PROPOSAL PEMBUATAN YOGHURT TIRAMISU

SMK MUHAMMADIYAH 3 METRO JURUSAN FARMASI

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

 DISUSUN OLEH:
AISYAH RAHMA SALSHABILA

AKMAL RESTU NEFALDI

ALDA DEA MAHARANI

ALIFTIA ANISA PUTRI

ALVIA NITA CAHYANI

BINTANG SEME KURNIAWAN

DINDA FALENTINA

DINI MERTHA CAHYANI

DIVA AULIA YUSIFA

ELSA NOVRIYANTI

ERIKA IRMA RINDIYANTI

FEBRINA JOVANKA N.S

FERDIANA AYU SAPUTRI

IKHLAS RAHMATULLAH

ILMA AYU SAFITRI

KEYSA NAILA MELANDRI

SMK MUHAMMADIYAH 3 METRO JURUSAN FARMASI

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

DAFTAR ISI..

BAB I PENDAHULUAN.

A. Latar Belakang...

B. Profil Usaha

C. Tujuan Usaha

D. Manfaat Umum

E. Manfaat Ekonomis

BAB II ISI PROPOSAL

A. Pengertian dan Fungsi Yogurt bagi kesehatan

B. Aspek Proposal yang Dibuat

C. Aspek Pemasaran

D. Analisis SWOT

E. Laporan Keuangan

BAB III PENUTUP

A. Antisipasi Masa Depan

B. Kesimpulan
 BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Yogurt adalah bahan pangan hasil fermentasi susu oleh bakteri asam laktat (Lactobacillus
hulgarrius serta Streptococcus thermophilus) yang mempunyai rasa khas, tekstur semi padat
dan halus, kompak serta dengan rasa asam yang segar (Rahayu dan Sudarmadji, 1992). Di
Indonesia sendiri, yogurt belum dikenal masyarakat secara luas walaupun yogurt sudah
banyak dipasarkan dalam berbagai rasa dan aroma. Akan tetapi produk produk fermentasi
serupa yogurt seperti yakult (menggunakan bakteri Lactobacillus casei) sudah dikenal luas
oleh masyarakat dan beredar hingga daerah pedesaan.

Keistimewaan susu fermentasi terletak pada umur simpan yang lebih panjang jika
dibandingkan susu segar. Manfaat dari susu fermentasi ini adalah kandunga metabolit-
metabolit hasil fermentasi mikroba yang baik abgi kesehatan terutama saluran pencernaan
(Rahayu dan Sudarmadji, 1992). Fermentasi yang terjadi akibat adanya bakteri asam laktat
akan menurunkan pH dan dapat menghambat invasi dari beberapa bakteri
patogen.Pembuatan yoghurt didasarkan pada fermentasi laktosa oleh bakteri asam laktat,
disini terjadi penguraian laktosa menjadi asam laktat.

B. Profil Usaha

Nama Perusahan: Hallo Yogurt

Bentuk Perusahaan: Kelompok

Bidang Usaha: Yogurt Tiramisu

Lokasi: SMK MUHAMMADIYAH 3 METRO

C. Tujuan Usaha

1.Menciptakan hal yang baru

2.Mengenalkan yogurt kepada masyarakat luas

3.Menciptakan rasa baruu yogurt

4.Memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Kewirausahaan dengan pembuatan suatu
produk yogurt

D.Manfaat Umum

Manfaat dari pendirian usaha ini:

1.Membantu perekonomian peternakan sapi

2.Memberikan jenis jajan yang menyehatkan bagi masyarakat luas.

E.Manfaat Ekonomis

1.Memberikan keuntungan lebih besar

2.Memberikan pengalaman dalam berwirausaha

3.Lahan untuk mencari penghasilan

 BAB II ISI PROPOSAL

A. PENGERTIAN DAN FUNGSI YOGURT BAGI KESEHATAN

1.Pengertian Yogurt

Yoghurt adalah produk pangan berupa hasil olahan susu melaui proses fermentasi
menggunakan bakteri tertentu, yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus. Kombinasi kedua bakteri tersebut berfungsi untuk mengubah laktosa (gula
susu) menjadi asam laktat yang berakibat pada penurunan pH dan terbentuknya gumpalan
disebabkan koagulasi protein susu oleh asam sehingga menghasilkan cita rasa yang khas
karena mengandung komponen flavor seperti diasetil, asetaldehit dan karbondioksida.

Istilah yoghurt berasal dari bahasa Turki, yaitu jugurt yang artinya susu asam. Yoghurt
memiliki beberapa nama lain di berbagai negara, antara lain yaitu sostej (Hongaria),
kiselaleka (Balkan), zabady (Mesir dan Sudan), mast (Iran), roba (Irak), mazun (Armenia),
tiaourti (Yunani), cieddu (Italia), mezzoradu (Sisilia), tarho (Hongaria), fiili (Finlandia),
oxygala (Rumania), dan labneh (Libanon).

