AMYLUM (PATI)

Amylum adalah jenis polisakarida yang banyak terdapat dialam, yaitu sebagian besar
tumbuhan terdapat pada umbi, daun, batang, dan biji-bijian. Amylum terdiri dari dua macam
polisakarida yang kedua-duanya adalah polimer dari glukosa, yaitu amilosa (kira-kira 20 28
%) dan sisanya amilopektin.
Amilosa:

Terdiri atas 250-300 unit D-glukosa yang berikatan dengan ikatan 1,4 glikosidik.

Jadi molekulnya menyerupai rantai terbuka.

Amilopektin:

Terdiri atas molekul D-glukosa yang sebagian besar mempunyai ikatan 1,4-

glikosidik dan sebagian ikatan 1,6-glikosidik. adanya ikatan 1,6-glikosidik menyebabkan

terjadinya cabang, sehingga molekul amilopektin berbentuk rantai terbuka dan bercabang.
Molekul amilopektin lebih besar dari pada molekul amilosa karena terdiri atas lebih 1000 unit
glukosa.
Secara umum, amylum terdiri dari 20% bagian yang larut air (amilosa) dan 80%
bagian yag tidak larut air (amilopektin). Hidrolisis amylum oleh asam mineral menghasilkan
glukosa sebagai produk akhir secara hampir kuantitatif. Amylum dapat dihidrolisis sempurna
dengan menggunakan asam sehingga menghasilkan glukosa. Hidrolisis juga dapat dilakukan
dengan bantuan enzim amilase, dalam air ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh
pankreas terdapat amilase yang bekerja terhadap amylum yang terdapat pada makanan kita
oleh enzim amilase, amylum diubah menjadi maltosa dalam bentuk maltosa .
Tanaman dengan kandungan amylum yang digunakan di bidang farmasi adalah
jagung (Zea mays), Padi/beras (Oryza sativa), kentang (Solanum tuberosum), ketela rambat
(Ipomoea batatas), ketela pohon (Manihot utilissima).
Amylum manihot (Pati singkong)
Amylum manihot ( pati singkong) adalah pati yang diperoleh dari umbi akar manihot
utilissima Pohl yang berupa serbuk sangat halus dan putih.
Klasifikasi Tanaman
Nama Simplisia

: Amylum Manihot

Tanaman Asal

: Manihot utilissima Pohl

Divisi

: Magnoliophyta

Sub Divisi

: Spermatophyta

Kelas

: Magnoliopsida

Ordo

: Malpighiales

Famili

: Eliphorbiaceae

Genus

: Manihot

Spesies

: Manihot esculenta crantz

Kandungan

: Amilosa dan amilopektin

Khasiat

: Bahan penolong untuk sediaan obat

Makroskopis

: Berupa serbuk berwarna putih dan sangat halus

Mikroskopis

: Berupa butiran tunggal dan jaringan berkelompok, agak bulat

danpersegi banyak, berbentuk topi baja, hilus terletak di tengah bentuk garis dan bercabang
3 dengan lamela tidak jelas.
Amylum maydis (Pati jagung)
Amylum maydis ( pati jagung) adalah pati yang diperoleh dari biji zea mays L yang
berupa serbuk sangat halus dan putih.
Klasifikasi Tanaman
Nama Simplisia

: Amylum Maydis

Tanaman Asal

: Zea mays

Divisi

: Spermatophyta

Sub Divisi

: Angiospermae

Kelas

: Monokotiledonae

Ordo

: Poales

Famili

: Poaceae

Genus

: Zea

Spesies

: Zea Mays

Kandungan

: Karbohidrat, vitamin A, Serat, Air dan Fosfat

Khasiat

: Zat tambahan dan penolong obat

Makroskopis

: Berupa serbuk berwarna putih

Mikroskopis

: Anatomi jaringan yang teramati yaitu butiran pati ada yang

bergerombol dan ada yang tunggal hilus terlihat.

Amylum oryzae (Pati beras)
Amylum oryzae ( pati beras) adalah amylum yang diperoleh dari biji Oryza sativa L
yang berupa serbuk sangat halus dan putih.

