KIMIA ORGANIK

PENYUSUL SEL
 KARBOHIDRAT
KARBOHIDRAT
Molekul karbohidrat tersusun atas unsur-unsur C,H, dan O dan mempunyai rumus
umum Cn(H2O)m.
Karbohidrat merupakan penghasil kalori
Golongan karbohidrat antara lain : gula, tepung dan sellulosa berasal dari tumbuhan

Berdasarkan kekomplekan susunan dan jumlah molekulnya, karbohidrat dibagi 3

golongan :
Monosakarida Karbohidrat yg terdiri dari 1 gugusan gula,
contohnya adalah Glukosa, fruktosa, galaktosa dan mimosa
Disakarida Karbohidrat yg terdiri dari 2 gugusan gula,
contohnya adalah Sukrosa, laktosa, maltose
Polisakarida Karbohidrat yg terdiri dari > 10 gugusan gula,
contohnya adalah Tepung (amilum), sellulosa dan glikogen
 MONOSAKARIDA

Aldosa / polihidroksialdehida merupakan

golongan yang mempunyai satu gugus aldehida
(-CHO) dan beberapa gugus hidroksil.

Ketosa / polohidroksiketon mempunyai

satu gugus Keton (-CO-) dan beberapa
gugus hidroksil.
 FUNGSI
KARBOHIDRAT

Sumber energi terutama bagi sel-sel otak, lensa mata

dan jaringan saraf
Berperan dlm proses metabolisme
Menjaga keseimbangan asam dan basa
Membentuk struktur sel, jaringan dan organ tubuh
Membantu penyerapan kalsium
 PROTEIN
Protein (10-30%) memegang peranan penting dalam hampir semua proses
fisiologis.
Protein tersusun dari unsur unsur C,H,O,N,S,P.
Tersusun atas rangkaian asam amino
Terdapat pada kulit, rambut, membran sel, inti dan struktur intersel dan hampir
semua cairan tubuh kecuali urin dan keringat.

Protein digolingkan menjadi :

Protein sederhana albumin dan globulin.
Protein kompleks lipoprotein, nukleoprotein, enzim dan hormone.

Tidak semua asam amino dapat disintesa oleh tubuh sehingga harus didapatkan
dari asam amino esensial yang tidak dapat disintesis dalam tubuh, diantaranya :
isoleusin, lisin, leusin, metionin , fenilalanin, treonin, triptofan, valin, arginin,
histidin.
Protein globular ( Contoh : Albumin, Globulin )

Merupakan enzim sel

Menyatu/melekat pada struktur membran sel
Mengkatalisis reaksi-reaksi kimia didalam sel
Contoh :semua Enzim, Protein transpor pada
darah, antibody, Protein penyimpan

Protein konjugasi(bersenyawa dengan zat lain)

Protein yang dihubungkan ke suatu bagian non

protein (gugus prostetik)
Contoh :
Chromoprotein
hemoglobin
feritin
cytochrom
Glikoprotein
mucin

Nukleoprotein
Fosfoprotein
Kasein,vitolin
Protein-koenzim
dehidrogenase
Lipoprotein
Metaloprotein
 B E R D A S A R K A N P E R A N A N B I O L O G I S N YA
Golongan Contoh
Ribonuklease,Tripsin
Enzim

Hemoglobin, Albumin, serum,

Protein transpor Mioglobin,
-lipoprotein
Protein nutrient Gliadin (Gandum), Ovalbumin
danpenyimpan (Telur), Kasein (Susu), Feritin
Aktin,Miosin,Tubulin,Dynein
Protein Kontraktil

Protein struktural Keratin,Fibroin,Kolagen,Elastin

Antibodi,fibrinogen,trombin
Insulin,hormon
Protein pertahanan
tumbuh,kortikotropin,hormon
Protein Pengatur
paratiroid
 FUNGSI
PROTEIN
Mensintesis jaringan untuk membangun dan
memperbaiki sel yang rusak
Mengatur keseimbangan cairan dalam darah
Membentuk antibodi untuk melawan infeksi
Sintesis vitamin dan pembentukan
neurotransmiter
 LEMAK/LIPID
Lemak 2-3% terdiri dari unsur C,H,O kadang-kadang terdapat P
dan N
Lemak didlm tubuh dibedakan :

* Lemak yang merupakan bagian sel

* Lemak simpanan energi
* Lemak metabolic

Penggolongan jenis-jenis lemak :

