MODUL AJAR

PENGOLAHAN BUAH SEGAR MENJADI MAKANAN

DAN MINUMAN

PRAKARYA – 7 (Ganjil)
Nurcahaya Sianturi, S.Pd
SMP Negeri 4 Pagaran
Fase : D (SMP Kelas 7) Durasi : 64 menit Pertemuan : 6 Pertemuan Domain : Pengolahan buah segar
Target Peserta Didik: Siswa Reguler (32 Peserta Didik) Mandiri
Kata Kunci: Buah, pangan, segar, nutrisi,
klimaterik Profil Kreatif
. Pelajar
Pancasila Beriman dan
Bertaqwa
Bernalar
Kritis

Pertanyaan Pemantik:
“Bagaimana membuat makanan dan minuman dari buah berdasarkan kearifan lokal dengan nilai ekonomi
Ketersediaan Materi: Pemahaman Bermakna:
Pengayaan untuk siswa CIBI: Tidak
Alternatif untuk siswa yang sulit memahami: Peserta didik dapat memiliki keterampilan
Tidak dalam pembuatan makanan dan minuman berbahan
 Deskripsi Umum:
Peserta didik akan melakukan pengolahan makanan dan minuman
dari buah sehingga dapat mengembangkan kemampuan kreativitas
dalam bidang kerajinan

CATATAN GURU: Sarana & Prasarana: Power Point, Video ajar,

1. Pembelajaran Berbasis Proyek
2. Hasil yang diharapkan sesuai
dengan tujuan pembelajaran
3. Proses pembuatan (observasi)
menjadi penilaian terbesar
PERSIAPAN (20 MENIT):
Menyediakan video ajar dan
melakukan persiapan demonstrasi
Alat dan bahan pengolahan serta biaya
Model Pembelajaran: Tatap Muka
Kegiatan Pembelajaran: Individu
Metode Pembelajaran: Eksplorasi, Permainan,
Diskusi, Demonstrasi, Project, Presentasi
Asesmen: Individu (Observasi, Presentasi dan
Produk)
 TUJ UAN P E M B E L A J
AR AN
C APAIAN PEMBELAJARAN
C APAIAN 7.3.1 mmenyatakan p
Peserta didik mampu menyatakan pendapat tentang keragaman bahan pa

7 . 3 . 2 Pe s e r ta d i d ik m e n ga n a l i s i s c a r a p e m b u
Peserta didik mampu merancang dan memodifikasi a t a n makanan dan minuman dari buah segar d i s e s u a i k
an d e n ga n ke a r i f a n l o k a l
desainproduk kerajinan potensi
berdasarkan kajian
ergonomis sesuai lingkungan dan/atau
kearifan lokal yang berbasis kewirausahaan. Pada fase ini, peserta
7.3.3
didik mampu memberikan penilaian
P e s e r t a d i d i k m a m p u m e m b u a t makanan dan
minuman dari buah segar u n t u k k e b u t u h a n s e h a r i - h a r i s e c a r
a m a n d i r i m a u p u n b e ke r j a s a m a d e n g a n b i m b i n g a n
sesuai denganperencanaan

7 . 3 . 4 p e s e r ta d i d ik m a m p u m e m b e r ik a n ta n
gga p a n te r h a d a p p r od u k m a k a n a n d a n m i n u m a n
d a r i b u a h s e g a r u n t u k ke b u tu h a n s e h a r i - h a r i
 AKTIVITAS BELAJAR
Berbagi dan Refleksi Menyelidiki
Apa itu serat? Apa itu Tekstil?
ama mengenai pembelajaran yang telah dilakukan (capaian).
Apa perbedaan Keduanya?
1

Membuat kreasi 6 2 Mengeksplorasi

Bagaimana membuat kerajinan dari bahan sera
n bahan tekstil dengan rancangan yang telah dibuat.

5 3
Membuat kreasi Merancang
nan bahan serat sesuai dengan rancangan yang telah dibuat.
4 Mengidentifikasi masalah dan menyelesaikan dengan per
 Kegiatan Awal: (15 menit)
Guru beserta peserta didik berdoa bersama
Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
Guru membahas kesepakatan kelas
PERTEMUAN 1 (40 MENIT)

Kegiatan Inti: (20 menit)

Peserta didik mendapatkan pemaparan guru mengenai jenis, sifat,
karakter pengolahan makanan dan minuman dari buah segar
Peserta didik melakukan permainan untuk tema buah segar
Peserta didik dan guru berdiskusi kendala yang dihadapi.

