PROPOSAL USAHA

CAFE
ISUNIND

Disusun Oleh :

AFIFAH ATIKA

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH

082386039795 @afifahatika11
ISUNIND

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat serta
karunia-Nya yang masih bisa saya rasakan hingga saat ini, sehingga saya dimudahkan
dalam setiap langkah terutama dalam penyusunan Proposal Usaha "CAFE ISUNIND" ini
dengan semestinya.
Tujuan saya membuat proposal ini adalah untuk mendapatkan bantuan dana dari
berbagai pihak dan mendapatkan persetujuan dalam membangun usaha ini, serta
mengenalkan usaha tersebut kepada konsumen diberbagai khalayak.
Saya mendapatkan banyak bantuan dari berbagai pihak dalam penyusunan proposal
usaha ini. Oleh karena itu, saya mengucapkan banyak terima kasih keberbagai pihak yang
telah membantu dalam menyelesaikan proposal usaha ini.
Saya menyadari bahwasanya masih ada kekurangan pada proposal ini, maka dari itu
saya mengharapkan para pembaca dapat memberikan kritikan dan saran untuk usaha ini
dimasa yang akan datang. Akhir kata, saya mengucapkan terimakasih kepada semua pihak
yang mendukung saya dalam menyusun proposal ini dan semoga Allah Subhanallah wa
ta'ala meridhoi kita semua.

Padang, Maret 2022

Penulis

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 I

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

DAFTAR ISI

COVER

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1. Definisi dan Ruang Lingkup Usaha

2. Latar Belakang
3. Ringkasan Ekslusif Usaha
4. Visi dan Misi Usaha
5. Struktur Organisasi
BAB II PERMODALAN DAN MANAJEMEN KEUANGAN

1. Kebutuhan Modal
2. Sumber Daya Finansial
3. Menghitung Harga pokok
4. Merencanakan Keuntungan
5. Perhitungan Titik Impas (BEP)
BAB III MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

1. Analisis Kompetensi SDM

2. Rencana Kebutuhan SDM
3. Pembinaan dan Pengembangan SDM
BAB IV MANAJEMEN PRODUKSI

1. Tempat Produksi
2. Menu Makanan Dan Minuman

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 II

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

3. Peralatan Produksi
4. Tata Cara Perawatan Alat Produksi
BAB V MANAJEMEN PEMASARAN

1. Segmentasi Pasar
2. Positioning Dan Branding
3. Promosi Dan Strategi Pemasaran
BAB VI HAK KEKAYAAN INTELEKTUAL

1. Pengajuan HKI
2. Rahasia Dagang
3. Merek
4. Desain Industri
BAB VII PENUTUP

1. Kesimpulan
2. Saran
LAMPIRAN

1. SWOT
2. Business Model Canva
3. Foto Tempat Usaha
4. Foto Menu

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 III

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB 1

PENDAHULUAN

1. Definisi dan Ruang Lingkup Usaha

A. Pengertian Tempat Usaha

Cafe dari secara harfiah adalah tempat (minuman) kopi. Cafe adalah jenis restoran
yang biasanya menyajikan kopi dan teh, selain minuman terdapat juga makanan seperti
makanan yang dipanggang atau makanan ringan. Istilah "café" berasal dari kata Perancis
yang berarti "kopi".
Cafe menjadi salah satu usaha yang disukai diberbagai khalayak dan memberikan
keuntungan yang lumayan besar serta berkesan simpel. Cafe biasanya dijadikan tempat
nongkrong atau hang out sesudah sekolah/kuliah/kerja dengan teman/pacar/rekan
kerja/keluarga karena harga yang murah.
ISUNIND adalah sebuah usaha cafe yang didirikan bertujuan untuk berinovasi
menciptakan menu yang beraneka ragam tetapi unik. Ide untuk membangun usaha ini
adalah untuk memuaskan konsumen dengan menu-menu khas yang disajikan (minuman:
Green tea latte, capuccino, dan lain-lain serta makanan: Karpatka Cake, nasi goreng, dan
lain-lain) sehingga mendapatkan image positif yang akan selalu diingat oleh para
konsumen. Usaha ini diharapkan dapat menarik perhatian masyarakat serta berkembang
dimasa yang akan datang sehingga dapat menyajikan menu-menu yang lebih inovatif,
kreatif, dan unik.

B. Sejarah Produk yang Ditawarkan

- Sejarah Karpatka Cake

Karpatka Cake merupakan dessert yang berasal dari Polandia yang menggabungan
kue tipis dari adonan lapisan susu paling halus dan adonan custard. Asal usul makanan

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 1

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

penutup ini tidak jelas, kemungkinan besar muncul pada pergantian tahun 1950-an dan
1960-an, tetapi popularitasnya baru menyebar luas pada 1970-an dan 1980-an. Kue ini
cukup populer di Polandia, biasanya disajikan saat acara khusus pertemuan sederhana
dengan keluarga maupun hanya ngeteh biasa.
Nama resmi "karpatka" pertama kali diciptakan atau dicatat pada tahun 1972 oleh
sekelompok mahasiswa filologi. Nama karpatka cake diambil dari gunung Carpathian,
karena bentuk karpatka cake bagian atasnya tidak merata dan biasanya ditaburi gula halus.
Sehingga seperti pegunungan yang puncaknya bersalju, kemudian dalam bahasa Polandia
puncak bersalju adalah karpaty. Itulah asal usul nama kue lezat dari Polandia.

- Sejarah Green Tea Latte

Kebiasaan minum teh dimulai di Tiongkok pada zaman Dinasti Tang, namun baru
menjadi populer pada zaman Dinasti Song. Khasiat dan cara membuat teh dicatat dalam
kitab Cha Ching sekitar abad ke-8.
Pada zaman Heian, orang Jepang hanya mengenal Dancha (teh dalam bentuk bulatan
seperti bola). Matcha diperkirakan pertama kali dibuat di Tiongkok pada abad ke-10. Orang
Jepang mengenal matcha sejak abad ke-12 (zaman Kamakura) setelah matcha dibawa ke
Jepang oleh pendeta Zen aliran Rinzai bernama Eisai.
Green Tea Latte terbuat dari bubuk matcha yang berasal dari daun teh hijau yang
proses pengeringannya dengan cara pendinginan. Sedangkan untuk Latte sendiri aslinya
merupakan kopi yang dicampur dengan susu dan memiliki lapisan busa tipis di atasnya.
Namun, karena ini adalah Green Tea Latte, maka tidak menggunakan kopi.

2. Latar Belakang

A. Gagasan Usaha

Salah satu alasan berdirinya usaha ini adalah untuk mencari keuntungan dan
mengembangkan potensi yang ada. Pada zaman sekarang ini, Cafe adalah usaha yang
paling sering dikunjungi berbagai kalangan terutama kaum muda karena harganya

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 2

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

terjangkau, dan tempatnya nyaman untuk mengerjakan tugas maupun nongkrong atau hang
out, tetapi konsumen akan merasa bosan jika menu yang disajikan selalu sama maka
diperlukan ide yang kreatif dalam mengembangkan menu yang unik dengan cara
memodifikasi menu yang telah ada maupun menciptakan menu,oleh karena itu usaha ini
dapat mengembangkan kemampuan/potensi dalam kreativitas.Selain itu dengan membuka
bisnis ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat di sekitarnya.

B. Peluang Usaha

Peluang usaha yang dimiliki usaha ini cukup luas karena produk yang saya pasarkan
ini belum banyak mengalami modifikasi dan menciptakan menu baru yang berbeda dari
pesaing. Usaha cafe ini tidak berfokus pada minuman tetapi juga pada makanan karena para
konsumen sering memesan makanan sebagai cemilan dan pendamping minuman, oleh
karena itu saya akan menciptakan dan mengembangkan menu baik makanan maupun
minuman yang beraneka ragam dan unik.

C. Perizinan/Legalitas Usaha

Legalitas usaha adalah pengakuan hukum atas usaha yang didirikan. Izin usaha
merupakan hal penting yang harus dipenuhi agar usaha cafe ini tidak diberikan sanksi atau
predikat sebagi usaha ilegal yang tidak memiliki izin dari pemerintah. Dengan kata lain,
legalitas perusahaan harus sah menurut Undang-Undang dan Peraturan, dimana perusahaan
tersebut dilindungi atau dipayungi dengan berbagai dokumen hingga sah di mata hukum
pada pemerintahan yang berkuasa saat itu.

1) Kartu Identitas Pemilik Usaha

Kartu Identitas berupa KTP pemilik dan direktur perusahaan, disertai pula dengan
dokumen bukti ketaatan pajak dan fotokopi NPWP. Semua dokumen difotokopi beberapa
rangkap, karena akan digunakan sebagai lampiran di banyak berkas.

2) Surat Izin Gangguan

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 3

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

Surat HO atau Hinder Ordonnantie adalah untuk menjamin bahwa usaha yang
diajukan mendapatkan persetujuan gangguan dari tetangga, pemukiman, atau masyarakat
sekitar tempat usaha. Selain mendapatkan persetujuan dari tetangga di keempat penjuru
lokasi, penggolongan izin gangguan juga dikategorikan berdasarkan skala usaha, luas
lahan, intensitas gangguan, serta apakah lokasinya berada di tepi jalan primer atau
sekunder. Apabila luas lokasi kurang dari atau sama dengan 100m2, pengurusan Surat HO
dilakukan di kantor kelurahan, sedangkan jika luas lokasi lebih luas dari itu, maka
pengurusan dilakukan di kantor kecamatan atau wali kota. Selain Surat HO biasanya juga
dimintai surat Izin Mendirikan Bangunan (IMB) yang sesuai dengan rencana usaha.

3) Surat Keterangan Domisili (SKD)

Surat Keterangan Domisili (SKD) dari Kelurahan atau Kecamatan setempat berisi
verifikasi bahwa lokasi usaha adalah benar dimiliki oleh orang yang mengajukan,
menyatakan bahwa lokasi usaha bersertifikat kepemilikan yang sah, mengikuti luasan yang
digambarkan dengan benar, beralamat yang benar, serta semua aset yang terkait telah bebas
dari sengketa.

