MAKALAH

BUDIDAYA TERNAK BEBEK PEDAGING

Disusun sebagai melaksanakan tugas prakarya
kewirausahaan kelas XII semester genap

Anggota kelompok:
Ade irma yulianti
Novia rahmawati
Revalina dwi
Raissa aulia firdauz
Tria ananda

SMA BUDI LUHUR SAMARINDA

PROVINSI KALIMANTAN TIMUR

1
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang.
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang mana telsh melimpahkan
rahmat, dan kasih sayang-Nya,sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan
makalah matakuliah Ilmu Pengantar Peternakan dengan judul materi “
BUDIDAYA TERNAK BEBEK PEDAGING” dengan tepat pada waktunya.
Dalam penyusunan makalAh ini,kami sudah melakukan semaksimal
mungkin dengan upaya dan dukungan dari berbagai pihak,sehingga dapat
memperlancar dalam penyusunannya. Untuk itu, kami mengucspksn terima kasih
kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam menyelesaikan makalah
ini.
Makalah yang kami susun ini berisi tentang bagaimana cara untuk
membudidayakan ternak bebek berdasarkan dengan yang dilakukan masyarakat
setempat.disini juga membahas beberapa alasan,mengapa pilih bebek sebagai
kegiatan ternak,menjelaskan juga beberapa hal yang perlu disiapkan dan cara
pemeliharaan yang baik agar menghasilkan bebek yang baik dan berkualitas.
Namun tidak lepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa
dalam penyusunan makalah ini masih terdapat banayk kekurangan, baik dari segi
penyusunan bahasa atau dari segi aspek lainnya. Oleh karena itu, kami meminta
kritik dan sarannya kepada pembaca makalah ini,untuk perbaikan dimasa
mendatang khususnya dosen matakuliah yang bersangkutan.
Akhirnya, penyusun sangat mengharapkan semoga makalah yang kami
susun ini dapat diambil manfaatnya dan bisa membuka pemikiran untuk
mengaplikasikan dimasyarakat

2
 DAFTAI ISI
JUDUL............................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...........................................................ii
KATA PENGANTAR...................................................................iii
DAFTAR ISI.................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN..............................................................1
A. Latar Belakang.....................................................................1
B. Rumusan Masalah................................................................3
C. Tujuan..................................................................................3
BAB II PEMBAHASAN...............................................................4
A. Perbedaan Bebek Dengan Entok..........................................4
B. Jenis Bebek Yang Tersebar Di Indonesia............................5
C. Cara Pemeliharaan Bebek...................................................11
D. Peluang Usaha Dan Analisis Usaha Dari Bebek.................13
E. Olahan Dari Bebek..............................................................17
BAB III PENUTUP.......................................................................22
A. Kesimpulan.........................................................................22
DAFTAR PUSTAKA...................................................................23
LAMPIRAN..................................................................................24

3
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Bebek atau itik umumnya adalah burung akuatik yang sebagian besar
berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya, angsa dan angsa berleher pendek,
dan dapat ditemukan pada perairan air tawar maupun air laut.
Beberapa jenis bebek juga dapat melakukan kawin silang, tetapi
menghasilkan keturunan yang steril dan tidak bisa memiliki keturunan. Seperti
persilangan antara serati dan bebek pelari dapat menghasilkan keturunan yang
steril, brati dan tiktok.
Secara keseluruhan tubuh bebek berlekuk dan lebar, dan memiliki leher
yang relatif panjang, meski tidak sepanjang angsa dan angsa berleher pendek.
Bentuk tubuh bebek bervariasi dan umumnya membulat. Paruhnya berbentuk lebar
dan mengandung lamellae yang berguna sebagai penyaring makanan. Pada spesies
penangkap ikan, paruhnya berbentuk lebih panjang dan lebih kuat. Kakinya yang
bersisik kuat dan terbentuk dengan baik, dan umumnya berada jauh di belakang
tubuh, yang umum terdapat pada burung akuatik. Sayapnya sangat kuat dan
umumnya pendek. Penerbangan bebek membutuhkan kepakan berkelanjutan
sehingga membutuhkan otot sayap yang kuat. Tiga spesies bebek steamer tidak
dapat terbang.
Bebek jantan dari spesies di belahan bumi utara kadang-kadang memiliki
warna bulu yang menarik. Spesies dari belahan bumi selatan tidak
menunjukkan dimorfisme seksual kecuali Paradise Shelduck di Selandia Baru yang
warna bebek betina lebih cerah daripada bebek jantan. Warna bebek muda, entah
itu jantan atau betina, umumnya lebih mirip bebek betina dewasa.
Bebek memakan makanan yang bervariasi, seperti rumput, tanaman
air, ikan, serangga, amfibi kecil, cacing, dan moluska kecil. Bebek penyelam dan
bebek laut mencari makanan di kedalaman air. Untuk memudahkan mereka dalam
menyelam, kedua jenis bebek tersebut memiliki massa yang lebih besar sehingga
mereka lebih sulit untuk terbang.
Bebek dari subfamili Anatinae tidak mampu menyelam jauh. Mereka
hanya menyaring makanan dari perairan yang mampu mereka jangkau. Jika mereka
menyelam, mereka tidak dapat menyelam sejauh bebek penyelam. Untuk
memudahkan penyaringan, mereka memiliki paruh pipih dan lebar serta
mengandung lamellae.

