Mind Map Bioteknlogi Makanan

BIOTEKNOLOGI MAKANAN

MODERN TRADISIONAL TEKNIK PENGAWETAN ZAT ADITIF

Rekayasa DNA dengan Memanfaatkan Mikroorganisme Pengasapan Alami

modifikasi gen-gen
Pendinginan Pewarna : jahe
Dengan cara : Fermentasi
Menghasilkan
produkefektif &efesien Pemanis : madu
Pengasinan
 Aerob: perlu oksigen
 Anaerob: tanpa oksigen Pengawet : asinan
Microprotein Pengeringan
Penyedap : kayu
 Sulfit: sesak nafas Pengolahan : produk non-susu Alami manis
 MSG: stress
 Zatwarna: alergi Buatan
Sintetik
 Tape&Kecap:
 BHT & BHA:
Aspergilusoryzae Pemanisan
Kelainan kromosom Pewarna : trartrazin
 Tempe: Rhizopus oryzae
 Pemanis: tumorotak
 Wine: Sacharomyses
Pengalengan Pemanis : sakarin
cerevisiae
Contoh : Protein sel
Pengawet : nisin
tunggal
Pengolahan : produk susu
Penyedap : MSG
 Alga:Chlorella,
Spirulina&  Yoghurt &Keju: Lactobacillus
Scenedesmus bulgaricus & Streptococcus
 Khamir: Candida thermophillus
NOERYLLA FADHILATUL KHUSNA
utylis  Mentega: Streptococcus lactis
 Bakteri: & Lectonostoceremoris 2005135601
Methylopilus

Produk : Ajitein &

Suplemen