MASAKAN ORIENTAL

JEPANG
kelompok 1
 Anggota :
1. Mahesa Putra / 05
2. Nabilha Anandha R. / 09
3. Nayla Rizqiyah N.R. / 12
4. Putri Ramadhani / 16
5. Rubina Febrizia Jasmine / 21
6. Suci Nur Ainy Syuhada / 27
7. Widya Sukma T.C. / 3
1. ORIENTASI NEGARA
JEPANG
epang adalah sebuah negara kesatuan yang bersistem parlementer
dengan berbentuk
monarki konstitusional dan juga negara kepulauan di Asia Timur.
Letaknya di ujung barat
Samudra Pasifik, di sebelah timur Laut Jepang, dan bersebelahan
dengan Tiongkok, Korea
Selatan, dan Rusia.
Jumlah penduduk Jepang hingga September 2022 sebanyak
125.628.216 jiwa. Penduduk
asli bangsa Jepang adalah bangsa Ainun yang berdiam di pulau
Hokkaido.
 A. TATA LETAK
Lokasi negara Jepang Negara Jepang secara astronomis terletak di antara
PERTAMA 30°KEDUA
LU - 47° LU dan KETIGA
128° BT - 146° BT. Secara geografis, Jepang terletak di belahan Bumi Utara
bagian paling timur
Benua Eurasia.
Batas sebelah utara Jepang adalah Laut Okhotsk yang memisahkannya
dengan Rusia.
Batas sebelah timur Jepang adalah Samudra Pasifik. Batas sebelah barat
Jepang adalah Laut
Jepang atau Laut Timur yang memisahkannya dengan Korea. Batas sebelah
selatan Jepang
 B. LOKASI NEGARA
JEPANG
PERTAMA KEDUA KETIGA
Sekitar 80 persen wilayah Jepang merupakan pegunungan yang terbentuk dari
pertemuan
lempeng-lempeng dunia. Ada empat lempeng dunia yang bertemu di Jepang, yaitu :
1. Lempeng Pasifik
2. Lempeng Eurasia
3. Lempeng Filipina
4. Lempeng Amerika Utara
Pertemuan lempeng-lempeng tersebut mengakibatkan Jepang seringkali dilanda gempa
tektonik. Pertemuan lempeng tersebut juga membentuk cincin api pasifik.
 C. IKLIM DI JEPANG
PERTAMA KEDUA KETIGA

Iklim Letak astronomisnya, membuat negara Jepang memiliki

iklim sedang hingga
subtropis. Jepang juga memiliki empat musim yaitu musim panas,
musim gugur, musim dingin,
dan juga musim semi.
2. AGAMA DI JEPANG
神道
Shinto ( , Shintō, secara harfiah bermakna "jalan Tuhan") adalah sebuah agama
yang
berasal dari Jepang. Diklasifikasikan sebagai Agama Asia Timur oleh para
cendekiawan
keagamaan, para praktisinya sering menganggapnya sebagai agama asli Jepang

Di Jepang, mayoritas masyarakatnya menganut agama Budha dan kepercayaan Shinto.