1
 Beberapa spesies seperti smew, goosander, dan merganser memiliki
kemampuan untuk menelan ikan besar.
Bebek pada umumnya monogami, meski ikatan ini umumnya hanya
berlangsung dalam satu tahun. Sebagian besar bebek berkembang biak sekali
setahun dan memilih kondisi yang seusai (pada musim panas, musim semi,
atau musim hujan).
Bebek memiliki penyebaran yang sangat luas dan dapat ditemukan di
hampir setiap wilayah di dunia ini kecuali Antarktika. Beberapa spesies mendiami
daerah subantartika di Georgia Selatan dan Kepulauan Auckland. Beberapa jenis
dapat mendiami daerah kepulauan samudra seperti di Hawaii, Selandia Baru,
dan Kerguelen meski spesies jenis ini sedang dalam keadaan terancam atau
telah punah.
Beberapa spesies bebek yang berkembang biak di wilayah arktik yang
hangat ketika musim panas, adalah spesies migratori. Beberapa spesies di
Australia di mana hujan terjadi secara periodik, bebek tersebut berperilaku
nomadik; mencari perairan (danau dan kolam) yang terbentuk setelah hujan lebat.
Bebek dapat diterima di area berpenduduk padat. Pola migrasi mereka telah
berubah sehingga banyak spesies yang menetap bahkan di musim dingin.
Di seluruh dunia, bebek memiliki banyak predator. Bebek muda umumnya
rentan karena ketidak mampuan mereka untuk terbang. Bebek muda umumnya
menjadi mangsa ikan besar seperti ikan pike, buaya, dan pemburu air lainnya,
termasuk burung pemakan ikan seperti burung kuntul. Sarang bebek sering
dirampok oleh predator daratan seperti rubah atau burung besar seperti elang.
Bebek dewasa adalah penerbang yang cepat, tetapi dapat ditangkap di atas
air oleh pemangsa akuatik. Selama terbang, bebek umumnya aman namun masih
terdapat predator yang mengancam seperti manusia dan Falcon Peregrine yang
menggunakan kecepatan dan kekuatan mereka untuk menangkap bebek.
Bebek memiliki banyak kegunaan ekonomis, untuk diternakkan
demi daging, bulu, telur, dan juga kotoran mereka. Bebek yang diternakkan
merupakan keturunan dari bebek liar Mallard (Anas Platyrhyncos), seperti bebek
pelari, kecuali bebek serati yang merupakan keturunan dari Cairina. Bebek yang
diternakkan memiliki ukuran yang lebih besar dari nenek moyang mereka.
Laporan FAO menunjukkan bahwa Cina merupakan produsen bebek terbesar di
dunia, diikuti Vietnam dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.
Adanya kami membuat makalah ini yaitu unutk memenuhi tugas Mapel
Prakarya Dan Kewirausahaan mengenai “BUDIDAYA TERNAK UNGGAS”
dan kai memilih membahas bebek pedaging , karena dirasa peluang usahanya
besar kemudian karena banyaknya refrensi yg beredar.

