LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

USAHA PEMBUATAN MINUMAN HERBAL

CV. ANUGRAH SUKSES MANDIRI (TELAGA RASA) YOGYAKARTA

Disusun oleh :
Nama : Selviana Aprilia Putri
NIS : 2122107126
Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 PURBALINGGA
KABUPATEN PURBALINGGA
TAHUN 2023
LEMBAR PENGESAHAN

Judul Laporan Prakerin : USAHA PEMBUATAN MINUMAN HERBAL

CV. ANUGERAH SUKSES MANDIRI (TELAGA
RASA)
YOGYAKARTA
Nama : Selviana Aprilia Putri

i
NIS : 2122107126
Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Disetujui
Purbalingga, 10 April 2023

Ketua Program Keahlian Pembimbing

Hasil Pertanian

R. Yanyan Rohyana, S.P Rahmi Dianasari, ST

NIP.1972061520000122003 NIP. 19740215200801210

Mengetahui :
An. Kepala Sekolah
Waka Kurikulum Dan Program

Taufik Idzhari,S.Pd
NIP. 19820717 201402 1 001

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan PKL

ii
2022/2023 di CV. ANUGRAH SUKSES MANDIRI (TELAGA RASA) tanpa ada
halangan apapun
Tujuan penulis laporan ini adalah sebagai tugas yang harus diselesaikan oleh
siswa - siswi SMK sesuai dengan bidang yang dipelajarinya. Laporan ini juga
merupakan syarat untuk menempuh kelulusan sekolah.
Selanjutnya penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu penulis dalam pembuatan laporan ini, terutama kepada:
1. SIGIT PRIYAMBODO, S. Pt, M. P selaku kepala SMK N 2
PURBALINGGA yang telah memberikan izin dan dukungan kegiatan PKL
2. R. Yanyan Rohyana, S. P selaku ketua Program Keahlian APHP yang telah
memberikan izin melaksanakan PKL
3. Rahmi Dianasari, ST selaku guru pembimbing yang telah memberikan
bimbingan kepada penulis selama melaksanakan PKL
4. CV. Anugrah Sukses Mandiri (Telaga Rasa) baik pemilik, manejer, HRD,
kepala produksi, staf dan karyawannya yang telah memberikan kami banyak
pelajaran dan bimbingan selama PKL.
5.Kedua orang tua saya yang telah memberikan restu
6. Semua teman - teman yang telah mendukun
Dalam menyusun laporan ini penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan
ini masih banyak kekurangan.oleh karena itu, penulis berharap pembaca untuk
memberikan kritik dan saran untuk menyempurnakan pembuatan laporan ini.
Semoga dengan ditulisnya laporan ini pembaca bisa mengambil kesimpulan
dari hasil prakerin dan dapat menambah pengetahuan mengenai prakerin.

Purbalingga, 10 April 2023

Penulis
DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................ i

LEMBAR PENGESAHA .................................................................. ii
KATA PENGANTAR ....................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ............................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................ vii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................. 1

iii
 1.1 Latar Belakang .................................................................... 1
1.2 Tujuan PKL ......................................................................... 1
1.3 Manfaat PKL ........................................................................ 1
BAB II PELAKSANAAN .................................................................. 2
2.1 Metode ................................................................................. 2
2.2 Alat Dan Bahan ..................................................................... 2
2.3 Diagram Alir dan Cara Kerja ..
2.4 Pemasaran
2.3 Analisa Usaha
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................
3.1 Kenampakan Umum
3.2 Rasa ......................................................................................
3.3 Aroma ............................................................................................... 11
3.4 Tekstur ................................................................................
3.5 Pengemasan ......................................................................
3.6 Titik Kritis .............................................................................
BAB IV PENUTUP ..........................................................................
4.1 Kesimpulan
4.2 Kritik dan Saran
LAMPIRAN ....................................................................................