Setelah itu, mayoritas terbanyak adalah Kristen yang mulai berkembang pesat. Agama di Jepang
Kementerian Pendidikan Jepang sejumlah 107 juta orang Jepang menganut agama Shinto, 89
juta orang menganut agama Budha, 3 juta orang menganut agama Kristen dan Katolik, serta
penganut agama lain sekitar 10 juta dari total seluruh penganut agama 290 juta orang
 4. ADAT ISTIADAT DI JEPANG
Adat adalah sesuatu yang lazim dilakukan di suatu
daerah dan bersifat sakral atau
kepercayaan dan tetap dilaksanakan secara turun
temurun. Sedangkan budaya dapat berubah
sesuai dengan norma yang berjalan atau kondisi dari
peradaban modern yang masih dalam batasbatas
norma.
 Adat menggunakan sumpit dan duduk saat makan
Adat istiadat di Jepang mengharuskan seseorang untuk duduk sambil menggunakan sumpit
saat makan. Penggunaan sumpit sebenarnya berasal dari China dan mulai digunakan di jepang
pada masa Nara (tahun 710-794 M).
Adat membungkuk
Membungkuk (ojigi) adalah kebiasaan yang penting di Jepang. Orang sering menyapa satu
sama lain dengan membungkuk, bukan berjabat tangan, dan orang-orang umumnya memiliki
percakapan kecil setelah atau sebelum mereka membungkuk.
Sado
Sado adalah sebuah ritual persiapan dan penyajian teh. Berawal dari waktu dimana budaya
minum teh pertama kali dibawa dari China, kemudian budaya ini berkembang dengan unik
kedalam bentuknya sekarang di Jepang.
 Ikebana
Jepang mempunyai Ikebana atau kesenian untuk merangkai bunga. Masyarakat Jepang
mempercayai bahwa bunga merupakan tempat Tuhan untuk bersemayam. Awalnya,
ikebana
dirangkai secara sederhana dan diletakkan di altar.
Tako (layang-layang)
Selain unik, tako juga termasuk budaya Jepang yang sangat menarik. Untuk
melaksanakan
tako, masyarakat Jepang akan berkumpul di lapangan untuk bermain layang-layang.
Kerennya
lagi, desain layang-layang di Jepang ini berbeda dengan negara lain. Biasanya, tako
hanya akan
terlihat saat diselenggarakan festival kebudayaan saja
 Ikebana
Jepang mempunyai Ikebana atau kesenian untuk merangkai bunga. Masyarakat Jepang
mempercayai bahwa bunga merupakan tempat Tuhan untuk bersemayam. Awalnya, ikebana
dirangkai secara sederhana dan diletakkan di altar.
Tako (layang-layang)
Selain unik, tako juga termasuk budaya Jepang yang sangat menarik. Untuk melaksanakan
tako, masyarakat Jepang akan berkumpul di lapangan untuk bermain layang-layang.
Kerennya
lagi, desain layang-layang di Jepang ini berbeda dengan negara lain. Biasanya, tako hanya
akan
terlihat saat diselenggarakan festival kebudayaan saja
 Kimono
Kimono merupakan pakaian tradisional khas Jepang. Dulunya, kimono ini menjadi pakaian
sehari-hari masyarakat tradisional Jepang. Di zaman modern sekarang ini, kimono hanya
digunakan untuk acara khusus saja. Meskipun demikian, kimono menjadi budaya Jepang yang
sangat dijaga kelestariannya.
Matsuri
Saat musim panas di Jepang, akan ada matsuri yang berhubungan dengan festival di kuil
Shinto dan kuil Buddha. Matsuri ini merupakan acara berdoa dan bersembahyang di kuil. Karena
budaya ini sangat menarik, maka banyak wisatawan yang ingin menyaksikan matsuri ini
5. BUDAYA DI JEPANG