2
B. Rumusan Masalah
1. Jelaskan apa perbedaan bebek dengan entok ?
2. Jelaskan apa saja jenis bebek yang tersebar di Indonesia ?
3. Bagaimana cara pemeliharaan beber ?
4. Jelaskan peluang usaha dan analisis usaha dari bebek ?
5. Jelaskan olahan apa saja yang terbuat dari bebek ?
C. Tujuan
1. Mengetahui dan memahami apa perbedaan bebek dengan entok
2. Mengetahui dan memahami apa saja jenis bebek yang tersebar di
Indonesia
3. Mengetahui dan memahami cara pemeliharaan bebek
4. Mengetahui dan memahami peluang usaha dan analisis usaha dari bebek
5. Mengetahui dan memahami olahan apa saja yang terbuat dari bebek

BAB II

3
 PEMBAHASAN
A. Perbedaan Bebek Dengan Entok

Jika membahas bebek, pastinya kita semua sudah familiar ya dengan nama
hewan yang satu ini. Tetapi, tidak semua dari kita familiar dengan entok
(itik). Nah, ternyata di Indonesia sendiri, entok memiliki beberapa istilah seperti
itik serati dan bebek manila. Sementara itu di Jawa, entok disebut dengan istilah
menthog.

1. Fisik

Serupa tapi tidak sama. Istilah ini cocok untuk menggambarkan bebek dan
entok. Karena masih dalam satu keluarga, kedua hewan ini memang terlihat mirip.
Tetapi, ternyata keduanya bisa banget loh kita bedakan secara fisik. Bebek
biasanya memiliki postur yang lebih kurus dan tegak ketika berdiri. Sementara itu,
entok memiliki postur yang lebih gemuk dan pendek. Selain postur tubuh, bebek
dan entok juga memiliki perbedaan pada warna bulu. Bebek memiliki warna bulu
kecoklatan, sedangkan bulu entok memiliki perpaduan warna, yakni hitam pada
bagian tubuh dan putih pada bagian leher.

2. Perilaku

Selain berbeda secara fisik, ternyata bebek dan entok juga memiliki
perbedaan perilaku loh. Bebek biasanya tidak mengerami telurnya sendiri,
berbeda dengan entok yang mengerami telur-telurnya. Selain mengerami telurnya
sendiri, ternyata entok juga dibudidayakan untuk mengerami telur bebek loh. Wah
ternyata entok lebih memiliki sifat keibuan ya dibandingkan bebek.

3. Telur

Secara kasat mata, kita akan sulit nih untuk membedakan antara telur
entok dengan telur bebek. Keduanya memiliki warna yang sama, yaitu biru
kehijauan. Selain itu, ukurannya juga hampir sama. Akan tetapi, kita akan lebih
sering menemukan telur bebek di pasar loh, soalnya entok tidak menghasilkan
telur dalam jumlah banyak. Sehingga hanya dikonsumsi sendiri oleh peternaknya.
Telur entok ini tetap bisa kita olah seperti telur pada umumnya loh, misalnya
dengan cara digoreng ataupun dicampurkan dalam sayur.

4
4. Daging

Meskipun menghasilkan telur, bebek dan entok sebenarnya merupakan

unggas pedaging. Jadi, daging kedua hewan ini lebih sering dimanfaatkan. Jika
membandingkan keduanya, daging entok ternyata lebih tebal dan empuk daripada
daging bebek. Sementara itu daging bebek akan terasa lebih berserat
dan alot ketika kita makan. Tapi, lagi-lagi, meskipun harga keduanya hampir
sama, kita kan lebih sering menjumpai daging bebek di pasar. Jika dibandingkan
dengan bebek yang banyak dibudidayakan, jumlah peternak entok belum terlalu
banyak.