4) Surat Pernyataan

Setelah dokumen-dokumen legal terpenuhi semua, selanjutnya diwajibkan mengisi

beberapa surat pernyataan (biasanya variatif tergantung kebutuhan setiap kabupaten/kota).
Umumnya mencakup pernyataan bermaterai yang isinya bersedia mengikuti peraturan dan
norma yang berlaku, tidak melanggar Undang-undang dan hukum, menyatakan semua
dokumen asli, bersedia mengikuti aturan perpajakan, membayar retribusi daerah, menjamin
ketentraman, dan lain-lain.

3. Ringkasan Eksklusif Usaha

Cafe yang saya dirikan ini bernama "ISUNIND" yang berasal dari singkatan
Interflow Sunrise Indonesian. Cafe ini dipimpin oleh saya sendiri Afifah Atika. Cafe ini
beralamat di Komplek Sumbar Mas Blok F No.28 Kelurahan Kubu Dalam Parak Karakah,
yang dekat dengan Rumah Tahfidz Ahlul Quran. Rumah Tahfidz Ahlul Quran ini
menjadikan cafe saya menjadi strategis karena banyaknya murid pengajian diberbagai

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 4

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

kalangan seperti anak-anak, remeja, dan orang tua dan mereka juga dapat memasarkan cafe
ini pada keluarga, teman maupun pacar. Cafe saya ini akan didirikan serta diresmikan pada
tanggal 15 Oktober 2023. Cafe ini menyediakan berbagai macam minuman dan makanan.
Pada menu makanan dimayoritaskan ke dessert/pastry dan main course, sedangkan pada
minuman dimayoritaskan ke matcha drink dan coffee drink. Cafe saya ini akan beroperasi
pada pukul 07.00-03.00 WIB yang dimana terbagi menjadi 2 shift, shift 1 07.00-17.00 WIB
dan shift 2 17.00-03.00 WIB, setiap hari Senin-Minggu kecuali dihari libur nasional.

4. Visi dan Misi Usaha

Visi Usaha :

Menjadikan "ISUNIND" sebagai cafe yang unggul, berkualitas, dan mampu bersaing
serta diminati oleh konsumen lokal maupun konsumen asing dengan menu yang disajikan
beraneka ragam, unik, dan menarik.

Misi Usaha :

1. Menyediakan makanan dan minuman yang beraneka ragam, berkualitas,

serta menarik

2. Menyediakan tempat yang nyaman untuk berkumpul dan bersantai

3. Menempatkan pelanggan sebagai prioritas

4. Memberikan pelayanan yang prima dan unggul dalam penyajian

5. Memotivasi karyawan dalam meraih mimp

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 5

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
 ISUNIND

5. Struktur Organisasi

Manager Operasional
Afifah Atika

Waiter Coureer Koki

Shift 1
Camellia Hadinata Castella Millya Mia Audinna

Waiter Coureer Koki Shift 2

Toya Tomodimedja Frank Sinatra Laros Solon

NO. JABATAN JOBDESCRIPTION

1. Operasional Manager Operasional Manager adalah seseorang yang ditunjuk sebagai

kepala dalam operasional cafe, tugas-tugas dari seorang
manager, yaitu :
a. Mengawasi jalannya proses operasional cafe.
b. Bertanggungjawab terhadap jalannya operasional cafe.
c. Mengkoordinasi bahan-bahan operasional cafe.
d. Mengkoordinasi staff yang sedang bertugas.
e. Melakukan prediksi dan ide-ide dalam mempromosikan cafe.
f. Mengetahui hasil dari operasional cafe.
g. Mengawasi segala kebutuhan operasional cafe.
h. Menentukan jumlah kebutuhan operasional cafe.
i. Mengkoordinasi segala kebutuhan operasional cafe.
j. Bertanggungjawab terhadap proses produksi operasional cafe.
k.Memberikan training kepada staff.
l. Purchasing
m.Accounting

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 6

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

2. Waiter + Coureer Waiter atau waitress adalah sekempok orang yang bertugas
untuk melayani kebutuhan tamu cafe. Tugas-tugas mereka,
antara lain :
a. Melayani tamu secara profesional.
b. Memperhatikan kebutuhan tamu.
c. Mengetahui produk yang dijual.
d. Bertanggungjawab terhadap operasional cafe.
a. Menerima pesanan dari tamu.
b. Membuatkan makanan dan minuman tamu.
c. Menyiapkan makanan dan minuman tamu.
d. Membersihkan peralatan yang kotor.
e. Bertanggungjawab dalam proses produksi.

3. Koki a. Menyiapkan pesanan dari tamu

b. memberikan pelayanan kepada tamu cafe
c. Bertanggungjawab terhadap proses produksi operasional cafe.
d. Membantu waiter atau waitress.
e. Membantu dalam memberikan pelayanan kepada tamu cafe.
f. Store Keeper

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 7

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB II
PERMODALAN DAN MANAJEMEN KEUANGAN

1. Kebutuhan Modal

A. Kebutuhan Dana Untuk Pengadaan Aset

HARGA
NO. KETERANGAN BANYAK JUMLAH
SATUAN

1.
Sewa Bangunan 1 Tahun Rp15.000.000,-
Rp15.000.000,-

Renovasi Interior :
Lantai, Dinding, Atap,
2. 2
Instalasi Listrik, dan Instalasi 90 m Rp300.000,- Rp27.000.000,-
Air
DLL

Perlengkapan Café :
 Meja dan 4 Kursi 8 Set Rp225.000,- Rp1.800.000,-
 Tempat Sampah 7 Buah Rp35.000,- Rp245.000,-
3.  Hiasan/Ornamen Café 2 Set Rp500.000,- Rp1.000.000,-
 Estalase Dessert 1 Buah Rp1.800.000,- Rp1.800.000,-
 Alat Kasir 1 Buah Rp1.200.000,- Rp1.200.000,-
DLL
Total Rp6.045.000,-

4. Perlengkapan Dapur :
 Mesin Penggiling Kopi 1 Buah Rp70.000,- Rp70.000,-
 Drip Coffee Maker 1 Buah Rp155.000,- Rp155.000,-
 Moka Pot 1 Buah Rp200.000,- Rp200.000,-
 Gas Elpiji 3kg 2 Buah Rp150.000,- Rp300.000,-
 Kompor 2 Buah Rp650.000,- Rp1.300.000,-
 Wajan/Kuali 4 Buah Rp150.000,- Rp600.000,-
2 Buah Rp120.000,- Rp240.000,-
 Panci
4 Buah Rp120.000,- Rp480.000,-
 Pisau
2 Buah Rp100.000,- Rp200.000,-
 Talenan
4 Set Rp135.000,- Rp540.000,-
 Sendok Masak 15 Buah Rp10.000,- Rp150.000,-
 Sendok 2 Set Rp200.000,- Rp400.000,-
 Alat Ukur Masak 2 Buah Rp300.000,- Rp600.000,-

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 8

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

 Mixer 4 Buah Rp150.000,- Rp600.000,-

 Teflon 2 Buah Rp1.250.000,- Rp2.500.000,-
 Oven 2 Buah Rp305.000,- Rp610.000,-
 Rice Cooker 2 Buah Rp2.000.000,- Rp4.000.000,-
 Kulkas 2 Buah Rp200.000,- Rp400.000,-
 Blender 2 Buah Rp25.000,- Rp50.000,-
2 Buah Rp10.000,- Rp20.000,-
 Whisk
1 Buah Rp23.000,- Rp23.000,-
 Gunting
3 Buah Rp25.000,- Rp75.000,-
 Rolling pin
5 Set Rp50.000,- Rp250.000,-
 Penjepit Makanan 4 Buah Rp24.000,- Rp96.000,-
 Wadah
 Loyang Rp13.859.000,-
DLL
Total

Peralatan Saji :
 Piring Saji 2 Lusin Rp25.000,- Rp600.000,-
 Mangkok 1 Lusin Rp32.000,- Rp384.000,-
 Sendok, Garpu, dan Pisau 3 Lusin Rp15.000,- Rp540.000,-
Makan
 Gelas 2 Lusin Rp20.000,- Rp480.000,-
 Tatakan Gelas 2 Lusin Rp7.000,- Rp168.000,-
 Nampan 3 Buah Rp120.000,- Rp360.000,-
5. 4 Lusin Rp15.000,- Rp720.000,-
 Paper Cup, Botol Plastik,
dan Sablon Cup (Untuk
Kemasan Minuman yang
Dibungkus)
3 Lusin Rp20.000,- Rp720.000,-
 Paper Bowl, Plastik
Mika, DLL (Untuk
Kemasan Makanan yang
Dibungkus)
DLL
Rp3.972.000,-
Total

Seragam Karyawan :
 Polo Shirt 6 Set Rp200.000,- Rp1.200.000,-
6.
 Kemeja 6 Set Rp200.000,- Rp1.200.000,-
 Celemek 6 Set Rp100.000,- Rp600.000,-
Total Rp3.000.000,-

7. Fasilitas Pendukung/
Lainnya :
 Wi-Fi 1 Set Rp300.000,- Rp300.000,-
 AC 3 Set Rp3.000.000,- Rp9.000.000,-

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 9

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

 TV Kabel 2 Set Rp5.000.000,- Rp10.000.000,-

Total Rp19.300.000,-

Total Dana Untuk Pengadaan Aset Rp88.176.000,-

B. Kebutuhan Dana Untuk Operasional Usaha

NO. JENIS BIAYA OPERASIONAL JUMLAH

Biaya Operasional Bulanan

1. Rp500.000,-
Beban Administrasi dan Umum,ATK

2. Rp15.000.000,-
Gaji Tenaga Kerja 6 Orang

Property Operational Maintenance Energy Cost

(POMEC) :
- Listrik Rp700.000,-
- Air Rp250.000,-
3. - Gas Rp150.000,-
- Bensin Rp150.000,-
- Wi-Fi Rp300.000,-
- AC Rp450.000,-
- TV Kabel Rp280.000,-

Biaya Lain-Lain :
4.
- Retribusi Rp230.000,-
- Biaya Operasional Produksi Rp200.000,-

5. - Kas Rp3.000.000,-
- Biaya Operasional Harian Rp450.000,-

Total Dana Untuk Operasional Usaha Rp21.660.000,-

B. Kebutuhan Modal

Dana Untuk Pengadaan Aset Rp88.176.000,-

Dana Untuk Operasional Usaha Rp21.660.000,-
Biaya Total Produksi (perbulan) Rp14.856.750,-

Jumlah Modal Rp124.692.750,-

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 10

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

2. Sumber Daya Finansial

Dana Pribadi berasal dari tabungan pribadi. Contoh modal

Dana Pribadi usaha ini bisa diperoleh dari warisan keluarga, menjual aset
rumah atau properti, menjual mobil pribadi, dan lain-lainnya.