Selain kaya akan kebudayaan yang terkenal, Jepang juga

terkenal dengan tradisi unik.
Tentunya, tradisi unik ini sangat menarik untuk dipelajari
sebagai pengetahuan yang berharga.
Salah satu hal yang membuat Jepang terkenal di dunia
adalah karena kebudayaannya yang sangat
beragam. Hal inilah yang membuat banyak wisatawan
ingin melihat kebudayaan Jepang yang
mengagumkan.
 Hiwatari-Sai
Hitawari-Sai merupakan suatu festival unik berjalan si atas api. Festival ini umumnya
dilakukan oleh Yamabushi yang merupakan seorang pendeta Buddha yang telah bertapa di
gunung, Dalam festival ini, Yamabushi berjalan diatas bara api dengan mendoakan agar dunia
tetap damai.
Hanami
Hanami merupakan sebuah tradisi besar yang banyak ditunggu masyarakat Jepang. Tradisi
Hanami dilakukan untuk menyambut bunga sakura yang bersemi. Jadi, Hanami ini akan
dilakukan pada bulan April. Saat Hanami berlangsung, masyarakat Jepang bisa mengagumi
keindahan sakura yang mekar bersama keluarga dan teman di Koukyo dan Taman Ueno. Fuji
Matsuri
Fuji Matsuri merupakan tradisi Jepang untuk menyambut mekarnya bunga Fuji. Untuk
menyaksikan keindahan bunga Fuji yang mekar, wisatawan bisa mengunjungi kuil Kameido
Tenjin.
 Koinobori
Koinobori merupakan layang-layang berbentuk ikan yang dibuat dari kain dengan berbagai
ukuran dan corak. Festival Koinobori diadakan di Jepang setiap tanggal 5 Mei untuk peringatan
Hari Anak di Jepang
Mamemaki
Mamemaki merupakan hari libur di Jepang berdasarkan kalender lunar yang terjadi sebelum
musim semi. Pada hari tersebut, orang Jepang percaya bahwa roh dan setan akan muncul ke
dalam dunia manusia.
Uniknya, pada perayaan Mamemaki ini, setiap orang tua di Jepang akan menggunakan topeng
oni untuk menakuti anak-anak. Setelah itu, anak-anak akan melempar kedelai yang kering untuk
mengusir roh dan setan agar pergi.
Ehomaki
Tradisi Ehomaki merupakan suatu tradisi untuk memakan sushi dengan kepala yang
menghadap ke arah yang bisa memberi keberuntungan. Di awal pelaksanaannya, tradisi
Ehomaki
hanya berlangsung di Tokyo saja. Namun beberapa tahun terakhir, tradisi unik ini dilakukan di
banyak tempat untuk promosi toko di Jepang.
 6. SOSIAL
Dalam kehidupan bermasyarakat, orang Jepang cenderung berkelompok sehingga
tak heran
kalau teamwork-nya sangat kuat. Mereka tak segan untuk bersikap setia terhadap
hal-hal yang
memiliki keterikatan erat dengan kehidupan. Walaupun demikian, sikap ini tidak
berlaku untuk
orang baru. Sebaliknya, orang Jepang cukup tertutup untuk hal ini. Mereka
cenderung menutupi
pendapat pribadinya di depan orang asing. Sebab harmonisasi lebih diutamakan
daripada
pendapat dirinya sendiri.
Saat membicarakan kehidupan sosial budaya Jepang, maka erat kaitannya dengan
interaksi
antarindividu. Hal ini tidak dapat dilepaskan dari budaya pertemanan mereka.
Mereka sangat
memperhatikan kesopanan dan tata krama mereka.
7. EKONOMI
Perekonomian di Jepang maju karena pengembangan inovasi dalam
bidang industri dan
teknologi.

Mata Pencaharian Masyarakat Jepang

Dari berbagai sumber rujukan seperti dapat diketahui bahwa mata pencaharian
penduduk
Jepang beraneka ragam, tetapi mata pencaharian pokok masyarakatnya sejak
dulu adalah bertani
sawah. Dan ketika Jepang memasuki periode modern, sumber mata pencaharian
pokok
masyarakatnya beralih ke sektor industri.
 8. KARAKTERISTIK
UmumnyaPERTAMA
masakan Jepang terbuat dari
KEDUAhasil pertanian dan makanan
KETIGAlaut. Jepang juga
tidak menggunakan bumbu rempah-rempah dari biji-bijian atau rempah yang dihaluskan.
Masakan Jepang juga tidak memakai bumbu berbau tajam seperti bawang putih. Kacang
kedelai
merupakan bahan utama makanan olahan. Penyedap biasanya berupa sayur-sayuran
beraroma
harum yang dipotong-potong halus atau diparut. Masakan Jepang umumnya rendah
lemak, tetapi
mengandung kadar garam yang tinggi.
 BUMBU KHAS YANG DI PAKAI
Shoyu : terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, gandum, garam dan air
Gari : acar yang terbuat dari jahe muda yang diiris dengan sangat tipis
Wasabi : terbuat dari tanaman wasabi yang diparut lembut
Miso : terbuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan
garam.
Togarashi : terdiri dari cabai merah, merica sichuan, kulit jeruk kering, biji wijen putih, biji
Wijen hitam, jahe bubuk, biji poppy, dan nori atau rumput laut.
Hondashi : merupakan bahan utama dalam pembuatan sup dan saus jepang. Dibuat dari
bonio flakes, rumput laut dan teri besar yang direbus hingga keluar sarinya.
Katsubushi : merupakan produk olahan ikan cakalang yg diasap kemudian diserut tipis
sehingga sering digunakan untuk bahan utama masakan jepang atau sebagai topping
Nori : merupakan jenis rumput laut dari ganggang merah yang dikeringkan dengan caradipangggang dan dibentuk seperti
lembaran setipis kertas.
Sake : adalah minuman alkohol hasil fermentasi yang berbahan utama beras dan ragi beras,
serta air.
Cuka beras : adalah sejenis cuka yang terbuat dari beras yang difermentasi
Mirin : terbuat dari Beras ketan dikukus dan dicampur dengan ragi, lalu ditambah semacam
arak yang disebut shōchū atau semacam alkohol yang membantu proses peragian, lalu
didiamkan selama 60 hari.
Konbu : adalah ganggang laut/rumput laut yang biasanya dikeringkan sebelum diolah yang
biasanya dikonsumsi orang Jepang sebagai bahan masakan seperti Kaldu
CONTOH MAKANAN
KHAS JEPANG
 Nama : Tuna Donburi
Penjelasan : nasi mangkuk berisi tuna
mentah potong-potong
yang diberi bumbu, memiliki rasa asam
pedas, dan cara
memakannya di campur secara merata

