KEPOLISIAN NEGARA REPUBLIK INDONESIA

DAERAH BALI
SEKOLAH POLISI NEGARA

SPESIFIKASI TEKNIS
PENGADAAN MAKANAN DAN EKSTRA FOODING
SISWA DIKTUK BINTARA POLRI GEL.II T.A 2023 DI SPN POLDA BALI
NO URAIAN KETENTUAN
I SENIN
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam goreng tepung (50 gram) tanpa leher,jeroan,tanpa tulang
- Telur mata sapi (15 gram),telur ayam
Lauk nabati pagi - Tahu sambal balado (50 gram),tahu segar , cabe merah segar, tomat
masak

Lauk hewani siang - Ayam kecap (50 gram) tanpa leher,jeroan,tanpa tulang,kecap,minyak
kelapa
- Pepes ikan laut (50 gram) ikan tuna segar,bersih
Lauk nabati siang - Perkedel jagung (45 gram),jagung muda,minyak kelapa

Lauk hewani malam - Ikan tuna goreng(75 gram) ikan tuna segar,bersih,minyak kelapa.
- Ayam asam manis (50 gram) tanpa leher,jeroan,tanpa tulang,cabe
merah besar,minyak kelapa.
Lauk nabati malam - Tempe manis (40 gram) cetak press dan potong
dadu,segar,padat,kenyal,tak mudah hancur.

3 Sayuran pagi - Sayur tumis buncis (35 gram),sayur buncis segar,minyak kelapa

Sayuran siang - Sayur capcay kuah (85 gram) kentang, wortel, kembang kol

Sayuran malam - Sayur lodeh (55gram) kacang panjang, kacang merah, labu
siam,santan peras.
4 Makanan penutup - Buah pepaya, buah pisang, krupuk udang, buah-buahan segar,
matang,tidak busuk.
5 Minum - Air mineral RO 600 ml
6 Extra fooding pagi - Kue uter-uter (35 gram), tepung terigu, telur ayam.
- Roti selai nanas (60 gram), roti puti,selai nanas
- Air mineral (220 ml setara aqua)
Extra fooding siang - Kue donat (40 gram), tepung terigu,minyak kelapa.
- Kue bika ambon (50 gram)
- Teh manis (240 ml)
7 Bentuk penyajian - Menggunakan ompreng,prasmanan

II.SELASA.....
NO URAIAN KETENTUAN
II SELASA
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam goreng (50 gram) ayam segar tanpa leher,jeroan,tanpa tulang
- Telur mata sapi (15 gram), telur ayam
Lauk nabati pagi - Tahu bacem (50 gram), tahu segar,matang

Lauk hewani siang - Ikan tuna asam manis (75 gram) ikan tuna segar,bersih,cabe merah
besar,tomat segar.
- Ayam lengkuas (50 gram) ayam segar tanpa leher,jeroan,tanpa
tulang.
Lauk nabati siang - Perkedel jagung (45 gram) jagung muda, tepung terigu,minyak
kelapa.

Lauk hewani malam - Lalapan ayam(50 gram) ayam segar tanpa leher,tanpa jeroan,tanpa
tulang
Lauk nabati malam - Tahu goreng (40 gram)
- Tempe goreng (55 gram )

3 Sayuran pagi - Tumis labu siam (85 gram), sayur labu siam segar

Sayuran siang - Sayur asem (100 gram) labu siam,kacang panjang, jagung muda

- Sayur lalapan (95 gram) kacang panjang, kembang kol, sawi,

Sayuran malam ketimun
4 Makanan penutup - Buah semangka, buah jeruk dan krupuk udang,rempeyek udang
buah-buahan segar, matang,tidak busuk.
5 Minum - Air mineral RO(600 ml)
6 Extra fooding pagi - Kue pisang goreng (35 gram)
- Kue donat (40 gram)
- Teh manis (330 ml)
Extra fooding siang - Roti sariwangi (100 gram)
- Susu ultra milk 250 ml
7 Bentuk penyajian - Menggunakan ompreng,prasmanan

III.RABU.....
NO URAIAN KETENTUAN
III RABU
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam goreng tepung(50 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa
jeroan, tanpa tulang
- Telur dadar (55 gram) telur,wortel iris kecil, daun seledri, kembang kol
iris kecil.
Lauk nabati pagi - Tempe balado(50 gram) tempe segar,tidak busuk,tomat masak

Lauk hewani siang - Ayam saus tiram (50 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan,
tanpa tulang
- Telur balado(50 gram), telur ayam
Lauk nabati siang - Tahu goreng (45 gram), tahu segar, tidak busuk

Lauk hewani malam - Ikan goreng tepung (50 gram), ikan laut segar, tepung terigu
- Ayam balado (60 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang, cabe rawit,minyak kelapa
Lauk nabati malam - Tempe manis (60 gram),tempe di potong dadu

3 Sayuran pagi - Sayur tumis buncis,sawi putih, wortel,sayur-sayuran segar,tidak

busuk

Sayuran siang - Sayur capcay kuah (60 gram) kentang, wortel, kembang kol, sawi
hijau.

