MAKALAH OLAHAN KOPI TEMPUR KHAS JEPARA

Makalah Ini di Buat Untuk Memenuhi Tugas Ekonomi Agroindustri

Disusun oleh :

Muhammad Sahal Mahfud

Hanis Rahma Setianingrum

Abdul Ishaq

Nur Hidayah

Muhammad Li Ulinuha

Mukhamad Zainuri

Muhammad miftahul Qirom

Izatul Maghfiroh

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2021
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan di Indonesia yang sangat familiar di
masyarakat Indonesia bahkan sangat terkenal di luar negeri. Dengan aromanya yang sangat
khas kopi mampu membuat orang ketagihan ketika meminumnya. Pada umumnya kopi di
konsumsi hanya sebagai minuman, namun seiring berjalannya waktu orang-orang Indonesia
memanfaatkan kopi dengan berbagai olahan minuman serta makanan ringan. Tingkat
konsumsi kopi di Indonesia sendiri sangat meningkat seiring dengan meningkatnya produksi
kopi. Menurut Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian(2006), tingkat konsumsi kopi pada
tahun 2002-2015 antara 0,9-1400 kg/kapita’
Dari sekian banyak jenis biji kopi yang di jual di pasaran, hanya terdapat dua jenis
varietas utamaa, yaitu kopi arabika (kualitas terbaik) dan kopi robusta.kemudian kopi terus
berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman yang paling popular di dunia yang
bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Kandungan kafein yang terdapat pada
kopi mampu meningkatkan kerja psikomotor sehingga tubuh tetap terjaga dan memberikan
efek energi untuk tubuh manusia.
Di Indonesia sendiri banyak sekali daerah-daerah penghasil kopi dari sabang sampai
merauke. Namun jawa tengah tidak kalah penghasil kopi nya. Banyak daerah jawa tengah
yang menghasilkan kopi seperti Jepara, temanggung dan semarang. Di Jepara adasalah satu
jenis olahan kopi yang sangat enak dan terkenal yaitu namanya kopi tempur, kopi ini
merupakan salah satu jenis robusta,
Sejarah pengembangan kopi di jepara sangat panjang. Konon, di mulai dari zaman
belanda yang dibudidayakan secara tradisional tanpa pemangkasan intensif sehingga banyak
pohon yang tinggi menjulang ke atas. Ada dua desa sentral kopi di jepara yakti desa
Damarwulan dan desa Tempur. Desa damarwulan dan tempur sendiri berada di lereng
sebelah barat deretan Gunung Muria dengan ketinggian 500-600 Mdpl.
Kopi tempur merupakan kopi bubuk yang sangat unggul yang berasal dari desa Tempur
Jepara. Dengan warna nya yang hitam pekat dan aroma nya nikmat, kopi tempur di buat tidak
ada campuran bahan kimia yakni benar-benar kopi murni yang aman di konsumsi masyarakat
1.2 Rumusan masalah
a. Seperti apa sih sejarah kopi tempur?
b. Apa manfaat kopi tempur untuk tubuh?
c. Apa saja olahan kopi tempur?
1.3 Tujuan makalah
a. Untuk mengetahui sejarah tentang kopi tempur
b. Untuk mengetahui apa saja manfaat dari kopi tempur
c. Untuk mengetahui apa saja olahan dari kopi tempur
1.4 Manfaat
Agar mahasiswa pertanian dapat belajar tentang ke aneka ragaman jenis kopi serta
pengolahan biji kopi untuk menambah nilai jual dari kopi tersebut