MAKALAH

MODUL 2
BIOMEDIK 1
SKENARIO 3
“VITAMIN DAN MINERAL”

DISUSUN OLE:

Putri amanda

71230811021

SGD 9

DOSEN TUTOR:
dr. Farah Diba.M.K.M

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS ISLAM SUMATERA UTARA

MEDAN

2023
 1.1 Lembar Penilaian Makalah

NO Bagian yang Dinilai Skor Nilai

1 Ada Makalah 60

2 Kesesuaiandengan LO 0 – 10

3 Tata Cara Penulisan 0 – 10

4 PembahasanMateri 0 – 10

5 Cover dan Penjilidan 0 – 10

TOTAL

NB : LO = Learning Objective Medan, 11 November 2023

Dinilai Oleh :

Tutor

dr. Farah Diba.M.K.M

 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan saya kemudahan sehingga saya dapat
menyelesaikan makalah ini dengan tepat waktu.Tanpa pertolongan-Nya tentunya saya tidak akan
sanggup untuk menyelesaikan makalah ini dengan baik,serta shalawat dan salam kepada Nabi
Muhammad SAW yang membawa kita dari masa kegelapan ke masa yang terang benderang ini.
Saya ucapkan syukur kepada Allah SWT atas limpahan nikmat dan kesehatan sehingga saya
dapat meyelesaikan makalah ini sebagai tugas kuliah di Fakultas Kedokteran UISU, walau tentunya
makalah ini masih jauh dari kata se/mpurna dan masih banyak kekurangan lainnya,maka dari itu saya
berharap mendapatkan kritik dan saran bila terdapat kesalahan di makalah ini,dan bila terdapat
kesalahan saya mohon maaf sebesar-besarnya.
Demikian semoga makalah ini dapat bermanfaat
Wassalamualaikum warrahmatullahi wabarakatuh.

Medan, 11 November 2023

Putri Amanda
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENILAIAN MAKALAH ....................................................................................... 2

KATA PENGANTAR ............................................................................................................... 3
DAFTAR ISI .............................................................................................................................. 4
BAB1 PENDAHULUAN .......................................................................................................... 5
1.1 Latar belakang..............................................................................................................5
1.2 Sekenario ..................................................................................................................... 5
1.3 Rumusan Masalah........................................................................................................ 5
1.4 Maksud dan Tujuan....................................................................................................... 5
BAB 2 PEMBAHASAN............................................................................................................6
2.1 Fungsi vitamin dan mineral secara umum........................................................................6
2.2 Fungsi vitamin D dan sumbernya.....................................................................................6
2.3 Akibat kekurangan dan kelebihan vitamin D....................................................................6
2.4 Fungsi kalsium dan fosfat..................................................................................................6
2.5 Akibat kekurangan dan kelebihan kalsium dan fosfat.......................................................6
2.6 Hubungan vitamin, mineral dan zat nutrisi lainya dalam peroses pertumbuhan manusia.6
BAB 3 PENUTUP ............................................................................................................ ..........7
Kesimpulan............................................................................................................................. 7
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. .....8
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Vitamin dan mineral merupakan hal yang penting bagi tubuh. Ada berbagai jenis vitamin dan
mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, antara lain kalsium dan vitamin D. Kalsium penting untuk
pertumbuhan dan pemeliharaan tulang dan gigi, membantu kerja jantung, syaraf, otot, dan
menurunkan berat badan. Vitamin D berguna untuk meningkatan penyerapan kalsium di usus
halus (Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D2010).
Kalsium tidak dapat dibentuk oleh tubuh sehingga dibutuhkan pasokan kalsium dari makanan
atau suplemen. Sedangkan, vitamin D mudah diperoleh tubuh melalui pengubahan oleh sinar
matahari pada kulit. Oleh karena itu, penggunaan kalsium dan vitamin D sering dikombinasikan
agar dapat meningkatkan kerja kalsium dalam tubuh. (Dietary Reference Intakes for Calcium and
Vitamin D, 2010)
Pemberian kalsium dalam menurunkan berat badan terbukti memberikan hasil yang baik. Hal ini
terbukti pada penelitian yang dilakukan dengan pemberian kalsium sebanyak 36mg/hari selama
28 hari dapat menurunkan berat badan tikus Wistar jantan (Hidayat, et.al. 2013)Pemberian
kalsium saja tidak cukup sehingga dibutuhkan vitamin D agar dapat menghasilkan efek yang
lebih baik. (Hollick, 1996)
Pemberian kalsium dan vitamin D dapat memberikan berbagai efek samping ke organ tubuh,
salah satunya adalah ginjal. Efek samping yang terjadi pada ginjal dapat berupa deposisi garam
kalsium dalam parenkim ginjal atau disebut nefrokalsinosis dan pembentukan batu kalsium di
ginjal (nefrolitiasis) yang membutuhkan waktu yang lebih lama dan membutuhkan proses
nefrokalsinosis yang lebih lanjut (Vervaet, 2009).
1.2 Sekenario
Skenario-3
 1.4 Rumusan Masalah
1. Menjelaskan fungsi vitamin, mineral secara umum
2. Menjelaskan fungsi vitamin D dan sumbernya
3. Menjelaskan akibat kekurangan & kelebihan vitamin D
4. Menjelaskan fungsi kalsium & fosfat
5. Menjelaskan akibat kekurangan & kelebihan kalsium dan fosfat
6. Menjelaskan hubungan antara vitamin,mineral dan zat nutrisi lainnyadalam proses
pertumbuhan manusia