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Alat Pembuatan Minuman Herbal "Sari Jahe"

Tabel 2. Bahan Pembuatan Minuman Herbal "Sari Jahe"
Tabel 3. Daftar Harga Wedang Herbal

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Pencucian
Gambar 2. Penggilingan
Gambar 3. Pemblenderan
Gambar 4. Pemerasan Sari Jahe
Gambar 5. Penimbangan Gula
Gambar 6. Proses Pemasakan Sari Jahe
Gambar 7. Proses Penghalusan Serbuk
Gambar 8. Pengemasan
Gambar 9. Proses Penataan Produk

v
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

PKL (Praktik Kerja Lapangan) merupakan suatu kegiatan yang
mewajibkan dilaksanakan bagi siswa SMK untuk memperbanyak dan lebih
menguasai ilmu teknologi pengolahan hasil pertanian. Praktik Kerja Lapangan juga
merupakan salah satu syarat untuk mengikuti ujian nasional (UN) dan siswa SMK
bisa mengetahui dan mempelajari usaha dibidang dan keterampilan yang dimiliki
SMK bisa mandiri dengan menciptakan lapangan kerja sendiri yang dimiliki.
Sari Jahe merupakan salah satu produk dari CV. Anugrah Sukses Mandiri
(Telaga Rasa) karena minuman ini dibuat dari bahan bahan alami yang berasal dari
jahe dan rempah-rempah pilihan, sehingga menghasilkan minuman yang baik untuk
kesehatan.
Sari Jahe juga mempunyai manfaat sebagai penghangat tubuh, perut
kembung, menghilangkan mual, dan manfaat lainnya.
1.2 TUJUAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
1. Dapat mempraktikkan pembuatan wedang herbal (Sari Jahe)
2. Dapat mengetahui titik kritis pembuatan wedang herbal
3. Dapat memahami analisis usaha dan melatih siswa menjadi lebih
bertanggung jawab kepada tugas yang telah diberikan, menjadi lebih
disiplin, teliti, serta bersosialisasi dengan dukungan sekitar.
1.3 MANFAAT PKL
1. Menambah wawasan
2. Siswa bisa mendapatkan pengalaman
3. Bisa mempelajari lebih luas tentang dunia kerja dan industri

BAB II
PELAKSANAAN

1
Pelaksanaan; Tempat : CV. Anugrah Sukses Mandiri
Waktu : 10 Oktober 2022 - 3 April 2023

2.1 Metode
a Observasi
Yaitu metode pengumpulan data dengan cara pengamatan langsung
dilapangan tetapi tidak melihat, melakukan juga merekam, menghitung,
mengukur dan mencatat kejadian.
b Praktik langsung
Yaitu metode pengumpulan data yang diperoleh dengan praktik
langsung dilapangan.
c Wawancara
Yaitu teknik komunikasi langsung antara karyawan untuk
mendapatkan informasi yang tepat dan jelas
2.2 Alat dan Bahan
Alat
Tabel 1. Alat Pembuatan Minuman Herbal Instan "Sari Jahe"
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Fungsi

1. Mesin Besi + 1 menggiling bahan

Penggiling Stainless
2. Wajan besar Aluminium 2 Memasak adonan
3. Spatula kayu Kayu 2 Mengaduk saat
besar memasak
4. Kompor + Stainless 2 Memasak Adonan
Gas steel
5. Mesin Besi + 1 Mengayak serbuk
Pengayak Alumunium minuman herbal
+ Kayu
6. Tempurung Kayu 4 Menghaluskan
kelapa serbuk minuman
herbal
7. Spatula kayu Kayu 5 Menekan saat
kecil menggiling
8. Spatula Plastik 4 Mengambil
Plastik serbuk minuman
herbal
9. Baskom Plastik 3 Tempat gula pasir