* Lemak sederhana lemak dan minyak
* Lemak kompleks Fosfolipid (lemak dan fosfat),
glukolipid (Lemak dan gula), lipoprotein (lemak
dan protein)
 FUNGSI
LEMAK/LIPID
Memperkuat sel sebagai penyusun membran sel, membran inti,
membran organel-organel intrasitoplasma seperti retikulum
endoplasma dan mitokondria.
Sumber energi.
Lemak disimpan sebagai cadangan energi berupa aringan lemak.
Lapisan lemak dibawah kulit merupakan insulator sehingga dapat
mempertahankan suhu normal.
Lemak adalah bantal pelindung bagi organ vital seperti bola mata
dan ginjal.
Berperan dalam penyerapan vitamin A,D,E,K.
 TAMBAHAN MATERI
NUKLEOTIDA DAN DNA
( D A R I K E L O M P O K S ATR I O )

Maksuda dari jumlah basa adalah .. (?)

Topoisomerase .. (?) melonggarkan pilinan ikatan hidrogen lalu masuk helikinase
Untai tingkat lebih rendah pada pencetakan DNA pada proses leading strand dimaksud .. (?)
Frakmen okazaki (fragmen yang terputus), ligase digunakan untuk mengembalikan atau menutup celah .. (?)
Kenapa bisa ada fragmen terputus .. (?)
Helikase bertemu protein (SSB) maka disini terjadi penghentian replikasi DNA
Dna primerase 3 ke 5 dari templet (sense bawah) dan polimerasi arah untai dari 5 ke 3 dari templet (sense atas)
Leading strend langsung tanpa putus
Laging strend pakai putus-putus
DNA primerase menghasilkan RNA rantai pendek pengganti DNA
Fragmen okazaki adaah gabungan dari rantai pendek DNA dan RNA (yang disebut dengan fragmen okazaki adalah rantai
pendek DNA sense bawah)
Dna polimerase 1 membuang potongan RNA pendek
Ligase
 NUKLEOTIDA
DAN ASAM NUKLEAT
Nukleotida dan asam nukleat Pada organisme yang hidup terdapat 2 golongan besar
asam nukleat yaitu :
DNA (=Deoksiribonukleat) dan,-
RNA (=asam ribonukleat)
Asam nukleat dapat dipecah menjadi monomer-monomer yang disebut nukleotida.
Sebuah nukleotida terdiri dari tiga bagian :
Sebuah gula beratom karbon lima (pentosa). Gula tersebut ada dua jenis yaitu
ribosa yang mempunyai gugus hidroksil pada atom C nomor 2 dan deoksiribosa
yang mempunyai gugus hidrogen pada atom C no. 2
Struktur cincin yang mengandung nitrogen yang disebut suatu basa. Basa terdiri
dari purin (A dan G) dan Pirimidin (T, S, U). basa tersebut terikat pada atom C no.
1
Gugus fosfat, satu, dua, atau tiga gugus yang terikat pada atom C no. 5
Pada satu nukleotida pada rantai DNA terdiri atas :
1 Pospat
1 dioksiribosa
1 basa nitrogen (asam nukleat)

Namun pada rantai RNA terdiri atas

1 Pospat
1ribosa
1 basa nitrogen (Asam nukleat)
 NUKLEOTIDA
DAN NUKLEOSIDA
 GULA PENTOSA
(POLIHIDROKSIALDEHIDA ALDOSA)
 GARAM-GARAM MINERAL
(ELEKTROLIT)

Elektrolit yang terpenting didalam sel adalah :

K+,Mg+2,PO4-3 ,SO4-2 ,HCO3-, dan sedikit Na+, Cl-, Ca+2.

Ion-ion ini terlarut dalam cairan sel

Terikat secara khusus pada molekul-molekul protein
dan lipid.
 FUNGSI ELEKTROLIT
Fungsi osmosis, yaitu konsentrasi total elektrolit
berpengaruh terhadap difusi air melintasi membran
Dapat menimbulkan reaksi-reaksi didalam sel
Diperlukan untuk kerja beberpa mekanisme
pengaturan sel
Menentukan dan Mengatur aktifitas beberapa
reaksi yang dikatalisis oleh enzimatik untuk
metabolisme sel
GAS OKSIGEN(O 2) ,NITROGEN(N 2), KARBONDIOKSIDA(CO 2)

- O2 berperan untuk mengoksidasi bahan

makanan
- CO2 dihasilkan dalam oksidasi
bahanmakanan sebagai hasil sampingan
- CO2 dapat bereaksi dengan air
membentuk asam karbonat :
(H2CO3) H+ dan HCO3-
- Umumnya CO2 di dalam sel berada dalam
bentuk H2CO3 (karbonat) atau HCO3-
(bikarbonat)
TERIMAKASIH