LEMBAR KERJA

PTAKTIKUM IPA DI SD
MODUL 3 KEGIATAN PRAKTIKUM 2. MAKANAN

KELOMPOK 3 :
MARIS AZIZATU N (858815624)
PUJI ASRI (858815545)
RIZKI ZUQNIA P (858811032)
RAHAYU SETYOWATI (858837121)

A. KEGIATAN PRAKTIKUM 2
1. Judul percobaan : Uji Karbohidrat
a. Hasil pengamatan
Uji Karbohidrat

Warna
No Bahan makanan Sebelum Sesudah diberi Keterangan
diberi yodium yodium
1 Pisang Kuning Hitam √
2 Apel Kuning Coklat X
3 Nasi Putih Ungu pekat √
4 Telur rebus (bagian putih) Putih Kuning X
5 Tahu putih Putih Coklat X
6 Margarin Kuning Coklat X
7 Biscuit Coklat Hitam √
8 Tepung terigu Putih Hijau kehitaman √
9 Gula pasir Putih Coklat X
10 Kentang Kuning Hitam √
 Keterangan : (√) Mengandung karbohidrat (x) Tidak mengandung
karbohidrat
b. Pembahasan
Pada kegiatan praktikum mengandung larutan yodium/ reagen lugol yang
digunakan untuk :
 Lugol : untuk menguji makanan yang mengandung karbohidrat (amilum)
atau tidak. Jika bahan makanan yang ditetesi lugol berwarna hitam makan
makanan tersebut mengandung karbohidrat. Semakin hitam kandungan
karbohidratnya banyak.

Dari bahan uji praktek ada beberapa bahan mengandung karbohidrat yaitu

a. Pisang
b. Nasi
c. Biscuit
d. Tepung terigu
e. Kentang

Sedangkan yang tidak mengandung karbohidrat diantaranya

a. Apel
b. Telur rebus (bagian putih)
c. Tahu putih
d. Margarin
e. Gula pasir

c. Kesimpulan
Dari hasil yang didapat beberapa makanan :
1) Makanan yang mengandung karbohidrat : pisang, nasi, biscuit, tepung terigu,
dan kentang.
2) Makanan yang tidak mengandung karbohidrat : apel, telur rebus (bagian
putih), tahu putih, margarin. dan gula pasir.
 d. Jawaban pertanyaan
1) Tidak, karena bahan-bahan tersebut setelah ditetesi larutan yodium tidak
semua berubah warna menjadi biru atau ungu. Ada beberapa yang warnanya
menjadi coklat, kuning, bahkan tetap. Selain itu gula pasir bukan termasuk
karbohidrat, sebab dalam hasil uji coba warna setelah ditetesi lugol tidak
menunjukkan warna biru, ungu atau kehitaman.
2) Sebab ada beberapa bahan makanan mengandung karbohidrat dan beberapa
tidak mengandung karbohidrat.
3) Pisang, nasi, tepung, biscuit, dan kentang.

Dokumentasi hasil pengamatan uji karbohidrat

2. Uji lemak
a. Hasil pengamatan
Uji lemak

Mengandung minyak
No Bahan yang diuji Keterangan
Ya Tidak
1 Papaya √ Tidak mengandung
2 Wortel √ Tidak mengandung minyak
3 Kacang tanah √ Mengandung minyak
4 Singkong kering √ Tidak mengandung minyak
5 Kemiri √ Mengandung minyak
6 Biji jagung √ Tidak mengandung minyak
7 Margarin √ Mengandung minyak
8 Seledri √ Tidak mengandung minyak
9 Santan √ Mengandung minyak
10 Susu √ Mengandung minyak