1.5 Tujuan masalah

1. Mahasiswa/mahasiswi mampu menjelaskan akibat fungsi vitamin dan mineral secara
umum
2. Mahasiswa/mahasiswi mampu menjelaskan fungsi vitamin D dan sumbernya
3. Mahasiswa/mahasiswi mampu menjelaskan akibat kekurangan dan kelebihan vitamin D
4. Mahasiswa/mahasiswi mampu menjelaskan fungsi kalsium dan fosfat
5. Mahasiswa/mahasiswi mampu menjelaskan akibat kekurangan dan kelebihan kalsium dan
 fosfat
6. Mahasiswa/mahasiswi mampu menjelaskan hubungan antara vitamin mineral dan zat
nutrisi lainya dalam peroses pertumbuhan manusia.

BAB 2 PEMBAHASAN

2.1 akibat fungsi vitamin dan mineral secara umum

1. Memproduksi sel-sel baru
- membantu memperbanyak sel dengan cara menghasilkan DNA baru pada tubuh.
- zinc membantu memproduksi sel-sel baru. Dengan cara kerja ini, vitamin dan mineral akan
membantu regenerasi sel.
- vitamin C membantu memproduksi kolagen. yang berperan penting untuk menghasilkan
fibroblas atau sel-sel otot, kulit, dan organ tubuh.

2. Mempercepat penyembuhan luka

- Zinc bisa meningkatkan kesehatan kulit dan memperbaiki lapisan membran, mempercepat
pembekuan darah, dan membantu pembentukan lapisan jaringan tubuh.
- Melansir jurnal Current Chemical Biology, mineral tembaga juga membantu luka agar cepat
sembuh. Tembaga meningkatkan kadar kolagen dan elastin agar membentuk sel fibroblas
baru.
- vitamin C dan K memulihkan luka dengan cara meningkatkan kolagen serta membekukan
luka.

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Beberapa vitamin dan mineral yang berperan penting menjaga kekebalan tubuh adalah vitamin A, C,
D, E, zat besi, dan zinc, berikut fungsinya.

Zat besi: membantu menjaga komponen enzim penting pada sistem imun.
Vitamin A: mencegah dari infeksi pada permukaan tubuh.
Vitamin C: memproduksi sel darah putih dan pembentukan antibodi.
Zinc: mempercepat penyembuhan luka sehingga tidak rentan terkena infeksi.
Vitamin D: merusak protein virus dan bakteri jahat.
Vitamin E: bekerja sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan radikal bebas.