2
 sedang
10. Baskom Plastik 7 Tempat serbuk
besar jamu
11. Timbangan Besi 1 Menimbang gula
dan bahan jamu
12. Timbangan Stainless 2 Menimbang
Digital bumbu jamu
13. Kain saring Kain 2 Menyaring bahan
yang sudah
diblender
14. Gelas Ukur Plastik 2 Menakar sari
bahan
15. Blender Plastik + 1 Memblender
kaca bahan
16. Ember kecil Plastik 6 Tempat untuk sari
bahan
17. Ember besar Plastik 2 Tempat bahan
yang sudah
digiling
18. Siller Besi 1 Mensiler kemasan
19. Gunting Besi + 4 Menggunting dan
plastik merapikan
kemasan.
20. Troli Plastik 2 Tempat serbuk
minuman herbal
yang sudah
direnceng
21. scrap Besi + 2 membersihkan
plastik wajan
22. Sapu kecil Plastik 2 Membersihkan
mesin ayak
23. Mesin Besi + 1 Untuk
Packing Alumunium pengemasan dan
merenceng
24. Keranjang Plastik 13 Tempat untuk
menghitung dan
menata

3
 Bahan
Tabel 2. Bahan Pembuatan Minuman Herbal "Sari Jahe"
No Nama Bahan Spesifikasi Jumlah
1. Jahe Rimpang 10 kg
2. Gula Pasir Butiran 50.000 gr
3. Air Cair 500 ml
4. Serai Batang 250 gr
5. Daun Pandan Daun 100 g
6. Kapulaga Biji 25 gr
7. Cengkeh Bunga 40 gr
8. Garam Butiran 500 gr
9. Pala Buah 3h

2.3 Diagram Alir dan Cara Kerja

Diagram Alir
Penimbangan Bahan

↓
Penggilingan

↓
Pengecilan Ukuran

↓
Penyaringan

↓
Pencampuran

↓
Proses pemasakan

↓
Pengadukan

↓
Pengkristalan

↓
Pengayakan

↓
Pengemasan

4
Cara membuat minuman herbal "Sari Jahe"
1. Timbang jahe 10 kg dan cuci jahe hingga bersih
2. Giling jahe dengan mesin penggiling
3. Setelah digiling, blender dengan ditambahkan air kurang lebih
500 ml, lalu air sari jahe dituangkan ke ember yang ada
saringan dan kain saring.
4. Lalu peras untuk diambil sarinya
5. Blender cengkeh, daun pandan, serai, pala dan kapulaga
menggunakan air sari jahe, lalu peras
6. Campur air sari jahe yang sudah diperas, lalu aduk sampai rata
7. Setelah semua air sari jahe tercampur rata, kemudian sari jahe
sari jahe dibagi menjadi 4 ember, setiap ember terdiri dari 2500
ml air sari jahe.
8. Masukkan air sari jahe yang sudah ditakar di ember dan
masukkan gula pasir 10 kg ke dalam wajan yang sudah
disiapkan, lalu ditambah garam 4 sendok dan kayu manis.
9. Aduk dan nyalakan kompor dengan api besar
10. Masak hingga mengkental dan agak mengkristal
11. Matikan kompor dan diaduk diatas wajan dengan ditambahkan
serbuk sari jahe yang sudah jadi. Hal ini bertujuan
mempercepat pengkristalan lalu aduk sampai rata.
12. Angkat wajan yang berisi adonan. adonan dipindahkan ke
tempat untuk menghaluskan lalu adonan dibolak balik
menggunakan spatula kayu dan dihaluskan menggunakan
tempurung kelapa hingga menjadi serbuk
13. Serbuk dipindahkan ke mesin Pengayak dan mesin dinyalakan
lalu serbuk diayak.
14. Haluskan butiran butiran yang menggumpal, lalu ayak kembali
15. Setelah 2× proses pemasakan dan proses pengayakan,
serbuk yang susah diayak lalu diayak kembali dan dicampur
agar mendapatkan hasil yang maksimal.
16. Setelah dicampur, serbuk jahe ditimbang kemudian serbuk
didinginkan dalam baskom
17. Kemudian lakukan pemasakan dan pengayakan berulangkali
sampai habisnya gula 50kg dan air perasan sari jahe 1000 ml
18. Setelah semua proses pemasakan selesai dan serbuk sari jahe
dingin, kemudian serbuk dipeking menggunakan mesin
pengemasan.

