ESTIMASI OUTPUT SAPI PESISIR DI KECAMATAN

BAYANG KABUPATEN PESISIR SELATAN

SKRIPSI

Oleh :

RENDI SRIWIDIANSYAH
1710622010

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PAYAKUMBUH, 2021
ESTIMASI OUTPUT SAPI PESISIR DI KECAMATAN
BAYANG KABUPATEN PESISIR SELATAN

SKRIPSI

Oleh :

RENDI SRIWIDIANSYAH
1710622010

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Peternakan

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PAYAKUMBUH, 2021
 ESTIMASI OUTPUT SAPI PESISIR DI KECAMATAN BAYANG
KABUPATEN PESISIR SELATAN

Rendi Sriwidiansyah, dibawah bimbingan

Dr. Ir. Tinda Afriyani, MP dan Rusdimansyah, S.Pt, M. Si
Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan
Universitas Andalas Payakumbuh, 2021

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai NI, NRR, dan potensi
(output) ternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan.
Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 84 orang peternak sapi Pesisir
sebagai responden. Penelitian ini dilakukan dengan metode survey dan metode
penetapan lokasi Stratified Random Sampling, yaitu dipilih tiga nagari yang
mewakili satu kecamatan, kemudian seluruh peternak sapi Pesisir pada setiap
nagari yang terpilih dijadikan responden. Data yang diperoleh dianalisis secara
deskriptif kuantitatif melalui pendekatan teori pemuliaan ternak. Hasil penelitian
menunjukkan nilai natural increase (NI) sapi pesisir sebesar 12,69% yang
menunjukkan bahwa pertambahan populasi ternak sapi Pesisir tergolong rendah.
Nilai net replacement rate (NRR) ternak sapi Pesisir jantan sebesar 204,72% dan
NRR betina sebesar 114,55%. Potensi (output) ternak sapi Pesisir yang dapat
dikeluarkan tanpa mengganggu populasi yang ada sebesar 12,68% atau 25 ekor
yang terdiri dari ternak jantan afkir sebesar 2,54% atau 5 ekor dan 6,53% atau 13
ekor untuk ternak betina afkir, kemudian sisa replacement stock sapi Pesisir jantan
sebesar 2,66% atau 5 ekor dan sapi Pesisir betina 0,95% atau 2 ekor.

Kata kunci: Sapi Pesisir, Natural increase, Net replacement rate, Output.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT. Atas rahmat dan

karunia-Nya sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi ini

dengan bak. Skripsi dengan judul “Estimasi Output Sapi Pesisir di Kecamatan

Bayang Kabupaten Pesisir Selatan” penulis susunsebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar sarjana peternakan pada Fakultas Peternakan Universitas

Andalas.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr.Ir.Tinda Afriani, MP

selaku pembimbing I dan Bapak Rusdimansyah, S.Pt, M.Si selaku pembimbing II

yang telah berkenan meluangkan waktunya untuk membimbing penulis dalam

membuat, menyusun dan menyesuaikan skripsi. Penulis mengucapkan terima

kasih pula kepada Bapak Dr. Ir., Rusmana Wijaya Setia Ningat, M.Rur.Sc selaku

pembimbing akademik. Ucapan terima kasih ditunjukan kepada Bapak Prof. Dr. Ir

Khasrad, M.Si, Bapak Dr. Ferry Lismanto Syaiful, S.Pt, M.P, dan Ibu Adisti

Rastosari, S.Pt, M.Sc selakupenguji yang telah memberikan arahan, kritik dan

saran kepada penulis.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua serta sahabat

dan teman-teman yang telah memberikan dukungan dan nasihat sehingga skripsi

ini dapat terselesaikan dengan baik. Ucapan terima kasih juga kepada Bapak

Yusril, S.Pt selaku kepala puskeswan Tarusan dan Kak Putri Oktavially, S.Pt yang

telah mendampingi penulis dalam penelitian ini serta rekan seperjuangan

penelitian Fajar Krisdian dan Mylaufa Asyraf.

Penulis juga berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan skripsi ini,

namun penulis juga menyadari adanya kekurangan dan kesalahan dalam penyajian

i
skripsi. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan serta

memohon maaf bila ada salah kata dan benulisan. Semoga penelitian ini

bermanfaat bagi kemajuan ilmu pengetahuan, khususnya dibidang ilmu teknologi

produksi ternak.

Payakumbuh, September 2021

Rendi Sriwidiansyah

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. i

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii

1.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1

1.2. Perumusan Masalah .................................................................................. 4

1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4

1.4. Manfaat Penelitian .................................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5

2.1. Ternak Sapi Potong .................................................................................. 5

2.2. Sapi Pesisir ............................................................................................... 6

2.3. Produktivitas Ternak SapiPotong ............................................................. 8

2.4. Penentuan Umur Pada Ternak .................................................................. 9

2.5. Natural increase (NI) ............................................................................. 11

2.6. Net replacement rate (NRR) .................................................................. 12

2.7. Populasi .................................................................................................. 12

2.8. Output (Potensi) sapi Pesisir .................................................................. 13

III. MATERI DAN METODE ......................................................................... 15

3.1. Materi Penelitian .................................................................................... 15

iii
 3.2. Metode Penelitian ................................................................................... 15

3.3. Variabel yang Diamati ............................................................................ 17

3.5. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ 20

IV. Hasil dan Pembahasan................................................................................ 21

4.1. Gambaran Lokasi Penelitian................................................................... 21

4.2. Identitas Peternak ................................................................................... 22

4.3. Mutasi Ternak ......................................................................................... 26

4.4. Natural Increase (NI) .............................................................................. 27

4.5. Net Replacement Rate (NRR) ................................................................ 30

4.6. Output ..................................................................................................... 31

V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 34

5.1. Kesimpulan ............................................................................................. 34

5.2. Saran ....................................................................................................... 34

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 35

LAMPIRAN .......................................................................................................... 40

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Populasi ternak sapi potong di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan tahun 2019 (ekor) ......................................................................... 16

2. Identitas peternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan tahun 2020. ................................................................................... 23

3. Mutasi ternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan 2020. ............................................................................................. 26

4. Nilai Natural Increase sapi Pesisir dengan sistim perkawinan IB dan Alam

di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020. ................. 28

5. Nilai net replacement rate sapi Pesisir dengan sistim perkawina IB dan

Alam di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020. ....... 30

6. Rincian potensi output sapi Pesisir dengan sistim perkawinan IB dan Alam

di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020. ................. 32

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Penampilan sapi Pesisir ............................................................................... 7

2. Penampilan sapi Pesisir jantan .................................................................... 7

3. Penampilan sapi Pesisir betina .................................................................... 8

vi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Lembar kuesioner untuk responden .......................................................... 40

2. Peta Kecamatan Bayang ............................................................................ 42

3. Dokumentasi Penelitian............................................................................. 43

vii
 I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sapi potong merupakan komoditas utama masyarakat Indonesia dalam

memenuhi kebutuhan sumber protein hewani. Konsumsi daging sapi di Indonesia

setiap tahunnya mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya jumlah

penduduk, pendapatan, kesejahteraan dan pentingnya konsumsi daging untuk

memenuhi kebutuhan protein hewani (Nuryadi dan Wahjuningsih, 2011).

Diperlukan peran masyarakat dan pemerintah dalam meningkatkan jumlah

populasi ternak sapi potong dengan meningkatkat usaha pembibitan sapi potong

sebagai pemasok utama dalam upaya memenuhi kebutuhan daging di dalam

maupun luar negri.

Sapi Pesisir merupakan salah satu jenis sapi potong lokal asli Indonesia

yang telah ditetapkan oleh pemerintah melalui SK Mentri pertanian

No.2908/Kpts/OT.140/6/2011 sebagai Plasma Nutfah sapi lokal dari Sumatra

Barat dan banyak tersebar berbagai wilayah di Kabupaten Pesisir Selatan

(Permentan, 2011). Potensi pengembangan sapi potong di Sumatra Barat sangat

baik, terutama dengan adanya jenis sapi Pesisir yang merupakan jenis sapi potong

lokal yang dapat dikembangbiakkan sehingga kebutuhan daging khususnya di

Sumatra Barat dapat terpenuhi.

Kabupaten Pesisir Selatan memiliki luas daerah mencapai 5749.89 km²

dan terbagi dalam 15 kecamatan (BPS Kabupaten pesisir selatan, 2020).

Persebaran populasi sapi potong di Kecamatan Bayang mengalami peningkatan

pada tiap tahunnya tercatat pada tahun 2017 popuasi sapi potong mencapai 3.663

ekor (BPS Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan, 2017), pada tahun 2018

1
populasi sapi potong mencapai 3.698 ekor (BPS Kecamatan Bayang Kabupaten

Pesisir Selatan), pada tahun 2019 populasi sapi potong mencapai 3.744 ekor (BPS

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan) dan pada tahun 2020 jumlah

populasi sapi potong mencapai 4.724 ekor (BPS Kecamatan Bayang Kabupaten

Pesisir Selatan, 2020). Dengan tingginya peningkatan populasi sapi potong pada

tiap tahunnya di Kecamatan Bayang diharapkan dapat menunjang swasembada

daging di Sumatra Barat, dan tentunya didukung oleh peran pemerintah dalam

meningkatkan populasi ternak sapi potong, dengan cara memberikan bantuan

berupa pengadaan sarana dan prasarana untuk program pembibitan sapi potong

untuk peningkatan jumlah populasi ternak sapi potong seperti Inseminasi Buatan

(IB), dan Transfer Embrio (TE).

Sapi Pesisir memiliki karakteristik dan ciri fisik yang khas, sapi Pesisir

memiliki tubuh berukuan kecil dan banyak di pelihara oleh masyarakat di Sumatra

Barat. Meskipun memiliki ukuran tubuh yang kecil dibandingkan dengan jenis

sapi lainnya, sapi Pesisir memiliki persentase karkas mencapai 50,6%, lebih tinggi

dibandingkan persentase sapi ongole (48,80%), sapi madura(47,20%) dan kerbau

(39,30%) (Saladin, 1983).

Ternak sapi lokal memiliki beberapa sifat yang lebih unggul dibandingkan

dengan ternak sapi impor seperti, dapat mengkonversi pakan berkualitas rendah,

daya adaptasi tinggi di iklim tropis dan tahan terhadap berbagai jenis peyakit,

serta dapat berperan dalam meningkatkan perekonomian masyarakat pedesaan.