Pemberian atau hibah dari orang tua untuk menambah modal

Modal dari Orang Tua
usaha bagi anak-anaknya.

Sumber modal patungan berasal dari beberapa pihak yang

bersedia diajak untuk patungan. Siapapun mitra patungan
Modal Patungan modal usaha, sebaiknya dibuat Surat Kontrak Kerjasama, agar
secara hukum hubungan antara pihak-pihak terkait dalam
pernyataan modal tersebut aman.

Pinjaman Bank atau Saat ini banyak instansi yang menyediakan akses permodalan
Lembaga Keuangan Bukan untuk mendirikan usaha. Salah satu contoh pinjaman kepada
Bank pihak bank yaitu melalui Kredit Usaha Rakyat (KUR).

3. Menghitung Harga Pokok

- Untuk Choux

NO. BAHAN BANYAK DIPERUNTUKAN HARGA PERBUAH

KUE

1. Margarin 3 pcs 15 Rp30.000,- Rp1.000,-

2. Air Putih 1L 15 Rp2.500,- Rp50,-

3. Susu Cair 1 L 15 Rp16.500 Rp1.500,-

4. Tepung Terigu 1 kg 15 Rp14.000,- Rp2.500,-

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 11

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

5. Telur 45 butir 15 Rp67.500,- RP4.500,-

6. Gula Pasir 0,15 kg 15 Rp3.000,- Rp500,-

7. Garam 0,05 kg 15 Rp750,- Rp85,-

Harga Pokok / Variabel Per Choux Rp134.250,- Rp10.135,-

- Untuk Vla Mousseline Cream

NO. BAHAN BANYAK DIPERUNTUKAN HARGA PERBUAH

KUE

1. Telur 45 butir 15 Rp67.500,- Rp4.500,-

2. Maizena 4 pcs 15 Rp10.000,- Rp2.500,-

3. Susu Cair 5L 15 Rp82.500,- Rp8.500,-

4. Gula Pasir 1 kg 15 Rp15.000,- Rp1.000,-

5. Margarin 11 pcs 15 Rp110.000,- Rp8.000,-

6. Vanili Bubuk 4 pcs 15 Rp8.000,- Rp500,-

7. Garam 0,01 kg 15 Rp200,- Rp15,-

Harga Pokok / Variabel Per Vla Mousseline Cream Rp293.200,- Rp25.015

4. Merencanakan Keuntungan

Setiap pengusaha pasti menginginkan laba (keuntungan) dari usahanya. Untuk itu
saya berencana untuk mengambil keuntungan sebanyak 90% per Karpatka Cake.

Keuntungan = Biaya Produksi x Presentase Keuntungan

= [ Biaya Variabel + Upah Kerja 10% ] x 90%

= [ Rp33.015,- + ( Rp33.015,- x 10% ) ] x 90%

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 12

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

= [ Rp33.015,- + ( Rp3.301,5,- ) ] x 90%

= [ Rp36.316,5,- ] x 90%

= Rp32.684,85,-

Jadi, keuntungan yang akan saya peroleh untuk setiap penjualan satu porsi Karpatka
Cake adalah Rp32.684,85,-. Maka harga jualnya, yaitu :

Harga Jual = Biaya Produksi + Keuntungan

= Rp33.015,- + Rp32.684,85,-

= Rp65.699,85,- ( dibulatkan )

= Rp66.000,- / Karpatka Cake

Harga Jual Per-Potong = Rp66.000,- : 8

= Rp8.250,- ( dibulatkan )

= Rp8.500,- / potong Karpatka Cake

5. Perhitungan Titik Impas (BEP)

Setiap pengusaha pasti menginginkan laba atau keuntungan dalam usahanya. Agar
dapat merencanakan keuntungannya, setiap pengusaha harus mengetahui pada tingkat
penjualan berapa usahanya mengalami mengalami impas (titik laba dan tidak rugi). Analisis
ini disebut dengan analisis titik impas yaitu analisis hubungan antara biaya tetap, biaya
variabel, kuntungan dan volume penjualan.

A. Perhitungan Biaya Tetap Per

N0. KETERANGAN JUMLAH MASA PAKAI BIAYA / BULAN

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 13

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

1. Sewa Bangunan Rp1.250.000,- 1 bulan Rp1.250.000,-

2. Renovasi Interior Rp2.250.000,- 1 bulan Rp2.250.000,-

3. Perlengkapan Toko Rp1.500.000,- 1 bulan Rp1.500.000,-

4. Perlengkapan Dapur Rp1.155.000,- 1 bulan Rp1.155.000,-

5. Peralatan Saji Rp500.000,- 1 bulan Rp500.000,-

6. Fasilitas Pendukung Rp1.600.000,- 1 bulan Rp1.600.000,-

7. Biaya Operasional Rp2.225.000,- 1 bulan Rp2.225.000,-

8. Seragam Karyawan Rp250.000,- 1 bulan Rp250.000,-

Jumlah Biaya Tetap Perbulan Rp10.730.000,-

B. Perhitungan Titik Impas

BEP Rupiah = FC /1 – VC / TR

= 10.730.000,- / 1 - 109.836.000,- / 21.000

= 10.730.000,- / 1 – 5,23

= 10.730.000,- / -4,23

= Rp2.536.643,026,-

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 14

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB III

MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

1. Analisis Kompetensi SDM

JABATAN UMUR JENIS PENDIDIKAN KRITERIA

KELAMIN TERAKHIR

Bisa bertanggung jawab

terhadap Café, disiplin, jujur,
cerdas dalam mengatur emosi,
amanah / dapat dipercaya,
pandai dalam berkomunikasi
sehingga dapat mendengarkan
Manager ≥ 25Tahun Pria / Wanita S1 / S2 keluhan / pendapat karyawan
lain dan memotivasi mereka
dalam bekerja, tegas apabila
karyawan melakukan
kesalahan baik disengaja
maupun tidak disengaja, dan
berwibawa.

Waiter ≥ 18Tahun Pria / Wanita SMA/ Mudah tersenyum, ramah,

Sederajat / DI / pandai mengontrol emosi,
S1 tetap santai apabila terjadi

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 15

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

kejadian yang tidak

diinginkan seperti tidak
sengaja menumpahkan
minuman pelanggan, dan
cermat dalam pesanan
pelanggan.

Jujur, dapat bertanggung

jawab terhadap pesanan
SMA/
pelanggan, disiplin dan teliti,
Coureer ≥ 18 Tahun Pria / Wanita Sederajat / DI /
ramah kepada pelanggan, serta
S1
cekatan dalam mengantarkan
pesanan pelanggan.

Punya kemampuan yang jelas

lebih terhadap menu makanan
dan minuman yang akan
disajikan kepada
konsumen,tau terhadap bahan
dan alat yag cocok serta dapat
Koki ≥ 21Tahun Pria / Wanita DII / DIII / S1 membangunkan inovasi baru
menu di dapur yang disajikan
kepada kounsumen. Serta
dapat menyajikan menu
makanan/minuman dengan
rasa yang enak dan
mengutamakan kualitas.

2. Rencana Kebutuhan SDM

1. Manager : 1 Orang ( Pria / Wanita )

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 16

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

2. Waiter : 4 Orang ( 2 Pria dan 2 Wanita )

3. Coureer : 2 Orang ( 1 Pria dan 1 Wanita )

4. Koki : 4 Orang ( 3 Pria dan 1 Wanita )

3. Pembinaan dan Pengembangan SDM

Pada usaha Café “ ISUNIND ”, pembinaan dan pengembangan karyawan biasanya

dilakukan oleh manager dengan cara mengedukasi dan melatih para karyawan dengan cara
berwibawa namun tegas. Cara mengedusi mereka dapat dilakukan dengan cara mengenalkan
makanan dan minuman apa saja yang terdapat dalam menu Café serta mengenalkan apa saja
alat yang digunakan dalam proses pembuatan makanan / minuman pada menu tersebut serta
cara menggunakannya, menginovasikan produk, cara menyapa tamu dengan ramah, dan lain-
lainnya. Pembinaan dan pengembangan karyawan dilakukan secara periodik. Pembinaan dan
pengembangan tersebut dilakukan baik untuk meningkatkan keterampilan maupun mental
karyawan, dan menambah pengetahuan serta keterampilan karyawan dalam bekerja.
Sehingga nanti dalam proses pembinaan dan pengembangan para karyawan akan mencoba
secara langsung bekerja dan perlahan-lahan akan terbiasa dan berdampak terhadap
perkembangan secara internal atau ekternal karyawan itu sendiri. Pembinaan dan
pengembangan dilakukan dalam bentuk berupa pendidikan,pelatihan ataupun kegiatan
lainnya.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 17

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB IV

MANAJEMEN PRODUKSI

1. Tempat Produksi

Tempat produksi adalah tempat dimana produk produk tersebut dibuat. Tempat
produksi sudah menjadi keharusan ada disetiap pembuatan suatu produk. Tanpa adanya
tempat produksi maka produk tersebut tidak bisa dibuat. Tempat produksi terutama produksi
produk makanan maupun minuman harus higienis agar kualitas dan mutu produk tetap
terjaga dengan baik.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 18

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

2. Menu Makanan dan Minuman

Menu makanan :

NO FOODS PRICE

1. Karpatka Cake Rp8.500,-

2. Roti Bakar Rp5.000,-

3. Nasi Goreng Rp16.000,-

4. Mie Goreng Rp10.000,-

5. Chicken Fingers Rp13.000,-

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 19

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

6. Crispy Chiken Rp15.000,-

7. Pisang Goreng Rp5.000,-

8. Mie Rebus Rp11.000,-

9. Siomay Rp11.500,-

10. Nachos Rp17.000,-

11. Kentang Goreng Rp12.500,-

12. Sandwich Rp7.500,-

13. Pasta Rp14.000,-

14. Pudding Roti Tawar Rp9.500,-

15. Klapertart Rp18.000,-

16. Potato Wedges Rp9.000,-

17. Matcha Panna Cotta Rp10.000,-

18. Waffle Rp12.000,-

19. Pancake Rp13.000,-

20. Tom Yam Rp16.500,-

21. Seblak Rp7.500,-

22. Onigiri Rp7.000,-

23. Tempura Rp18.000,-

24. Nasi Kari Rp15.000,-

25. Tonkatsu Ayam Rp20.000,-

Menu Minuman :

