Nama kelompok :

1. Adinda Siti Naura Khairani

2. Dafina Nurwianda
3. Isyfi Nanda Aulia
4. Hasna Anggun Pramudifa

Laporan Hasil Praktikum Pembuatan Donat Kentang

I. LANDASAN TEORI
Donat merupaka hasil produk bioteknologi konvensional yang dilakukan melalui proses
fermentasi. Donat merupakan makanan yang dibuat dari terigu melalui proses fermentasi
dengan mikroorganisme Saccharomuces cerevicea dan digoreng.
II. TUJUAN
• Membuktikan konsep bioteknologi;
• Mengetahui contoh penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari;
• Membuktikan bioteknologi melalui pembuatan donat.
III. BAHAN:
- 500 g tepung terigu
- 200 g kentang
- 4 kuning telur
- 160 ml susu cair
- 60 g margarin
- 80 g gula pasir
- 3 sdt ragi
- 1/2 sdt garam
- Glaze donat
- Minyak goreng
IV. ALAT
- Baskom
- Wajan
- Spatula
- Kain bersih
- Tirisan
- Pisau
V. CARA KERJA
1. kukus kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga matang dan bertekstur
empuk
2. Campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan kentang. Aduk rata.
4. Masukkan kuning telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.
6. Diamkan adonan 15 menit.
 7. Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar dan bulatkan.
8. Diamkan 10 menit.
9. Ambil satu bulatan, pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Taruh berjejer (beri jarak
untuk mengembang) di atas loyang yang sudah ditabur tepung sebelumnya. Diamkan 45
menit sampai mengembang maksimal.
10. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sampai matang.
11. Tiriskan dan dinginkan.
12. Beri toping sesuai selera.

VI. DOKUMENTASI