4. Menyusun dan memperkuat tulang

Kalsium, magnesium, fosfor, dan vitamin D adalah vitamin dan mineral utama untuk menjaga
kesehatan tulang.
- Vitamin D membantu penyerapan kalsium pada usus. Sementara itu, vitamin K membantu
menjaga tulang agar tetap padat dan tidak mudah patah.
- Kalsium, magnesium, dan fosfor berperan penting untuk menjaga kepadatan tulang. Efeknya,
tulang pun lebih kuat dan risiko patah tulang dan osteoporosis berkurang.
- Kalium berperan untuk kesehatan tulang. Bila kadar kalium rendah, hal ini membuat jumlah
 kalsium di dalam tubuh ikut berkurang.

5. Menjaga metabolisme tubuh

Vitamin dan mineral termasuk dalam jenis nutrisi yang berperan penting dalam memelihara
kesehatan tubuh. Dengan tercukupinya asupan vitamin dan mineral sehari-hari, fungsi organ tubuh
serta proses metabolisme dapat berjalan lancar. Tak hanya itu, vitamin dan mineral juga dapat
mengurangi risiko terjadinya penyakit tertentu, misalnya kekurangan gizi (malnutrisi) dan anemia.

2.2 fungsi vitamin D dan sumbernya

Fungsi
- meningkatkan efisiensi penyerapan kalsium dan fosfat di usus. Bila tubuh manusia
kekurangan vitamin D usus manusia hanya mampu menyerap 10-15% kalsium dan 60%
fosfat dalam makanan.
- mendukung kesehatan dan pertumbuhan tulang.
- membantu penyerapan kalsium guna pertumbuhan tulang, terutama pada anak-anak.
- membantu sistem imun dalam melawan infeksi.
sumber vitamin D
Vitamin D dapat berasal dari tiga sumber potensial: sumber nutrisi, produksi endogen yang
bergantung pada UVB, dan suplemen. Pada manusia, vitamin D sebagian besar disintesis di kulit
setelah terpapar sinar UVB, sedangkan hanya sebagian kecil yang diperoleh dari sumber makanan.
Artikel dari Nutrisi disediakan di sini atas izin Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)

2.3 akibat kekurangan dan kelebihan vitamin D

 Akibat kekurangan
Beberapa kondisi dapat menyebabkan terjadinya kekurangan vitamin D, seperti kurangnya
paparan sinar matahari, berat badan berlebih (obesitas), dan kurangnya konsumsi makanan yang
mengandung vitamin D.
Jika terjadi pada anak, kekurangan vitamin D bisa menyebabkan beragam gangguan, seperti:
- Rakitis, yang bisa menyebabkan anak mengalami nyeri pada tulang kaki, nyeri otot, dan
kelemahan otot gangguan pertumbuhan, terutama tinggi badan keterlambatanpertumbuhan
gigi rewel atau emosi mudah berubah rentan terinfeksi, termasuki infeksi pada sistem
pernapasan kelemahan pada otot jantung atau kardiomiopati.