NO. DRINKS PRICE

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 20

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

1. Juice ( All Variant ) Rp8.000 – Rp15.000

2. Milkshake ( All Variant ) Rp10.000 – Rp18.000

3. Thai Tea ( All Variant ) Rp8.500 – Rp15.000

4. Choco ( All Variant ) Rp8.000 – Rp16.000

5. Coffee ( All Variant ) Rp10.000 – Rp17.000

6. Sweet ( All Variant ) Rp10.000 – Rp15.000

7. Air Mineral Rp5.000

3. Peralatan Produksi

Peralatan produksi adalah peralatan yang digunakan / dibutuhkan selama proses

pembuatan produk. Peralatan produksi Karpatka Cake, yaitu sebagai berikut :

1. Wadah Mangkok 2. Panji Wajan

3. Kompor 4. Sendok

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 21

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

5. Spatula 6. Whisk

7. Mixer 8. Pisau

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 22

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

9. Loyang 10. Oven

11. Timbangan 12. Piring

4. Tata Cara Perawatan Alat Produksi

Agar peralatan pembuatan makanan dan minuman selalu higienis , maka peralatan
produksi makanan dan minuman harus selalu dijaga kebersihannya . Setiap selesai
melakukan proses , misalnya pembuatan makanan / minuman, semua peralatan yang bisa
dicuci harus segera dibersihkan dengan sabun , spons , dan air yang bersih , kemudian
dikeringkan dengan serbet yang bersih dan kering . Untuk alat - alat produksi yang tidak bisa
dicuci ( mesin yang menggunakan aliran listrik ) cukup dilap saja dengan serbet hingga
bersih . Dan selalu mengecek kelayakan alat sebelum digunakan untuk meminimalisir cacat /
gagal produksi .

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 23

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB V

MANAJEMEN PEMASARAN

1. Segmentasi Pasar

A. Segmentasi Geografis

Segmentasi ini membagi konsumen menurut unit geografis yang berbeda,

misalnya negara, provinsi, kabupaten/kota, dan sebagainya.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 24

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

Berdasarkan segmentasi geografis, Cafe “ ISUNIND “ berada di negara

Indonesia " berada di Negara Indonesia, Provinsi Sumatera Barat, Kota Padang,
Kecamatan Padang Timur, Kelurahan Kubu Dalam Parak Karakah, Komplek Sumbar
Mas. Berada pada letak geografis yang strategis dan dekat dengan pusat keramaian
karena berada di dekat rumah tahfidz quran yang terkenal. Mayoritas konsumen yang
berkunjung ke Cafe “ ISUNIND “ adalah konsumen yang beralamat di kawasan sekitar
lokasi Cafe “ ISUNIND “ dan anggota dari rumah tahfidz tersebut.

B. Segmentasi Demografik

Segmentasi ini membagi konsumen menurut ciri genetik konsumen, seperti usia,
gender, pekerjaan, pendidikan, pendapatan , dan lainnya .
Berdasarkan segmentasi demografik, usaha Cafe ini cocok untuk semua
kalangan baik anak – anak, remaja, maupun orang dewasa, karena produk makanan
dan minuman dari Cafe ini sehat karena terbuat dari bahan yang berkualitas dan enak
untuk dikonsumsi.

C. Segmentasi Psikografik

Harga Produk yang dijual di Cafe ini cukup murah, karena disesuaikan dengan
karakter psikologis konsumen, seperti keinginan, nilai, keterkaitan tujuan, dan pilihan
gaya hidup. Sehingga dapat dikonsumsi oleh siapapun, baik yang kelas sosialnya tinggi
atau rendah.

D. Segmentasi Tingkah Laku

Segmentasi ini membagi pasar menjadi kelompok kecil yang homogen

berdasarkan pada pola kebiasaan konsumen dalam menghabiskan waktu dan uang
mereka. konsumen didalam satu segmen seharusnya mirip dalam hal keinginan,
sumber daya, sikap pembelian, dan praktik pembelian mereka. Tapi, karakteristik
adalah heterogen antar konsumen disegmen berbeda.
Berdasarkan segmentasi tingkah laku, Cafe “ ISUNIND “ menjual produk
makanan dan minuman yang berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau, serta

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 25

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

menu yang ditawarkan di Cafe ini terdapat produk jenis appetizer, main course,
dessert, serta snack sebagai cemilan. Menu-menu tersebut dapat mengenyangkan.

2. Positioning dan Branding

Positioning usaha Cafe harus dibuat semenarik mungkin sehingga memberi kesan
bahwa Cafe yang didirikan berbeda dibandingkan dengan Cafe lainnya. Dengan menciptakan
dan menggunakan merek yang unik yang dapat melekat di hati konsumen sehingga mereka
akan menjadi pelanggan setia, yaitu pelanggan yang tidak mempertimbangkan merek lain
ketika akan membeli produk.

Branding usaha Cafe dibuat dengan sekreatif mungkin, sehingga dapat membedakan
produk yang diproduksi dengan produk yang lainnya. Branding dapat berupa merek dagang,
bangunan, serta interior yang unik, penyajian yang berbeda, dan sebagainya.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 26

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

3. Promosi dan Strategi Pemasaran

Promosi Cafe saat ini banyak dilakukan melalui media sosial. Media sosial merupakan
alat yang sangat ampuh untuk memasarkan produk karena sebagian besar masyarakat sudah
memanfaatkan teknologi. Bahkan dengan teknologi tersebut konsumen bisa langsung
memesan produk dari media sosial yang mereka gunakan. Selain itu, promosi dapat
dilakukan dengan membuat brosur atau leaflet, branding ( melalui kemasan / produk / logo /
papan nama / momen - momen yang unik ), dan memasang spanduk dengan izin di tempat -

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 27

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

tempat strategis. Strategi pemasaran yang dapat diterapkan oleh Cafe agar dapat mencapai
omset besar, yaitu sebagai berikut :

1. Mengutamakan Kualitas dan Mutu Produk

2. Menjaga Kepuasan Konsumen

3. Menciptakan Inovasi Produk Baru

4. Memilih Lokasi yang Strategis untuk Merintis Usaha Cafe

5. Memanfaatkan Media Sosial untuk Menarik Lebih Banyak Konsumen

6. Membuat Website untuk lebih Memperluas Jangkauan Pasar

7. Membuat Promosi Diskon pada Hari - Hari Tertentu

8. Menyediakan Fasilitas yang Diminati Konsumen.

9. Karyawan yang Ramah Kepada Konsumen

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 28

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB VI

HAK KEKAYAAN INTELEKTUAL

1. Pengajuan HKI

Kekayaan Intelektual ( KI ) adalah kekayaan yang timbul atau lahir karena kemampuan
intelektual manusia melalui daya cipta, rasa, dan karyanya yang dapat berupa karya dibidang
teknologi, ilmu pengetahuan, seni, dan sastra. Untuk dapat menciptakan karya - karya
intelektual tersebut memiliki nilai investasi ekonomi yang perlu dilindungi merek kedai kopi
Expesso misalnya, memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi karena merek tersebut
digunakan sebagai tanda Pengenal, sehingga dalam mempromosikan hasil produksi cukup
dengan menyebutkan mereknya saja.
Perlindungan terhadap KI akan berdampak pada peningkatan kesejahteraan hidup
pemilik KI. Selain itu, Perlindungan terhadap KI akan mendorong pertumbuhan ekonomi,
menciptakan atau memperluas lapangan kerja, dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat
disuatu negara. Pengelolaan KI yang efektif dan efisien akan menciptakan kesadaran akan
pentingnya KI sebagai pemercepat laju perkembangan kesejahteraan ekonomi, sosial , dan
budaya.
Persyaratan pendaftaran Hak kekayaan Intelektual ( Desain Industri, Hak Cipta dan
Merek ) sebagai berikut :
A. Pendaftaran Desain Industri, antara lain :

1. Mengajukan permohonan ke DJ HKI secara tertulis dalam Bahasa Indonesia;

2. Permohonan ditandatangani oleh pemohon atau kuasanya, serta dilampiri:
a. Contoh fisik atau gambar atau foto serta uraian dari desain industri yang
dimohonkan pendaftarannya;
b. Surat kuasa khusus, dalam hal permohonan diajukan melalui kuasa;
c. Surat pernyataan bahwa desain industri yang dimohonkan pendaftarannya adalah
milik pemohon.
3. Mengisi formulir permohonan yang memuat :
a. Tanggal, bulan, dan tahun surat permohonan;
b. Nama, alamat lengkap dan kewarganegaraan pemohon;

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 29

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

c. Nama dan alamat lengkap kuasa apabila permohonan diajukan melalui kuasa; dan
d. Nama negara dan tanggal penerimaan permohonan yang pertama kali dalam hal
permohonan diajukan dangan hak prioritas.
4. Dalam hal permohonan diajukan secara bersama-sama oleh lebih dari satu pemohon,
permohonan tersebut ditandatangani oleh salah satu pemohon dengan dilampiri persetujuan
tertulis dari pemohon lain;
5. Dalam hal permohonan diajukan oleh bukan pendesain, permohonan harus disertai
pernyataan yang dilengkapi dengan bukti yang cukup bahwa pemohon berhak atas desain
industri yang bersangkutan;
6. Membayar biaya permohonan sebesar Rp.300.000,- untuk UKM (usaha kecil dan
menengah) dan Rp.600.000,- untuk non-UKM, untuk setiap permohonan.

