Laporan Bioteknologi Membuat Donat Kentang

A. Tujuan
1. Mengetahui mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan donat dan proses
fermentasinya.
2. Dapat memperkirakan waktu yang dibutuhkan adonan donat untuk berfermentasi.
3. Dapat mengetahui proses pembuatan donat.
B. Alat dan Bahan

Alat Bahan

Kompor 3
Tepung terigu
4

Mangkuk 4 kentang rebus

Sendok 3 butir telur

Wajan 1
Gula pasir
4
Piring Fermipan (Ragi)

Blueband
Spatula

Gunting
Topping bebas

Minyak goreng

Mika brownies

Kertas minyak
C. Langkah Kerja

1. Pertama, kupas kulit kentang lalu cuci sampai bersih.

2. Setelah dicuci, potong kentang menjadi beberapa bagian agar ketika direbus kentang
mudah empuk atau lunak. Kemudian rebus kentang sampai matang dan terasa lunak,
lalu tumbuk sampai halus.
3. Setelah itu masukkan tepung terigu yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tambahkan
gula pasir, mentega, kuning telur, air dingin, dan ragi instan ke dalamnya. Lalu
masukkan kentang yang sudah ditumbuk halus ke dalam adonan, kemudian aduk
hingga rata.
4. Setelah itu tambahkan susu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi sampai rata. Setelah
rata, remas-remas adonannya dengan tangan sampai terasa kalis dan tidak lengket.
5. Letakkan adonan pada wadah dan tutup menggunakan kain basah, lalu diamkan
selama 30 menit agar adonannya mengembang.

6. Kalau sudah mengembang, bentuk adonan donatnya, dan buat lubang di tengahnya.

7. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas piring atau wadah. Lalu diamkan donat
selama beberaa menit.
8. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng, lalu goreng donat sambil dibolak-balik
sampai matang secara merata, hingga berwarna kuning kecoklatan.
9. Tiriskan donat yang sudah matang, kemudian oleskan donat dengan coklat cair, lalu
taburkan oreo diatas donat. Selain oreo, juga bisa menaburkannya dengan gula halus
ataupun taburan yang lainnya.

D. Hasil

E. Kesimpulan
Donat adalah produk makanan yang terbuat dari fermentasi tepung terigu dengan ragi
atau bahan pengembang lain. Fermentasi merupakan kegiatan mikrobia pada bahan
pangan sehingga dihasilkan produk yang dikehendaki dan mikrobia yang umumnya
terlibat dalam fermentasi adalah bakteri.
Laporan Bioteknologi Membuat Donat Kentang
Tugas : Ilmu Pengetahuan Alam
Guru : Nana Mariyani, M. Pd

Kelompok 5:

Ayu Dwi Puspitasari (04)

Mahsa Almira Rahma (15)
Nurlaely Ramadhayanti (21)
Reabil Juan (25)

IX-B

SMP Negeri 1 Cilegon

Jl. Cut NyakDien No. 34 telp (0254) 391102, Cilegon-Banten
2019