1.

Biologi sel
(molekuler, mikrobiologi, & Bioteknologi)

A. Struktur dan fungsi sel

Sel pertama kali diamati oleh ilmuwan berkebangsaan inggris bernama Robert
Hooke pada Tahun 1665.

1. komponen kimia sel

a. karbohidrat
1) Monosakarida
monosakarida merupakan gula sederhana. Monosakrida dapat
dihidrolisis lagi menjadi molekul yang lebih kecil. monosakrida terdiri
dari:
a. triosa (C3H6O3). Contoh: Gliseraldehid dan dihidroksi aseton.
b. Pentosa (C5H10O5) Contoh: Ribosa.
c. Heksosa (C6H12O6). contoh: Glukosa, Fruktosa, Galaktosa.

2) Disakarida
merupakan karbohidrat jika dihidrolisis akan menghasilkan dua molekul
monosakarida yang sama ata berbeda.

contoh:
a) Maltosa > Glukosa + Glukosa
b) Laktosa > Glukosa + Galaktosa
c) Sukrosa > Glukosa + Fruktosa

3) Polisakarida
merupakan karbohidrat kompleks dengan rantai molekul yang panjang.
Macam-macam polisakarida:
a) Homopolisakarida, contoh: Amilum, Glikogen,Inulin, Lignin, selulosa.
b) Heteroplisakarida, contoh: kitin, heparin.

b. lemak (lipid)
lemak merupakan senyawa yang dibangun dari gliserol dan asam lemak.
1) lemak sederhana
lemak sederhana tersusun dari satu gliserol dan tiga asam lemak.
a) lemak jenuh, contoh: asam stearat dan asam palmitat.
b) lemak tidak jenuh, contoh: asam oleat dan asam linoleat
2) lemak gabungan
lemak gabungan merupakan ester asam lemak yang jika dihidrolis
menghasilkan asam lemak, alkohol, dan zat lain. contoh: fosfolipid,
Glikolipid, lipoprotein, dan karotenoid.
3) turunan lemak
steroid merupakan turunan dari lemak dengan rantai hidrokarbonnya
berbentuk cincin (siklik).

c. protein
protein merupakan polipeptida atau biopolimer yang tersusun atas
asam amino.
1) protein sederhana, jika dihidrolisis maka akan menjadi asam amino,
contohnya protein albumin dan globulin.
2) protein gabungan, jika dihidrolisis maka akan menghasilkan asam
amino dan senyawa lain, contohnya glikoprotein, nukleoprotein,
lipoprotein, dan kromoprotein.
d. enzim
1) apoenzim
apoenzim merupakan bagian dari enzim yang berupa protein,bersifat
tidak tahan panas. fungsi apoenzim yaitu menentukan kekhususan dari
enzim.
2) koenzim
merupakan senyawa organik yang berikatan lemah (sesaat dan tidak
permanen) dengan apoenzim, bersifat tahan panas, mengandung
ribose dan fosfat. fungsi koenzim yaitu menentukan sifat dari
reaksinya.
e. Asam Nukleat
asam nukleat merupakan polinukleotida yang terdiri atas DNA dan
RNA. asam nukleat berfungsi untuk menyimpan informasi genetik pada sel

perbandingan molekul DNA dan RNA

DNA RNA
terdiri dari dua rantai nukleotida (double terdiri dari satu rantai (single train)
helix) panjang. nukleotid pendek.

mengandung asam fosfat yang mengandung asam fosfat yang

menghubungkan gula yang satu menghubungkan gula yang satu
dengan gula yang lainnya. dengan gula yang lainnya

mengandung gula deoksiribosa mengandung gula ribose

basa nitrogen basa nitrogen:

purin: adenine (A) dan guanine (G) purin: adenine (A) dan Guanine (G)
pirimidin: timin (T) dan sitosin (C) pirimidin: urasil (U) dan sitosin (C)

merupakan materi genetik, membawa berperan dalam sintesis protein

informasi genetik
terdapat pada kromosom, terdapat pada nukleolus,
nukleoplasma, mitokondria dan nukleoplasma, dan sitoplasma.
kloroplas.