B. Jenis-jenis Bebek Yang Tersebar Di Indonesia

1. Bebek Peking

Bebek Peking merupakan salah satu jenis bebek pedaging yang berasal
dari China. Seiring berjalannya waktu bebek peking ini telah mengalami
perkembangan terutama di Negara Indonesia.Saat ini keberadaan bebek peking
semakin banyak diminati oleh masyarakat. Di beberapa warung dan restaurant pun
juga menyediakan bebek peking dengan olahan yang berbeda – beda dan tentunya
lezat. Bebek Peking menjadi salah satu bebek pedaging yang banyak diternakkan
oleh masyarakat di Indonesia karena memiliki masa panen yang cepat.
Di Indonesia, ternak bebek peking ini dikenal dengan bebek
pedaging yang memiliki masa panen yang sangat cepat. Masa pertumbuhan bebek
peking dari usia DOD hingga menjelang masa panen hanya membutuhkan waktu
40 – 45 hari saja dengan bobot mencapai 1,5 – 2 kg/ ekor
Untuk menghasilkan bebek peking agar cepat besar maka peternak juga
harus memperhatikan menejemen pemeliharaan yang baik terutama pada
pemberian pakan. Pakan ternak bebek peking cepat besar dapat berupa pakan
butiran atau dengan pembuatan konsentrat berupa campuran antara formula –
formula pakan lainnya
Peking memiliki warna bulu seperti angsa yaitu putih bersih. Berbeda
dengan bebek lain, masa panen bebek peking yaitu lebih cepat yaitu 45 hari saja.

5
 2. Bebek Hibrida

Jenis bebek hibrida dikenal dengan bebek dwi guna atau memiliki dua
kegunaan, yaitu dapat dijadikan bebek penghasil telur atau disebut sebagai bebek
hibrida petelur dan bisa juga untuk bebek pedaging.
Bebek Hibrida juga menjadi bebek pedaging unggul yang banyak
diternakkan oleh masyarakat, bahkan bisa dijadikan sebagai bebek penghasil telur
juga saat ini bebek hibrida banyak dipilih oleh para peternak untuk dikembangkan
sebagai penghasil daging. Masa penenannya pun juga cukup singkat yakni 45 hari,
dengan bobot seperti diatas agar cepat besar pun cukup mudah diterapkan bagi
peternak. Yakni dengan menerapkan menejemen pemeliharaan yang baik dan benar,
terutama pada pemberian pakannya.Pakan bebek hibrida agar cepat besar dapat
diberikan berupa konsentrat yang terdiri dari bahan pakan alami seperti enceng gondok,
bekatul, tepung ikan – ikanan dan sayur – sayuran lainnya.

3. Bebek Swedia Biru

Bebek Swedia biru termasuk bebek yang biasa diternakan sebagai
penghasil daging. Seperti namanya, warna bebek ini berasal dari negara Swedia.
Warna yang paling mendominasi dari bebek swedia biru ini yakni warna kebiru –
biruan, hitam dan abu – abu.
Bobot yang dimiliki dari jenis bebek swedia biru ini yakni sekitar 3 – 4 kg
untuk pejantannya, sedangkan untuk betinanya sekitar 2,5 – 3,5 kg. Bebek ini
sangat cocok dijadikan bebek pedaging karena kualitas daging yang bagus.

6
Bebek ini memiliki bobot yang cukup tinggi yakni 12 – 15 per ekornya
Untuk harga bebek swedia biru ini cenderung lebih mahal apabila dibandingkan
dengan bebek lokal. Saat ini peternak pun sudah ada yang mencoba menyilangkan
dengan jenis bebek lokal agar harganya terjangkau namun dengan kualitas yang
terjaga.

4. Bebek Raja dan Ratu

Bebek raja dan ratu merupakan bebek hasil persilangan antara pejantan
Mojosari dan betina Alabio. Bebek raja mempunyai postur tubuh yang besar dan
bisa dijadikan pedaging. Sedangkan bebek ratu mempunyai produktivitas telur
yang cukup tinggi sehingga cocok untuk digunakan sebagai petelur.
Bobot bebek raja jantan mampu mencapai sekitar 1,2 kg/ ekor pada usia 6
– 7 minggu. Sedangan untuk jumlah produksi telur yang dihasilkan oleh bebek
ratu betina mencapai 270 butir/ ekor/ tahun.

Bebek raja dan ratu merupakan bebek hasil persilangan antara pejantan
Mojosari dan betina Alabio. Untuk puncak produksi telur terjadi pada saat bebek
mencapai usia 4,5 bulan dengan masa produksi telur selama kurang lebih 2 tahun.
5. Bebek Serati
Bebek serati merupakan hasil persilangan antara entok atau mentok jantan
dengan bebek lokal sehingga menghasilkan bebek pedaging yang berkualitas
tinggi. Itik Serati memiliki masa pertumbuhan yang relatif lebih cepat

7
dibandingkan dengan itik biasa. Pada usia 8 minggu itik serati mampu mencapai
bobot sekitar 2 kg/ ekor.
Bebek serati merupakan hasil persilangan antara entok/ mentok jantan
dengan bebek lokal sehingga menghasilkan bebek pedaging yang berkualitas
tinggi.

