LAMPIRAN

A. Perencanaan Menu 10 hari

a. Makanan Biasa
1. Pola Menu Makanan Biasa

PAGI SIANG MALAM

NASI/PENUKAR NASI/PENUKAR NASI/PENUKAR
LAUK HEWANI LAUK HEWANI LAUK HEWANI
SAYUR LAUK NABATI LAUK NABATI
SAYUR SAYUR
BUAH BUAH

2. Jenis Makanan dan Frekuensi Makanan Biasa

KELOMPOK BAHAN JENIS BAHAN

MAKANAN MAKANAN FREKUENSI
NASI/PENUKAR BERAS 33
MIE KUNING 1
BIHUN 3
LAUK HEWANI AYAM 7
DAGING 6
IKAN TUNA 5
IKAN NILA 6
TELUR AYAM RAS 5
LAUK NABATI TAHU 11
TEMPE 11
PETAI 2
SAYUR BAYAM 1
KANGKUNG 2
TOGE 8
LABU SIAM 5
BUNCIS 5
KACANG PANJANG 4
OYONG 4
WORTEL 18
DAUN SINGKONG 1
SAWI PUTIH 3
BUAH PISANG AMBON 11
SEMANGKA 11
 3. Master Menu Makanan Biasa

Waktu Siklus Menu

Maka
n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Telur kc
Daging Ikan tuna Telur Ayam Daging Ikan Tuna Ayam Ikan nila Nasi + Telur Ayam
Paga
Wortel+
Pagi Toge + Lb Siam + Oyong+Wortel Bng Kool, Lb Siam+ Buncis+
Kangkung Lb+ Wortel Kangkung Bayam Toge+ Wortel
Buncis Wortel Soun Kol, Wortel Wortel
buncis

Ikan Tuna+ Dgg

Ikan Tuna Ayam Daging Ayam Dendeng Ikan Nila Ayam Ayam Daging
Pete Kentang kcl
Tahu +
Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tempe Tahu Tahu
Pete
Toge Kc
Siang Kc Pjg, Daun Panjang Kool,buncis,
Sawi + Singkong Kc Pjg + Kol+ Timun + Toge+ Daun Mie Bunga Oyong,Wortel
Wortel Toge Toge Wortel Wortel Wortel Singkong Kuning kol,Wortel Soun Kangkung
Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka

Telur Daging Ikan Nila Telur Ikan tuna Ayam Ikan Nila Telur Ikan Rayo Ikan Tuna Ikan Nila
Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tempe
Sore Buncis,Worte Wortel,bunga Oyong,wortel Toge,buncis, Oyong+ Lb. siam + Kcg png + Lb. siam + Sawi +
l kol, kool,buncis Soun wortel Sawi, wortel wortel+soun wortel Kangkung toge wortel wortel
Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang
4. Siklus Menu Makanan Biasa

Siklus Waktu Makan

Menu PAGI SIANG SORE
As.pds dgg Ikan Tuna gr.bb.acr.kng Gl. Kanai'' telur
Tumis Tauge + Buncis Ex. Telur gr bld Goreng.tahu
1 Tempe gr.bld T. buncis +wortel
T.sawi+wortel Pisang
Semangka
Ikan tuna gr bld Ayam bb.cb hijau Kalio Daging
T. lb siam+ wortel ex Pergedel kentang Gr.Tempe Balado
2 Gr tahu Cap cay
Pecel Sayur Pisang
Semangka
Telur dadar isi+s As.pds dgg Ikan nila gr.Balado
Tumis Kangkung Ex. Telur mt.Sapi Pergedel tahu
3 Tempe bb.Teriaki T.oyong+wortel+ Soun
Urap sayur Pisang
Semangka
Ayam kecap+s Ikan tuna gr.cb hijau +pete Telur gr.balado
tumis lb.siam+wortel Ex.ik.Tuna gr.balado gl tempe
4 Gr.tahu T.Tauge+buncis + wortel
Tumis kol + wortel Pisang
Semangka
Dendeng Basah Ayam gr.bb+s As.pds ikan tuna
T.oyong+wortel-soun Ex. As.pds ik tuna Gr. Tahu balado
5 Gr. Tempe T.Sawi+wortel
Acar sayur Pisang
Semangka

