BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 1

MAKALAH
PROYEK KREATIF & KEWIRAUSAHAAN
DIMSUM TAHU

DIAJUKAN KEPADA:

(Zahra Ariyana, S.Pd)

Untuk Memenuhi Tugas Proyek Kreatif dan Kwirausahaan Kelas XI Semester

Genap Tahun 2023

Teknik computer dan jaringan

NAMA KELOMPOK :
1. Ananta utami
2. Dimas ferdiansya
3. Faisal akbar
4. M rafi baihaqi
5. Raisyah athira salsabila
6. Syevica aulia

SMK MUHAMMADIYAH 1 PANDAAN

Jl. Pandaan Bangil Km 2 Kebonwaris Pandaan
2023
 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 2

Deskripsi Usaha
A. Latar Belakang

Untuk memenuhi tugas Proyek Kreatif dan Kewirausahaan

membuah usaha dengan bahan baku tahu.
Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat
melalui proses pengolahan kedelai dengan cara pengendapan proteinnya.
Selain sebagai sumber protein, tahu juga mengandung beragam nutrisi,
seperti karbohidrat, serat, dan lemak. Kandungan asam amino esensial dan
berbagai mineral, seperti kalsium, selenium, fosfor, magnesium, dan zat
besi, pun dapat ditemukan di dalam tahu
Tahu merupakan salah satu olahan kedelai yang mempunyai segmen
pasar yang sangat luas dan telah dikenal sejak zaman dinasti haan 2200
tahun lalu. Tahu berasal dari negara tiongkok, tahu mulai dikenal sejak
dibawah oleh para perantau tiongkok ke seluruh penjuru dunia hingga
menyebar ke Indonesia. Tahu adalah makanan andalan untuk perbaikan
gizi karena mempunyai mutu protein nabati terbaik.
Dimsum merupakan makanan ringan yang berasal dari Negara
tiongkok Makanan ini biasanya dimakan sebagai sarapan atau camilan
siang hari. ukurannya yang kecil ini membuat dimsum pada mulanya
hanya camilan untuk menemani minum teh saja. Saat ini dimsum sangat
populer di kalangan masyarakat di seluruh dunia.
Dalam hal ini dimsum tahu adalah perpaduan antara olahan daging yang
kita campur dengan tahu, dan olahan itu akan dibalut dengan kulit
dimsum menghasilkan rasa yang pas dan memberi kenikmatan saat
memakannya. Saat ini, hanya bisnis makanan yang menawarkan berbagai
macam varian, mulai dari makanan lokal hingga mancanegara yang
semakin hari semakin bertambah
ragam pilihan yang ditawarkan produsen kepada konsumen dari
fenomenan ini maka muncul gagasan kreatif para pebisnis makanan untuk
mengolah mkanana Nusantara sehingga dapat diterima dilidah masyarakat
Indonesia
 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 3

Dari jajanan yang kami pilih, tahu merupakan makanan yang terkadang
banyak oramg yang bosan dengan makanan tersebut. Para remaja yang
sangat menyukai jajanan luar negeri ketimbang lokal. Oleh karena itu, dari
kreatifitas ini jajanan dimsum tahu yang bisa dijadikan alternatif ketika
kita sedang lapar, bukan hanya itu varian dimsum bermacam – macam
tidak hanya dengan kulit dimsum,ada juga yang menggunakan kulit tahu.
rasa yang bisa dipadukan dengan dimsum tahu ini. Contohnya, Rasa
pedas.
Analisis SWOT
1. Strength

Harga terjangkau dan bahan-bahan yang mudah didapat

Diminati oleh banyak kalangan di masyarakat remaja

Memiliki varian rasa seperti ayam yang menambah cita rasa tahu dimsum tahu

2. Weeakness

Kematangan tahu yang belum tentu merata

Pengukusan dimsum tidak boleh terlalu lama

3. Opportunity

1. Bisa dijual via online dalam bentuk frozen food

2. Bisa berkkreasi dengan varian/bentuk tidak hanya dengan kulit
pangsit
3.

1. Harga bahan yang sewaktu waktu berubah

2. Banyaknya pesaing

B. Visi dan Misi usaha

Visi

Memperkenalkan produk makanan khas tiongkok” sebagai makanan yang

menarik dengan cita rasa unik yang bisa disukai oleh remaja
 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 4