Namun, produktivitas sapi lokal lebih rendah dibandingkan jenis sapi impor

lainnya, hal ini dikarenakan tingginya tingkat pemotongan ternak dan kurangnya

pemahaman masyarakat akan potensi ternak lokal tersebut.

2
 Sapi Pesisir banyak dipelihara oleh masyarakat di Sumatra Barat

khususnya di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan dengan jumlah 15

sampai 30 ekor, sistim pemeliharaan sapi Pesisir yang digunakan oleh masyarakat

di Kecamatan Bayang yaitu dengan sistim intensif, dengan cara sapi dipelihara di

dalam kandang secara terus menerus dan dikontrol makan dan kesehatan hewan

secara baik. Sistim pemeliharaan tersebut lebih efektif dilakukan karena

kurangnya lahan yang digunakan untuk penanaman rumput sebagai makanan

pokok sapi pesisir di Kecamtan Bayang.

Pada pembiakan (breeding) ternak di suatu daerah dapat diketahui dengan

melakukan estimasi potensi daerah tersebut (output) sebagai penghasil ternak.

Hardjosubroto (1922) menyatakan bahwa penelitian estimasi output adalah untuk

mengetahui pola pembiakan dari ternak di suatu daerah. Estimasi output pada

suatu daerah di pengaruhi oleh natural increase (NI) dan net replacement rate

(NRR) populasi ternak. Menurut Hardjosubroto et al, (1990) jumlah output

dipengaruhi oleh natural increase (NI), karena output dihitung berdasarkan selisih

antara natural increase dengan kebutuhan ternak pengganti dalam priode satu

tahun. Sedangkan net replacemetrate menunjukan potensi wilayah dalam

menyediakan ternak pengganti dalam wilayah sendiri.

Estimasi output sangat penting dilakukan untuk menghindari kepunahan

suatu jenis ternak yang ada pada suatu daerah. Nilai dari estimasi output dapat

dipakai untuk mengembangkan pola pembiakan dan pembibitan ternak di suatu

daerah dan juga dapat digunakan untuk mengatur jumlah ternak yang di potong

dan jumlah ternak yang dikeluarkan dari suatu daerah agar tidak mengganggu

jumlah populasi ternak pada daerah tersebut.

3
 Dari data yang diinformasikan oleh Badan Pusat Statistik Daerah, Dinas

Peternakan Daerah dan Pemerintah Daerah hanya menunjukkan keseluruhan

jumlah sapi yang ada pada daerah tersebut, sehingga belum mencatat potensi

pertumbuhan populasi (NI), kemampuan wilayah dalam menyediakan bibit (NRR)

dan output ternak sapi Pesisir di daerah tersebut. Berdasarkan uraian yang

dikemukakan tersebut maka dilakukan penelitian dengan judul “Estimasi Output

Sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan”.

1.2. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas maka perumusan masalahnya adalah:

Bagaimana potensi populasi dan pembibitan ternak sapi Pesisir di Kecamatan

Bayang Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat.

1.3. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai NI¸ NRR dan potensi

(output) pembibitan sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan

Provinsi Sumatra Barat.

1.4. Manfaat Penelitian

Kegunaan dari penelitian ini adalah sebagai landasan sumber informasi

tentang potensi pengembangan pembibitan ternak sapi Pesisir di Kecamatan

Bayang Kabupaten Pesisir Selatan.

4
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Ternak Sapi Potong

Sapi potong merupakan jenis sapi yang dipelihara dengan tujuan utamanya

yaitu penghasil daging, karena sapi potong memiliki kemampuan untuk

memproduksi daging yang lebih tinggi. Sapi potong adalah jenis sapi yang

memiliki karakteristik dan dipelihara khusus untuk diambil dagingnya, yang

memiliki performa pertumbuhan cepat dan memiliki kualitas daging yang baik

(Abidin, 2002). Sapi merupakan salah satu hewan herbivora pemakan rumput

yang memiliki kemampuan dalam mengkonversi pakan yang baik dari kualitas

pakan rendah menjadi bahan yang memiliki nilai gizi tinggi (Sugeng, 2003).

Ternak sapi potong sebagai salah satu penyumbang protein hewani berupa

daging, produktivitas daging di Indonesia masih jauh dari taget yang diperlukan

konsumen. Permasalahan ini disebabkan oleh rendahnya produksi daging di

Indonesia. Produksi dan populasi ternak menjadi factor yang menyebabkan

volume produksi daging yang masih rendah (Sugeng, 2007).

Sistim pemeliharaan sapi potong di Indonesia bermacam-macam yaitu :

intensif, semi intensif dan ekstensif. Sistim pemeliharaan ternak sapi dengan

sistim intensif yaitu ternak sapi sepanjang hari berada di dalam kandang dan

diberi pakan sebanyak dan sebaik mungkin sehingga pertambahan bobot ternak

menjadi signifikan, sedangkan sistim pemeliharaan ekstensif ternak sapi dilepas di

padang penggembalaan dan di gembalakan sepanjang hari (Rianto dan Purbowati,

2009).

5
2.2. Sapi Pesisir

Sapi pesisir diklasifikasikan kedalam gugus sapi Bos Indiscus (Jakaria et

al, 2007). Sapi pesisir merupakan salah satu jenis sapi potong lokal asli Indonesia

yang telah ditetapkan oleh pemerintah melalui SK Mentri Pertanian

No.2908/Kpts/OT.140/6/2011 sebagai Plasma Nutfah sapi lokal yang berasal dari

Sumatra Barat dan banyak tersebar diberbagai wilayah Kabupaten Pesisir Pelatan.

Sapi Pesisir mempunyai keseragaman bentuk fisik dan komposisi genetic serta

kemampuan adaptasi yang baik pada keterbatasan lingkungan, sapi Pesisir

mempunyai ciri khas yang berbeda dengan rumpun sapi asli atau sapi lokal

lainnya dan merupakan kekayaan sumber daya genetic ternak lokal Indonesia

yang perlu dilindungi dan dilestarikan (Permentan, 2011). Menurut Jakaria et. al.

(2007) sapi Pesisir memiliki bobot badan dan ciri fisik yang relative kecil karena

di pengaruhi factor genetic, lingkungan dan pakan yang dikonsumsinya.Menurut

(Rusfidra, 2007) sapi Pesisir pada umumnya dipelihara secara ekstensif (bebas)

dan tidak diperhatikan secara maksimal oleh pemiliknya.

Sapi Pesisir memiliki karakteristik yang bermacam-macam. Menurut

Adrial (2010) sapi Pesisir memiliki bobot badan dan ukuran tubuh yang lebih

kecil dibandingkan dengan jenis sapi lainnya. Pada umur 4-6 tahun sapi Pesisir

memiliki bobot badan 160 kg, panjang badan 114 cm, lingkar dada 127 cm, dan

tinggi badan 100 cm. Sapi Pesisir memiliki keragaman warna bulu yang tinggi.

Menurut hasil penelitian Sarbaini (2004) bahwa warna bulu pada sapi Pesisir

memiliki pola tunggal yang dikelompokkan atas warna utama, yaitu merah bata

(34,35%), kuning (25,51%), coklat (18,96%), hitam (10,91%) dan putih (9,26%).

6
 Menurut Saladin (1983) karakteristik sapi Pesisir yang lain adalah sapi

Pesisir memiliki tandung pendek dan mengarah keluar seperti tanduk kambing.

Sapi jantan memiliki kepala pendek, leher pendek dan besar, belakang leher besar,

ponok besar, kemudi pendek, dan membulat.Sapi betina memiliki kepala agak

panjang dan tipis, kemudi miring, pendek dan tipis, tanduk kecil dan mengarah

keluar.

Gambar 1.Penampilan sapi Pesisir(Sumber : SNI Sapi Pesisir, 2015)

Gambar 2.Penampilan sapi Pesisir jantan(Sumber : SNI Sapi Pesisir, 2015)

7
 Gambar 3.Penampilan sapi Pesisir betina(Sumber : SNI Sapi Pesisir, 2015)

2.3. Produktivitas Ternak SapiPotong

Produktivitas seekor ternak merupakan gabungan dari sifat produksi dan

reproduksi dalam jangka waktu tertentu yang dipengaruhi oleh beberapa faktor

yaitu faktor genetik, lingkungan, dan interaksi genetik dengan lingkungan

(Sumadi et al, 2011). Produktivitas merupakan hasil yang diperoleh dari seekor

ternak dan dapat dinyatakan sebagai fungsi dari tingkat produksi dan reproduksi

(Hardjosubroto, 1994).

Faktor-faktor yang berpengaruh pada sifat produksi secara umum

anataralain iklim, pakan, penyakit, manajemen, bangsa sapi, kelompok pejantan,

sistim perkawinan dan umur (Toelihere, 1981). Menurut Ginting (1995) dan

Djaenudin et al. (1996), untuk memacu peningkatan produktivitas dan

reproduktivitas ternak diperlukan daya dukung pakan baik dari kualitas maupun

kuantitasnya.

Aspek seekor ternak tidak dapat dipisahkan dari reproduksi ternak yang

bersangkutan, bahkan dapat dikatakan bahwa tanpa berlangsungnya reproduksi

tidak akan terjadi produksi. Yang termasuk kedalam komponen produktivitas

ternak sapi potong adalah jumlah kebuntingan, kelahiran, kematian, panen pedet

(calf corpt), bobot setahun (yearling), bobot potong, pertambahan bobot badan

8
ternak (Trikesowoet al. 1993). Peningkatan produktivitas sapi potong dapat di

tingkatkan melalui perbaikan mutu genetik dan modifikasi lingkungan atau

kombinasi antara keduanya. Sarwono dan Ariyanto (2001) menyatakan, untuk

meningkatkan produktivitas ternak sapi potong perlu dilakukan pemuliaan terarah

melalui perkawinan, baik secara alami maupun inseminasi buatan (IB),

bergantung dengan kondisi setempat.