B. Pendaftaran Hak Cipta, antara lain :

1. Mengisi formulir pendaftaran ciptaan rangkap tiga (formulir dapat diminta secara cuma-
cuma pada Kantor

2. Wilayah), lembar pertama dari formulir tersebut ditandatangani di atas materai Rp.6.000
(enam ribu rupiah);

3. Surat permohonan pendaftaran ciptaan mencantumkan:

a. Nama, kewarganegaraan dan alamat pencipta;

b. Nama, kewarganegaraan dan alamat pemegang hak cipta; nama, kewarganegaraan

dan alamat kuasa; jenis dan judul ciptaan;

c. Tanggal dan tempat ciptaan diumumkan untuk pertama kali;

d. Uraian ciptaan rangkap 4;

4. Surat permohonan pendaftaran ciptaan hanya dapat diajukan untuk satu ciptaan;

5. Melampirkan bukti kewarganegaraan pencipta dan pemegang hak cipta berupa fotocopy
KTP atau paspor

6. Apabila pemohon badan hukum, maka pada surat permohonannya harus dilampirkan
turunan resmi akta pendirian badan hukum tersebut

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 30

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

7. Melampirkan surat kuasa, bilamana permohonan tersebut diajukan oleh seorang kuasa,
beserta bukti kewarganegaraan kuasa tersebut

8. Apabila permohonan tidak bertempat tinggal di dalam wilayah RI, maka untuk keperluan
permohonan pendaftaran ciptaan ia harus memiliki tempat tinggal dan menunjuk seorang
kuasa di dalam wilayah RI

9. Apabila permohonan pendaftaran ciptaan diajukan atas nama lebih dari seorang dan atau
suatu badan hukum, maka nama-nama pemohon harus ditulis semuanya, dengan
menetapkan satu alamat pemohon

10. Apabila ciptaan tersebut telah dipindahkan, agar melampirkan bukti pemindahan hak

11. Melampirkan contoh ciptaan yang dimohonkan pendaftarannya atau penggantinya

12. Membayar biaya permohonan pendaftaran ciptaan Rp.200.000, khusus untuk permohonan
pendaftaran ciptaan program komputer sebesar Rp.300.000

C. Pendaftaran Merek, antara lain :

1. Mengajukan permohonan ke DJ HKI/Kanwil secara tertulis dalam Bahasa Indonesia

dengan melampirkan :

a. Foto copy KTP yang dilegalisir. Bagi pemohon yang berasal dari luar negeri sesuai
dengan ketentuan undang-undang harus memilih tempat kedudukan di Indonesia,
biasanya dipilih pada alamat kuasa hukumnya;

b. Foto copy akte pendirian badan hukum yang telah disahkan oleh notaris apabila
permohonan diajukan atas nama badan hukum;

c. Foto copy peraturan pemilikan bersama apabila permohonan diajukan atas nama
lebih dari satu orang (merek kolektif);

d. Surat kuasa khusus apabila permohonan pendaftaran dikuasakan;

e. Tanda pembayaran biaya permohonan;

f. 25 helai etiket merek (ukuran max 9x9 cm, min. 2x2 cm);

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 31

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

g. surat pernyataan bahwa merek yang dimintakan pendaftaran adalah miliknya.

2. Mengisi formulir permohonan yang memuat :

a. Tanggal, bulan, dan tahun surat permohonan;

b. Nama, alamat lengkap dan kewarganegaraan pemohon;

c. Nama dan alamat lengkap kuasa apabila permohonan diajukan melalui kuasa; dan;

d. Nama negara dan tanggal penerimaan permohonan yang pertama kali dalam hal
permohonan diajukan dangan hak prioritas

3. Membayar biaya permohonan pendaftaran merek.

2. Rahasia Dagang

Rahasia Dagang adalah informasi yang tidak diketahui dan umum dibidang teknologi atau
bisnis, mempunyai nilai ekonomi karena berguna dalam kegiatan usaha, dan dijaga
kerahasiaannya oleh Pemilik rahasia dagang. Hak rahasia dagang adalah hak atas rahasia dagang
yang timbul berdasarkan Undang - Undang Republik Indonesia Nomor 30 Tahun 2000 Tentang
Rahasia Dagang. Lingkup perlindungan rahasia dagang meliputi metode produksi, metode
pengolahan, metode Penjualan, atau informasi lain dibidang teknologi atau bisnis yang memiliki
nilai ekonomi dan tidak diketahui oleh masyarakat umum.
Pada Cafe, rahasia dagang biasanya diberikan kepada Cafe yang mempunyai racikan atau
resep makanan/minuman sehingga menciptakan cita rasa yang baru.
A. Teknik

 Teknik memasak merebus ( dengan menggunakan panci )

 Teknik memasak memanggang ( dengan menggunakan oven )
 Produk dimodifikasi penyajiannya dengan diberi Vla Mousseline Cream, Garnis, dan
beberapa topping.

B. Material

 Bahan Choux

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 32

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Margarin - Telur
- Air Putih - Gula Pasir
- Susu Cair - Garam
- Tepung Terigu

 Bahan Vla Mousseline Cream

- Telur - Margarin
- Maizena - Vanili Bubuk
- Susu Cair - Garam
- Gula Pasir

C. Langkah – Langkah

1) Campurkan air (65 ml) dan Susu (65 ml)

2) Masukkan mentega (50 gr), garam (1/2 sdt), dan gula pasir (1 sdm) , masak hingga
mendidih , kecilkan api yang paling kecil lalu masukkan tepung (70 gr), masak hingga kalis,
sisihkan hingga dingin

3) Setelah dingin, masukkan telur satu persatu (3 butir), dan aduk hingga tercampur rata, lalu
bagi menjadi 2 bagian sama banyak, masukkan dalam Piping bag

4) Semprotkan dalam loyang yang sudah dioles dan diberi baking paper, lalu oven disuhu
190 °C api atas bawah selama 30 menit hingga menjadi kuning kecoklatan atau sesuaikan oven
masing-masing ( oven sebelumnya dipanaskan ± 10 menit )

5) Selama menunggu cake matang, buat creamnya, kuning telur (3 buah) campur dengan 30
gr gula pasir dan maizena, aduk rata. Sisihkan

6) Susu (320 ml), garam (1/4 garam), Vanila extract (1/2 sdt), dan gula pasir sisa tadi masak
hingga gula larut, lalu tuang bertahap ke dalam adonan telur lalu aduk, aduk hingga rata dan
lakukan hingga habis lalu tuang ke dalam panci dan masak hingga meletup (jangan berhenti
diaduk), matikan kompor, pindahkan ke dalam mangkok dan tutup dengan plastik wrap agar tidak
berkulit ( tutupnya nempel jangan ada ruang )

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 33

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

7) Mixer mentega hingga putih mengembang, lalu masukkan adonan tadi yang sudah dingin
lalu mixer kembali hingga lembut

8) Susun cake tadi yang 1 untuk bagian bawah lalu beri plastik kue dikelilingnya atau bisa
juga pakai ring

9) Tuang cream diatas cake tadi hingga benar - benar rata

10) Tutup kembali dengan cake yang 1 nya lagi sambil ditekan, masukkan dalam lemari es
agar set, keluarkan dari lemari es lalu tabur dengan gula halus dan hias sesuai selera.

3. Merek

Merek adalah tanda yang dapat ditampilkan secara grafis berupa gambar, logo, nama,
kata, huruf, angka, susunan warna dalam bentuk 2 ( dua ) dimensi dan / atau 3 ( tiga ) dimensi,
suara, hologram atau Kombinasi dari 2 ( dua ) atau lebih unsur tersebut untuk membedakan barang
dan / atau jasa yang diproduksi oleh orang atau badan hukum dalam kegiatan perdagangan barang
dan / atau jasa .
Hak atas merek diberikan oleh negara kepada pemilik merek yang terdaftar untuk
jangka waktu tertentu dengan menggunakan sendiri merek tersebut atau memberikan izin kepada
pihak lain untuk menggunakannya ( UU RI No.20 tahun 2016 ).

 Logo Café IsunInd Food & Drink :

Penjelasan logo :

 Warna Latar Belakang dan Bentuk logo :

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 34

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Berwarna Alizarin Crimson. Intensitas warna dengan kode warna : HEX ( #da2625 ), RGB (
218, 38, 37 ), CMYK ( 0, 83, 83, 15 ), LAB ( 48, 66, 47 ), HSL ( 0, 71, 50 ), XYZ ( 30, 16,
3 ), LUV ( 48, 136, 30 ), HWB ( 0, 15, 15 ).
- Logo berbentuk lingkaran tetapi bergelombang seperti kelopak bunga yang terdapat pada
elemen bentuk pada aplikasi Canva.

 Warna dan Model Matahari pada logo :

- Berwarna Selective Yellow. Intensitas warna dengan kode warna : HEX ( #fbb100 ), RGB
( 251, 177, 0 ), CMYK ( 0, 29, 100, 2 ), LAB ( 77, 16, 80 ), HSL ( 42, 100, 49 ), XYZ ( 56,
52, 7 ), LUV ( 77, 62, 78 ), HWB ( 42, 0, 2 ).
- Bentuk matahari terdapat pada elemen grafis pada aplikasi Canva dengan men-search “
matahari “.

 Warna dan Model Makanan Minuman pada logo :

- Bentuk makanan dan minuman terdapat pada elemen grafis pada aplikasi Canva dengan
men-search “ makanan minuman “ dengan opasitas 100%.
- Pada gambar tersebut terdapat titik-titik dengan warna Lonestar : HEX ( #700000 ), RGB
( 112, 0, 0 ), CMYK ( 0, 100, 100, 56 ), LAB ( 22, 44, 33 ), HSL ( 0, 100, 22 ), XYZ ( 7, 3,
0 ), LUV ( 22, 71, 15 ), HWB ( 0, 0, 56 ).

 Warna dan Model Garis pada logo :

- Berwarna Temptress. Intensitas warna dengan kode warna : HEX ( #3b0000 ), RGB ( 59, 0,
0 ), CMYK ( 0, 100, 100, 7 ), LAB ( 8, 28, 13 ), HSL ( 0, 100, 12 ), XYZ ( 2, 1, 0 ), LUV
( 8, 28, 6 ), HWB ( 0, 0, 77 ).
- Pada Garis tersebut dapat dicari di aplikasi Canva yang terdapat pada elemen garis.

 Warna dan Font IsunInd :

- Berwarna Tutu White. Intensitas warna dengan kode : HEX ( #fffdff ), RGB ( 255, 253,
255 ), CMYK ( 0, 1, 0, 0 ), LAB ( 100, 1, -1 ), HSL ( 300, 100, 100 ), XYZ ( 94, 99, 109 ),
LUV ( 100, 1, -1 ), HWB ( 300, 99, 0 ).
- Tulisan / Font Adlery Pro dengan ukuran 58,6.

 Warna dan Font Food & Drink :

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 35

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Berwarna Peanut. Intensitas warna dengan kode : HEX ( #802c18 ), RGB ( 128, 44, 24 ),
CMYK ( 0, 66, 81, 50 ), LAB ( 31, 35, 31 ), HSL ( 12, 68, 30 ), XYZ ( 10, 6, 2 ), LUV
( 31, 63, 21 ), HWB ( 12, 9, 50 ).
- Bentuk Tulisan / Font Asap Condensed dengan ukuran 10.