Gl. Telur.kc.paga Dendeng balado Ayam kecap+s

6
Cap cay Ex Pergedel kentang Gr.tempe bb kng
 Gr tahu T. oyong+wortel-soun
T. Tauge+wortel Pisang
Semangka
As.pds ikan tuna Telur gr bld Ikan Nila bb.Tauco+s Rempela
T.kangkung Ex. Gl. Masin ikan tuna Gr Tahu bb tauco
7 Gr.tempe tumis lb siam+wortel
Gl.daun singkong Pisang
Semangka
Ayam gr.bb+s pepes ikan nila Gl. Korma telur
T.Bayam Ex. Telur mata sapi Gr. Tempe balado
8 O'a Tahu pete T.kangkung
Gado-gado Pisang
Semangka
As.Pds. Ikan Nila Ayam bakar+ s Gl.ikan rayo+rwt
T. lb siam+ wortel Ex.ikan tuna gr balado Gr Tahu
9 Gr.Tempe bb kng Urap sayur
Capcay Pisang
Semangka
Nasi goreng lengkap Kalio daging+ kentang kcl Ikan tuna gr balado
tumis tauge+wortel Ex. Telur dadar Gr.tempe bb.teriaki
10 Goreng tahu balado Tumis labu siam+wortel
Tumis oyong+ wortel-soun Pisang
Semangka
Ayam kecap Dendeng basah Gulai ikan nila + rawit
T. buncis+ wortel gr. Tahu Goreng tempe
11
t. kangkung Tumis sawi +wortel
Semangka Pisang
b. Makanan Lunak

1. Pola Menu Makanan Lunak

PAGI SIANG MALAM

NASI/PENUKAR NASI/PENUKAR NASI/PENUKAR

LAUK HEWANI LAUK HEWANI LAUK HEWANI

SAYUR LAUK NABATI LAUK NABATI
SAYUR SAYUR
BUAH BUAH

2. Jenis dan Frekuensi Makanan Lunak

KELOMPOK BAHAN JENIS BAHAN

MAKANAN MAKANAN FREKUENSI
NASI/PENUKAR BERAS 33
BIHUN 3
LAUK HEWANI AYAM 7
DAGING 6
IKAN TUNA 5
IKAN NILA 6
TELUR AYAM RAS 5
LAUK NABATI TAHU 11
TEMPE 11
SAYUR BAYAM 4
KANGKUNG 3
TOGE 8
LABU SIAM 4
BUNCIS 6
KACANG PANJANG 2
OYONG 4
WORTEL 17
SAWI PUTIH 1
BUNGA KOL 2
BUAH PISANG AMBON 11
SEMANGKA 11
 3. Master Menu Makanan Lunak

Waktu Siklus Menu

Maka
n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Telur kc
Daging Ikan tuna Telur Ayam Daging Ikan Tuna Ayam Ikan nila Daging Ayam
Paga
Wortel+
Pagi Toge + Lb Siam + Oyong+Wortel Bng Kool, Lb Siam+ Buncis+
Kangkung Lb+ Wortel Kangkung Bayam Toge+ Wortel
Buncis Wortel Soun Kol, Wortel Wortel
Buncis

Ikan Tuna+ Daging+

Ikan Tuna Ayam Daging Ayam Daging Telur Ikan Nila Ayam Daging
Pete Kentang
Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tahu

Siang Kc Pjg, Daun

Singkong Kc Pjg + Timun + Toge+ Toge + Buncis, Oyong,Wortel Toge+
Bayam
Toge Toge Bayam Wortel Wortel Kangkung Wortel Wortel Soun Wortel
Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka Semangka

Telur Daging Ikan Nila Telur Ikan tuna Ayam Ikan Nila Telur Ikan Rayo Ikan Tuna Ikan Nila
Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tempe
Sore Buncis,Worte Wortel,bunga Oyong,wortel Toge,buncis, Oyong+ Lb. siam + Toge+ Lb. siam +
l kol, kool,buncis Soun wortel Sawi, wortel wortel+soun wortel Kangkung Wortel wortel Bayam
Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang
4. Siklus Menu Makanan Lunak