Nama : Tempura Donburi

Penjelasan : Tempura donburi adalah nasi
mangkuk yang disajikan
dengan berbagai jenis tempura, seperti
tempura udang, dan tempura
sayuran. Biasanya disajikan dengan saus
tempura
 炊き込みご飯 炊き込み御飯
Nama : Takikomi gohan ( , )
Penjelasan : adalah hidangan nasi Jepang yang dibumbui dengan dashi
dan kecap bersama dengan jamur, sayuran, daging, atau ikan. Bahanbahan
gohan takikomi yang dimasak dengan nasi; dalam persiapan
混ぜ御飯
yang serupa, maze gohan ( ), bahan-bahan beraroma dicampur
ke dalam nasi.

Nama : Chukadon
Penjelasan : Nasi mangkuk dengan
olahan tumis yang terdiri dari
sayur-sayuran dan beberapa macam
seafood dan daging. Bumbu dasar
dari olahan ini yaitu garlic dan oyster
sauce, soy sauce dan pengental/
tepung tapioca. Makanan ini terinspirasi
dari nasi mangkuk khas dari
China
 Nama : Teriyaki Salmon Donburi
Penjelasan : Dimasak menggunakan saus
teriyaki yang memiliki
tekstur kental dan strong rasa ginger.
Bisa dipadukan dengan
kondimen lain seperti serat agar
mendapat variasi tekstur dan rasa.

Nama : Teriyaki Chicken Donburi

Penjelasan : Nasi mangkuk yang memiliki
rasa ginger yang strong
di dalam marinasi ayam dan ada
beberapa kondimen yang bisa
ditambahkan dalam mangkuk.
Nama : Bento Box
弁当
Penjelsan : Bento ( , bentō) atau o-bentō adalah istilah
bahasa Jepang untuk makanan bekal
berupa nasi dengan lauk-pauk dalam kemasan praktis yang
bisa dibawa-bawa dan dimakan di
tempat lain.
Bento secara tradisionalnya, menyajikan nasi atau mie sebagai
makanan dasar, disertai dengan 1
atau 2 protein seperti ikan, telur, atau daging. Nasi dan lauk
tersebut diberi tambahan sayuran
dan buah, yang berisi nutrisi gizi seimbang serta sehat.
Bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau
bekal piknik. Bentō biasanya
dibuat untuk porsi satu orang, bisa juga untuk kelompok atau
keluarga. Bento dibeli atau
disiapkan sendiri di rumah.
Contoh menu bento bermacam-macam, bisa berupa
mie goreng, pasta, onigiri, telur dadar, nasinasian,
ikan goreng, daging atau ayam tumis, dan lainnya.
THANK YOU :)