Akibat Kekurangan Vitamin D pada Orang Dewasa

pada orang dewasa, kekurangan vitamin D dapat Berbagai keluhan, seperti rasa lelah, pegal, dan
perasaan tidak enak badan, sering menjadi gejala tidak khas pada orang dewasa dengan defisiensi
atau kekurangan vitamin D yang ringan.
pada kondisi yang berat, defisiensi vitamin D pada orang dewasa bisa mengakibatkan:
- Osteomalacia.
Selain itu, sejumlah penelitian menemukan adanya hubungan antara kekurangan vitamin D
dengan terjadinya beberapa penyakit berikut ini:
- Demensia
Sebuah penelitian menemukan bahwa orang dewasa yang kekurangan vitamin D lebih rentan
mengalami demensia dan penyakit Alzheimer daripada orang yang kebutuhan vitamin D di
dalam tubuhnya terpenuhi.
- Skizofrenia
 Skizofrenia merupakan gangguan kejiwaan yang ditandai dengan gejala berupa halusinasi,
kecenderungan untuk menarik diri dari masyarakat, dan bicara ngawur.
- Penyakit jantung
seperti penyakit jantung koroner, stroke, dan gagal jantung. Salah satu alasannya adalah karena kekurangan
vitamin D dapat menyebabkan gangguan fungsi pembuluh darah, yaitu kekakuan pada pembuluh darah
arteri.
 kelebihan
kelebihan vitamin D akibat konsumsi suplemen yang dosisnya kurang sesuai juga bias
menimbulkan efek berbahaya bagi kesehatan tubuh.
Bahaya Kelebihan Vitamin D
Ada beberapa bahaya yang ditimbulkan jika Anda mengalami kelebihan vitamin D, di antaranya:
1. Hiperkalsemia
Hiperkalsemia merupakan kondisi di mana kadar kalsium dalam darah berada di atas rata-rata
atau lebih tinggi dari 10,8 mg/dL.
Hiperkalsemia ini bisa terjadi ketika seseorang mengonsumsi vitamin D dosis tinggi dalam
jangka waktu yang lama. Jika tidak segera ditangani, kondisi ini dapat mengancam jiwa.
2. Gangguan pada tulang
Penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi dosis vitamin D yang dikonsumsi, semakin
tinggi pula risiko mengalami patah tulang. Hal ini karena kelebihan vitamin D dapat
mengganggu kerja
vitamin K2 yang membantu menjaga kalsium dalam tulang, sehingga tulang kehilangan
kepadatannya.
3. Kerusakan ginjal
Hal ini disebabkan karena konsumsi vitamin D dalam dosis tinggi akan meningkatkan
penyerapan kalsium, sehingga menyebabkan pembentukan batu ginjal. Selain itu, kelebihan
vitamin D juga diketahui menyebabkan kerusakan ginjal permanen atau gagal ginjal.
4. Gangguan sistem pencernaan
Hiperkalsemia yang terjadi akibat kelebihan vitamin D dapat menyebabkan berbagai
gangguan pencernaan. Hal ini biasanya ditandai dengan mual, muntah, kehilangan nafsu
makan, diare, dan sembelit.
5. Gangguan kesehatan mental
Gejalanya meliputi depresi, gelisah, dan kebingungan, atau bahkan koma. Kondisi mental
seseorang nantinya akan membaik seiring dengan penurunan kadar kalsium dalam tubuh.

2.4 fungsi kalsium dan fosfat

Selain untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, kalsium juga diperlukan untuk
mendukung ker ja sistem saraf, pembekuan darah, dan kontraksi otot.
Fosfat bertanggung jawab atas beberapa fungsi dalam tubuh manusia. Perannya di berbagai
bagian tubuh adalah sebagai berikut:

- Mineralisasi tulang : fosfat bertanggung jawab untuk mineralisasi matriks tulang. Proses ini
dimulai pada vesikel matriks, yaitu struktur ekstraseluler yang berasal dari membran sel
osteoblas dan kondrosit.
- Osifikasi Endokondral : Fosfat bertanggung jawab atas osifikasi endokondral tulang karena
peningkatan kadar fosfat intraseluler menginduksi apoptosis kondrosit yang berdiferensiasi
akhir.
- Gigi : Fosfat penting untuk mineralisasi semua komponen struktural gigi, yaitu merupakan
komponen integral dari email, dentin, sementum, dan tulang alveolar.
- Fungsi seluler : Di dalam sel, fosfat merupakan komponen penting dari lapisan ganda lipid
membran sel, DNA, RNA, dan protein. Ia bertanggung jawab atas beberapa reaksi
 enzimatik di dalam sel, misalnya glikolisis dan amoniagenesis. Ia memodifikasi tindakan
berbagai molekul dengan melekat atau melepaskannya sebagai respons terhadap kinase dan
fosfat. Ia juga melakukan fosforilasi oksidatif, yang merupakan reaksi yang mengubah
adenosin difosfat menjadi adenosin trifosfat, mata uang energi sel.
Fosfat berperan dalam kapasitas pembawa oksigen hemoglobin dengan mengatur sintesis
2,3-bifosfogliserat.
- Buffer Urin : Fosfat anorganik (HPO42-) merupakan buffer urin yang penting, karena
dapat berikatan secara reversibel dengan ion hidrogen bebas, dan PKA-nya, yaitu 6,8, juga
sangat dekat dengan pH plasma. Selain itu, konsentrasi fosfat meningkat ketika cairan
diserap di dalam tubulus, sehingga menjadikannya buffer yang sangat baik.

