PENGANTAR PENDIDIKAN GIZI

YULITA, SKM, MPH

 KONTRAK PEKULIAHAN

ABSENSI 10%
TUGAS/DIKUSI KELOMPOK 20%
UTS 30%
UAS 40%
PENGERTIAN
 Pendidikan adalah segala tindakan
dan usaha dengan maksud untuk
mengubah pikiran serta sikap
manusia sesuai dengan tujuan
pendidikan tersebut.
 Ilmu gizi adalah ilmu yang
mempelajari segala sesuatu
tentang makanan dalam
hubungannya dengan
kesehatan optimal.
 PENDIDIKAN GIZI
Pendidikan gizi adalah usaha atau kegiatan di bidang
kesehatan untuk membantu individu, kelompok atau
masyarakat dalam meningkatkan pengetahuan dan
kemampuan mereka menuju konsumsi pangan yang
sehat dan bergizi sesuai dengan kebutuhan tubuh

Pendidikan gizi secara klasik diartikan sebagai suatu

proses untuk merubah sikap dan perilaku orang
atau masyarakat untuk mewujudkan kehidupan
dengan status gizi

Pendidikan gizi dilaksanakan melalui penyuluhan

sebagai upaya menanamkan pengertian gizi,
pengenalan masalah makan, perencanaan makan,
dan perencanaan diit yang disepakati
TUJUAN PENDIDIKAN GIZI

 Tujuan umum pendudukan gizi adalah

adalah mengembangkan pengetahuan
dan sikap tentang peranan makanan
yang bergizi bagi kesehatan manusia
• Tujuan khusus pendidikan gizi adalah
untuk memperoleh perubahan
perilaku yang memengaruhi status
gizi.
 MENGAPA PENDIDIKAN GIZI
DIBUTUHKAN ???
• Pendidikan gizi sangat penting dalam upaya
meningkatkan kebiasaan makan dan pilihan
makan yang tepat
• Rendahnya kebiasaan makan dan
kurangnya aktivitas fisik merupakan alasan
utama status gizi yang salah pada orang
dewasa
• Pengendalian faktor perilaku dan sosial
dapat berpengaruh terhadap kesehatan.
• Lingkungan pangan dan sosial yang
kompleks dan perlu dibantu dalam pilihan
makanan dan hal ini membutuhkan
pendidikan gizi
 METODE PENDIDIKAN GIZI…

• Pendidikan gizi secara langsung :

▪ Pendidikan yang dapat dilaksanakan melalui
penyuluhan baik secara individu maupun
kelompok. Misalanya kunjungan rumah,
pertemuan di posyandu, dll

• Pendidikan gizi secara tidak langsung :

▪ Pendidikan yang dapat dilaksanakan melalui
media massa, buku bacaan, elektronik, leaflet
dan sebagainya.
▪ Pendidikan gizi dapat diberikan secara formal,
informal, dan non-formal
 SASARAN PENDIDIKAN GIZI…

• Sasaran pendidikan gizi yang bersifat

perorangan seperti pasien, ibu hamil, dan ibu
balita
▪ Sasaran pendidikan gizi yang bersifat
kelompok, seperti murid dalam kelas,
mahasiswa dalam ruang kuliah
▪ Sasaran pendidikan gizi yang bersifat
masyarakat, seperti pengunjung pameran,
hadirin dalam suatu pertemuan, atau
peserta penyuluhan.
 KONSEP DASAR PENDIDIKAN
GIZI…
• Penguasaan pengetahuan dan materi oleh
pendidik
▪ Memahami siapa yang dididik
▪ Pendidikan tidak sama dengan informasi
▪ Lebih berhasil bila peserta aktif dan sesuai
kebutuhan
▪ Makin banyak ransangan indera, makin
mudah diterima
PERAN PENDIDIKAN
GIZI
 Terjadinya perubahan perilaku ke arah
perbaikan konsumsi dan status gizi

 Perilaku konsumsi pangan :

a. Cara seseorang atau kelompok orang
dalam memilih dan menggunakan
pangan
b. Bersumber dari proses sosialisasi
dalam keluarga, proses pendidikan
maupun penyebaran informasi
PERENCANAAN
PENDIDIKAN GIZI
 Siapa yang mengalami masalah gizi
 Jenis masalah gizi yang terjadi
 Mengapa terjadi masalah gizi
 Siapa sasaran pendidikan gizi
 Pesan gizi yang disampaikan
 Bagaimana pesan disampaikan
 ASPEK YANG HARUS
DIPERHATIKAN…
• Sumber pesan : pembicara  harus
menguasai materi, menarik perhatian, bicara
jelas, memahami siapa yang dihadapi.
▪ Pesan : sesuai dengan maksud dan tujuan
komunikasi
▪ Pendidikan tidak sama dengan informasi
▪ Penerima : orang yang diberi pesan. Daya
terima dipengaruhi oleh pengetahuan,
keterampilan dan minat.
ALAT BANTU MENGAJAR

 Alat peraga
a. Dua dimensi: gambar, foro,
flipchart
b. Tiga dimensi: film, slide

 Alat perlengkapan mengajar:

a. OHP. LCD, Kapur, white board,
pengeras suara, dsb
METODE PENDIDIKAN
GIZI
 Harus memperhatikan:
a. Tujuan
b. Kemampuan pengajar
c. Sasaran didik
d. Waktu, biaya, bahan, fasilitas

 Macam: diskusi, role play, permainan,

penugasan, simulasi, studi kasus,
ceramah
MEDIA

 Media  perantara penyampaian

pesan/alat yang mengandung pesan

 Media gambar, media suara, media

cetak, dll.
CONTOH :

 Sasaran : ibu punya balita

 Materi : pangan sehat bagi balita
 Media : poster, food models
 Metode : individu atau kelompok
 Teknik : ceramah, peragaan
 Bagaimana pesan disampaikan
KESIMPULAN

a. Pendidikan gizi sebaiknya diberikan sedini mungkin. Karena mereka

telah mereka telah memiliki kebiasaan makan tertentu sehingga dapat
diperbaiki apabila meiliki kebiasaan yang salah

b. Pendidikan gizi dilakukan untuk menghasilkan perilaku yang dibutuhkan

untuk memelihara, mempertahankan, ataupun meningkatkan keadaan gizi
yang baik.