 Label Makanan dan Minuman :

 Warna Tengah Latar Belakang :

- Warna : Pastel Pink. Kode Warna : HEX ( #ffd8e3 ), RGB ( 255, 216, 227 ), CMYK ( 0, 15,
11, 0 ), LAB ( 90, 15, 0 ), HSL ( 343, 100, 92 ), XYZ ( 80, 76, 83 ), LUV ( 90, 22, -3 ),
HWB ( 343, 85, 0 ).

 Warna Tepi Pada Sisi Latar Belakang Pink :

- Warna : Mine Shaft. Kode Warna : HEX ( #383838 ), RGB ( 56, 56, 56 ), CMYK ( 0, 0, 0,
78 ), LAB ( 24, 0, 0 ), HSL ( 0, 0, 22 ), XYZ ( 4, 4, 4 ), LUV ( 24, 0, 0 ), HWB ( 0, 22, 78 )

 Warna Atas – Bawah Latar Belakang :

- Warna : Silver ( bagian garis miring ). Kode Warna : HEX ( #c4c4c4 ), RGB ( 196, 196,
196 ), CMYK ( 0, 0, 0, 23 ), LAB ( 79, 0, 0 ), HSL ( 0, 0, 77 ), XYZ ( 52, 55, 60 ), LUV
( 79, 0, 0 ), HWB ( 0, 77, 23 ).

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 36

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Warna : White. Kode Warna : HEX ( #ffffff ), RGB ( 255, 255, 255 ), CMYK ( 0, 0, 0, 0 )
LAB ( 100, 0, 0 ), HSL ( 0, 0, 100 ), XYZ ( 95, 100, 109 ), LUV ( 100, 0, 0 ), HWB ( 0,
100, 0 ).

 Warna dan Font “ Delicious Tasty & Yummy “ :

- Warna : Deep Blush. Kode Warna : HEX ( #e3849e ), RGB ( 227, 132, 158 ), CMYK ( 0,
42, 30, 11 ), LAB ( 66, 39, 2 ), HSL ( 344, 63, 70 ), XYZ ( 46, 35, 37 ), LUV ( 66, 61, -4 ),
HWB ( 344, 52, 11 ).
Warna : Buccaneer. Kode Warna : HEX ( #6d3840 ), RGB ( 109, 56, 64 ), CMYK ( 0, 49,
41, 57 ), LAB ( 31, 24, 6 ), HSL ( 351, 32, 32 ), XYZ ( 9, 6, 6 ), LUV ( 31, 34, 2 ), HWB
( 351, 22, 57 ).
- Font : Nickainley. Ukuran : 23,5

 Warna dan Font “ Karpatka Cake “ :

- Warna : Thunder. Kode Warna : HEX ( #3b3134 ), RGB ( 59, 49, 52 ), CMYK ( 0, 17, 12,
77 ), LAB ( 21, 5, 0 ), HSL ( 342, 9, 21 ), XYZ ( 4, 3, 4 ), LUV ( 21, 5, -1 ), HWB ( 342,
19, 77 ).
- Font : Glacial Indifference. Ukuran : 21,1

 Warna dan Font “ INGREDIENTS “ :

- Warna : Asphalt. Kode Warna : HEX ( #150709 ), RGB ( 21, 7, 9 ), CMYK ( 0, 67, 57,
92 ), LAB ( 3, 5, 1 ), HSL ( 351, 50, 5 ), XYZ ( 0, 0, 0 ), LUV ( 3, 3, 0 ), HWB ( 351, 3,
92).
- Font : Glacial Indifference. Ukuran : 8,7

 Warna dan Font Deskripsi Ingredients :

- Warna : Asphalt. Kode Warna : HEX ( #150709 ), RGB ( 21, 7, 9 ), CMYK ( 0, 67, 57,
92 ), LAB ( 3, 5, 1 ), HSL ( 351, 50, 5 ), XYZ ( 0, 0, 0 ), LUV ( 3, 3, 0 ), HWB ( 351, 3,
92).
- Font : Glacial Indifference. Ukuran : 8,4

 Warna dan Font “ Kue Polandia “ :

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 37

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Warna : Asphalt. Kode Warna : HEX ( #150709 ), RGB ( 21, 7, 9 ), CMYK ( 0, 67, 57, 92 ),
LAB ( 3, 5, 1 ), HSL ( 351, 50, 5 ), XYZ ( 0, 0, 0 ), LUV ( 3, 3, 0 ), HWB ( 351, 3, 92 ).

- Font : Glacial Indifference. Ukuran : 12,1

 Warna Bunga :
- Warna : Night Rider. Kode Warna : HEX ( #160a0c ), RGB ( 22, 10, 12 ), CMYK ( 0, 55, 45,
91 ), LAB ( 4, 5, 1 ), HSL ( 350, 38, 6 ), XYZ ( 1, 0, 0 ), LUV ( 4, 3, 0 ), HWB ( 350, 4, 91 ).
- Gambar bunga terdapat pada elemen grafis pada aplikasi Canva dengan men-search “Bunga“.

 Warna Bendera Polandia dan Lambangnya :

- Warna Bendera : Gallery ( bagian atas ). Kode Warna : HEX ( #efeeed ), RGB ( 239, 238,
237 ), CMYK ( 0, 0, 1, 6 ), LAB ( 94, 0, 1 ), HSL ( 30, 6, 93 ), XYZ ( 81, 86, 92 ), LUV
( 94, 1, 14, 3, 0 ), HWB ( 30, 93, 6 ).
Warna Crimson ( bagian bawah ). Kode Warna : HEX ( #dc143b ), RGB ( 220, 20, 59 ),
CMYK ( 0, 91, 73, 14 ), LAB ( 47, 71, 34 ), HSL ( 348, 83, 47 ), XYZ ( 31, 16, 6 ), LUV
( 47, 139, 20 ), HWB ( 348, 8, 14 ).
- Warna Lambang : Gallery. Kode Warna : HEX ( #efeeed ), RGB ( 239, 238, 237 ), CMYK
( 0, 0, 1, 6 ), LAB ( 94, 0, 1 ), HSL ( 30, 6, 93 ), XYZ ( 81, 86, 92 ), LUV ( 94, 1, 14, 3, 0 ),
HWB ( 30, 93, 6 ).
Warna Silver. Kode Warna : HEX ( #c4c4c4 ), RGB ( 196, 196, 196 ), CMYK ( 0, 0, 0, 23 ),
LAB ( 79, 0, 0 ), HSL ( 0, 0, 77 ), XYZ ( 52, 55, 60 ), LUV ( 79, 0, 0 ), HWB ( 0, 77, 23 ).
- Gambar bendera polandia dan lambangnya terdapat pada elemen grafis pada aplikasi Canda
dengan men-search “ Polandia “.

 Warna Daun Pada Bagian Atas :

- Warna : Falcon. Kode Warna : HEX ( #82666e ), RGB ( 130, 102, 110 ), CMYK ( 0, 22, 15,
49 ), LAB ( 46, 13, 0 ), HSL ( 343, 12, 45 ), XYZ ( 17, 15, 17 ), LUV ( 46, 16, -2 ), HWB
( 343, 40, 49 ).
- Gambar Daun terdapat pada elemen grafis pada aplikasi Canva dengan men-search “ Daun “.

 Warna dan Font Order dan Alamat :

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 38

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Warna : Spicy Pink. Kode Warna : HEX ( #857075 ), RGB ( 133, 112, 117 ), CMYK ( 0, 16,
12, 48 ), LAB ( 49, 9, 0 ), HSL ( 346, 9, 48 ), XYZ ( 19, 18, 19 ), LUV ( 49, 12, -1 ), HWB
( 346, 44, 48 ).
- Font : Open Sans. Ukuran 7,6 dan 6,6.

 Terdapat Logo usaha yang sudah dijelaskan di awal.

 Logo media social :

- Instagram
- WhattsApp

 Label Minuman :

 Warna Latar Belakang Bagian Tengah :

- Warna : Orchid White. Kode Warna : HEX ( #fffdf ), RGB ( 255, 253, 241 ), CMYK ( 0, 1, 5,
0 ), LAB ( 99, -1, 6 ), HSL ( 51, 100, 97 ), XYZ ( 92, 98, 97 ), LUV ( 99, 2, 9 ), HWB ( 51,
95, 0 ).

 Warna Latar Belakang bagian Tepi :

- Warna : Old Lace. Kode Warna : HEX ( #fdfbef ), RGB ( 253, 251, 239 ), CMYK ( 0, 1, 6,
1 ), LAB ( 98, -1, 6 ), HSL ( 51, 78, 96 ), XYZ ( 91, 96, 95 ), LUV ( 98, 2, 9 ), HWB ( 51,
94, 1 ).

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 39

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Warna : Edward. Kode Warna : HEX ( #a4b8ac ), RGB ( 164, 184, 172 ), CMYK ( 11, 0, 7,
28 ), LAB ( 73, -9, 4 ), HSL ( 144, 12, 68 ), XYZ ( 40, 45, 46 ), LUV ( 73, -10, 7 ), HWB
( 144, 64, 28 ).