5
 19. Kemas kedalam plastik, renteng, box, bisa juga kemasan botol.
pada saat pengemasan diberi label exp.

2.4 Pemasaran
Wedang herbal Telaga Rasa Memasarkan hasil produksinya melalui
sales bagian marketing yang kemudian dipasarkan ke daerah yogyakarta
dan ada juga daerah luar yogyakarta, seperti bali. jakarta, dan lain lain.
Ada juga pembeli yang datang ke "Wedang Herbal Telaga Rasa", disini
juga menerima pesanan jogja craft, packing serfice. untuk jasa angkutan
menggunakan motor dan mobil.
" Wedang Herbal Telaga Rasa" juga bekerja sama dengan perusahaan
perusahaan seperti :

A. Area Dalam Kota. B. Area Jln: Kaliurang, Pakem, Turi,

Besi
1. Hero Malioboro 1. Goding mas 1
2. Ramai 2. Putera Kampus
3. Maga 3 3. Mekar
4. Progo 4. Mina 1
5. Gardena 5. Goding mas 3
6. Kakarda 6. Intan sarana
7. Elok 7. Mitra
8. Kasudgama 8. Lestari
9. Mirota Kampus 9. Sinar Jaya
10. Pamella 10. Merapi Jaya
11. Kop Taman Siswa 11. Arsya
12. Karunia 12. Mina Group
13. Glan JL. Urul Sumoharjo 13. Tiara.

C. Area Jln. Monjali, Magelang D. Area jln: Godean Bantulan

1. Prima Jaya 1. Mirota Godean
2. Mirota Palagan 2. Glant
3. Setia 3. Sahabat
4. Persada 4. Andi Jaya
5. Madani 5. Maga 4
6. WS. Medari 6. WS. Godean
7. Primisima 7. Mulia
8. Merapi Donggung 8. Matahari

6
9. Mas SWL 9. Purnama 1
10. Atun 10. Purnama 2
11. Jamu Putera 11. Maga (neika)
12. Haya 12. HN
13. Langgananku 13. Fadil
14. Renes 14. Medika Gancahan
15. Taskara 15. Redyan
16. Arum Baru 16. Prayoga

E. Area Jln :Wates, Gamping F. Area Jln: Patang puluhan, Panjaitan

1. Menara 1. Camilan Sukses
2. Linda 2. Medika Patang Puluhan
3. Mm. batik 3. Medika Bugisan
4. Ambar Ketawang 4. Kamila
Area Wates 5. Maga 1
1. Ws. Wates
2. Hw
3. Sido Agung
4. Beji
5. Handayan
6. Melia

G. Area Jln: Bantul, Sradakan H. Area Jln: Parangtritis, imogiri barat

1. Damai Indah 1. Maga 7
2. Maga 2 2. DM 6
3. WS Niken 3. Agung ATK
4. Lestari 4. Agung SWL
5. Amalia 5. DM 4
6. WS. Bantul 6. Purnama KK
7. Purnama 7. Pamella 4
8. Mulia 8. Kande
9. Agung Ganjuran 9. Nabila 1
10. Ms. Putri 10. Amanda 1
11. Mangestani 11. Amanda 2
12. Lavima 12. DM 1
13. Prima Sradakan 13. Permata
14. Atmaja 14. Pelita
15. Amanda 4

7
 16. WS. Kotagede
17. Peni
18. Betha
19. Pamella 3
20. Diva
21. Artha
22. Mirota Supeno
23. Pamella 2

I. Area Jln. Piyungan, Prambanan J. Area Jl: Babarsari, Condongcatur

1. D & A 1. Mirota Babarsari
2. DM 2 2. Djava
3. WS. Layak 3. Kop UPN
4. Istiqomah 4. Pamella 6
5. Nabila 2 5. Peni Ayu
6. Acc 6. GMT
7. Sahabat 7. Pamella 7
8. Madurejo 8. Peni Putri
9. WS. Prambanan 9. Mirota Gejayan
10. Medika Kalasan 10 Aryo