2.4. Penentuan Umur Pada Ternak

Umur pada ternak sangat penting untuk diketahui, hal ini sesuai dengan

tujuan usaha dari pemeliharaan ternak dan manajemen perkawinan pada ternak

tersebut. Menurut Herlambang (2014) apabila tujuan usaha dari pemeliharaan

tersebut adalah untuk tujuan pembesaran pedet, maka peternak dianjurkan

membeli anakan sapi yang berusia 4 bulan. Sedangkan untuk tujuan pembibitan,

peternak dianjurkan membeli sapi sejak umur 8 bulan agar sapi lebih mudah

beradaptasi di lingkungan kandang yang baru. Kemudian apabila untuk tujuan

usaha penggemukan sapi potong biasanya dibeli pada umur 1,5 sampai 2 tahun.

Karena pada usia tersebut konsumsi pakan tinggi sehingga dapat menunjang

pertambahan bobot badan yang signifikan pada ternak, kemudian pada umur

tersebut pertumbuhan tulang pada ternak mulai terhenti sedangkan pertumbuhan

pada otot masih berlangsung. Dengan demikian, untuk mengetahui umur pada

sapi menjadi sangat penting bagi para peternak. Meskipun begitu kenyataan yang

terjadi dilapanganpara peternak masih kesulitan untuk mengetahui umur pada sapi

atau pedet yang ingin dibelinya untuk usaha.

9
 Ada beberapa cara yang dapat digunakan untuk mengetahui umur seekor

ternak sapi, antara lain :

1. Wawancara kepada peternak.

2. Mengamati dan mempelajari catatan kelahiran (recording) ternak tersebut.

3. Mengamati pertumbuhan bulu ternak, hanya bisa menentukan ternak muda

dan ternak dewasa.

4. Mengamati saat jatuhnya tali pusar, hanya bisa dilakukkan saat ternak

berumur lima minggu.

5. Mengamati cincin tanduk, dilakukakan pada ternak betina yang sudah

pernah beranak, cincin tanduk satu menandakan ternak betina tersebut

pernah beranak satu kali dan seterusnya.

6. Mengamati pertumbuhan gigi seri pada seekor ternak.

Menurut Soeprapto dan Abidin (2006) penentuan umur dengan cara

melihat dan mengamati pertumbuhan gigi lebih akurat dibandingkan dengan

menggunakan cara pengamatan cincin tanduk, akan tetapi cara ini tergolong sulit

dan membutuhkan latihan. Menaksir usia pada sapi merupakan salah satu

pengetahuan yang harus dikuasai oleh peternak (Murtidjo,1990). Pengetahuan

tersebut dapat berguna dalam menentukan nilai jual ternak yang akan diseleksi

dengan tujuan usaha pembibitan atau penggemukan.

Menurut Murtidjo (1990) pertumbuhan gigi pada ternak sapi dapat dibagi

menjadi 3 fase yaitu : 1) fase gigi susu, fase dimana gigi yang tumbuh semenjak

lahir sampai gigi itu berganti dengan gigi yang baru, 2) fase penggantian gigi,

yaitu dari awal penggantian sampai selesai, dan 3) fase keausan, yaitu fase dimana

gigi tetap mengalami keausan. Menurut Torell et al. (2003) saat dewasa sapi

10
,e,iliki 32 gigi, 8 diantaranya merupakan gigi seri di rahang bawah. Dua gigiseri

tengah dikenal sebagai penjepit, pasangan ketiga disebut perantara kedua atau

lateral, dan pasangan luar disebut gigi pojok. Pada bagian atas tidak terdapat gigi

seri, hanya terdapat bantalan gigi yang tebal dan keras.

2.5. Natural increase (NI)

Natural increase (NI) merupakan selisih antara tingkat kelahiran dengan

kematian suatu ternak dalam wilayah dan waktu tertentu kemudian diukur dalam

jangka waktu satu tahun (Sumadi et al, 2004). Suatu wilayah yang memiliki nilai

NI yang tinggi pada populasi ternak menunjukkan kemampuan suatu wilayah

tersebut dalam penyediaan ternak pengganti tanpa bergantung pada wilayah lain

serta dapat menjual sisa ternak pengganti dari wilayahnya ke wilayah lain.

Menurut Hardjosubroto (1992) besarnya nilai NI dipengaruhi oleh

beberapa faktor yaitu produktifitas induk, persentase induk dalam populasi,

persentase kelahiran, tingkat kematian serta pola dan manajemen pembiakan

ternak pada daerah tersebut. Menurut Gurnadi (1988) penanganan dan

pengelolaan yang sesuai, baik untuk ternak muda pengganti (replacement)

maupun induk sapi yang produktif dapat meningkatkan kelahiran pedet dalam

usaha peternakan.

Nilai Natural increase di Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatra Selatan

sapi Pesisir sebesar 27,08%, sapi Bali sebesar 16,35%, persilangan sapi Bali dan

Pesisir sebesar 12,57%, sapi persilangan sebesar 24,68%. Dan nilai rata-rata

natural increas (NI) seluruh bangsa sapi adalah 24,39% (Susanti et al, 2015).

Menurut Putra et al. (2015) nilai natural increas bangsa sapi potong di Kabupaten

Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat yaitu sapi Bali sebesar 25,42%, sapi PO

11
sebesar 16,22%, sapi SimPO sebesar 21,71%, sapi Simpes sebesar 15,63%, sapi

Pesisir sebesar 31,93% dan sapi LimPO sebesar 18,18%.

2.6. Net replacement rate (NRR)

Menurut Hardjosubroto (1994) net replacement rate (NRR) adalah jumlah

pedet betina yang terlahir dan diharapkan dapat hidup pada umur tertentu, dibagi

dengan jumlah kebutuhan ternak betina pengganti tiap tahunnya, dikalikan dengan

100%. Kemudian apabila nilai NRR suatu ternak melebihi angka 100% maka

terjadi surplus ternak dan apabila kurang dari 100% maka terjadi pengurangan

populasi (Sumadi et al, 2011). Faktor-faktor yang mempengaruhi nilai NRR

adalah kemampuan wilayah tersebut dalam menyediakan ternak pengganti dan

kebutuhan ternak pengganti per tahun. Persentase kelahiran pedet dan ketahanan

hidup pedet dapat menentukan suatu wilayah tersebut mampu atau tidaknya dalam

menyediakan ternak pengganti.

Menurut Afriani et al. (2019) persentase NNR di Kecamatan Bayang

Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat pada semua sapi potong adalah

1307,79% jenis kelamin jantan dan jenis kelamin betina adalah 674,34%, yang

berarti ketersediaan sapi jantan untuk pengganti (replacement) sebanyak 13,07

kali dari kebutuhan, pada sapi betina untuk pengganti (replacement) sebanyak

6,74 kali dari kebutuhan, sehingga Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan

Provinsi Sumatra Barat dinyatakan kelebihan ternak sapi jantan dan betina.

2.7. Populasi

Menurut Leksono (2007) populasi merupakan sekumpulan individu

organisme dari spesies yang sama yang menempati wilayah atau daerah tertentu

untuk hidup dan berkembang biak pada suatu waktu. Populasi sapi Pesisir di

12
Kabupaten Pesisir Selatan pada tahun 2012 mencapai 76.111 ekor yang tersebar di

12 Kecamatan. Populasi terbesar terdapat di Kecamatan Ranah Pesisir dengan

jumlah mencapai 17.816 ekor, Kecamatan sutera 14.391 ekor, Kecamatan

lengayang 12.622 ekor, dan Kecamatan Bayang 12.215 ekor. Sementara itu rumah

tangga yang memelihara sapi pesisir tercatat 33.578 KK (Dipertahorbunnak

Kabupaten Pesisir Selatan, 2012).

Didalam struktur populasi terdapat aspek-aspek yang penting yaitu ukuran

populasi, kerapatan, sebaran ruang umur, dan imbangan jenis kelamin, struktur

populasi dan organisasi sosial. Menurut Tarumingkeng (1994) suatu populasi

memiliki sifat-sifat khas berupa kerapatan (densitas), laju kelahiran (natalitas),

laju kematian (mortalitas), sebaran (distribusi), umur, potensi genetik,

pemancaran (dispersi) dan prilaku. Menurut Roheni (2007) terjadinya penurunan

populasi disebabkan oleh rendahnya tingkat produktivitas, tingkat pemotongan

yang tinggi, mortalitas anak yang tinggi, lahan yang terbatas, serta kualitas pakan

rendah dan faktor penyakit ternak.

Menurut Suhubdy (2005) faktor-faktor yang menyebabkan kurangnya

populasi ternak di Indonesia antara lain rendahnya tingkat reproduksi ternak, dan

teknik serta metode praktik peternakan di Indonesia yang tidak mendukung

pengembangan ternak merupakan salah satu faktor yang menyebabkan populasi

ternak tidak berkembang dengan baik.

2.8. Output (Potensi) sapi Pesisir

Output (potensi) ternak merupakan banyaknya ternak yang dikeluarkan ke

daerah lain atau dipotong dari daerah tertuntu tanpa mengganggu keseimbangan

dari ternak tersebut maka dinyatakan sebagai output. Menurut Sumadi (2011)

13
output dari suatu wilayah dipengaruhi oleh komposisi ternak berdasarkan umur,

jenis kelamin, kelahiran, kematian dan lamanya ternak dalam pembiakan.

Output (potensi) terdiri dari beberapa komponen yaitu jumlah sisa ternak

pengganti jantan dan betina serta ternak jantan dan betina afkir. Sisa dari ternak

pengganti masih dapat dikembangbiakkan tetapi tidak diperlukan dalam suatu

wilayah karena kebutuhan tercukupi (Hardjosubroto, 1994). Persentase output

dapat dibagi menjadi tiga bagian untuk memperoleh rentang nilai rendah, sedang

dan tinggi (Sumadi et al, 2004).

Menurut Sumadi (2011) tujuan dari estimasi output untuk mengestimasi

pertambahan populasi per satuan waktu sehingga dapat diketahui nilai estimasi

populasi suatu ternak dalam suatu wilayah tertentu. Nilai NI dapat mempengaruhi

jumlah output, karena output dihitung dari selisih antara natural incerease dengan

kebutuhan ternak pengganti selama satu tahun dalam suatu wilayah (Sumadi,

2011). Menurut Putra et al, (2015) rata-rata output sapi potong di Kabupaten

Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat untuk sapi afkir jantan sebesar 5,93% dan

betina sebsar 11,12% dari populasi, sapi muda jantan sebesar 2,19% dan betina

sebesar 1,01% dari populasi.