b. Pembahasan
Untuk kegiatan uji lemak menggunak kertas sampul yang ditetesi minyak dan air,
sebagai tolak ukur! Sehingga didapat hasil sebagai berikut :
 Papaya : hasil dari uji coba menunjukkan bahwa papaya tidak
meninggalkan noda transparan.
 Wortel : hasil dari uji coba wortel diusapkan pada kertas 10menit
kemudian tidak meninggalkan noda transparan .
 Kacang tanah : hasil dari uji coba kacang tanah diusapkan pada kertas
10menit kemudian meninggalkan noda transparan.
 Singkong kering : hasil dari uji coba singkong kering diusapkan pada
kertas 10menit kemudian tidak meninggalkan noda transparan.
 Kemiri : hasil dari uji coba kemiri diusapkan pada kertas 10menit
kemudian meninggalkan noda transparan.
 Biji jagung : hasil dari uji coba biji jagung diusapkan pada kertas 10menit
kemudian tidak meninggalkan noda transparan.
 Margarin : hasil dari uji coba margarin diusapkan pada kertas 10menit
kemudian meninggalkan noda transparan.
 Sledri : hasil dari uji coba sledri diusapkan pada kertas 10menit kemudian
tidak meninggalkan noda transparan.
  Santan : hasil dari uji coba santan diusapkan pada kertas 10menit
kemudian meninggalkan noda transparan.
 Susu : hasil dari uji coba susu diusapkan pada kertas 10menit kemudian
meninggalkan noda transparan.

c. Kesimpulan
Dari beberapa percobaan teridentifikasi yang mengandung lemak diantaranya :
a) Kemiri
b) Margarin
c) Kacang tanah
d) Santan
e) Susu

Sedangkan yang tidak mengandung lemak yaaitu :

a) Wortel
b) Sledri
c) Papaya
d) Biji jagung
e) Singkong kering
d. Jawaban pertanyaan
1) Bekas usapan kemiri dikertas coklat terasa licin, sedangkan bekas usapan
sledri dan papaya tidak ada perubahan sama seperti kertas namun teksturny
seperti kertas yang ditetesi air.
2) Bekas usapan kemiri terlihat transparan, sedangkan papaya dan sledri tidak.
3) Kemiri, margarin, susu, kacang tanah, santan dan minyak goring.
Dokumentasi hasil pengamatan uji lemak
3. Uji protein
a. Hasil pengamatan
Uji protein

Mengandung protein
No Bahan yang diuji Keterangan
Ya Tidak
1 Bulu ayam √ Mengandung protein
2 Daun sledri √ Mengandung protein
3 Kangkung √ Tidak mengandung protein
4 Daging ayam √ Mengandung protein
5 Tempe √ Mengandung minyak
6 Roti √ Tidak mengandung protein
7 Tepung terigu √ Mengandung protein
8 Gula pasir √ Tidak mengandung protein
9 Putih telur √ Mengandung protein
Keterangan : Bulu ayam sebagai indicator bau.

b. Pembahasan
 Bulu ayam dijadikan indicator bau untuk bahan makanan lain dan
mengandung protein.
 Daun sledri memiliki bau yang sama dengan bulu ayam
 Kangkung memiliki bau yang jauh berbeda dengan bulu ayam
 Daging ayam memiliki bau yang sama dengan bulu ayam
 Tempe meiliki bau yang sama degan bulu ayam
 Roti memiliki bau yang berbeda dengan bulu ayam
 Tepung memiliki bau yang sama dengan bulu ayam
 Gula memiliki bau yag tidak sama dengan bulu ayam
 Putih telur memiliki bau yang sama dengan bulu ayam

c. Kesimpulan
Contoh bahan-bahan makanan (daun sledri, kangkung, daging ayam, tempe, roti,
tepung, gula dan putih telur) yang dibakar. Dan bulu ayam yang dibakar sebagai
indicator bau makanan yag megandung protein didapatkan hasil sebagai berikut :
1) Bahan makanan yang mengandung protein : daun sledri, daging ayam, tempe,
tepung dan putih telur.
2) Bahan makanan yang tidak mengandung protein : roti, kangkung, gula
 d. Jawaban pertanyaan
1) Tidak
2) Putih telur setelah dibakar baunya sama seperti bau yang ditimbulkan dari
bulu ayam yang dibakar
Roti setelah dibakar baunya tidak seperti bau yang ditimbulkan dari bulu
ayam yang telah dibakar
Tempe setelah diabakar baunya sama seperti bau yang ditimbulkan dari bulu
ayam yang telah dibakar

Dokumentasi hasil pengamatan uji protein

Persiapan Proses pembakaran Seledri Proses pembakaran kangkung

Dokumentasi hasil

Proses pembakaran tempe Proses pembakaran bulu ayam Melarutkan tembaga

sulfat

Proses penetesan larutan tembaga sulfat ke bahan makanan