Misi

1. Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat dengan kuliner

luar negri

2. Selalu melakukan kreatifitas untuk variasi dengan beraneka pilihan

3. Menjual produk dengan harga terjangkau dan mengedepankan

kualitas rasa

C. Keunikan Produk

Makanan ini sangat unik kerena makanan ini disajikan bersama teh hangat

D. Bahan baku dan beban yang ditanggung

Jenis - Jenis Bahan Baku

Bahan :

1. Kulit dimsum/kulit pangsit/kulit tahu

2. tepung tapioka

3. tepung terigu

4. Air hangat

5. Kaldu bubuk

6. Saos tiram

7. Bawang putih yang dihaluskan

8. Daun bawang (optional)

9. 3 buah wortel

10. 3buah tahu

 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 5

11. Merica

12. Daging ayam

13. Udang(optional)

Perhitungan Bahan Baku

1. Tahu :15.000

2. Kulit dimsum:20.000

3. Ayam :10.000

4. Wortel:5.000

5. Tepung tapioka+ tepung terigu :15.000

6. Wadah :20.000

7. Kaldu bubuk &teman-temannya:10.000

8. Udang :10.000

9. Keju:13.000

10.Kornet: 12.000

Total:

E. Sumber Daya Manusia

 Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan

ada 6 orang

 Cara mengembangkan tenaga kerja

 Menjaga bahan baku tetap segar dan SDM yang mumpuni

 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 6

F. Produksi
Fasilitas / Sarana Produksi
Fasilitas produksi :
1. peralatan dapur
2. Air rumah tangga
3. Makanan

G.Proses produksi

1.cucilah semua bahan ayam,udang,tahu

2. lalu tahu di hancurkan

3.siapkan ayam dan udang lalu dihaluskan dengan blender.

4. kemudian campur olahan ayam dan udang dengan tahu

yangdihancurkan
5.takar bumbu seperti kaldu&teman -temannya

6. tidak lupa dengan parutan wortel

7. setelah adonan jadi, siapkan kulit dimsum

8. siapkan kulit dimsum,dan air untuk melekatkan adonan

9. tidak lupa diatas dimsum ditaburi parutan wortel sebagai toping.

10. lalu kukus dimsum selama 15-20 menit

 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 7

11. setelah matang dihidangkan dengan saos cocolan

J. Jumlah produksi/penjualan dalam satu periode

50 porsi

K. PEMASARAN

L. Target Pasar (Sasaran Konsumen)

Siswa smk mutu,kontak whatsaap
M. Situasi Persaingan
N. Strategi Promosi
O.Penetapan Harga Jual
Keuangan (Pembukuan sederhana)
a. Struktur modal
b. Total Pembiayaan
c. Proyeksi Keuntungan
 BUSINESS PLAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 8

1. Bahan Baku dan Beban yang di tanggung

a. Jenis –jenis bahan baku
b. Perhitungan bahan baku
c. Macam beban dan biaya beban
2. Sumber Daya Manusia
a. Jumlah Tenaga Kerja yang dibutuhkan
b. Cara mengembangkan tenaga kerja
3. Produksi
a. Fasilitas / Sarana Produksi
b. Proses Produksi
c. Jumlah produksi/penjualan dalam satu periode
4. Pemasaran
a. Produk yang dipasarkan
b. Target Pasar (Sasaran Konsumen)
c. Situasi Persaingan

Strategi Promosi
d. Penetapan Harga Jual
5. Keuangan (Pembukuan sederhana)
d. Struktur modal
e. Total Pembiayaan
f. Proyeksi Keuntungan