14
 III. MATERI DAN METODE

3.1. Materi Penelitian

Materi dalam penelitian ini adalah ternak sapi Pesisir yang tersebar di

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan dengan peternak sapi Pesisir

sebagai responden yaitu sebanyak 84 orang peternak dengan jumlah sapi Pesisir

yaitu 197 ekor. Alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu : alat tulis,

kalkulator, kuisioner, dan kamera.

3.2. Metode Penelitian

Penelitian ini bersifat deskrptif analitik menggunakan metode survey,

Pengambilan sampel dilakukan dengan cara purposive sampling terhadap ternak

Sapi Pesisir di Kecamatan Bayang. Dalam penelitian ini dikumpulkan dua jenis

data yaitu data primer dan skunder.

Data primer yang diperoleh dari hasil wawancara peternak sebagai

responden dilapangan secara tertulis dan disertai penjelasan sebelum mengisi

kuisioner. Data primer diambil meliputi identitas peternak sapi Pesisir dan data

ternak sapi Pesisir. Dan data skunder yang di peroleh dari Instansi Pemerintah

Daerah dan Dinas Peternakan Daerah Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan.

Metode penentuan lokasi penelitian ini dengan cara stratified random

sampling, dari 17 nagari yang ada di Kecamatan Bayang diambil tiga nagari yang

mewakili keberadaan ternak sapi Pesisir dengan tingkat populasi tinggi (345-639

ekor), sedang (191-295 ekor) dan rendah (132-182 ekor).

15
 Data populasi ternak sapi potong pernagari di Kecamatan Bayang

Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat pada tahun 2019 dapat dilihat

pada Tabel 2 berikut ini.

Tabel 1. Populasi ternak sapi potong di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan tahun 2019 (ekor)

No Nagari Jumlah ternak sapi

1 Sawah Laweh 639
2 Gurun Panjang Utara 518
3 Kapunjan 404
4 AurBegalung* 351
5 Tanjung Durian 345
6 Kapeh Panji 295
7 Api-Api 285
8 Kapelgam 263
9 Koto Barapak** 221
10 Gurun Panjang 209
11 Asam Kamba 194
12 Taloak 191
13 Koto Baru 182
14 Gurun Panjang Selatan 179
15 Gurun Panjang Barat*** 159
16 Pasar Baru 157
17 Kubang 132
Sumber : Data dari Inseminator Kecamatan Bayang Tahun 2019
Keterangan :
* : Nagari terpilih populasi tinggi
** : Nagari terpilih populasi sedang
*** : Nagari terpilih populasi rendah

Pengambilan sampel penelitian tersebut dilakukan dengan urutan sebagai berikut :

1. Menentukan wilayah yang akan di survey berdasarkan observasi pra

penelitian.

2. Melakukan wawancara kepada responden secara berkesinambungan.

3. Menghitung NI, NRR, dan Output.

16
3.3. Variabel yang Diamati

Peubah yang diamati dalam penelitian ini antara lain :

1. Identitas peternak : umur peternak, pekerjaan utama, tingkat pendidikan,

tujuan pemeliharaan, pengalaman beternak

2. Jumlah sapi Pesisir dewasa, sapi Pesisir muda, dan pedet sapi Pesisir, dengan

keterangan sapi dewasa adalah sapi dengan umur lebih dari dua (2) tahun,

sapi muda sapi dengan umur dua belas (12) bulan sampai dikawinkan pertama

kali atau dua (2) tahun, dan pedet adalah sapi sejak lahir sampai umur dua

belas (12) bulan atau satu (1) tahun. Pendugaan umur juga dapat dilakukan

berdasarkan pemerksaan gigi menurut Torell et al. (2003). Sebagai berikut :

a. Umur 1 bulan terdapat dua atau lebih gigi seri sementara dalam bulan

pertama gigi seri sementara muncul semuanya.

b. Umur antara 1-2 tahun, pasangan gigi seri sementara (I1) digantikan

oleh gigi permanen (I1). Umur 2 tahun gigi permanen sentral (I1)

mencapai pertumbuhan penuh.

c. Umur 2-2,5 tahun, pasangan gigi seri intermedial (I2) digantikan oleh

gigi permanen intermedial (I2). Pertumbuhan penuh biasanya pada

umur 3 tahun.

d. Umur 3-3,5 tahun pasangan gigi seri intermedial kedua atau lateral

(I3) digantikan oleh gigi permanen intermedial kedua (I3). Intermedial

mulai mengalami keausan umur 4 tahun.

e. Umur 4-4,5 tahun, gigi seri sudut (I4) digantikan oleh gigi permanen

(I4). Pada umur 5 tahun gigi sudut biasanya telah tumbuh sempurna.

17
 f. Umur 5-6 tahun, gigi permanen (I1) rata, pasangan intermedial

sebagian rata, dan gigi mulai terlihat alus.

g. Umur 7-10 tahun, pada umur 7 tahun atau 8 tahun (I1) terlihat keausan

yang nyata, dan pada umur 10 tahun (I4) baru terlihat keausan yang

nyata .

h. Umur 12 tahun, lengkungan sudut tak terlihat dan membentuk segitiga

yang jelas yang menandakan bertambahnya usia.

3. Jumlah induk sapi Pesisir yang melahirkan selama satu tahun terakhir

4. Jumlah pedet yang lahir selama satu tahun terakhir

5. Jumlah ternak sapi Pesisir yang mati selama satu tahun terakhir

6. Sistim pemeliharaan ternak sapi Pesisir

Data yang diperoleh kemudian digunakan untuk menghitung nilai NI,

NRR, dan output melalui pendekatan teori pemuliaan ternak sesuai dengan

rekomendasi Hardjosubroto (1994) dan Sumadi et, al. (2004).

a. Kebutuhan replacement jantan

(jumlah jantan dewasa/populasi)×100%

Kebutuhan replacement jantan (%)=
lama penggunaan tetua jantan (tahun)

b. Kebutuhan replacement betina

(jumlah betina dewasa/populasi)×100%

Kebutuhan replacement betina (%)=
lama penggunaan tetua betina (tahun)

c. Persentase kelahiran (%)

jumlah pedet yang lahir (ekor)

Persentase kelahiran (%)= ×100%
populasi (ekor)

18
d. Persentase kematian (%)

jumlah sapi mati (ekor)

Persentase kematian (%)= ×100%
populasi (ekor)

e. Natural increase (NI) (%)

NI (%)=Persentase kelahiran (%)- Persentase kematian (%)

f. NI jantan (%)

jumlah pedet jantan (ekor)

NI jantan(%)= xNI(%)
jumlah pedet total (ekor)

g. NI betina (%)

jumlah pedet betina(ekor)

NI betina (%)= ×NI(%)
jumlah pedet total(ekor)

h. Net replacement rate jantan (%)

NI jantan (ekor)
NRR jantan (%)= ×100%
Kebutuhan replacement jantan (ekor)

i. Net replacement rate betina (%)

NI betina (ekor)
NRR betina (%)= ×100%
kebutuhan replacement betina (ekor)

j. Output

Sisa replacement jantan (%)=NI jantan (%)-Kebutuhan replacement jantan

Sisa replacement betina (%)=NI betina (%)-kebutuhan replacement betina

Jantan afkir (%)=Kebutuhan replacement jantan (%)

Betina afkir (%)=Kebutuhan replacement betina (%)

Total output = Sisa 𝑟𝑒𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 jantan (%) + Sisa 𝑟𝑒𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 (%)

+ Jantan afkir (%) + Betina afkir (%)

Setelah nilai NI, NRR, dan Output diketahui maka akan dilanjutkan dengan

analisis data berupa analisis data deskriptif.

19
3.4. Analisis Data

Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara deskriptif kuantitatif

dengan menghitung persentase dan rata-rata sehingga didapatkan koefisien teknis

yang kemudian digunakan untuk menghitung natural increase, net replacement

rate dan output sapi Pesisir yang ada di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan.

3.5. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan Provinsi Sumatra Barat pada tanggal 2 April sampai tanggal 8 Mei tahun

2021.

20
 IV. Hasil dan Pembahasan

4.1. Gambaran Lokasi Penelitian

Kabupaten Pesisir Selatan merupakan salah satu wilayah bagian dari

Provinsi Sumatra Barat. Berdasarkan letak geografisnya, Kabupaten Pesisir

Selatan terletak di Pantai Barat Pulau Sumatra. Kabupaten Pesisir Selatan

memiliki luas wilayah sebesar 5749,89 Km² atau sekitar 13,69% dari luas Provinsi

Sumatra Barat (42.012,89 Km²). Berdasarkan topografinya Kabupaten Pesisir

Selatan memiliki wilayah yang berbatasan langsung dengan garis pantai/laut,

wilayah dilereng/punggung bukit atau gunung, wilayah daerah aliran sungai, dan

wilayah yang rata/datar. (Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan 2021).

Kabupaten Pesisir Selatan terdiri dari 15 Kecamatan, salah satunya yaitu

Kecamatan Bayang. Kecamatan Bayang secara geografis terletak pada 0°59̛ -

1°17,30̛ Lintang Selatan dan 100°19̛ - 100°34,7̛ Bujur Timur, dengan luas daerah

tercatat sebesar 77,5 Km² atau 5,71% dari luas Kabupaten Pesisir Selatan.

Kecamatan Bayang sebelah utara berbatasan dengan Kecamatan Bayang Utara,

sebelah selatan berbatasan dengan Samudra Indonesia, sebelah timur berbatasan

dengan Kecamatan IV Jurai dan sebelah barat berbatasan dengan Kecamatan Koto

IX Tarusan.

Kecamatan Bayang terdiri dari 17 nagari yaitu Pasar Baru, Talaok, Koto

Barapak, Gurun Panjang, Api-Api, Tanjung Durian, Asam Kamba, Sawah Laweh,

Kapeh Panji, Aur Begalung, Kapelgam, Kapujan, Kubang, Koto Baru, Gurun

Panjang Selatan, Gurun Panjang Utara, Gurun Panjang Barat. Terdapat 3 nagari

terpilih yang mewakili populasi sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten

Pesisir Selatan yaitu Aur Begalung dengan jumlah rumah tangga pemeliharaan

21
ternak sebanyak 346 peternak, Koto Barapak dengan jumlah rumah tangga

pemeliharaan ternak sebanyak 84 peternak dan Gurun Panjang Barat dengan

jumlah rumah tangga pemeliharaan ternak sebanyak 89 peternak.

