MIE KLUNTUNG JAWA

Mie kluntung jawa merupakan makanan khas Surabaya, Jawa Timur yang berbahan dasar mie
basah yang dimasak bersama aneka sayuran, bumbu, saus dan rempah lalu disajikan bersama
bahan pelengkap lainnya.

Tekstur mie yang tebal dan kenyal menjadi ciri khas dan pembeda dengan bakmi jawa pada
umumnya.

Tambahan ebi pada bumbu halus membuat masakan semakin terasa gurih dan sedap.

Penggunaan kecap dan saus menghasilkan perpaduan rasa yang pas sehingga disukai banyak
kalangan.

Tambahan irisan sawi dan kol yang memperkaya tekstur dan gizi menjadikan mie kluntung jawa
ini sangat cocok dihidangkan untuk keluarga dirumah.

Taburan bawang goreng, irisan ayam dan telur rebus sebagai pelengkap membuat menu yang
satu ini semakin menggugah selera.

Bahan Mie Kluntung Jawa

150gr mie basah
1 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal (skip)
2 sdm kecap manis atau secukupnya
1 ikat sawi (skip lg gak ada stok)
4 lembar kol, iris (saya ganti tauge)
kecap asin, garam, gula
Bumbu Halus
8 bawang merah
4 bawang putih
2 cabe merah (skip)
3 kemiri
1 sdt ebi

Pelengkap
Telur rebus
irisan ayam (skip)
bawang goreng

Cara Membuat Mie Kluntung Jawa

• Seduh mie basah dg air panas sebentar, tiriskan dan sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna, tambahkan kol dan air secukupnya,
bumbui dg sisa bahan lain kecuali sayuran, koreksi rasa.
• Masukkan mie, masak sebentar saja sampai meresap, lalu masukkan sawi, aduk, sisakan kuah
sedikit, angkat dan sajikan dg telur rebus, irisan ayam, bawang merah goreng.