K. Area Kota Wonosari L. Area Jl: Muntilan, Magelang, Blabak

1. KPRI Guru Pathok 1. Laris Muntilan
2. PENI Gadang 2. Family MGL
3. Nusa Indah 3. Armada
4. Tunas Harapan 4. Trio
5. MM Akur 5. Gandeng Mall
6. Istana 7 6. Lancar
7. KPN Bangun 7. Glant Pakelan
8. KPRI Sehat 8. Glant Tidar
9. Hookie

Tabel 3. Daftar Harga Wedang Herbal

No Nama Wedhang Herbal Harga (Rp)

1. Serai Renteng Rp 10.000

8
No Nama Wedhang Herbal Harga (Rp)

2. Sekoteng Renteng Rp 10.000

3. Jahe Merah Rengeng Rp 10. 000

4. Sinom Renteng Rp 10.000

5. Temulawak Renteng Rp 10.000

6. Kunir Putih Box Rp 9.500

7. Kunir Asem Box Rp 9.500

8. Bajigur Box Rp 9.500

9. Temulawak box Rp 9.500

10 Wedhang secang box Rp 9.500

11. Jahe merah box Rp 9.500

12 Bandrex Box Rp 9.500

13. Wedang uwuh box Rp 9.500

14. Kunir Putih Pack Rp 8.500

15. Kunir Asem Pack Rp 8.500

16. Bajigur Pack Rp 8.500

17. Temulawak Pack Rp 8.500

18. Wedang secang pack Rp 8.500

19 Wedhang uwuh pack Rp 8.500

20. Jahe merah pack Rp 8.500

21 Bandrex pack Rp 8.500

22. Beer Mataram pack Rp 8.500

23. Jahe Spesial Pack Rp 8.500

24 Sari Jahe Pack Rp 8.500

25 Beras Kencur Pack Rp 8.500

26. Sekoteng Pack Rp 8.500

9
No Nama Wedhang Herbal Harga (Rp)

27. Bajigur Renteng Rp 8.500

2.5 ANALISA USAHA

1. Biaya tetap (TFC)
No Nama Alat Jumlah Harga Harga UE Biaya
Satuan Total Penyusutan
1. Gedung 1 Rp. Rp. 10 821.917,80
30.000.000 30.000.000 Tahun
2. Mesin 1 Rp. Rp. 10 328,76
Penggiling 1.200.000 1.200.000 Tahun
3. Wajan Besar 2 Rp. 500.000 Rp. 5 Tahun 547,94
1.000.000
4. Spatula kayu 2 Rp. 30.000 Rp. 60.000 4 Tahun 41,09
besar
5. Kompor + Gas 2 Rp. 650.000 Rp. 8 Tahun 445,20
1.300.000
6. Mesin 1 Rp. Rp. 10 684,93
Pengayak 2.500.000 2.500.000 Tahun
7. Tempurung 4 Rp. 3.000 Rp. 12.000 1 Tahun 32,87
Kelapa
8. Spatula kayu 5 Rp. 10.000 Rp. 50.000 3 Tahun 45,66
kecil
9. Spatula plastik 4 Rp. 5.000 Rp. 20.000 2 Tahun 27,39
10. Baskom 3 Rp. 20.000 Rp. 60.000 3 Tahun 54,79
sedang
11. Baskom besar 7 Rp. 40.000 Rp. 280.000 3 Tahun 255,70
12. Timbangan 1 Rp. 500.000 Rp. 500.000 10 136,98
Tahun
13. Timbangan 2 Rp. 250.000 Rp. 500.000 5 Tahun 273,97
digital
14. Kain saring 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000 1 54,79
15. Gelas ukur 2 Rp. 6.000 Rp. 12.000 5 Tahun 6,27
16. Blender 1 Rp. 450.000 Rp. 450.000 3 Tahun 410,95
17. Ember kecil 6 Rp. 10.000 Rp. 60.000 3 Tahun 56,33