Biaya pakan yang dikeluarkan peternak untuk itik serati pun dinilai cukup
hemat, karena itik jenis ini membutuhkan sekitar 3,5 kg pakan agar bisa mencapai
bobot tubuh 1 kg/ ekornya.
Dengan hal tersebut tentu itik serati banyak dipilih menjadi unggas yang unggul
dalam pertumbuhan dagingnya. Banyak juga aneka olahan masakan yang
berbahan dasar daging itik serati ini, dan paling banyak menjadi favorit adalah di
bagian dada.

6. Bebek Tiktok
Bebek Tiktok menjadi salah satu jenis unggas yang berasal dari
persilangan antara bebek alabio dengan entok jantan taiwan. Pada umumnya cara
menyilangkannya dengan inseminasi buatan, bukan dengan perkawinan alami
karena bebek jenis ini termasuk salah satu unggas yang sulit dikawinkan secara
alami.Bebek tiktok merupakan hasil persilangan antara entok jantan dari Taiwan
dan bebek Alabio betina.
Jenis bebek tiktok ini memiliki daya tahan tubuh yang bagus sehingga
dapat terhindar dari serangan penyakit. Selain itu bobot yang dihasilkan bebek
pedaging tiktok ini mampu mencapai sekitar 2 kg/ ekor dengan masa panen di
usia 2 bulan.Tekstur daging bebek tiktok ini cukup tebal, memiliki citarasa yang
lezat dan gurih.

7. Bebek Manila
Bebek manila atau disebut sebagai Muscovy Duck merupakan salah bebek
yang memang ditujukan sebagai penghasil daging. Di berbagai belahan dunia
bebek manila memiliki nama – nama yang berbeda seperti Indian Duck,
Muscobite Duck, Geunia Duck, Turkish Duck, Pato dan lain sebagainya.

8
Bentuk tubuh bebek manila sangat besar, beratnya bisa mencapai 3 – 5 kg.
Untuk di Indonesia bebek manila ini disebut dengan entok. Dan jenis
entok ini kebanyakan di pelihara oleh masyarakat di pedesaan. Bentuk tubuh
entok manila ini cenderung besar, bobotnya pun dapat mencapai 3 – 5 kg/ ekor.
Oleh karena itu banyak masyarakat menjadikannya sebagai bebek atau entok
penghasil daging yang potensial.

8. Bebek Magelang
Bebek Magelang merupakan bebek lokal yang berasal dari Magelang,
tepatnya di daerah Sempu, Ngadirejo, dan Secang. Untuk wilayah persebarannya
pun sudah cukup luas, meliputi Magelang, Muntilan, Semarang, Ambarawa,
Temanggung, Surakarta dan Yogyakarta.
Pada warna bulunya cenderung berwarna kecoklatan dengan variasi
cokelat muda hingga hitam. Bahkan kebanyakan yang sering dijumpai adalah
berwarna hitam. Bebek ini mempunyai ciri khas yaitu adanya bulu warna putih
pada lehernya yang sekilas seperti kalung.Bobot yang dihasilkannya pun juga
cukup tinggi, bebek jantan dapat mencapai bobot 1,8 – 2,5 per kg sedangkan
untuk yang betina 1,5 – 2,0 per kg.
Jadi banyak yang menyebut bebek magelang dengan bebek kalung.
Sebenarnya bebek magelang ini ditujukan sebagai penghasil telur. Dalam masa
produksinya pun dapat mencapai 200 – 300 butir per tahun, cukup tinggi bukan ?
Tentunya tidak hanya dijadikan sebagai penghasil telur saja loh, ternyata bebek
magelang juga bisa dijadikan sebagai penghasil daging. Bobot yang dihasilkannya
pun juga cukup tinggi, bebek jantan dapat mencapai bobot 1,8 – 2,5 per kg
sedangkan untuk yang betina 1,5 – 2,0 per kg.