Kegiatan Penutup: ( 5 menit)

Referensi
Siswa menunjukkan emotikon tertentu untuk menunjukkan pemahaman tentang topik hari ini
Siswa memberikan komentar mengenai pembelajaran hari ini 1.https://youtu.be/fbxIZ

LEMBAR KEGIATAN:
LEMBAR EKSPLORASI (LAMPIRAN)
 Kegiatan Awal: (15 menit)
Guru beserta peserta didik berdoa bersama
Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
Guru membahas kesepakatan kelas
PERTEMUAN 2 ( 40 MENIT)

Kegiatan Inti: (20 menit)

Peserta didik mendapatkan pemaparan guru mengenai cara
Pengolahan makanan dan minuman dari buah dengan tampilan video
Guru melakukan demontrasi penngolahan buah
Peserta didik dan guru berdiskusi kendala yang kira-kira akan dihadapi ketika pengolahan

Kegiatan Penutup: ( 5 menit) Referensi:

Siswa menunjukkan emotikon tertentu untuk menunjukkan pemahaman tentang topikPower Point
hari ini
Siswa memberikan komentar mengenai pembelajaran hari ini https://youtu.be/VPXDkE

LEMBAR KEGIATAN:
Peta Pikiran Solusi (Lampiran)
 Kegiatan Awal: (15 menit)
Guru beserta peserta didik berdoa bersama
Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
Guru membahas kesepakatan kelas
PERTEMUAN 3 (40 MENIT)

Kegiatan Inti: (20 menit)

Peserta didik bersama guru berdiskusi mengenai kerajinan bahan serat
dan tektil yang termasuk kedalam kearifan lokal
Peserta didik merencanakan pembuatan kerajinan serat dan tektil berdasarkan kajian t
Guru memeriksa dengan seksama rancangan yang dibuat peserta didik

Kegiatan Penutup: (5 menit) Referensi:

Siswa menunjukkan emotikon tertentu untuk menunjukkan pemahaman tentang topikPower Point
hari ini
Siswa memberikan komentar mengenai pembelajaran hari ini Video pengolahan makan

LEMBAR KEGIATAN:
Proposal Proyek (Lampiran)
 Kegiatan Awal: (15 menit)
Guru beserta peserta didik berdoa bersama
Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
Guru membahas kesepakatan kelas

Kegiatan Inti: (20 menit)

Peserta didik mengolah makanan dan minuman dari buah sesuai rancangan yang telah di
Guru mendampingi peserta didik dalam pembuatan produk
PERTEMUAN 4 ( 40

Peserta didik mempresentasikan hasil produk makanan dan minuman yang telah dibuat

Kegiatan Penutup: ( 5 menit) Referensi:

Siswa menunjukkan emotikon tertentu untuk menunjukkan pemahaman tentang topikPower Point
hari ini
Siswa memberikan komentar mengenai pembelajaran hari ini Video pengolahan makan

Catatan:
Kegiatan dilakukan sesuai rancangan pada proposal
proyek dan guru menilai sesuai rubrik penilaian melalui
lembar penilaian produk.
 Kegiatan Awal: (15 menit)
Guru beserta peserta didik berdoa bersama
Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
Guru membahas kesepakatan kelas
PERTEMUAN 5 (40 MENIT)

Kegiatan Inti: ( 20 menit)

Peserta didik mengolah makanan dan minuman sesuai rancangan yang
telah dibuat
Guru mendampingi peserta didik dalam pembuatan produk
Peserta didik mempresentasikan hasil produk p e n g o l a h a n yang telah dibuat

Kegiatan Penutup: ( 5 menit) Referensi:

Siswa menunjukkan emotikon tertentu untuk menunjukkan pemahaman tentang topikPower Point
hari ini
Siswa memberikan komentar mengenai pembelajaran hari ini Video pengolahan makan

Catatan:
Kegiatan dilakukan sesuai rancangan pada proposal
proyek dan guru menilai sesuai rubrik penilaian melalui
lembar penilaian produk.
 Kegiatan Awal: ( 5 menit)
Guru beserta peserta didik berdoa bersama
Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
Guru membahas kesepakatan kelas
PERTEMUAN 6 (40 MENIT)

Kegiatan Inti: (20 menit)

Peserta didik membuat pameran kelas menampilkan produk hasil
Pengolahan makanan dan minuman dari buah segar
Guru memberikan umpan balik kepada setiap peserta didik
Setiap peserta didik ikut memberikan umpan balik pada peserta didik lain.