2.5 akibat kekurangan dan kelebihan kalsium dan fosfat

kekurangan kalsium

Dalam dunia kedokteran, kekurangan kalsium disebut dengan nama hypocalcemia. Seseorang dapat
dikatakan mengalami kondisi ini bila kadar kalsium dalam tubuhnya kurang dari 8,8 mg/dl.
Kurangnya asupan jenis mineral ini dalam jangka pendek sebenarnya tidak akan menunjukkan gejala
atau dampak yang berarti. Sebab, tubuh dapat mempertahankan kadar kalsium dalam darah dengan
mengambilnya dari tulang.
Namun, bila terus dibiarkan, kekurangan kalsium bisa menimbulkan berbagai penyakit yang
berbahaya.
1. Rentan terkena osteopenia
Osteopenia merupakan kondisi pengeroposan tulang yang terjadi sebelum seseorang memasuki
osteoporosis. Pada kondisi ini, kepadatan tulang pasien sedikit lebih rendah dari batas normal, tetapi
belum bisa dianggap sebagai osteoporosis.Selain karena kekurangan kalsium, osteopenia juga bisa
disebabkan oleh penuaan.
2. Kelelahan ekstrem
Kadar kalsium rendah juga dapat menyebabkan kelelahan luar biasa. Dampaknya, Anda menjadi
kekurangan energi atau merasa lesu sepanjang hari. Selain itu, kurang kalsium juga bisa
menyebabkan pusing disertai dengan fokus yang berkurang serta kebingungan.
3. Muncul masalah pada kulit dan kuku
Perlu diketahui, kalsium berfungsi sebagai penutrisi kulit dan kuku. Bantalan kuku manusia sebagian
terbuat dari timbunan kalsium. Oleh karena itu, tubuh membutuhkan asupan kalsium yang cukup agar
bantalan kuku terus sehat. Bila tubuh kekurangan mineral satu ini, akan muncul beberapa gejala pada
kulit seperti kulit kering, dermatitis atopik (eksim), atau pada kuku seperti kuku kering, patah, hingga
rapuh.
4. Sindrom pre-menstruasi yang lebih parah
Ternyata, kekurangan kadar kalsium juga dapat membuat gejala sindrom premenstruasi Anda
memburuk. Orang dengan hypocalcemia punya kekurangan dalam produksi serotonin dan
metabolisme triptofan sebagai pengatur suasana hati
5. Rentan mengalami sakit gigi
Setiap harinya, tulang dan gigi melepaskan kalsium melalui sel kulit, keringat, atau kotoran. Bila
kalsium terus dilepaskan tanpa adanya asupan kalsium yang cukup, maka hal ini bisa berpengaruh
terhadap kesehatan gigi Anda.
Dampak dan Penyebab Tubuh Kekurangan Kalsium
Pada sebagian orang, terutama yang sudah kekurangan kalsium dalam jangka panjang, kondisi ini
dapat menimbulkan berbagai gejala, seperti:
 Kesemutan
 Kram dan nyeri otot
 Kejang
Gangguan psikologis, seperti depresi, mudah lupa, dan sering kebingungan
Kuku dan rambut rapuh Mudah lelah
Tulang rapuh atau mudah patah, meskipun tidak mengalami cedera berat
Nafsu makan berkurang
Kekurangan kalsium dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko beberapa penyakit yang lebih
serius, antara lain:
Osteoporosis, Patah tulang, Penyakit rakitis, Penyakit jantung, Tekanan darah tinggi
Kanker, seperti kanker kolorektal, kanker rektum, dan kanker prostat
Preeklamsia pada ibu hamil