Kecamatan Bayang memiliki topografi datar dan berbukit-bukit, karena

Kecamatan Bayang merupakan perpanjangan dari Bukit Barisan, dengan

ketinggian 2 – 20 meter di atas permukaan laut. Berdasarkan penggunaan lahan,

Kecamatan Bayang memiliki luas lahan pertanian sebesar 90,58% yang terdiri

dari 28,37% lahan persawahan, 62,21% lahan pertanian bukan sawah dan 9,42

lahan bukan pertanian. (Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan 2020).

4.2. Identitas Peternak

Dalam kegiatan usaha peternakan sapi potong diperlukan pengelolaan dan

manajemen yang baik untuk mencapai suatu keberhasilan. Pengelolaan dan

manajemen berkaitan erat dengan karakteristik sosial ekonomi peternak yang

dapat mempengaruhi hasil dan keberhasilan suatu usaha peternakan (Indrayani

dan Andri, 2018). Identitas peternak merupakan salah satu bagian dari

karakteristik sosial ekonomi peternak, identitas peternak merupakan indikator

penting yang digunakan dalam usaha peternakan. Identitas peternak meliputi umur

peternak, pengalaman beternak, pendidikan, pekerjaan, tujuan pemeliharaan dan

alasan pemeliharaan sapi potong. Identitas peternak sapi Pesisir Kecamatan

Bayang Kabupaten Pesisir Selatan terdapat pada Tabel 3.

22
Tabel 2. Identitas peternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir
Selatan tahun 2020.
NO Peubah Rata-rata
1 Umur Peternak (th) 48,19 ± 11,46
2 Pengalaman Beternak (th) 11,66 ± 9,19
3 Pendidikan Terkhir (%)
a. Tidak Pernah Sekolah 2,4
b. SD 35,7
c. SMP 28,6
d. SMA 32,1
e. S1 1,2
4 Pekerjaan Utama (%)
a. Petani 72,6
b. IRT 23,8
c. Pedagang 1,2
d. Pegawai Swasta 1,2
e. Nelayan 1,2
5 Tujuan Pemeliharaan (%)
a. Pembibitan 100
b. penggemukan 0
6 Alasan Pemeliharaan (%)
a. Tabungan 95,2
b. Usaha Pokok 4,8
7 Alasan Pemeliharaan Sapi (%)
a. Mudah Dipelihara 89,3
b. Harga Jual Tinggi 10,7
8 Sistim Pemeliharaan (%)
a. Siang malam dikandangkan 51,2
b. Siang dilepas, malam dikandangkan 48,8
9 Metode Perkawinan (%)
a. IB 97,6
b. Alam 2,4
10 Jumlah Ternak 197 ekor
11 Jumlah Peternak (Responden) 84 orang

Umur dapat mempengaruhi kemampuan dan kondisi fisik manusia. Pada

Tabel 3 menunjukkan rata-rata umur peternak Sapi Pesisir di Kecamatan Bayang

Kabupaten Pesisir Selatan yaitu 48,19 ± 11,46 tahun. Pada usia produktif

kemampuan dan kondisi fisik manusia akan cenderung optimal (Setiawan, 2019).

Menurut Badan Pusat Statistik (2020), usia seseorang dikelompokkan menjadi 3

23
bagian yaitu usia belum produktif 0 – 14 tahun, usia produktif 15 – 65 tahun, dan

usia tidak produktif di atas 65 tahun. Berdasarkan hasil penelitian, peternak di

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan masih dalam usia produktif dan

memiliki kemampuan dalam mengelola dan mengembangkan usaha peternakan

sapi potong dengan memenfaatkan sumber daya yang tersedia di lingkungan

setempat.

Bedasarkan Tabel 3 pengalaman peternak dalam beternak sapi di

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan yaitu 11,66 ± 9,19 tahun. Peternak

di Kecamatan Bayang memiliki pengalaman beternak sapi yang cukup lama, hal

ini dipengaruhi oleh sistim manajemen dan pemeliharaan yang diwariskan secara

turun-temurun. Menurut Arif Nur Hidayat et al. (2019) salah satu faktor yang

mendukung keberhasilan usaha peternakan adalah pengalaman beternak. Semakin

lama peternak memiliki pengalaman dalam beternak maka peternak semakin peka

terhadap kondisi ternaknya, baik dari segi kesehatan maupun dalam sistim

perkawinanya.

Tingkat pendidikan peternak Sapi Pesisir di Kecamatan Bayang

Kabupaten Pesisir Selatan sangat beragam mulai dari tidak sekolah menempuh

pendidikan formal sampai perguruan tinggi. Pada hasil penelitian menunjukkan

tingkat pendidikan peternak mulai dari tidak pernah sekolah, SD, SMP, SMA, dan

sarjana berturut-turut yaitu 2,4 %, 35,7 %, 28,6 %, 32,1 %, dan 1,2 %. Dari

tingkat pendidikan peternak di Kecamatan Bayang sebagian besar adalah sekolah

dasar (SD) dan diikuti oleh sekolah menengah atas (SMA). Tingkat pendidikan

dapat berdampak pada kemampuan peternak dalam mengelola usahanya. Menurut

Setiawan. (2019) tingkat pendidikan formal dapat mempengaruhi peternak dalam

24
mengelola usahanya, semakin tinggi pendidikan maka wawasan akan semakin

meningkat dan dapat menerima inovasi serta teknologi yang dapat diterapkan

pada usaha peternakannya.

Hasil penelitian menunjukkan mayoritas peternak berprofesi sebagai

petani yaitu 72,6 %. Hal ini sesuai dengan keadaan wilayah di Kecamatan Bayang

yang secara umum penduduknya tinggal di wilayah pedesaan dan jauh dari pusat

kota, sehingga masyarakat lebih memanfaatkan sumber daya alam sekitar dengan

berprofesi sebagai petani atau peternak tradisional sebagai mata pencahariannya.

Menurut M. Adri Sutrisno et al. (2018) petani pada umumnya memelihara sapi

sebagai usaha sambilan karena tidak memerlukan waktu yang banyak. Usaha

peterakan sapi Pesisir di Kecamatan Bayang hanya dilakukan dalam sekala kecil.

Mayoritas peternak di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan

memiliki Tujuan pemeliharaan ternak Sapi Pesisir untuk mendapatkan keturunan

(Pembibitan). Menurut hasil penelitian didapatkan hasil 100 % peternak memiliki

tujuan sebagai pembibitan dengan alasan pemeliharaan peternak untuk digunakan

sebagai tabungan 95,2 %. Tujuan pemeliharaan terebut sesuai dengan pendapat

Lestari et al. (2014) yaitu memelihara sapi untuk mendapatkan anak yang

kemudian dapat dijual apabila sewaktu-waktu membutuhkan dana atau biaya

untuk kepentingan keluarga.

Peternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang mayoritas menerapkan sisitim

pemeliharaan secara intensif atau siang dan malam dikandangkan, hal ini

disebabkan karena kurangnya lahan penggembalaan ternak akibat dari beralihnya

lahan penggembalaan menjadi lahan pertanian. Dan alasan peternak lebih memilih

ternak sapi dibandingan ternak lainnya karena mudah dipelihara dan tidak

25
membutuhkan tenaga dan waktu yang cukup banyak. Mayoritas peternak sapi

Pesisir mengawinkan ternaknya dengan sistim perkawinan inseminasi butan (IB)

hal ini dipengaruhi dengan sisitim pemeliharaan yang diterapkan oleh peternak di

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan.

4.3. Mutasi Ternak

Mutasi ternak yaitu jumlah pemasukan dan pengeluaran ternak yang

terjadi antar peternak dalam wilyah yang sama atau wilayah yang berbeda

kemudian dihitung dari jangka waktu satu tahun terakhir. Mutasi masuk dapat

terjadi apabila ada ternak yang lahir atau sengaja membeli ternak, sedangkan

mutasi keluar dapat terjadi akibat proses jual beli antar peternak atau proses

penjulan ternak untuk dipotong. Mutasi ternak sapi Pesisir di Kecmatan Bayang

Kabupten Pesisir Selatan tahun 2020 dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 3. Mutasi ternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan 2020.
No Komposisi (ekor) Sapi Pesisir
1 Masuk
a. Pedet : Jantan 11
: Betina 16
b. Muda : Jantan 3
: Betina 1
c. Dewasa : Jantan 0
: Betina 0
Jumlah 31
Persentase (%) 15,74
2 Keluar
a. Pedet : Jantan 1
: Betina 1
b. Muda : Jantan 1
: Betina 2
c. Dewasa : Jantan 15
: Betina 7
Jumlah 27
Persentase (%) 13,71

26
 Pada Tabel 4 menunjukkan jumlah ternak sapi Pesisir masuk sebanyak 31

ekor atau 15,74% terhadap populasi. Peternak di wilayah ini sedikit dalam

melakukan pembelian ternak melainkan peternak lebih mengharapkan kelahiran

ternak yang dimilikinya, karena sesuai dengan tujuan pemeliharaan ternak yang

ada yaitu pembibitan. Ternak jantan yang lahir sebanyak 11 ekor yang kemudian

dipelihara dan digemukkan untuk dijual atau dipotong pada hari raya Idul Adha,

sedangkan ternak betina yang lahir sebanyak 16 ekor yang kemudian dipelihara

dan dikembangbiakkan untuk mendapatkan keturunan dan digunakan sebagai

ternak pengganti betina yang telah afkir.

Tabel 4 menunjukkan ternak sapi Pesisir yang keluar sebanyak 27 ekor

atau 13,73%. Pada penelitian ini ternak sapi Pesisir yang masuk lebih banyak

dibandingan dengan ternak sapi Pesisir yang keluar. Kebanyakan ternak sapi

Pesisir yang keluar di wilayah ini yaitu ternak jantan sebanyak 14 ekor karena

sengaja dijual untuk kebutuhan keluarga atau dipotong saat hari raya Idul Adha

sedangkan ternak yang mati hanya sedikit karena manajemen pemeliharaan yang

dilakukan peternak sudah baik sehingga dapat meminimalisir kematian dan

kebutuhan pakan yang tersedia di wilayah tersbut cukup banyak. Menurut

Triyanto (2018) keberhasilan suatu pengembangan usaha peternakan didukung

dengan kemampuan suatu wilayah tersebuat dalam menyediakan sumber pakan

ternak.