2.Manfaat Yogurt bagi kesehatan

a.Sumber Protein.

b.Jaga Kesehatan Tulang dan Gigi.

c.Baik Untuk Pencernaan.

d.Bantu Turunkan Tekanan Darah.

e.Bantu Menurunkan Berat Badan.

f.Mereduksi kanker atau tumor di saluran pencernaan

g.Mereduksi jumlah kolesterol dalam darah dan stimulasi sistem syaraf

B. ASPEK PRODUKSI YANG DIBUAT

1.Jenis Produk yang Dibuat

Dalam pembuatan yogurt kali ini kami menggunakan perasa tiramisu karena yogurt rasa
tiramisu jarang ada di pasaran dan menambah minat masyarakat untuk mencoba yogurt
dan menambah produk farmasi SMK MUHAMMADIYAH 3 METRO.

2.Kualitas Produk yang dibuat

Kualitas yogurt kali ini kami buat dengan semenarik mungkin kami membuat produk ini
dengan steril mungkin agar tercipta hasil yang memuaskan.

3.Profil Para Konsumen yang Dituju

Konsumen yang akan kami tawarkan produk ini yaitu semua kalangan masyarakat baik dari
yang muda maupun tua.

C. ASPEK PEMASARAN

1.Produk yang dipasarkan

Produk yang akan kami pasarkan adalah yogurt tiramisu.

2.Penetapan Harga

a. Harga yang ditawarkan

Harga yang ditawarkan berkisaran Rp. 3.000,00 hingga Rp. 10.000,00

3.Cara pembuatan produk

Bahan:

• Susu sapi segar 1 liter

•Biakan murni Lactobacillus bulgaris dan Streptoccus thermophilus(atau dapat diambil dari
bibit pembuatan yoghurt sebelumnya)

•Perasa Tiramisu

•Air Gula
Alat

•Panci steril

•Pengaduk steril

•Kompor

•Termometer

Cara Membuat:

1. Panaskan susu pada suhu 90°C selama 15-30 menit. 2. Dinginkan susu sampai suhu 40°C

3. Inokulasikan biakan pada susu sebanyak 2% dari jumlah susu nya. 4. Tutup tempat susu
tersebut

5. Simpan susu di dalam ruangan dengan suhu 43°C selama tiga jam atau sampai pH 4-5.

6. Dinginkan susu setelah mencapai pH 4-5 pada suhu 5°C, lalu kemas dalam botol atau
pengemas lainnya.

D. Analisis SWOT

1.Strengths-Kekuatan (S):

•Produk yang dipasarkan memiliki nilai gizi yang tinggi

•Bahan baku produk berpotensi untuk dihidangkan kepada semua kalangan

•Harga terjangkau bagi semua kalangan

•Desain kemasan yang unik dan menarik

2.Weaknesses-Kelemahan (W) :

•Produk tidak bertahan lama

•Harus memiliki beberapa tempat penyimpanan produk (Kulkas)

3.Opportunities-Peluang (O):

•Produk yang dipasarkan banyak digemari, terutama bagi yang suka terhadap susu sapi

•Gaya hidup masyarakat yang Nikmat & Sehat

••Bahan baku mudah didapat karena banyak diproduksi di Indonesia

4.Threats-Ancaman (T) :

•Perkembangan zaman dan strategi pesaing dapat mengancam posisi kami

•Bahan baku belum dapat diproduksi sendiri

•Banyak pesaing

E. LAPORAN KEUANGAN

1.Sumber Modal

Iuran Siswa = 10 × 16 = Rp. 160.000,00

2.Rencana Anggaran

1.Susu Murni 1 Liter Rp. 15.000,00

2.Yogurt plan 1 Rp. 16.000,00

3.Perasa Tiramisu Rp. 15.000,00

4.Botol almond isi 10 Rp. 16.000,00

Total Rp. 62.000,00

 BAB III PENUTUP

Demikian proposal usaha ini kami buat, adapun tujuan proposal ini yaitu untuk
memperkenalkan lebih detil tentang produk kami.

Isi dari proposal ini yaitu terdiri dari perkenalan produk, rincian biaya yang dibutuhkan
dalam berproduksi, analisa SWOT.

Semoga apa yang termuat dalam proposal ini dapat dimengerti dengan mudah dan tertarik
untuk bergabung dalam usaha ini.

A. Antisipasi Masa Depan

Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pembuatan produk yogurt tiramisu kami,
agar para peminat atau konsumen puas atas pelayanan dan citarasa yoghurt tiramisu yang
kami buat.

B. Kesimpulan

Semoga usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin
bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang
mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan.Karena produk yogurt ini jarang
dikenal oleh masyarakat luas dan kami berharap produk kami ini akan dikenal oleh
masyarakat luas