9. Bebek Tegal
Bebek tegal merupakan bebek lokal yang asalnya dari Indonesia. Biasanya
bebek tegal ini digunakan sebagai penghasil telur dengan tingkat produktifitas
yang cukup tinggi. Produksi telur yang dihasilkan yakni 200 – 250 butir per
tahunnya.
Hal ini lah medasari bahwa selain dijadikan bebek penghasil telur, bebek
tegal dapat juga dijadikan bebek pedaging baik pada masa afkir ataupun masa
produksi.
Untuk bobot yang dihasilkan juga tidak jauh berbeda dengan jenis bebek
pada umumnya. Bebek jantan dapat menghasilkan bobot 1,52 – 2 kg per ekor,
sedangkan untuk bebek betina 1,47 – 2 kg per ekor.
Produksi telur yang dihasilkan yakni 200 – 250 butir per tahunnya. | image 10

9
 Cara bebek agar cepat besar bisa dilakukan dengan pemberian pakan yang
optimal. Selain itu peternak juga harus selalu memberikan pakan yang berkualitas.
Bebek ini banyak ditemukan di kabupaten Tegal dan Brebes. Bentuk badannya
hampir tegak lurus mirip seperti botol.

10. Bebek Alabio/ Bebek Banar

Selain ditujukan sebagai bebek penghasil telur, ternyata bebek alabio juga
bisa ditujukan sebagai penghasil daging.
Bebek ini berasal dari Kalimantan Selatan. Bebek ini mirip dengan bebek
hibrida yang juga bisa berfungsi sebagai petelur dan pedaging. Bebek ini bahkan
lebih unggul dibanding bebek magelang, bebek bali, bebek tegal dan bebek
mojosari. Betina bebek Alabio mulai bertelur pada umur 6 bulan.
Demikian beberapa informasi mengenai macam-macam bebek pedaging unggul
baik lokal, impor maupun bebek hasil persilangan. Dengan memelihara bebek
pedaging kualitas unggul disertai pemeliharaan yang intensif maka akan
mendapatkan kualitas yang bagus.
Selain jenis bebek pedaging diatas kami juga meneyediakan jenis bebek
petelur dan bebek hias. Bebek hias yang hobiternak.com sediakan jenis bebek hias
mandarin, bebek hias mandarin ini kami sediakan usia dewasa dengan harga
terjangkau.

C. Cara Pemeliharaan Bebek

1. Membuat Kandang
Kandang merupakan tempat bebek tinggal dan beraktivitas setiap hari,
karenanya harus dirancang agar kondusif bagi pertumbuhan bebek. Ukuran
kandang bisa disesuaikan dengan jumlah bebek yang dipelihara. Kamu bisa
membuat kandang sederhana dari bambu atau kayu.
Kandang sebaiknya dibuat di tempat yang terkena sinar matahari yang
cukup, dan usahakan kandang dalam kondisi kering untuk menjaga kesehatan dan