Kegiatan Penutup: ( 5 menit) Referensi:

Siswa menunjukkan emotikon tertentu untuk menunjukkan pemahaman tentang topikPower Point
hari ini
Siswa memberikan komentar mengenai pembelajaran hari ini Video pengolahan makan

LEMBAR KEGIATAN:
Jurnal Refleksi Proyek (Lampiran)
R Aspek Ahli (4) Berkembang (3) Menengah (2) Pemula (1)
U
Peserta didik menyimak materi Peserta didik menyimak sebagian Peserta didik menyimak Peserta didik tidak menyimak
B yang disampaikan dan mencatat materi yang disampaikan dan materi yang disampaikan dan materi yang disampaikan

R Eksplorasi sesuai dengan materi yang

disampaikan
mencatat sesuai dengan materi
yang disampaikan
mencatat tanpa adanya
kesesuaian dengan materi
namun mencatat tanpa adanya
kesesuaian dengan materi
yang disampaikan yang disampaikan (sebaliknya)
I
K Siswa melengkapi proposal
proyek dengan lengkap dan
Siswa melengkapi proposal proyek
dengan lengkap. Serta penyelesaian
Peserta didik melengkapi
lebih dari setengah proposal
Siswa melengkapi kurang dari
setengah proposal proyek.
Perencanaan detail. Serta penyelesaian
masalah sesuai, logis, dan
masalah sesuai dan logis proyek. Serta penyelesaian
masalah tidak realistis.
Serta penyelesaian masalah
tidak ada.

P kreatif.
Seluruh keperluan proyek Hampir semua keperluan proyek Sebagian keperluan proyek Semua keperluan proyek tidak
E disiapkan dengan matang dan disiapkan dengan matang dan disiapkan dan dapat disiapkan dan menyelesaikan
Pelaksanaan dapat menyelesaikan tantangan dapat menyelesaikan tantangan menyelesaikan sebagian seluruh tantangan dengan
N secara mandiri. dengan sedikit bantuan guru. tantangan secara mandiri. bantuan guru.

I Kondisi setelah pelaksanaan
proyek dipantau dan dicatat
L Kontrol secara berkala dalam lembar
Kontrol.
A
I Peserta didik dapat menjelaskan
hasil proyek, perkembangan
Kondisi setelah pelaksanaan
proyek dipantau namun hanya
sebagian yang dicatat dalam
lembar Kontrol.
Peserta didik dapat menjelaskan
hasil proyek, perkembangan diri,
Kondisi setelah pelaksanaan Siswa tidak memantau kondisi
proyek dipantau sekali dan setelah pelaksanaan proyek.
hasilnya dicatat dalam lembar
Kontrol.
Peserta didik dapat
menjelaskan hasil proyek/
Tidak mengisi lembar jurnal
refleksi

A Jurnal diri, dan partisipasinya dalam

proyek secara mendalam.
dan partisipasinya dalam proyek.
Lembar jurnal refleksi diisi
perkembangan diri/
partisipasinya dalam proyek.
N Refleksi Lembar jurnal refleksi diisi
dengan lengkap.
dengan lengkap. Lembar jurnal refleksi tidak
lengkap.
REFLEKSI UNTUK GURU:
Momen terbaik apa yang saya rasakan ketika melakukan kegiatan ini?
Apa saja yang tidak berjalan dengan baik saat saya melakukan kegiatan pembelajaran? Menga
Bagaimana saya dapat memodifikasi kegiatan pembelajaran agar cocok dengan karakteristik s
LAMPIRA
N
 LEMBAR EKSPLORASI
PERTANYAAN YANG AKAN DITANYAKAN DITULIS D

n terkait materi yang disampaikan

elempar

ab pertanyaan yang diajukan dapat memberikan pertanyaan kepada siswa lain

........................................................

........................................................

NILAI
NAMA: ...................
KELAS: ..................
JAWABAN SEHARUSNYA:
-----------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------
Nama: ......................................... Kelas : .........................................

Peta Pikiran Solusi

Isilah dengan solusi dari Kamu dapat menambah
masalah yang muncul lingkaran baru

NILAI
Nama: ......................................... Kelas : .........................................

Proposal Proyek
1. Apa masalah yang ingin diselesaikan?

2. Bagaimana cara penyelesaian masalah tersebut?

3. Apa alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan proyek?

4. Bagaimana langkah-langkah pembuatannya

NILAI
Nama: ......................................... Kelas : .........................................
Jurnal Refleksi Proyek
Hal yang membanggakan dari proyek ini

Perasaan Cara Menyelesaikan tantangan:

Tantangan yang dihadapi:

Pertanyaan yang muncul seusai proyek:

Keterampilan baru yang didapat:
Anggota: ......................................... Kelas : .........................................

Penilaian Produk
Nilai
Aspek Penilaian Bobot Jumlah
1 2 3 4 5
Kesesuaian Tema 10%
Kreasi dan Inovasi 10%
Kualitas Produk 60%
• Kerapihan
• Bahan
• Warna

Keindahan 20%
Jumlah 100%

Kriteria penskoran
1: tidak sesuai (0%)
2: kurang sesuai (1-25%)
3: cukup sesuai (26-50%)
Nilai = (skor x bobot) / 5
4: sesuai (51-75%)
5: sangat sesuai (76-100%)