LAPORAN PRAKTIKUM FARMAKOGNOSI

EKSTRAKSI

Oleh :

Kelompok 5

Dita Kusuma Wardani F17149

Eka Sri Wulandari F17150

Muhammad Aulya Firly F17170

Muhammad Fajar F17171

Raudatul Jannah F17185

Rina Amalia F17186

PROGRAM STUDI FARMASI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SARI MULIA

BANJARMASIN

2018
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Seluruh reaksi kimia yang berlangsung di dalam sel memerlukan
jasa enzim, enzim disintesis di dalam sel, namun aktivitasnya tidak selalu
di dalam sel. Berbagai reaksi kimia yang dikendalikan oleh enzim antara
lain respirasi, pertumbuhan, perkembangan, kontraksi otot, fotosintesis,
pencernaan, fiksasi nitrogen, pembentukan urin, dan lain-lain (Salisbury &
Ross, 1995)

Enzim adalah sekelompok protein yang berfungsi sebagai

katalisator untuk berbagai reaksi kimia dalam sistem biologis. Hampir
setiap reaksi kimia di dalam sistem biologis dikatalisis oleh enzim. Sintesis
enzim terjadi di dalam sel dan sebagian besar enzim dapat diekstrak dari
sel tanpa merusak fungsi dari sel tersebut (Poedjiadi, 1994)

Enzim bekerja dengan cara menempel pada permukaan molekul

zat-zat yang bereaksi dan dengan demikian mempercepat proses reaksi.
Percepatan terjadi karena enzim menurunkan energi pengaktifan yang
dengan sendirinya akan mempermudah terjadinya reaksi. Sebagian besar
enzim bekerja secara khas, yang artinya setiap jenis enzim hanya dapat
bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia (Gunam & dkk, 2011)

Enzim bekerja pada kisaran suhu tertentu. Suhu rendah mendekati

titik beku tidak merusak enzim, namun enzim tidak dapat bekerja. Dengan
demikian suhu lingkungan, enzim mulai bekerja sebagian dan mencapai
suhu maksimum pada suhu tertentu. Bila suhu ditingkatkan terus, jumlah
enzim yang aktif akan berkurang karena mengalami denaturasi. Kecepatan
reaksi enzimatik mencapai puncaknya pada optimum. Berdasarkan teori
tersebut, maka dilakukanlah percobaan ini untuk menguji kebenaran dari
teori tersebut agar dapat lebih mudah untuk dipahami dan dipelajari.

B. Kompetensi praktikum
1. Setelah melakukan percobaan ini mahasiswa diharapkan dapat
melakukan analisis pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim.
2. Setelah melakukan percobaan ini mahasiswa diharapkan dapat
melakukan analisis pengaruh konsentrasi terhadap aktivitas enzim.