4.4. Natural Increase (NI)

Dalam menentukan besar kecilnya nilai Natural Increase yaitu diperlukan

sejumlah data ketersediaan betina dewasa, tingkat kelahiran dan kematian ternak

dari suatu populasi. Nilai Natural Increase diperoleh dengan cara mengurangkan

27
tingkat kelahiran dengan tingkat kematian dalam suatu wilayah tertentu yang

biasanya dihitung dalam jangka waktu satu tahun (Sumadi et al., 2001). Nilai

Natural Incerase sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan

tahun 2020 dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 4. Nilai Natural Increase sapi Pesisir dengan sistim perkawinan IB dan
Alam di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020.
No Variabel IB Alam
1 Total populasi (ekor) 197 197
2 Jumlah induk yang melahirkan (ekor) 55 0
3 Populasi induk (ekor) 90 90
4 Persentase induk terhadap populasi (%) 45,69 45,69
5 Jumlah kelahiran pedet (ekor) 27 0
6 Persentase kelahiran pedet terhadap populasi (%) 13,71 0,00
7 Jumlah kematian sapi/tahun (ekor) 2 2
8 Persentase kematian terhadap populasi (%) 1,02 1,02
9 NI (%) 12,69 -1,02

Pada Tabel 6 menunjukkan nilai NI sapi Pesisir dengan sistim perkawinan

IB sebesar 12,69% dan alam sebesar -1,02%. Nilai natural increase sapi Pesisir

pada penelitian ini lebih rendah dibandingkan dengan penelitian nilai natural

increase sapi Pesisir pada penelitian Afriani et al. (2019) di Kecamatan Bayang

sebesar 16,86%, Nilai natural increase sapi Pesisir Putra et al. (2015) di

Kabupaten Pesisir Selatan sebesar 31,93%, Nilai natural increase sapi PO

Sutrisno et al. (2018) di Purwodadi Dalam sebesar 28,16% dan Wonodadi sebesar

22,43%, Nilai natural increase sapi PO Kusuma et al. (2017) di Kabupaten

Kebumen sebesar 40,78%, Nilai natural increase sapi Bali Suhana (2016) di

Kabupaten Lombok Utara sebesar 19,7%, Nilai natural increase sapi Pesisir

Susanti et al. (2015) di Kabupaten Banyuasin sebesar 27,08%. Nilai natural

increase sapi Madura Kutsiyah (2017) di Pulau Sapudi sebesar 27,96%. Besarnya

tingkat kelahiran dapat mempengaruhi tinggi rendahnya natural increase.

28
 Menurut Sulastri dan Adhianto (2016) NI dapat dikelompokan menjadi

tiga kelas yaitu tinggi, sedang, dan rendah yang ditentukan dengan melihat

persentase populasi induk terhadap populasi, persentase tersebut kemudian dibagi

tiga untuk pengkategorian kelas. Rentang nilai NI sapi Pesisir antara 0,00% -

45,69%, rentang nilai NI dapat digolongkan menjadi tiga kelas yaitu rendah

dengan rentang nilai NI sebesar 0,00% - 15,23%, sedang dengan rentang nilai NI

sebesar 15,23% - 30,46%, dan tinggi dengan rentang nilai NI sebesar 30,46% -

45,69%.

Hasil penelitian menunjukkan niai NI sapi Pesisir yang dikawinkan secara

IB di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tergolong rendah yaitu

sebesar 12,69% dan nilai NI sapi Pesisir dengan kawin alam sebesar -1,02 hal

tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu, rendahnya jantan produktif yang

digunakan untuk perkawinan karena pada umur 3 tahun sapi Pesisir jantan dijual

pada saat hari raya Idul Adha, kecenderungan peternak untuk mendapatkan

keturunan yang lebih besar dengan mengawinkan induk sapi Pesisir secara IB

dengan jenis sapi lain yang dapat menyebabkan sapi Pesisir murni menjadi

terancam punah dan juga karena rendahnya betina produktif sapi Pesisir serta

manajemen pemeliharaan yang kurang baik.

Menurut Nurlaila et al. (2018) rendahnya nilai Ni dapat disebabkan karena

rendahnya tingkat kelahiran dan tingginya tingkat kematian. Untuk meningkatkan

nilai NI sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan peternak

perlu mamahami bagaimana manajemen pemeliharaan yang baik untuk

meningkatkan kelahiran, menekan kematian ternak, memperbanyak indukan dan

juga mempertahankan betina produktif.

29
4.5. Net Replacement Rate (NRR)

Nilai net replacement rate didapatkan dari perbandingan jumlah ternak

muda yang calon pengganti dengan kebutuhan ternak pengganti per tahun

dikalikan dengan 100%. Nilai NRR digunakan untuk mengetahui apakah jumlah

kelahiran pedet dapat menutupi kebutuhan akan ternak pengganti agar populasi

ternak diwilayah tersebut tetap seimbang. Menurut Samberi et al. (2010) apabila

NRR <100% maka kebutuhan ternak pengganti tidak terpenuhi, sebaliknya

apabila NRR >100% maka kebutuhan ternak pengganti tercukupi. Nilai net

replacement rate (NRR) sapi Pesisir di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan tahun 2020 terdapat pada Tabel 7.

Tabel 5. Nilai net replacement rate sapi Pesisir dengan sistim perkawina IB dan
Alam di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020.
No Peubah (variabel) (%) IB Alam
1 Jantan
Kebutuhan pengganti 2,54 2,54
Ketersediaan 5,2 0
NRR 204,72 0,00
2 Betina
Kebutuhan pengganti 6,53 6,53
Ketersediaan 7,48 0
NRR 114,55 0,00

Pada Tabel 7 menunjukkan hasil perhitungan NRR pada sapi Pesisir

dengan sisitim perkawinan IB jantan dan betina sebesar 204,72% dan 114,55%,

artinya ketersediaan sapi jantan untuk pengganti sebanyak 2,04 kali dari

kebutuhan, sedangkan pada sapi betina sebanyak 1,14 kali dari kubutuhan, dan

NRR pada sapi Pesisir dengan kawin alam jantan dan betina untuk sapi Pesisir

0,00% dan 0,00% artinya ketersediaan sapi jantan dan betina untuk pengganti

tidak ada, karena disebabkan peternak lebih memilih perkawinan secara IB

dengan straw jenis sapi lain yang dapat menyebabkan sapi Pesisir murni menjadi

30
hilang. Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat

dapat dinyatakan berpotensi dalam pengembangan populasi ternak sapi Pesisir dan

menjaga kemurnian dan kelestarian sapi Pesisir murni. Peternak sapi Pesisir di

wilayah tersebut kebanyakan memelihara ternak betina dibandingkan ternak

jantan, ternak jantan dipelihara kemudian dijual pada saat hari raya Idul Adha

maupun dijual untuk memenuhi kebutuhan keluarga.

Hasil penelitian ini nilai NRR sapi Pesisir IB jantan lebih tinggi

dibandingkan nilai NRR sapi Pesisir jantan dan lebih rendah nilai NRR sapi

Pesisir betina Afriani et al. (2019) yaitu jantan 0,00% dan betina 439,56%, nilai

NRR sapi Pesisir penelitian ini lebih rendah jika dibandingkan dengan nilai NRR

sapi Pesisir penelitian Putra et al. (2015) yaitu jantan 422,68% dan betina

124,63%, nilai NRR sapi Pesisir jantan penelitian ini lebih tinggi dan betina lebih

rendah jika dibandingkan dengan nilai NRR sapi PO Kusuma et al, (2017) yaitu

jantan 153,94%% dan betina 223,99%, nilai NRR sapi Pesisir jantan penelitian ini

lebih tinggi dan betina lebih rendah jika dibandingkan dengan nilai NRR sapi

Pesisir Susanti et al. (2015) yaitu jantan 167,37% dan betina 245,22%, dan nilai

NRR sapi Pesisir jantan pada penelitian ini lebih tinggi dan betina lebih rendah

jika dibandingkan dengan nilai NRR sapi Madura Kutsiyah (2017) yaitu jantan

96,18% dan betina 126,41% dan hasil penelitia nilai NRR sapi Pesisir dengan

sistim kawin alam lebih rendah dibandingkan dengan penelitian yang serupa.

4.6. Output

Potensi atau Output sapi potong disuatu daerah yaitu kemampuan suatu

daerah dalam mengeluarkan ternak bibit maupun untuk dipotong dari suatu daerah

ke daerah lain tanpa mengganggu keseimbangan populasi diwilayah tersebut

31
Sumadi et al. (2011). Jumlah sisa ternak pengganti dapat mempengaruhi besarnya

nilai Output. Nilai Output diperoleh dari penjumlahan populasi sisa ternak yang

digunakan untuk ternak pengganti baik jantan dan betina dengan poplasi ternak

afkir jantan maupun betina Kusuma et al. (2017). Output sapi Pesisir di

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020 terdapat pada Tabel 8.

Tabel 6. Rincian potensi output sapi Pesisir dengan sistim perkawinan IB dan
Alam di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan tahun 2020.
No Variabel IB Alam
1 Sisa replacement (%)
a. Jantan (%) 2,66 -2,54
(ek) 0 0
b. Betina (%) 0,95 -6,53
(ek) 0 0
2 Ternak afkir
a. Jantan (%) 2,54 2,54
(ek) 0 0
b. Betina (%) 6,53 6,53
(ek) 0 0
3 Total (%) 12,68 0
Output (ek) 0 0

Pada Tabel 8 menunjukkan total nilai Output sapi Pesisir dengan sisitim

perkawinan IB berdasarkan penelitian di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir

Selatan dapat dikeluarkan tanpa mengganggu populasi yang ada sebesar 12,68%

atau 25 ekor yang terdiri dari sisa replacement stock sapi Pesisir jantan sebesar

2,66% atau 5 ekor dan sapi Pesisir betina 0,95% atau 2 ekor, kemudian ternak

jantan afkir sebesar 2,54% atau 5 ekor dan ternak betina afkir sebesar 6,53% atau

13 ekor, sedangkan nilai Output sapi Pesisir dengan sisitim perkawinan alam tidak

dapat dikeluarkan karena sisa replacement stock untuk ternak sapi pesisir jantan

dan betina sebesar -9,07% yang berarti Kecamatan Bayang kekurangan ternak

sapi Pesisir murni untuk dikembangbiakkan.