Siklu Waktu Makan

s
Men
u PAGI SIANG SORE
Sup dgg Ikan Acar kng + tempe Gl.masin telur + Tahu
1 Tumis Tauge + Buncis T.Bayam T. buncis +wortel
Semangka Pisang
Ikan bb as mns Kare ayam + Tahu Sup Daging + Tempe
2 T. lb siam+ wortel T.Tauge+wortel Cap cay
Semangka Pisang
Telur dadar isi Lapis dgg Gl.masin ikan + Tahu
Tumis Kangkung Tempe bb.Teriaki T.oyong+wortel+ Soun
3
T.kc.pjg+tauge Pisang
Semangka
Sup ayam Ik.gr.as.mns + Tahu Telur dadar
4 Tumis Lb.Siam+Wortel T.bayam T.Tauge+buncis + wortel
Semangka Pisang
Lapis dgg Sup ayam + tempe Gl.masin telur + Tahu
T.Oyong+Wortel-Soun T.Bayam+Tauge T. kangkung
5
Semangka Pisang
 Telur bb.as.mns Korma dgg + Tahu
Cap Cay T. Tauge+wortel
6
Semangka
Ikan tuna gr.acr kng Gl.Masin telur + Tempe
7 T.kangkung Tumis kangkung
Semangka
Semur ayam Pepes ikan nila
T.Bayam O'a Tahu pete
8
T. tauge+wortel
Semangka
Gl. Masin ikan Nila As.manis ayam + tempe
9 T. lb siam+ wortel Tumis buncis+wortel
Semangka
Sup daging Daging bumbu bali + Tahu
10 tumis tauge+wortel Tumis oyong+ wortel-soun
Semangka
Kare ayam Soto dgg+perk kentang + Tahu
11 T. buncis wortel T. tauge wortel
Semangka
Semur Ayam + tempe
T. Oyong+Wortel-Soun
Pisang
Ikan Nila bb.Tauco + Tahu
Tumis Lb Siam+Wortel
Pisang
Gl. Korma + Tempe
T. Kangkung
Pisang
Gl.ik.ry as.mns + Tahu
T. Tauge+Wortel
Pisang
Gulai masin ikan + tempe
Tumis labu siam+wortel
Pisang
Gulai masin ikan + tempe
T. bayam
Pisang
c. Makanan Snack

Siklus Makanan Biasa Makanan Lunak/Diet

Menu
1 Cake Bbr. Kc. Hijau
2 Pastel Bolu pandan
3 Cake
Bakwan jgg Nutrijel
4 Tahu Isi Puding
Pepaya
5 Bakwan Cake
Nutrijel
6 Bolu pisang pandan Buah
7 Risoles Cake
Nutrijel
8 Misoa grg Puding
Buah
9 Brownis kukus mekar Nutrijel
10 Donat mises Buah

11 Risoles Puding zebra

B. Perencanaan Anggaran Makanan 1 Siklus Menu (1-10 Oktober)
Be sar Be sar
No. Die t Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga No. Die t Waktu Me nu BM Harga/Satuan Total Harga
Porsi Porsi
1 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 2 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Asam pedas daging Daging sapi 50 gr Rp 130.000 /kg Rp 6.500 Ikan tuna gr. balado Tuna 80 gr Rp 55.000 /kg Rp 4.400
Tumis toge buncis Toge 20 gr Rp 13.000 /kg Rp 260 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Tumis labu siam wortel
Labu siam 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250
Buncis 30 gr Rp 7.000 /kg Rp 210
Pagi Pagi Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Jumlah Rp 7.012 Jumlah Rp 6.342
Bumbu x 15% Rp 1.052 Bumbu x 15% Rp 951
Total Rp 8.064 Total Rp 7.293

Snack Cake 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500 Snack Cake 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500

Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Tuna grg.bb.acr.kng Tuna 80 gr Rp 55.000 /kg Rp 4.400 Ayam bb.cb.hijau Ayam 125 gr Rp 53.000 /kg Rp 6.625
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Timun 10 gr Rp 7.000 /kg Rp 70
Goreng tahu Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Wortel 10 gr Rp 14.000 /kg Rp 140
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Pecel sayur Mie 10 gr Rp 20.000 /kg Rp 200
Tempe gr.balado Tempe 40 gr Rp 16.000 /kg Rp 640 Kol 20 gr Rp 7.000 /kg Rp 140
Siang Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Sawi putih 20 gr Rp 10.000 /kg Rp 200
Siang
Tumis sawi wortel Sawi 50 gr Rp 10.000 /kg Rp 500 Kc. panjang 20 gr Rp 12.000 /kg Rp 240
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280 Gula merah 20 gr Rp 20.000 /kg Rp 400
Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800 Kacang tanah 15 gr Rp 25.000 /kg Rp 375
Jumlah Rp 8.242 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800
Bumbu x 15% Rp 1.236
Jumlah Rp 10.610
Total Rp 9.478
Bumbu x 15% Rp 1.592
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Total Rp 12.202
Gulai kanai2 telur Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800 Kalio daging Daging 50 gr Rp 130.000 /kg Rp 6.500
Teri 10 gr Rp 80.000 /kg Rp 800 Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800
Pete 10 gr Rp 60.000 /kg Rp 600 Gr.tempe balado Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480
Goreng tahu Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Cap-cay Kol 20 gr Rp 7.000 /kg Rp 140
Sore Sawi hijau 20 gr Rp 10.000 /kg Rp 200
Tumis buncis wortel Buncis 30 gr Rp 7.000 /kg Rp 210 Sore
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
T. maizena 5 gr Rp 2.500 /ktk Rp 13
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Buah Pisang 1 bh Rp 1.000 /bh Rp 1.000 Buah Pepaya 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800
Jumlah Rp 6.722 Jumlah Rp 10.653
Bumbu x 15% Rp 1.008 Bumbu x 15% Rp 1.598
Total Rp 7.730 Total Rp 12.250
 Besar Besar
No. Die t Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga No. Diet Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga
Porsi Porsi
3 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 4 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Telur dadar isi Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500 Ayam kecap +sambalAyam 125 gr Rp 53.000 /kg Rp 6.625
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Kecap 10 gr Rp 12.000 /kg Rp 120
Pagi Tumis kangung Kangkung 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Tumis labu siam wortelLabu siam 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250
Pagi
Jumlah Rp 3.442 Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Bumbu x 15% Rp 516 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Total Rp 3.958 Jumlah Rp 8.687
Bumbu x 15% Rp 1.303
Snack Bakwan jgg 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500 Total Rp 9.990

Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Snack Tahu isi 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500
As.pds.daging Danging sapi 50 gr Rp 130.000 /kg Rp 6.500
Tempe bb.teriyaki Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Ikan tuna gr.cb.hj+peteTuna 80 gr Rp 55.000 /kg Rp 4.400
Urap sayur Bunga pepaya 10 gr Rp 5.000 /250 grRp 50
Pete 10 gr Rp 60.000 /kg Rp 600
Kc. Panjang 10 gr Rp 12.000 /kg Rp 120
Siang
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Timun 10 gr Rp 7.000 /kg Rp 70
Toge 10 gr Rp 13.000 /kg Rp 130
Tumis kol wortel Kol 20 gr Rp 7.000 /kg Rp 140
Kelapa parut 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120 Siang Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Jumlah Rp 9.612 Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800
Bumbu x 15% Rp 1.442 Jumlah Rp 7.632
Total Rp 11.054 Bumbu x 15% Rp 1.145
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Total Rp 8.777
Ikan nila gr.balado Ikan nila 125 gr Rp 40.000 /kg Rp 5.000 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Telur gr.balado Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500
Perkedel tahu Tahu 20 gr Rp 10.000 /kg Rp 200 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Telur 20 gr Rp 1.500 /btr Rp 500 Gulai tempe Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800
T. oyong+wortel+sounOyong 50 gr Rp 12.000 /kg Rp 600
Sore Tumis tauge buncis Tauge 20 gr Rp 13.000 /kg Rp 260
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280 Sore
Soun 20 gr Rp 9.000 /bks Rp 180
Buncis 30 gr Rp 7.000 /kg Rp 210
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Buah Pepaya 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800 Buah Pisang 100 gr Rp 10.000 /kg Rp 1.000
Jumlah Rp 9.042 Jumlah Rp 5.662
Bumbu x 15% Rp 1.356 Bumbu x 15% Rp 849
Total Rp 10.398 Total Rp 6.511
 Besar Be sar
No. Diet Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga No. Die t Waktu Me nu BM Harga/Satuan Total Harga
Porsi Porsi
6 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
5 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Gulai telur kc.paga Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500
Dendeng basah Daging sapi 50 gr Rp130.000 /kg Rp 6.500 Kc.paga 10 kg Rp 8.000 /kg Rp 80
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Santan 40 kg Rp 20.000 /kg Rp 800
T.oyong+wortel+sounOyong 50 gr Rp 12.000 /kg Rp 600 Cap-cay Kol 20 gr Rp 7.000 /kg Rp 140
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280 Sawi hijau 20 gr Rp 10.000 /kg Rp 200
Pagi Pagi
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Soun 20 gr Rp 9.000 /bks Rp 180
T. maizena 5 gr Rp 2.500 /ktk Rp 13
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Jumlah Rp 8.972 Jumlah Rp 4.383
Bumbu x 15% Rp 1.346 Bumbu x 15% Rp 657
Total Rp 10.318 Total Rp 5.040