Klasifikasi Tanaman
Nama Simplisia

: Amylum Oryzae

Tanaman Asal

: Oryza sativa

Divisi

: Magnoliophyta

Sub Divisi

: Spermatophyta

Kelas

: Liliopsida

Ordo

: Poales

Famili

: Poaceae

Genus

: Oryzae

Spesies

: Oryza Sativa L

Kandungan

: Amilosa dan amilosa perkati, air, abu

Khasiat

: Bahan penolong untuk sediaan obat dan zat tambahan

Makroskopis

: Berupa serbuk berwarna putih dan sangat halus

Mikroskopis

: Terlihat butiran persegi banyak, tunggal atau majemuk, hilus

tidak terlihat jelas dan tidak ada lamella konsentrasi.

Amylum solani (Pati kentang)
Amylum solani ( pati kentang) adalah pati yang diperoleh dari umbi solanum
tuberosum yang berupa serbuk sangat halus dan putih.
Klasifikas Tanaman
Nama Simplisia

: Amylum Solani

Tanaman Asal

: solanum tuberonum

Divisi

: Spermatophyta

Sub Divisi

: Angiospermae

Kelas

: Dicotiledonae

Ordo

: Solanales

Famili

: Solanaceae

Genus

: Solanum

Spesies

: Solanum Fuberonum L

Kandungan

: Amilosa dan amilopektin

Khasiat

: zat tambahan

Makroskopis

: Bahan Berupa serbuk, agak kasar, berwarna putih tidak

berbau,tidak beras

Mikroskopis

: Butiran berbentuk bulat telur atau tidak beraturan dengan

ukuran 30-150mm. Hilus terdapat sebagai titik pada bagian yang sempit, lamela terlihat
dengan jelas.

http://yudiagussaputra.blogspot.com/2012/10/normal-0-false-false-false-en-us-x-none_12.html

Amylum Oryzae

Amilum Oryzae
Bisa dibilang amilum dari Oryza sativa adalah amilum yang paling mudah dikenali.
Bentuknya bulat kecil-kecil. Paling kecil di antara semua amilum yang, at least, pernah saya
identifikasi. Amilum Oryza cenderung berkelompok. Seperti amilum lainnya, amilum Oryzae
berwarna gradasi ungu bias. Hilus dan lamela tidak begitu jelas baik di perbesaran 10x
maupun 40x.
2. Amylum Solani

Amilum Solani
Kebalikan dengan yang sebelumnya, Amilum dari Solanum tuberosum adalah yang paling
besar di antara jenis amilum lain yang saya identifikasi sehingga amilum yang satu ini juga

mudah dikenali. Bentuknya bulat telur tidak beraturan dan tidak berkelompok. Berwarna bias
ungu di pinggirnya dan hilus terlihat jelas di perbesaran 10x maupun 40x sedangkan lamella
baru akan terlihat di perbesaran 40x.
3. Amilum Manihot

Amilum Manihot
Amilum dari Manihot utilisimia. Ukurannya lebih besar dari Oryza, tapi jauh lebih kecil dari
Solani. Satu hal yang khas dari amilum jenis adalah bentuk Topi baja. Yaitu bentuk
setengah lingkaran seperti yang saya lingkari pada gambar di atas. Dapat ditemukan sendiri
atau bergerombol. Hilus kadang terlihat di perbesaran 10x, tergantung ukuran amilum itu
sendiri. Lamela terlihat tipis di perbesaran 40x.
4. Amylum Triciti

Amilum Tritici
Ukuran fragmen amilum dari Triciticum vulgare ini tidak begitu jauh dengan Manihot.
Amilum ini khas dengan segerombol amilum di mana ada satu amilum berukuran besar yang
dikelilingi beberapa amilum yang berukuran lebih kecil, seperti kelompok amilum yang saya
tandai di gambar. Hilus dapat terlihat di perbesaran 40x, tergantung ukuran dari amilum
tersebut.