 Warna dan Model Bunga :

- Warna : Sea Pink. Kode Warna : HEX ( #ec8b94 ), RGB ( 236, 139, 148 ), CMYK ( 0, 41,
37, 7 ), LAB ( 68, 38, 11 ), HSL ( 354, 72, 74 ), XYZ ( 49, 38, 33 ), LUV ( 68, 65, 8 ), HWB
( 354, 55, 7 ).
- Warna : Wewak. Kode Warna : HEX ( #f1a7ad ), RGB ( 241, 167, 173 ), CMYK ( 0, 31, 28,
5 ), LAB ( 76, 28, 8 ), HSL ( 355, 73, 80 ), XYZ ( 58, 49, 46 ), LUV ( 76, 48, 6 ), HWB
( 355, 65, 5 ).
- Warna : Olive Green. Kode Warna : HEX ( #b3ac5d ), RGB ( 179, 172, 93 ), CMYK (0, 4,
48, 30 ), LAB ( 69, -9, 41 ), HSL ( 55, 36, 53 ), XYZ ( 35, 40, 16 ), LUV ( 69, 8, 52 ), HWB
( 55, 36, 30 ).
- Warna : Tutu White. Kode Warna : HEX ( #fffdff ), RGB ( 255, 253, 255 ), CMYK ( 0, 1, 0,
0 ), LAB ( 100, 1, -1 ), HSL ( 300, 100, 100 ), XYZ ( 94, 99, 109 ), LUV ( 100, 1, -1 ), HWB
( 300, 99, 0 ).
- Warna : Drover. Kode Warna : HEX ( #fcf7a5 ), RGB ( 252, 247, 165 ), CMYK ( 0, 2, 35,
1 ), LAB ( 96, -10, 40 ), HSL ( 57, 94, 82 ), XYZ ( 50, 90, 49 ), LUV ( 96, 7, 57 ), HWB
( 57, 65, 1 ).
- Warna : Picasso. Kode Warna : HEX ( #fef6a1 ), RGB ( 254, 246, 161 ), CMYK ( 0, 3, 37,
0 ), LAB ( 96, -9, 42 ), HSL ( 55, 98, 81 ), XYZ ( 80, 90, 47 ), LUV ( 96, 9, 59 ), HWB ( 55,
63, 0 ).
- Bentuk Bunga terdapat pada elemen grafis pada aplikasi Canva dengan men-search “ Bunga “

 Warna dan Font “ Delicious & Fresh “ :

- Warna : Viridian. Kode Warna : HEX ( #447a67 ), RGB ( 68, 122, 103 ), CMYK ( 44, 0, 16,
52 ), LAB ( 47, -23, 5 ), HSL ( 159, 28, 37 ), XYZ ( 12, 16, 15 ), LUV ( 47, -25, 10 ), HWB (
159, 27, 52 ).
- Warna : Geraldine. Kode Warna : HEX ( #f8a190 ), RGB ( 248, 161, 144 ), CMYK ( 0, 35,
42, 3 ), LAB ( 74, 30, 22 ), HSL ( 10, 88, 77 ), XYZ ( 56, 47, 33 ), LUV ( 74, 61, 24 ), HWB
( 10, 56, 3 ).
- Font : Bukhari Script. Ukuran : 21,7

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 40

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

 Warna dan Font “ Komposisi “ :

- Warna : Cotton Seed. Kode Warna : HEX ( #c3c0ba ), RGB ( 195, 192, 186 ), CMYK ( 0, 2,
5, 24 ), LAB ( 78, 0, 3 ), HSL ( 40, 7, 75 ), XYZ ( 50, 53, 54 ), LUV ( 78, 2, 5 ), HWB ( 40,
73, 24 ).
- Font : Cabin Sketch. Ukuran : 17,9.

 Warna dan Font Deskripsi Komposisi :

- Warna : Armadillo. Kode Warna : HEX ( #36332b ), RGB ( 54, 51, 43 ), CMYK ( 0, 6, 20,
79 ), LAB ( 21, 0, 6 ), HSL ( 44, 11, 19 ), XYZ ( 3, 3, 3 ), LUV ( 21, 2, 6 ), HWB ( 44, 17,
79 ).
- Font : Glacial Indifference. Ukuran : 8,5.

 Warna dan Font “ GREEN TEA LATTE “ :

- Warna : Edward. Kode Warna : HEX ( #a4b8ac ), RGB ( 164, 184, 172 ), CMYK ( 11, 0, 7,
28 ), LAB ( 73, -9, 4 ), HSL ( 144, 12, 68 ), XYZ ( 40, 45, 46 ), LUV ( 73, -10, 7 ), HWB
( 144, 64, 28 ).

 Warna dan Font Order dan Alamat :

- Warna : Spicy Pink. Kode Warna : HEX ( #857075 ), RGB ( 133, 112, 117 ), CMYK ( 0, 16,
12, 48 ), LAB ( 49, 9, 0 ), HSL ( 346, 9, 48 ), XYZ ( 19, 18, 19 ), LUV ( 49, 12, -1 ), HWB
( 346, 44, 48 ).
- Font : Open Sans. Ukuran 7,6 dan 6,6.

 Terdapat Logo usaha yang sudah dijelaskan di awal.

 Logo media social :

- Instagram
- WhattsApp

4. Desain Industri

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 41

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

Desain Industri ( DI ) adalah suatu kreasi tentang bentuk , konfigurasi , atau komposisi
garis atau warna , atau garis dan warna , atau gabungan dari padanya yang berbentuk tiga dimensi
atau dua dimensi yang memberikan kesan estetik dan dapat diwujudkan dalam pola tiga dimesi atau
dua dimensi serta dapat dipakai untuk menghasilkan suatu produk , barang , komoditas industri ,
atau kerajinan tangan . Hak desain yang terkait dengan produk Cafe ( ISUNIND ) , yaitu :

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 42

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

BAB VII

PENUTUP

1. Kesimpulan

Berada di negara yang sejatinya tak lepas dari banyak perbedaan yang menjadi ciri
khas Indonesia. Keanekaragaman disetiap berbagai bidang kehidupan baik suku, agama, budaya, ras
dan antar golongan ( SARA ). Maka tak heran dari itu dari segi makanan khas tradisional yang
beragam juga, baik yang lahir dari Indonesia maupun yang dibawa oleh bangsa asing / penjajah ke
Indonesia dan makanan tersebut ada yang tetap sama rasanya / resepnya dan ada juga yang sudah
disesuiakan dengan lidah orang Indonesia.
Disamping maraknya makanan khas Indonesia, bersamaan dengan berkembangnya
media sosial yang membuat makanan dari luar negeri ikut masuk ke dalam makanan yang dapat
diiovasikan untuk diperjualkan dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sorak sorai keunikan
makanan dari luar negeri menjadi daya pikat oleh masyarakat untuk ikut mencoba hal - hal yang
jelas terlihat baru apalagi dengan makanan tersebut masyarakat secara tidak langsung merasa seolah
- olah bisa hadir di lingkungan negara asal makanan tersbeut.
Pada saat ini maka tak heran banyak inovasi-inovasi baru akan terus bermunculan baik
dengan cara memodifikasikan makanan dari luar negeri tersebut dengan makanan khas tradisional
Indonesia. Oleh karena itu makanan khas tradisional tidak akan hilang begitu saja oleh zaman dan
tetap dapat diminati oleh masyarakat Indonesia. Begitupun makanan yang berasal dari luar negeri
juga dapat dirasakan oleh masyarakat tanpa harus datang secara langsung ke negara asal makanan
tersebut.
" ISUNIND " merupakan brand produk yang diciptakan oleh penulis dibidang
makanan yang umumnya berasal dari makanan khas luar negeri salah satu makanannya adalah
" Karpatka Cake " yang berasal dari negara Polandia yang dilengkapi dengan menu lainnya yang
telah dimodifikasi baik dari resep serta cara penyajian produknya dengan makanan khas tradisonal
Indonesia. Penulis menciptakan produk ini atas survei yang penulis lakukan untuk mencari peluang

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 43

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

bisnis yang baik dan bermanfaat ( yang dibutuhkan ) oleh masyarakat, penulis sangat mengharapkan
produk yang penulis buat dapat diterima dan dapar disenangi oleh para konsumen.

2. Saran

Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan proposal ini. Dan
dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan tepat
sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik. Pastinya dalam berwirausaha
sangat diperlukan keyakinan kepercayaan diri, dan keuletan. Seorang wirausaha haruslah punya
kreatifitas dan dapat berinovasi serta selalu mengikuti trend dan selera kosumen agar pelanggan
tidak mudah bosan. Semangat bewirausaha harus dapat tertanam didalam diri agar kelak nantinya
dapat digunakan dimasa depan.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis dapat berjalan dengan baik dan
penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat baik bagi penulis ataupun
masyarakat. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terima kasih.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 44

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

LAMPIRAN

1. SWOT

ANALISIS SWOT USAHA CAFE “ ISUNIND “

STRENGHT WEAKNES
1. Bahan-bahan dari produk 1. Keterbatasan atau
yang ditawarkan dijamin kekurangan pada anggaran
berkualitas biaya untuk modal dan biaya
2. Produk dikombinasikan selama operasional
dengan tren kekinian karna 2. Kesulitan dalam perawatan
memodifikasikan makakanan alat produksi karena harus
luar negeri dengan kearifan sangat hati-hati
makanan dalam negeri. 3. Keterbatasan tenaga kerja
3. Tempat produksi terjamin dan manajemen waktu
bersih dan terjaga pelayanan.
4. Tempat makan yang
nyaman dan ditambah dengan
penyajian makanan yang unik
5. Harga dari masing - masing
produk terjangkau.
Bagaimana strategi yang Bagaimana strategi yang
OPORTUNITY anda buat agar kekuatan anda buat untuk mengatasi
1. Menciptakan modifikasi menangkap peluang kelemahan agar tetap dapat
yang unik dan menarik dari memperbesar kemungkinan
- Menjalankan promosi yang menggunakan peluang usaha

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 45

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

produk makanan ataupun seluas mungkin dengan

minuman metode yang uniK, menarik, - Memperbanyak sumber
2. Memberikan inovasi pada kreatif sehingga dapat anggaran baik dari pinjaman
produk secara rutin agar menarik simpati konsumen. ataupun hasil dari usaha
produk tidak monoton - Membuat produk dengan sampingan sehingga dapat
3. Menyajikan pelayanan menyeusaikan tren atau menutupi kekurangan
yang terbaik bagi setiap memodifikasi produk secara terhadap anggaran biaya
konsumen rutin dan sesuai waktu yang - Meningkatkan daya
4. Mengusahakan pemenuhan tepat perawatan terutama untuk alat
target pasar untuk produk - Memastikan perhitungan - alat produksi yang
dalam penjualan yang tepat terhadap jangkauan membutuhkan perawatan yang
5. Menjalankan promosi pasar dalam usaha lebih
yang lebih luas dan dapat - Mempergunakan dengan - Meningkatkan kualitas
dijangkau secara langsung baik teknologi secara baik dan tenaga kerja (sumber daya
ataupun melalui media sosial dapat bermanfaat terhadap manusia) bersamaan dengan
agar dapat dengan cepat jalannya usaha. kualitas manajemen waktu
dikenal khalayak ramai Bagaimana strategi yang yang lebih baik kedepannya
6. Memanfaatkan kemajuan anda buat agar dapat untuk pelayanan terhadap
dan sisi positif dari teknologi meningkatkan kekuatan konsumen.
di era saat ini terutama dalam
upaya menjalankan usaha - Berupaya untuk selalu
7. Meningkatkan tenaga kerja meningkatkan kualitas bahan
yang lebih berkualitas serta - bahan yang digunakan dalam
berkuantitas sesuai dengan memproduksi makanan
prospek jabatan yang ataupun minuman
dimiliki. - Berinovasi terhadap
menu - menu produk yang
unik agar tidak monoton
terhadap konsumen
- Menigkatkan kualitas
perawatan terhadap tempat
produksi berserta berkreasi
pada tempat usaha agar