Snack Bolu pisang 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500

Snack Bakwan 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Dendeng balado Daging sapi 50 gr Rp 130.000 /kg Rp 6.500
Ayam gr.bb + sambal Ayam 125 gr Rp 53.000 /kg Rp 6.625 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Goreng tahu Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Goreng tempe Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480
Tumis tauge wortel Toge 30 gr Rp 13.000 /kg Rp 390
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Siang
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Siang Acar sayur Timun 30 gr Rp 7.000 /kg Rp 210 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Wortel 20 gr Rp 7.000 /kg Rp 140 Buah Jeruk 100 gr Rp 15.000 /kg Rp 1.500
Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800 Jumlah Rp 10.272
Bumbu x 15% Rp 1.541
Jumlah Rp 9.695
Total Rp 11.813
Bumbu x 15% Rp 1.454 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Total Rp 11.149 Ayam kecap+sambal Ayam 125 gr Rp 53.000 /kg Rp 6.625
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
As.pds ikan tuna Tuna 80 gr Rp 55.000 /kg Rp 4.400 Kecap 10 gr Rp 12.000 /kg Rp 120
Gr tempe.bb.kng Tempe 40 gr Rp 16.000 /kg Rp 640
Goreng tahu balado Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Tepung beras 10 gr Rp 14.000 /kg Rp 140
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Tumis sawi wortel Sawi 30 gr Rp 10.000 /kg Rp 300 Sore T.oyong+wortel soun Oyong 50 gr Rp 12.000 /kg Rp 600
Sore Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280 Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Soun 20 gr Rp 9.000 /bks Rp 180
Buah Pisang 1 bh Rp 1.000 /bh Rp 1.000 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Buah Pisang 1 bh Rp 1.000 /bh Rp 1.000
Jumlah Rp 7.512 Jumlah Rp 11.067
Bumbu x 15% Rp 1.127 Bumbu x 15% Rp 1.660
Total Rp 8.639 Total Rp 12.727
 Besar Be sar
No. Diet Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga No. Diet Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga
Porsi Porsi
8 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
7 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Ayam gr bumbu + s Ayam 125 gr Rp 53.000 /kg Rp 6.625
as padeh ikan tuna Tuna 80 gr Rp 55.000 /kg Rp 4.400 Kelapa parut 15 gr Rp 6.000 /kg Rp 90
Tumis kangkung Kangkung 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Pagi Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Pagi Tumis bayam Bayam 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250
Jumlah Rp 5.992 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Bumbu x 15% Rp 899 Jumlah Rp 8.377
Total Rp 6.891 Bumbu x 15% Rp 1.257
Total Rp 9.634
Snack risoles 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500
Snack Misoa goreng 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500

Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Telur goreng Balado Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500 Pepes ikan nila Ikan nila 125 gr Rp 40.000 /kg Rp 5.000
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Orak arik tahu pete Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Goreng tempe Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480 Pete 10 gr Rp 60.000 /kg Rp 600
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Gado-gado Mie 10 gr Rp 12.000 /kg Rp 120
Gl daun singkong Daun singkong 50 gr Rp 12.000 /kg Rp 600
Siang Kol 20 gr Rp 7.000 /kg Rp 140
Teri 5 gr Rp 80.000 /kg Rp 400 Sawi putih 20 gr Rp 10.000 /kg Rp 200
Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800 Siang
Kc. panjang 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800 Gula merah 20 gr Rp 20.000 /kg Rp 400
Jumlah Rp 6.020 Kacang tanah 15 gr Rp 25.000 /kg Rp 375
Bumbu x 15% Rp 903 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Total Rp 6.923 Buah Jeruk 100 gr Rp 15.000 /kg Rp 1.500
Jumlah Rp 9.987
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Bumbu x 15% Rp 1.498
Ikan nila bb tauco Ikan nila 125 gr Rp 40.000 /kg Rp 5.000 Total Rp 11.485
Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800 Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Goreng tahu bb tauco Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120 Gulai korma telur Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800
T. labu siam wortel Labu siam 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250 Goreng tempe balado Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480
Sore Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Sore Tumis kangkung Kangkung 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250
minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Buah Pisang 50 gr Rp 1.000 /bh Rp 1.000
Buah Pisang 50 gr Rp 1.000 /bh Rp 1.000
Jumlah Rp 8.862 Jumlah Rp 5.442
Bumbu x 15% Rp 1.329 Bumbu x 15% Rp 816
Total Rp 10.191 Total Rp 6.258
 Besar Besar
No. Diet Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga No. Diet Waktu Menu BM Harga/Satuan Total Harga
Porsi Porsi
10 MB Nasi gr + Telur mata sapi
Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
9 MB Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Telur ayam 55 gr Rp 1.500 bh Rp 1.500
As padeh ikan nila Ikan nila 125 gr Rp 40.000 /kg Rp 5.000 Mentimun 10 gr Rp 7.000 /kg Rp 70
Tumis labu siam wortelLabu siam 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250 Tomat 10 gr Rp 13.000 /kg Rp 130
Pagi Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280 Selada 5 gr Rp 20.000 /kg Rp 100
Jumlah Rp 6.830 Telur 1 btr Rp 1.500 /btr Rp 1.500
Bumbu x 15% Rp 1.025 Minyak 10 gr Rp 14.000 /kg Rp 140
Tumis tauge+wortel Tauge 20 gr Rp 13.000 /kg Rp 260
Total Rp 7.855
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Snack Bronis Kukus 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500 Jumlah Rp 5.322
Bumbu x 15% Rp 798
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Total Rp 6.120
Ayam bakar + s Ayam 125 gr Rp 53.000 /kg Rp 6.625
Snack Donat mises 1 ptg Rp 2.500 /ptg Rp 2.500
Gr tempe bb kuning Tempe 40 gr Rp 16.000 /kg Rp 640
Tepung beras 10 gr Rp 14.000 /kg Rp 140
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70 Kalio dgg+ kntg kecil Daging 40 gr Rp 130.000 /kg Rp 5.200
Tumis buncis wortel Buncis 30 gr Rp 7.000 /kg Rp 210 Kentang kecil 25 gr Rp 14.000 /kg Rp 350
Siang
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280 Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42 Gr tahu balado Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
T. oyong+wortel soun Oyong 50 gr Rp 12.000 /kg Rp 600
Jumlah Rp 10.107 Siang
Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Bumbu x 15% Rp 1.516 Soun 20 gr Rp 9.000 /bks Rp 180
Total Rp 11.623 Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300 Buah Semangka 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800
Gl ikan rayo Ikan rayo 125 gr Rp 40.000 /kg Rp 5.000 Jumlah Rp 9.742
Santan 40 gr Rp 20.000 /kg Rp 800 Bumbu x 15% Rp 1.461
Total Rp 11.203
Goreng tahu Tahu 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120
Nasi Beras 100 gr Rp 13.000 /kg Rp 1.300
Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Ikan tuna gr balado Ikan tuna 80 gr Rp 55.000 /kg Rp 4.400
Urap sayur Bunga pepaya 10 gr Rp 12.000 /kg Rp 120 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Kc. Panjang 10 gr Rp 12.000 /kg Rp 120 Gr tempe bb teriyaki Tempe 40 gr Rp 12.000 /kg Rp 480
Sore
Timun 10 gr Rp 7.000 /kg Rp 70 Minyak 5 gr Rp 14.000 /kg Rp 70
Tauge 10 gr Rp 13.000 /kg Rp 130 Tumis lb siam wortel Labu siam 50 gr Rp 5.000 /kg Rp 250
Sore
Kelapa parut 20 gr Rp 6.000 /kg Rp 120 Wortel 20 gr Rp 14.000 /kg Rp 280
Minyak 3 gr Rp 14.000 /kg Rp 42
Buah pepaya 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800
Buah pepaya 100 gr Rp 8.000 /kg Rp 800
Jumlah Rp 8.650 Jumlah Rp 7.692
Bumbu x 15% Rp 1.298 Bumbu x 15% Rp 1.154
Total Rp 9.948 Total Rp 8.846
C. Dokumentasi Modifikasi Resep

1. Sup Ayam Menjadi Ayam Ungkep Bumbu Kuning 3. Ikan Tuna Asam Manis Menjadi Rolade Kukus Tuna Asam Manis

2. Sup Tahu Menjadi Bola-Bola Tahu Rebus Tauco 4. Tahu Goreng Menjadi Tahu Fantasi Kukus