fasilitas yang
mendukung), Kebudayaan (kebudayaan masyarakat yang sesuai)

3. Proses evaluasi pendidikan dalam pelaksanaan program pendidikan gizi sangat penting.
Anggaplah, program pendidikan gizi di atas yaitu “Keterkaitan antara Pemberian Media
Pendidikan Gizi Menggunakan Buku Harian Makanku dengan Pengetahuan dan Sikap
Gizi serta Praktik Makan Anak Sekolah Dasar di SDK Ursula” SUDAH
TERLAKSANA, maka berdasarkan pelaksanaannya, tentukan evaluasi pendidikan
berdasarkan daur perencanaan yang meliputi 9 faktor yaitu: (40 poin)
a. Diagnosis masalah : dari yang sudah dijalani selama program pendidikan gizi
berlangsung ada beberapa evaluasi yang haru disampaikan yang pertama yaitu
ketidak tertarikannya anak usia sekolah dengan konsumsi makanan sehari-hari
sehingga program Pendidikan gizi ini diperuntukan untuk anak usia sekolah untuk
bisa tertarik dengan program Pengetahuan gizi dan praktik gizinya
b. Menetapkan prioritas masalah : ketidak tertarikan anak usia sekolah
c. Menentukan tujuan: Meningkatan pengetahuan dan keterampilan Anak usia sekolah
menggunakan buku harian makanku sebagai food diary untuk konsumsi makan
sehari-hari.
d. Menentukan sasaran : anak usia sekolah kelas 4-6 SD
e. Menentukan isi yang akan disampaikan
f. Menentukan metode: secara ceramah dan pemaparan materi yang menarik
g. Menentukan media: powerpoint dan buku harian makanan
h. Menentukan rencana evaluasi : Rencana evaluasi yang dibuat adalah untuk
meningkatkan pengetahuan,sikap gizi,dan praktik makan pada anak usia sekolah
i. Menyusun jadwal : terdiri dari Pembukaan, Pemaparan Materi,Tanya Jawab,
pembagain hadiah menarik Penutup