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 46

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND
THREAT
1. Munculnya pesaing baru
dengan penjualan produk
yang sama
2. Persaingan dengan usaha
usaha lain yang lebih dahulu
populer
3. Permintaan dan daya tarik
konsumen yang cenderung
berubah-ubah.
menimbulkan kenyamanan
terhadap konsumen
- Menetapkan harga yang
tetap terjangkau sesuai dengan
kualitas produk yang baik
- Memberikan pelayanan
yang selalu mengutamakan
kenyamanan dan keinginan
konsumen.
Bagaimana strategi yang Bagaimana strategi yang
anda buat untuk anda buat untuk mengatasi
menggunakan kekuatan kelemahan yang akan
agar menggurangi dampak menahan ancaman agar
dan/atau mencegah tidak benar-benar terjadi
hadirnya suatu ancaman
-Mempergunakan anggaran
- Meningkatkan kualitas biaya sebaik mungkin agar
produk dibandingkan dengan dapat meningkatkan kualitas
produk yang sama dijual oleh usaha baik produk ataupun
pesaing lain baik dari segi tempat usaha sehingga dapat
bahan, alat ditambah dengan mempertahakan eksistensi
pelayanan dalam produksi dan usaha di tengah-tengah usaha
penjualan produk usaha baru yang bermunculan
- Berinovasi lebih serta - Meningkatkan mutu produk
mengkreasikan produk (alat dan bahan) agar dapat
semenarik mungkin sehinga meningkatkan mutu usaha
dapat menimbulkan daya tarik sehingga dapat bersaing
dari khalayak ramai dengan usaha lain yang
hingga nantinya menjadi sudah ada terlebih dahulu
konsumen - Meningkatkan secara
- Menambah dan memperluas kualitas pelayanan tenaga
promosi sebanyak mungkin kerja bersamaan dengan
kualitas waktu pelayanan
KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 47
KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

dan sekreatif agar cepat yang mengutamakan

dikenal oleh konsumen. kenyamanan konsumen.

SRATEGI KOMBINASI

1. Strategi SO :
Memperluas jangkauan promosi, memanfaatkan teknologi yang kian terus berkembang hingga
sekarang, terutama melalui platform media sosial, memodifikasikan produk semenarik mungkin,
menetapkan harga yang terjangkau dengan kualitas yang baik.

2. Strategi WO :
Mempergunakan dan menciptakan alternatif-alternatif yang dapat berguna jelas meminimalisir
kelemahan internal ataupun eksternal, menambah anggaran usaha agar dalam perawatan alat
beserta tempat usaha dapat terjaga dengan kualitas yang baik, meningkatkan kualitas tenaga kerja
serta manajemen waktu pelayanan usaha.

3. Strategi ST :
Meningkatkan kualitas produk dari berbagai segi aspek, berinovasi serta berkreasi terhadap
produk agar unik dan semenatik mungkin, memperluas promosi dalam penjualan produk
sebanyak mungkin.

4. Strategi WT :
Meningkatkan selalu mutu beserta kualitas produk, selalu mengutamakan evaluasi dan
mengedepankan riset pasar.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 48

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

2. Business Model Canva

BUSINESS MODEL CANVA USAHA CAFE “ ISUNIND “

KEY PARTNER KEY ACTIVITIES VALUE PROSITIONS COSTOMER RELATIONSHIPS COSTEMER SEGMENTS

Untuk usaha saya ini Menjalankan dan Karpatka Cake Menjaga dan selalu Produk dari usaha
tergolong usaha yang melakukan promosi adalah makanan khas mempertahankan mutu produk baik ini ditargetkan untuk
masih terhadap usaha yang berasal dair luar dari bahan ataupun alat dan proses seluruh kalangan
dirintis dari awal dan ataupun negeri yang tentu ini pembuatanya, melakukan promosi masyarakat ataupun
baru, maka untuk partner produk seluas menjadi modal awal seluas mungkin melalui secara khalayak umum.
kerja saya akan mungkin untuk menarik langsung ataupun media sosial yang
menjadikan anggota saya baik dengan secara konsumen dengan semenarik mungkin agar dapat Calon usaha
terlebih dahulu, mulai langsung atau melalui meluncurkan dilihat dan didaya tarikan oleh potensial usaha ini
dari memodali usaha, media social yang makanan khas khalayak ramai. Dan pastinya adalah orang orang
memproduksi produk tersedia banyak Polandia ini. meningkatkan mutu pelayanan yang berada disekitar
usaha hingga platform yang kian Karpatka Cake dalam melayani konsumen sebaik area alamat rumah
memperjualkan akan sangat biasanya berbentuk mungkin agar konsumen nyaman saya.
dan mengembangkan membantu untuk lingkaran yang dan akan terus berlangganan serta
usaha. Mungkin selain mempercepat promosi ditaburi dengan gula juga turut bisa mengajak konsumen Segmentasi pasar
anggota keluarga, saya produk usaha, serta halus. Lalu biasanya lainnya untuk berlangganan di usaha ini, anak-anak
juga membuat promosi Karpatka Cake Cuma usaha Cafe ini. (25%), remaja
akan menjadi teman atau semenarik mungkin ada satu rasa atau (50%), orang tua
orang yang telah untuk mengundang ibaratnya disebut rasa (25%). Untuk
bersepakat banyak khalayak original. Maka disini segmentasi dominan

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 1

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

dengan saya untuk ramai. Lalu melakukan saya akan berinovasi adalah remaja yang
menjalankan usaha ini relasi kerja atau ikatan dengan yang awal cendrung tertarik
bersama-sama. kerja dengan yang Karpatka Cake lebih pada usaha ini.
jelas dan berbentuk lingkaran
berhubungan demi maka saya akan
kemajuan dan inovasikan bentuk
perkembangan usaha love, atau bentuk
kedepannya. persegi serta yang
baisanya hanya
ditabur gula halus
maka akan ditambah
dengan banyak taburi
sprinklr, saus dengan
berbagai rasa,mulai
rasa coklat, vanilla
dan lainnya. Serta
ditambah aneka
topping dan aneka
rasa.

KEY RESOURCES CHANNELS

- Modal - Promosi secara langsung

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 2

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

- Bahan baku (pamphlet,brosur,leaflet,baliho, dll)

- Peralatan - Promosi melalui media sosial
- Tenaga kerja (fb,ig,twitter,line,wa,dll)
terampil

COST STRUCTURE REVENEU STREAMS

Modal awal yang dijadikan sumber pembiayaan produksi awal,pembiayaan
gaji tenaga kerja,serta memberikan fasilitas usaha, setelah mendapatkan
hasil dari penjualan ataupun pendapatan, maka hasil itu dikurangi dengan
laba atau keuntungan bersih, menjadikan modal kembali untuk usaha
terutama untuk promosi selanjutnya atau meutarbalikkan modal. Cara ini
cukup efektif untuk usaha yang baru saya rintis ini, setidaknya
mendapatkan untung atau balik modal daripada harus mendapatkan rugi.
Usaha yang baru mulai dirintis ini tergolong usaha
produksi.Yang mana modal awal usaha ini didapatkan dari
modal pribadi (tabungan sendiri), pinjaman , dan modal dari
orang tua,serta didapatkan dari usaha sampingan lain dan
penjualan produk yang berbalik modal (baik yang dijual
secara langsung atau melalui online),selanjutnya
keuntungan yang didapatkan akan digunakan untuk terus
meningkatkan kualitas dan juga mutu produk agar lebih
baik lagi kedepannya

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 3

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

3. Infografis Usaha

ISUNIND FOOD & DRINK

INDENTITAS PEMILIK
Nama Pemilik : Afifah Atika
Umur : 18 Tahun
SMA N 4 PADANG

 Latar Belakang :

Saya termotivasii untuk

mendirikan usaha ini bertujuan
untuk mngapresiasi masyarakat
yang bekerja keras . usaha ini
saya dirikan untuk memberikan
lapangan pekerjaan
terkhususnya untuk masyarakat
sekitar

 Permasalahan :
Foto simulasi produk dengan user,
Usaha ini di dirikan saat terjadi
nya pandemi sehingga kecil dan keterangan yang diperlukan.

peluang usaha yang saya dirikan

ini.

 Solusi : Sketsa, foto

Kami menyediakan alternatif produk, dan keterangan
yaitu melalui via online, seperti yang diperlukan
Instagram dan WhatsApp, serta
melakukan promosi secara luas.

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 1

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

PRODUK HARGA JUAL

KARPATKA CAKE Rp 8.500/Potong

PRODUK HARGA JUAL

TEMPAT JUAL PROMOSI

TEMPAT JUAL PROMOSI

KOMP. SUMBAR melalui media sosial
MAS KEL. KUBU Instagram dan What-
DALAM PARAK sApp
KARAKAH

4. Foto Tempat Usaha

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 2

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 3

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

5. Foto Menu

 Menu Makanan :

1. Karpatka Cake 2. Roti Bakar

3.Nasi Goreng 4. Mie Goreng

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 4

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

5. Chicken Fingers 6. Crispy Chiken

7. Pisang Goreng 8. Mie Rebus

9. Siomay 10. Nachos

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 5

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

11. Kentang Goreng 12. Sandwich

13. Pasta 14. Pudding Roti Tawar

15. Klapertart 16. Potato Wedges

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 6

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

17. Matcha Panna Cotta 18. Waffle

19. Pancake 20. Tom Yam

21. Seblak 22. Onigiri

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 7

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

23. Tempura 24. Nasi Kari

25. Tonkatsu Ayam

 Menu Minuman
1. Juice ( All Variant ) 2. Milkshake ( All Variant )

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 8

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH
ISUNIND

3. Thai Tea ( All Variant ) 4. Choco ( All Variant )

5. Coffee ( All Variant ) 6. Sweet ( All Variant )

7. Air Mineral

KOMP.SUMBAR MAS BLOK F NO.28 9

KEL.KUBU DALAM PARAK KARAKAH