10
18. Ember besar 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000 3 Tahun 27,39
19. Troli 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000 3 Tahun 27,39
20. Sealer 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000 5 Tahun 109,58
21 Gunting 4 Rp. 10.000 Rp. 40.000 2 Tahun 54,79
22. Scrap 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000 2 Tahun 13,69
23. Sapu kecil 2 Rp. 3.000 Rp. 6.000 1 Tahun 16,43
24. Keranjang 13 Rp. 5.000 Rp. 65.000 3 Tahun 59,36
plastik
25 Mesin Packing 1 Rp. Rp. 25 6.575,34
60.000.000 60.000.000 Tahun
26. Listrik 1 Rp. 500.000 Rp. 500.000 1 Bulan 45,66
27. Air 500ml 1 Rp. 500 1 Hari 1,36
28. Tenaga kerja 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000 1 bulan 9,13
29. Sarung tangan 100pc Rp. 8.000 Rp. 8.000 3 2.666,66

TOTAL Rp. 66.753,500 Rp.

834.928,2

2. Biaya tidak tetap (TVC)

No Nama Barang Karakteristik Jumlah Harga Satuan Harga Total
1. Jahe Rimpang 10kg Rp. 10.000 Rp. 100.000
2. Gula Pasir Butiran 50.000gr Rp. 13.000 Rp. 650.000
3. Daun Pandan Daun 100gr Rp. 1.500 Rp. 1.500
4. Kapulaga Biji 25gr Rp. 3.600 Rp. 3.600
5. Pala Buah 3 Buah Rp. 3.000 Rp. 3.000
6. Cengkeh Bunga 40gr Rp. 3.625 Rp. 3.625
7. Kayu manis Kayu 5 Batang Rp. 12.000 Rp. 60.000
8. Garam Butiran 500gr Rp. 4.000 Rp. 8.000
9. Serai Batang 250gr Rp. 2.000 Rp. 2.000
10. Kemasan plastik Plastik 500 lmbr Rp. 1.000 Rp. 500.000
11. Label Kertas 22 lmbr Rp. 3.500 Rp. 145,45
12. Gas LPG Gas 2 tabung Rp. 100.000 Rp. 100.000
TOTAL Variabel (TVC) Rp 1.537.870,45

2. Total Biaya ( TC/Total Cost )

Total Biaya didapatkan dari Biaya Fix Cost (Biaya Tetap) ditambahkan
dengan Total Variable Cost (Biaya Variabel).
TC = TFC + TVC

11
 = Rp. 834.928,2 + Rp. 1.537.870,45
= Rp. 2.372.798,65
Jadi, total biaya yang dikeluarkan sebanyak Rp. 2.372.798,65

3. Penerimaan ( TR/Total Revenue )

Q = Quantity
P = Price
TR =PxQ
= Rp. 8.500 × 500
= Rp 4.250.000
Jadi, total penerimaan adalah Rp. 4.250.000
5. Laba (Keuntungan)
Laba = TR – TC
= Rp 4.250.000 - Rp. 2.372.798,65
= Rp. 1.877.201,35

6. BEP ( Break Event Point ) / Titik impas

a BEP Produk = TC/P
= Rp. 2.372.798,65 : Rp. 8.500
= 279,15
Jadi, jumlah minimal produk yang dihasilkan setiap satu kali produksi
adalah 279 buah
b BEP harga = TC/Q
= Rp. 2.372.798,65 : 500
= Rp. 4.745,59
= Rp. 4.750
Jadi harga minimal produk yang dijual setiap satu kali produksi pada
harga Rp. 4.750
7. R/C Rasio ( Revenue Cost Ratio )
a R/C ratio = TR/TC
= Rp. 4.250.000 : Rp. 2.372.798,65
= 1, 79
Karena R/C Ratio lebih dari 1 maka usaha layak untuk dikembangkan
b B/C Ratio
B/C Ratio = Laba /TC
=Rp. 1.877.201,35 : Rp. 2.372.798,65
= 0,79
Jadi dari 1 rupiah yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan 0,79
4. RoI/ Return of Investment (Kembalinya modal)
12
 Investasi/Laba = Rp. 66.753.500 : Rp. 1.877.201,35
= 35,5
Jadi setelah 35 kali produksi maka modal bisa kembali.