32
 Nilai Output sapi Pesisir pada penelitian ini lebih rendah jika

dibandingkan dengan hasil penelitian Susanti et al. (2015) nilai output sapi Pesisir

sebesar 27,03%, Putra et al. (2015) nilai output sapi Pesisir sebesar 28,35%,

Afriani et al. (2019) nilai output sapi Pesisir sebesar 18,47%, dan Sembari et al.

(2010) nilai output sapi Bali sebesar 13,11%. Menurut Anggraini et al. (2016)

besarnya nilai output dapat disebabkan oleh beberapa potensi reproduksi dan

penerapan sistim pemeliharaan disuatu daerah dengan daerah lain. Nilai output

sapi Pesisir dalam penelitian ini memiliki nilai yang sama dengan NI-Nya.

Apabila pengeluaran ternak sama dengan NI-nya dalam suatu wilayah maka

populasi ternak akan seimbang sehingga dapat dikatakan bahwa output ternak

dalam suatu wilayah adalah sama dengan nilai NI-Nya Susanti et al. (2015). Nilai

output dapat digunakan dalam mempertimbangkan pengelolan ternak agar lebih

berkembang.

33
 V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

Dari hasil penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa

Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan berpotensi sebagai usaha

pengembangan ternak sapi Pesisir. Nilai NI sapi Pesisir di Kecamatan Bayang

Kabupaten Pesisir Selatan sebesar 12,69% yang menunjukkan nilai NI di daerah

ini tergolong rendah. Populasi ternak sapi Pesisir di Kecamatan Bayang

Kabupaten Pesisir Selatan kelebihan ternak sapi Pesisir jantan dengan nilai NRR

sebesar 204,72% atau ketersediaan sapi jantan untuk pengganti sebanyak 2,04 kali

dari kebutuhan dan kebihan ternak sapi Pesisir betina dengan nilai NRR sebesar

114,55% atau ketersediaan sapi betina untuk pengganti sebanyak 1,14 kali dari

kebutuhan. Potensi atau output sapi Pesisir yang dapat dikeluarkan tanpa

mengganggu populasi yang ada di Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir selatan

sebesar 12,68% atau setara dengan 25 ekor terdiri dari sisa replacement stock

jantan sebesar 2,66% atau 5 ekor, betina sebesar 0,95% atau 2 ekor dan ternak

afkir jantan sebesar 2,54% atau 5 ekor, betina sebesar 6,53% atau 13 ekor.

5.2. Saran

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka peneliti

menyarankan agar adanya penelitian lebih lanjut mengenai estimasi output sapi

Pesisir yang merupakan plasma nutfah Sumatra Barat. Pemerintah daerah dan

dinas peternakan setempat agar mempertahankan kemurnian sapi Pesisir yang ada

dan dengan mempertahankan betina produktif, memproduksi straw sapi Pesisir,

menekan angka kematian dan meningkatkan angka kelahiran guna menjaga

kelestarian sapi Pesisir.

34
 DAFTAR PUSTAKA

[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2015. SNI 17651. 6:2015. Bibit Sapi Potong
Bagian: Pesisir, Jakarta.

Abidin, Z. 2002. Kiat Mengatasi Permasalahan Praktis penggemukan Sapi

Potong.Agromedia Pustaka, Jakarta.

Adrial. 2010. Potensi sapi pesisir dan upaya penegembangannya di Sumatra Barat.
Jurnal Litbang Pertanian, 29(2):66-72.

Afriani, T., M. P. Agusta, Yurnalis, F. Arlina, dan D.E. Putra. 2019. Estimasi
dinamika populasi dan pembibitan sapi potong di Kecamatan Bayang
Kabupaten Pesisir Selatan. Jurnal Peternakan Indonesia, 21(2) : 130-139.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan. 2017. Kecamatan Bayang dalam
angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan, Painan.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan. 2018. Kecamtan Bayang dalam
angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan, Painan.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan. 2019. Kecamatan Bayang dalam
angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan, Painan.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan. 2020. Kecamatan Bayang dalam
angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan, Painan.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan. 2021. Kabupaten Pesisir Selatan
dalam Angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Pesisir Selatan, Painan.

Dipertahorbunnak Kabupaten Pesisir Selatan. 2012. Laporan Dinas Pertanian,

Holtikultura, Perkebunan dan Peternakan Kabupaten Pesisir Selatan.
Dipertahorbunnak Kabupaten Pesisir Selatan,Painan.

Djaenudin, D., H. Subagio, dan S. Karama. 1996. Kesesuaian lahan untuk

pengembangan peternakan di bberapa provinsi di Indonesia. Hlm. 165-174.
dalam S. Hastiono, B. Haryanto, Arnold P. Sinurat, I.K. Sutama, T.D.
Soedjana, Soebandrio, P. Ronohardjo, S. Patoutomo, S. Bahari, S.
Hardjoutomo, dan Supar (Ed). Proseding Seminar Nasional Peternakan dan
Veteriner, Cisarua, Bogor 7-8 November 1995.Pusat Penelitian dan
Pengembangan Peternakan, Bogor.

Ginting, S.P. 1995. Supplementation on productive of sheep: principle, strategy

and utilize. Wartazoa 4 (1-2): 12-17.

35
Gurnadi, E. 1988.Teknik Penanganan dan Pengelolaan Ternak Ruminansia
Besar.Teknik Laboratorium Ilmu Pemuliaan Ternak dan Genetika Ternak,
Bogor.

Hardjosubroto, W., P. A. Supriyono, D. Sularsasa dan Sumadi. 1990. Persentase

panen pedet (calf corp) pada sapi potong di Dati II Pati dan Purworejo Jawa
Tengah. Laporan Peneltian. Fakultas Peternakan. Universitas Gajah Mada.

Hardjosubroto, W. 1992. Pola pembiakan dan output sapi potong di Daerah

Istimewa Yogyakarta. Buletin Peternakan. 16:54-62.

Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemulia Biakan Ternak di Lapangan. PT

Grasindo,Jakarta.

Herlambang, B. 2014. Beternak Sapi Potong dan Sapi Perah. Fakultas Peternakan
Institut Pertanin Bogor, Bogor.

Hidayat, A. N., Saleh, K., dan Saragih, F. H. 2019. AnalisisFAktor Yang

Mempengaruhi Minat Dalam Mengembangkan Ternak Sapi Potong.
JURNALAGRICA, 12(1), 41-49.

Indriyani, I. dan Andri. 2018. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan

Usaha Ternak Sapi Potong di Kecamatan Sitiung, Kabupaten Dharmasraya.
Jurnal Peternakan Indonesia, 20(3) : 151-159.

Jakaria, D. Duryadi, R, R. Noor, B. Tappa, dan H. Martojo. 2007. Hubungan

polimorfisme gen hormon pertumbuhan Msp-1 dengan bobot badan dan
ukuran tubuh sapi pesisir Sumatra Barat. J. Indon. Trop. Anim. Agric.
32[1]:33-40.

Kutsiyah, F. 2017. Dinamika populasi dan produktivitas sapi Madura di wilayah

konservasi Pulau Sapudi. Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan, 15(2), 70-77.

Kusuma S. B., N. Ngadiyono, dan Sumadi. 2017. Estimasi Dinamika Populasi dan
Penampilan Reproduksi Sapi Peranakan Ongole di Kabupaten Kebumen
Provinsi Jawa Tengah. Jurnal Buletin Peternakan, 41(3) : 230-242.

Leksono, A.S. 2007.Ekologi Pendekatan Deskriptif dan Kuantitatif. Cetakan

Pertama. Bayumedia, Malang.

Lestari, C. M. S., Purbowati, E., Dartosukarno, S., dan Rianto, E. 2014. Sistim
Produksi dan Produktivitas Sapi Jawa-Brebes Dengan Pemeliharaan
Tradisional (Studi Kasus di Kelompok Tani Ternak Cikoneng Sejahtera dan
Lembu Lestrasi Kecamatan Bandarharjo Kabupaten Brebes). Jurnal
Peternakan Indonesia, 16(1), 8-14.

36
Mentri Pertanian. 2011. Keputusan Mentri Pertanian No 2908/Kpts/Ot.
140/6/2011.

Murtidjo, B.A. 1990. Beternak Sapi Potong. Kanisius, Yogyakarta.

Nurlaila, S., Kurnadi, B., Zail, M., dan Nining, H. 2019. Status reproduksi dan
potensi sapi Sonok di Kabupaten Pamekasan. Jurnal Ilmiah Peternakan
Terpadu, 6(3), 147-154.

Nuryadi dan S. Wahjuningsih. 2011. Penampilan reproduksi sapi Peranakan

Ongole dan Peranakan Limousin di Kabupaten Malang. J. Ternak Tropiks
12(1) : 76-81.

Putra, D. E., Sumadi dan T. Hartatik. 2015. Estimasi output Sapi Potong di
Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatra Barat. Jurnal Peternakan
Indonesia 17(2):105-115.

Rianto, E dan E. Purbowati. 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong. Penebar

Swadaya,Jakarta.

Rohaeni, E.S., M. Sabran, dan A. Hamdan. 2007. Potensi, Peran dan

Permasalahan Beternak Kerbau di Kalimantan Selatan. Seminar dan
Lokakarya Nasional Usaha Tani Kerbau: BPTP Kalimantan Selatan.

Rusfidra. 2007. Pengembangan peternak di kawasan pesisir. Makalah 35

dipersentasikan pada Konres Ilmu Pengetahuan Nasional (KIPNAS)
IX.Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia-Ditjen Pendidikan Tinggi
Depdiknas.20-22 November 2007, Jakarta.

Saladin, R. 1983. Penampilan sifat-sifat produksi dan reproduksi sapi lokal Pesisir
Selatan di Provinsi Sumatra Barat.Disetasi. Sekolah Pasca Sarjana, institut
Pertanian Bogor, Bogor.

Samberi, K. Y., N. Ngadiyono, dan Sumadi. 2010. Estimasi dinamika populasi

dan produktivitas sapi Bali di Kabupaten Yapen Provinsi Papua. Buletin
Peternakan, 34(3) : 169-177.

Sarbaini. 2004. Kajian keragaman karakter eksternal dan DNA mikrosatelit sapi
Pesisir di Sumatra Barat. Disertasi. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian
Bogor, Bogor.