Sayuran malam - Sayur pecel (60gram) kacang panjang, tauge, kol sayur-sayuran
segar,tidak busuk
4 Makanan penutup - Buah pepaya, buah pisang dan kerupuk udang , buah-buahan
segar, matang,tidak busuk.
5 Minum - Air mineral RO 600 ml
6 Extra fooding pagi - Kue bika ambon (50 gram )
- Kue putri ayu (45 gram)
- Air mineral 220 ml (setara aqua)
Extra fooding siang - Roti coklat pisang (75 gram), tepung terigu, coklat susu
- Kue panada (50 gram), tepung terigu,wortel,kentang,minyak kelapa
- Air mineral 220 (setara aqua)
7 Bentuk penyajian - Menggunakan ompreng,prasmanan

IV.KAMIS....

.
NO URAIAN KETENTUAN
IV KAMIS
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam kecap (50 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang,kecap.
- Telur mata sapi (50 gram), telur ayam
Lauk nabati pagi - Perkedel jagung (50 gram),jagung muda kuning,tepung terigu,minyak
kelapa.

Lauk hewani siang - Ayam rica-rica (50 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan,
tanpa tulang,cabe rawit, minyak kelapa.
- Ikan laut sambal balado (65 gram), ikan laut segar
Lauk nabati siang - Tempe mendoan (40 gram), tempe segar,tepung terigu, miyak.

Lauk hewani malam - Ayam kare (50 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang, cabe hijau, santan peras.
- Ikan Tuna asam manis(75 gram), ikan laut segar, tomat
masak,minyak kelapa.
Lauk nabati malam - Tahu goreng tepung (55 gram)

3 Sayuran pagi - Tumis sawi+wortel (60 gram)l, sayur-sayuran segar,tidak busuk

Sayuran siang - Sayur bening (85 gram) jagung muda, kacang panjang, labu siam

Sayuran malam - Sayur urap (85 gram), bayam, kacang panjang, touge
4 Makanan penutup - Buah pepaya, jeruk manis dan krupuk, buah-buahan segar,
matang,tidak busuk.
5 Minum - Air mineral RO 600 ml
6 Extra fooding pagi - Kue risoles (40 gram), tepung terigu, wortel, kentang.
- Kue bolu karamel (50 gram), tepung terigu,gula pasir, telur ayam
- Teh manis 330 ml
Extra fooding siang - Pisang molen(60 gram), pisang raja, tepung terigu, minyak kelapa
- Susu ultamilk 250 ml

7 Bentuk penyajian - Menggunakan ompreng, prasmanan

V. JUMAT......
NO URAIAN KETENTUAN
V JUMAT
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam goreng tepung (50 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa
jeroan, tanpa tulang, tepung terigu, minyak kelapa.
Lauk nabati pagi - Perkedel kentang (50 gram), kentang segar,tidak busuk
- Tahu petis(35 gram), tahu segar,masak

Lauk hewani siang - Ayam asam manis (50 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan,
tanpa tulang,cabe besar hijau.
- Ikan tuna kare (60 gram), ikan tuna segar,santan peras,minyak
kelapa
Lauk nabati siang - Tahu goreng tepung (50 gram), tahu

Lauk hewani malam - Lalapan ayam (75 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang
Lauk nabati malam - Tahu kuah kuning (50 gram) ,tahu potong dadu
- Tempe goreng (50 gram ), tempe segar

3 Sayuran pagi - Tumis buncis, labu siam, wortel (85 gram), sayur-sayuran segar,
tidak busuk

Sayuran siang - Sayur sop (115 gram) wortel,kentang, kacang merah

Sayuran malam - Pelecing kangkung,tauge (75 gram) kangkung segar,tauge

segar,cabe rawit.
4 Makanan penutup - Buah pepaya, buah semangka, dan krupuk, buah-buahan segar,
matang,tidak busuk, manis.
5 Minum - Air mineral 330 ml(setara aqua)
6 Extra fooding pagi - Kue bika ambon (45 gram)
- Roti sariwangi (35 gram)
- Teh manis 330 ml
Extra fooding siang - Kue bolu karamel (60 gram)
- Susu ultaramilk 250 ml
7 Bentuk penyajian Menggunakan ompreng,prasmanan