Penyusutan = Harga total dibagi ( Umur ekonomis x 365)

BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Kenampakan Umum

Kenampakan berupa butiran-butiran dan berwarna putih titik warna
putih dikarenakan jahe dan gula pasir yang mengalami Pengkristalan
3.2 Rasa
Rasa khas sari jahe ketika sudah menjadi serbuk sari jahe, disebabkan

13
 karena produk dibuat dari rimpang jahe.
3.3 Aroma
Aroma khas jahe. Aroma disebabkan karena pembuatan sari jahe
menggunakan rimpang jahe. Sehingga mengeluarkan bau khas jahe
3.4 Tekstur
Bertekstur halus disertai kasar
3.5 Pengemasan
Dikemas menggunakan plastik kaku
3.6 Titik Kritis
Titik kritis berada pada pengaturan waktu pemasakan. takaran yang
digunakan dan juga kualitas bahan yang digunakan. Jika tidak sesuai,
Kemungkinan besar akan gagal dan mengalami karamelisasi Sari Jahe

1. Penimbangan bahan
Penimbangan bahan harus sesuai standar, jika pada saat
penimbangan tidak sesuai maka akan mengakibatkan terjadinya
perubahan rasa serbuk Sari Jahe
2. Proses Pemasakan
Pemasakan harus menggunakan api besar. Jika apinya terlalu
kecil maka jamu akan lama matang. Jika Apinya terlalu besar akan
mengakibatkan pengerasan.
3. Menghentikan proses pemasakan
Penghentian proses pemasakan harus tepat. Jika terlambat
menghentikan proses pemasakan maka jamu akan mengeras dan
gagal, dan jika menghentikan pemasakan sebelum waktunya maka
produk akan cair dan mengalami karamelisasi.

BAB 4
PENUTUP

4.1 KESIMPULAN
Berdasarkan praktik kerja lapangan yang dilaksanakan pada tanggal 10
Oktober 2022 - 3 April 2023 di CV Anugrah Sukses Mandiri "Telaga Rasa"
maka disimpulkan :

14
  Pembuatan wedang herbal meliputi persiapan alat dan bahan, pencucian jahe,
penggilingan jahe, pemblenderan, pemerasan Sari jahe, proses pemasakan,
pengayakan, pengemasan serbuk sari jahe dan pemasaran
 Kritis pembuatan Sari Jahe itu pada bahan tahap pemasakan takaran bumbu dan
penghentian proses pemasakan.
 Analisa Usaha
1. TFC = Rp 834.928,2
2. TVC = Rp 1.537.870,45
3. TC = Rp 2.372.798,65
4. TR = Rp 4.250.000
5. Laba = Rp 1.877.201,35
6. BEP Produk = 279
7. BEP Harga = Rp 4.745
8. R/C Ratio = 1,79
9. BC Ratio = 0,79
10. Rol/Kembalinya Modal = 35

4.2 KRITIK DAN SARAN

 Kritik :
a Karena kurangnya tenaga kerja jadi proses pengirimannya agak terlambat
b Kalau sedang bekerja karyawan ada yang bermain HP
c Kalau sedang produksi tidak memakai sarung tangan
 Saran :
a Seharusnya tambah tenaga kerja baru supaya semua pekerjaan cepat selesai.
b Sebaiknya kalau sedang bekerja jangan bermain HP
c Seharusnya kalau sedang memproduksi baru memakai sarung tangan

LAMPIRAN

15