Sarwono, B, dan HB Ariyanto. 2001. Penggemukan Sapi Potong Secara Cepat.

Penebar Swadaya, Jakarta.

37
Setiawan, B. D., dan Nur, Y. S. 2019. Evaluasi sistim manajemen usaha
pembibitan sapi bali terintegrasi dengan perkebunan kelapa sawit di
Kabupaten Pasaman Barat, Provinsi Sumatra Barat. Jurnal Ilmiah
Peternakan Terpadu, 7(3), 276-286.

Sugeng, Y.B,. 2003. Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.

Sugeng, Y.B,. 2007. Beternak Sapi Potong. Penebar Swadaya, Jakarta.

Sugiyono.2012. Metode Penelitian Kuantitaif Kualitatif dan R&B. Alfabeta,

Bandung.

Suhana, N. 2016. Struktur Populasi dan Natural Increase Sapi Bali di Kabupaten
Lombok Utara. Doctoral dissertation, Universitas Mataram.

Suhubdy. 2005. Pengembangan ternak kerbau di Indonesia: Mendukung kendala

dan merajut strategi. Makalah Dipresentasikan Pada Seminar Nasional
Industri Peternakan Modern II, Kerjasama LIPI-Dinas Peternakan NTB.20-
21 Juli 2005 di Hotel Jayakarta Senggigi, Mataram NTB.

Sukmadinata, 2006. Metode Penelitian Kualitatif. Graha Aksara, Bandung.

Sumadi, Adiarto, W. Hardjosubroto, N. Ngadiyono dan S. Pribadi. 2004. Analisa

Potensi Pembibitan Ternak Daerah. Laporan Penelitian. Kerjasama
Direktorat Pembibitan Direktorat Jendral Bina Produksi Peternakan
Departemen Pertanian Jakarta dengan Fakultas Peternakan Universitas
Gajah Mada.Yogyakarta.

Sumadi, W. Hardjosubroto, N. Ngadiyono, dan S. prihadi. 2001. Potensi Sapi

Potong di Kabupaten Sleman. Analisis dari Segi Pemuliaan dan Produksi
Daging, Yogyakarta.

Sumadi, W. Hardjosubroto dan N. Ngadiyono. 2004. Analisis potensi sapi potong

bakalan di Daerah Istimewa Yogyakarta. Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner 2004, Hal: 130-139.

Sumadi, H. Mulyadi, T. Hartatik dan R.D. Mundingsari. 2011. Estimasi potensi

pembibitan sapi potong di Kecamatan Wonosari Kabupaten Gunung Kidul
Daerah Istimewa Yogyakarta. Laporan Hibah Penelitian Tematik
Laboratorium. Fakultas Peternakan . Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.

Susanti, A. E., N. Ngadiyono dan Sumadi. 2015. Estimasi Output Sapi Potong di
Lahan Pasang Surut Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatra Selatan. Jurnal
Lahan Suboptimal,4(2) : 99-109.

38
Sutrisno, M. A., Sulastri, S., dan Suharyati, S. 2018. Status Reproduksi dan
Estimasi Output Sapi Peranakn Ongole di Desa Purwodadi Dalam dan
Wonodadi, Kecamatan Tanjung Sari Kabupaten Lampung Selatan. Jurnal
Riset dan Inovasi Peternakan, 2(3), 29-40.

Soeprapto dan Z. Abidin. 2006. Cara Tepat Penggemukan Sapi Potong. Agro
Media Pustaka, Jakarta.

Tarumingkeng, R.C. 1994. Dinamika Populasi, Kajian Ekologi Kuantitatif.

Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.

Toelihere, M. R. 1981. Fisiologi Reproduksi Ternak. Angkasa, Bandung.

Torell, R., B. Bruce, B. Kviasnicka. 2003. Methods of dermining age of cattle.

Ken Conley, GundReaserch and Demonstration Ranch Manager.1-3.

Triyanto, T., Rahayu, E. S., dan Purnomo, S. H. 2018. Analisis Daya Dukung
Wilayah Pengembangan Sapi Potong di Kabupaten Gunung kidul. In
Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian UNS (Vol. 2, No. 1, pp. D-
13).

Trikesewo, N., Sumadi dan Suyadi. 1993. Kebijakan Riset di Bidang

Pengembangan dan Perbaikan Mutu Sapi Potong dengan Teknik Ladang
Ternak dan Feedlot. Forum Komunikasi Hasil Penelitian Bidang
Peternakan, Yogyakarta. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

39
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Lembar kuesioner untuk responden

LEMBAR KUESIONER

Hari/Tanggal :
Propinsi : Sumatera Barat
Kabupaten : Pesisir Selatan
Kecamatan :
Kelurahan/Nagari :
Dusun/Jorong :

A. IDENTITAS RESPONDEN
No Variable Keterangan
1 Nama Peternak

2 UmurPeternak (tahun) Tahun

3 JenisKelamin (lingkari salah satu) a. Pria
b. Wanita
4 PengalamanBeternak (tahun) Tahun
5 Pendidikan terakhir a. Tidakpernahsekolah
b. SD / sederajat
c. SMP
d. SMA/sederajat
e. D1 / D2 / D3
f. S1
g. S2
h. S3
6 Pekerjaan Utama a. Petani / peternak / nelayan
b. PNS (sebutkan)

c. PegawaiSwasta
d. Wirasawasta
e. Pegawai BUMN
f. Lainnya : ……
7 AlasanPemeliharaan (lingkari salah satu) a. sebagaiusahapokok
b. sebagaitabungan
c. sebagai status sosialmasyarakat
d. mengisiwaktuluang
8. Alasanmemilihpemeliharaansapi a. mudahdipelihara
b. hargajualtinggi
9 TujuanPemeliharaan (lingkari salah satu) a. Pembibitan
b. Penggemukan
c. Tenaga kerja
d. lainnya:
10 Jumlahanggotakeluarga (orang) Orang

40
 11 Jumlahsapipotong (ekor) Ekor
12 Jumlahsapipesisir (ekor) Ekor
13 Sistempemeliharaan (lingkari salah satu) a. siangdilepas,
malamdikandangkan
b. siangmalamdikandangkan
c. siangmalamdilepas
14 Status Kepemilikan

KEPEMILIKAN TERNAK DAN STATUS KEPEMILIKAN TERNAK

No UmurSapi JumlahSapiBerdasarkanJenis KeteranganBangsaSapi
Kelamin

Jantan Betina
1 Dewasa

2 Muda

3 Pedet

Keterangan:
1. Dewasaadalahsapidenganumurlebihdaridua (2) tahun.
2. Muda adalahsapidenganumurduabelas (12) bulansampai
dikawinkanpertama kali atauumurdua (2) tahun.
3. Pedetadalahsapisejaklahirsampaiumurduabelas (12) bulanatausatu (1) tahun

MUTASI TERNAK
Mutasi Komposisi Jeniskelamin Jumlah Alasan* KetBangsaSapi
Jantan ............. ....................... .................
Dewasa
Betina ............. ....................... .................
Jantan ............. ....................... ..................
Masuk Muda
Betina ............. ....................... ..................
Jantan ............. ....................... .................
Pedet
Betina ............. ....................... ..................
Jantan ............. ....................... .................
Dewasa
Betina ............. ....................... .................
Jantan ............. ....................... ..................
Keluar Muda
Betina ............. ....................... ..................
Jantan ............. ....................... .................
Pedet
Betina ............. ....................... ..................
*Isi denganketerangansebagaiberikut:
1. Mutasimasuk: alasanpemasukansesuaidenganjawabanresponden.
2. Mutasikeluardenganalasan: 1). Dijual; 2). Dipotong; 3). Digaduhkan; 4). Mati, disebabkan oleh
penyakit:.................................

41
Lampiran 2. Peta Kecamatan Bayang

Sumber : BPS Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan 2019.

42
Lampiran 3. Dokumentasi Penelitian

Kandang Peternak

Wawancara Peternak

Wawancara Peternak

43
 Kandang Peternak

Wawancara Peternak

Wawancara Peternak

44
Sapi Pesisir

Sapi Pesisir

Sapi Pesisir

45
Sapi Pesisir

Sapi Pesisir

Sapi Pesisir

46
 RIWAYAT HIDUP

Rendi Sriwidiansyah, dilahirkan di BUKIT GADING

pada tanggal 11 Mei 1999, anak pertama dari tiga bersaudara

dari pasangan Bapak Wiyono dan Ibu Sri Haryati yang

berdomisili di Bukit Makmur, Kecamatan Koto Besar,

Kabupaten Dharmasraya, Provinsi Sumatra Barat. Penulis memulai pendidikan

Sekolah Dasar pada tahun 2005 di SDN 12 Sungai Rumbai. Pendidikan

Menengah Pertama di SMPN 2 Koto Besar dan lulus pada tahun 2014. Pendidikan

Menengah Atas dilanjutkan di SMAN 1 Sungai Rumbai dan lulus pada tahun

2017. Pada tahun 2017 penulis tercatat sebagai mahasiswa di Program Studi Ilmu

Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas melalui jalur SBMPTN.

Selama diperkulahan penulis aktif dibeberapa kegiatan kampus dan organisasi

kampus diantaranya anggota dari divisi Voli dan Kepala divisi Kompilasi Unit

Kegiatan Olahraga, Anggota Genesis divisi PSDM Himpunan Mahasiswa

Peternakan dan Staff Reterma BEM Peterakan Payakumbuh 2018-2021.

Pada tanggal 01 Juli 2020 sampai tanggal 30 Juli 2020 melaksanakan

Kuliah Kerja Nyata di Nagari Koto Laweh, Kecamatan Koto Besar, Kabupaten

Dharmasraya, Selanjutnya penulis melakukan Farm Experience pada tanggal 04

Januari 2021 sampai dengan tanggal 12 Februari 2021 di Unit Peternakan yang

ada di Kota Payakumbuh seperti BIB Tuah Sakato, Sago Pratama Farm, BPTU-

HPT Padang Mangatas, Rajawali Farm dan KSM III. Pada tanggal 22 Maret 2021

penulis melaksanakan Seminar Proposal, Kemudian tanggal 2 April sampai 8 Mei

2021 penulis memulai Penelitian yang merupakan syarat untuk menyelesaikan

studi ditingkat sarjana pada Fakultas Peternakan Universitas Andalas.

47
 Penulis

RENDI SRIWIDIANSYAH

48