kelebihan kalsium
Hiperkalsemia adalah kondisi tubuh menyerap mineral kalsium melebihi kapasitas normalnya.
Kelebihan kalsium ini pada umumnya dapat dibuang lewat urin atau feses.
Hanya saja, tak menutup kemungkinan bahwa sisa kelebihan kalsium tersebut akan disimpan dalam
tulang, sehingga bisa menimbulkan efek samping merugikan. Kadar kalsium yang sangat tinggi bisa
mengancam nyawa.
Penyebab utama hiperkalsemia yakni hiperparatiroidisme (hiperparatiroid). Kalsium dalam darah
diatur kelenjar paratiroid penghasil hormon paratiroid yang.
2.6 hubungan antara vitamin mineral dan zat nutrisi lainya dalam peroses pertumbuhan
manusia.
Hubungan vitamin dan mineral serta zat nutrisi dalam proses pertumbuhan
Makronutrien yaitu Protein, karbohidrat, dan lemak merupakan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk
mencapai pertumbuhan yang optimal. Protein berfungsi untuk membantu perkembangan otot, organ,
dan sistem kekebalan tubuhnya.Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi bagi aktivitas dan
pertumbuhan fisiknya. Lemak berfungsi sebagai sumber energi lain bagi aktivitas dan perkembangan
sistem saraf serta otak Vitamin dan mineral sangat dibutuhkan oleh tubuh dalam perkembangan
tulang dan gigi khusus nya kalsium dan vitamin D, zat besi sebagai komponen penting pembentuk sel
darah merah,vitamin A menjaga kesehatan mata dan kulit. Hubungan ketiganya sangat berpengaruh
penting pada proses pertumbuhan.Dimana zat nutrisi lain seperti protein,karbohidrat, dan lemak
merupakan makronutrien yang dibutuhkan oleh setiap anak untuk mencapai pertumbuhan yang
optimal. Vitamin dan mineral sangat penting bagi manusia karena memainkan peran penting dalam
berbagai jalur metabolisme dasar yang mendukung fungsi dasar seluler. Secara khusus,
keterlibatannya dalam metabolisme yang menghasilkan energi, sintesis DNA, transportasi oksigen,
dan fungsi saraf menjadikannya penting untuk fungsi otak dan otot. Hal ini berdampak pada proses
kognitif dan psikologis, termasuk kelelahan mental dan fisik. Tinjauan ini difokuskan pada vitamin B
(B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 dan B12), vitamin C, zat besi, magnesium dan seng. Hubungan
keduanya saling berkaitan dalam melakukan berbagai peran dalam tubuh.

BAB III PENUTUPAN

3.1 KESIMPULAN
Vitamin dan mineral adalah zat gizi yang masuk ke kategori mikronutrien. Tubuh memerlukan kadar
vitamin dan mineral dalam jumlah yang tidak terlalu besar. Keduanya tentu merupakan nutrisi
penting karena keduanya saling berhubungan dalam melakukan berbagai peran dalam tubuh. Meski
hanya butuh sedikit, penting untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral bersamaan. Selain
vitamin D, vitamin dan mineral lain hanya bisa didapatkan dari makanan karena tubuh tidak dapat
memproduksinya sendiri.

DAFTAR PUSTAKA
Natural Way to Increase Calcium Absorption – https://www.livestrong.com/article/540453-natural-
ways-to-increase-calcium-absorption/ diakses pada 30 Oktober 2017.

Cleveland Clinic. (2020). Common Cold Management and Treatment. Retrieved 18 June 2020

Spritzler, F., Kubala, J., & Jones, J. Healthline (2021). 6 Signs and Side Effects of Too Much Vitamin
D.
O’Mary, L. WebMD (2023). Taking Vitamin D Reduces Likelihood of Dementia: Study.

Lederer E. Regulasi serum fosfat. J Fisiol. 15 September 2014; 592 (18):3985-95. [ Artikel gratis
PMC ] [ PubMed ]

Marshall, K., et al. (2020). Inadequate Calcium and Vitamin D Intake and Osteoporosis Risk in Older
Americans Living in Poverty with Food Insecurities. Plos One, 15(7), pp. e0235042.

Streit,L.Healthline.Milk 101:Nutrition Facts and Health Effects,2019

Streit,L.Healthline.Micronutrients:Types,Function, Banefits and more,2018
D.Yuliawati,Konsep dasar ilmu gizi,202