VI. SABTU......
NO URAIAN KETENTUAN
VI SABTU
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam kecap (55 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang, kecap,minyak kelapa.
- Telur dadar (55 gram),telur ayam,wortel,bawang daun,minyak kelapa.
Lauk nabati pagi - Tempe manis (40 gram), tempe segar,tdk busuk,minyak kelaa.
- Ayam saus tiram (50 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan,
Lauk hewani siang tanpa tulang, minyak kelapa
- Telur balado ( 50gram), telur ayam
Lauk nabati siang - Tempe manis (50 gram), tempe segar,tidak busuk dipotong dadu

Lauk hewani malam -Ayam goreng (55 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang, minyak goreng.
-Ikan tuna balado (60 gram), ikan tuna segar,cabe hijau besar
Lauk nabati malam - Botok tempe (50 gram), tempe

3 Sayuran pagi - Mie goreng (35 gram), mie kuning,sawi, baso ayam

Sayuran siang - Sayur pecel kacang panjang, tauge, kol (45 gram) sayur-sayuran
segar, tidak busuk
Sayuran malam - Sayur lodeh labu siam, kacang merah, wortel (55 gram), sayur-
sayuran segar, tidak busuk, santan peras.
4 Makanan penutup - Buah pepaya, buah pisang dan kerupuk, buah-buahan segar,
matang,tidak busuk, manis.
5 Minum - Air mineral RO 600 ml
6 Extra fooding pagi - Roti goreng (50 gram), wortel, kentang, tepung terigu,minyak kelapa
- Kue bika ambon ( 50 gram)
- Teh manis 330 ml
Extra fooding siang - Roti sariwangi ( 50 gram)
- Roti coklat pisang (60 gram), tepung, terigu, pisang raja, coklat susu
- Air mineral 220 ml setara aqua
7 Bentuk penyajian - Menggunakan luch box

VII. MINGGU
NO URAIAN KETENTUAN
VI MINGGU
Rincian Hidangan
1 Nasi pagi
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi siang
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 100 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering
Nasi malam
- Jenis Beras : C4 atau setara beras oseng
- Berat beras : 87,5 gram
- Kandungan air : Fleksibel tidak terlalu lembek dan kering

2 Lauk hewani pagi - Ayam kentucky (60 gram) ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan,
tanpa tulang,minyak kelapa.
Lauk nabati pagi - Telur mata sapi (50 gram),telur ayam
- Tempe manis (50 gram), tempe segar,tidak busuk,minyak kelapa.

Lauk hewani siang - Kare ayam (50 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang, minyak kelapa, santan peras.
- Ikan tuna balado (50 gram), ikan tuna segar, cabe hijau, tomat masak.
Lauk nabati siang - Tempe mendoan (55 gram), tempe segar,tidak busuk.

Lauk hewani malam - Ayam goreng (50 gram), ayam segar tanpa leher, tanpa jeroan, tanpa
tulang, minyak kelapa.
- Telur balado (50 gram),telur ayam.
Lauk nabati malam - Tempe goreng (50 gram), tempe

3 Sayuran pagi - Acar timun + wortel (50 gram)

Sayuran siang - Sayur urap kacang panjang, bayam (70 gram) sayur-sayuran segar,
tidak busuk
Sayuran malam - Sayur bening labu siam, kacang merah, jagung manis (60 gram),
sayur-sayuran segar, tidak busuk
4 Makanan penutup - Buah pepayabuah jeruk dan kerupuk udang, buah-buahan segar,
matang,tidak busuk, manis.
5 Minum - Air mineral 600 ml
6 Extra fooding pagi - Kue donat (50 gram)
- Kue onde-onde bandung (60 gram)
- Teh manis 240 ml
Extra fooding siang - Roti sariwangi ( 35 gram)
- Roti coklat pisang (60 gram), tepung, terigu, pisang raja, coklat susu
- Susu ultramilk 250 ml
7 Bentuk penyajian - Menggunakan ompreng, prasmanan.

SINGARAJA, 30 JUNI 2023

PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
SPN POLDA BALI

I WAYAN DARNA S.Sos.,M.A.P

PEMBINA NIP 196903031990111001