10
pertumbuhan bebek. Selain itu, lebih baik kandang dibuat dengan bentuk
panggung yang memungkinkan kotoran bebek jatuh ke bagian bawah, sehingga
kandang lebih mudah dibersihkan, serta mencegah bebek memakan kotorannya
sendiri. Hindari bentuk kandang terbuka atau kandang ren karena akan menjadi
becek saat terjadi hujan.
Kandang harus disiapkan sebelum membeli DOD. Atur suhu dan
kelembaban kandang. Suhu yang tepat yaitu sekitar 39 derajat Celcius dan
kelembabannya sekitar 60-65%. Pastikan juga penerangannya memadai, serta jauh
dari ancaman predator, seperti ular atau hewan pemangsa lainnya. Atur pula letak
tempat pakan dan minum, serta kandang harus selalu bersih.
2. Membeli bibit (DOD)
Bibit merupakan salah satu penentu keberhasilan dalam beternak bebek.
Oleh karena itu, pastikan kamu membeli bibit yang sehat berkualitas dari penjual
yang terpercaya. Ciri-ciri bebek yang sehat antara lain : bergerak aktif dan lincah,
kakinya kokoh dan tidak pincang, sudah berusia 4 hari, bulunya bersih dan kering,
beratnya minimal 40 gram, nafsu makannya bagus, tidak cacat, tidak berpenyakit,
tubuhnya tegap dan matanya jernih.
Pembelian DOD biasanya paling sedikit 100 ekor. Dari jumlah ini,
terkadang ada beberapa di antaranya yang cacat, sehingga harus disortir atau
dipisahkan dari DOD yang berkualitas. DOD yang cacat secara fisik tetap bisa
kamu pelihara, namun bedakan kandangnya dengan yang tidak cacat.
3. Memberi pakan dan memindahkan kandang
Saat DOD mulai tinggal di kandang box, berikan minuman berupa larutan
gula merah selama satu jam selanjutnya. Setelah itu, ganti minuman dengan air
putih yang dicampur vitamin untuk merangsang nafsu makan bebek. Satu jam
kemudian, mulailah berikan pakan sedikit demi sedikit.
Perkembangan pertumbuhan bebek potong sangat tergantung dengan
pemberian pakan yang kamu berikan, dan frekuensi pemberian pakan bergantung
pada umur bebek. Saat bebek berumur 1-14 hari, berikan pakan yang dicampur
dengan sedikit air sebanyak 5 kali sehari.
Pada dua minggu pertama umur bebek ini, kamu harus memberikan
kebutuhan gizi yang baik bagi mereka, karena masa ini adalah masa pertumbuhan.
Di usia ini, berikan pakan konsentrat 511 100%.
Saat bebek berusia 15-20 hari, ukurannya akan membesar dan siap
dipindahkan ke kandang besar. Berikan pakan jenis grower yang lebih bertekstur.
Campur dengan sedikit air dan berikan 3 kali sehari. Pada usia ini hingga panen,
kamu bisa memberikan pakan campuran yang buatan sendiri, yaitu konsentrat
sebanyak 40% dan 60% sisanya kamu bisa membuat pakan campuran sendiri,
yaitu berupa dedak atau bekatul, tepung ikan, tepung bulu unggas, atau tepung

11
jagung. Selain itu, berilah tambahan dedaunan seperti daun pisang, daun
mengkudu, dan daun pepaya. Boleh juga menambahkan sayuran organik untuk
membuat bebek pedaging menjadi lebih unggul.
Pastikan selalu ada air minum di area kandang, dan berikan obat anti stres
saat bebek berumur 20 hari. Jerami pada kandang bebek dewasa juga tak boleh
kurang, agar kelembaban terjaga. Lakukan pemeliharaan ini hingga bebek berusia
31-35 hari.
4. Perawatan lainnya
Perawatan ternak bebek potong haruslah diperhatikan sedini mungkin agar
mereka tidak terjangkit oleh berbagai penyakit. Pada umumnya, tantangan
terbesar dalam perawatan bebek potong adalah penyakit dan hama.
Beberapa penyakit yang sering menyerang bebek pedaging antara lain
berak kapur, kelumpuhan, dan tidak nafsu makan. Untuk mencegah hal tersebut,
pastikan perawatan kandang serta kebersihannya senantiasa terjaga. Selain itu,
berilah vaksin berdasarkan dosis yang sudah ditentukan untuk bebek pedaging
tersebut.
Letakkanlah bebek ke dalam kandang dengan jumlah yang merata di setiap
kandangnya, masing-masing dengan suhu yang sudah disesuaikan. Jangan lupa
juga berikan vitamin dan pakan secara rutin agar bebek tumbuh menjadi varietas
yang unggul.
5. Masa panen
Saat bebek berusia 35 hari, mulailah pilih bebek yang layak untuk diambil
dengan cara golongkan berdasarkan kualitas dan ukurannya terlebih dahulu.
Kosongkan dan bersihkan kandang untuk periode ternak bebek yang selanjutnya.
6. Penjualan
Bibit bebek potong jantan dibandrol dengan harga yang sangat murah.
Selain itu, pertumbuhannya sendiri lebih cepat dibanding dengan bibit bebek
potong betina sehingga bisa langsung dipanen lebih awal.
Usahakan menjual bebek potong dengan usia yang masih muda, karena di
usia muda tersebut, daging bebek masih empuk dan mempunyai rasa yang gurih
serta nilai gizinya yang masih tinggi.
Selain menunggu telur bebek potong menetas, sebagian telur bisa dijual.
Harga dari telur bebek potong ini pun tidak jauh menggiurkan dari harga daging
bebek itu sendiri. Dengan demikian keuntungan pun bisa berlipat-lipat.

D. Peluang Usaha Dan Analisis Usaha Dari Bebek

12
 Bebek menjadi salah satu jenis daging yang banyak dikonsumsi
masyarakat setelah ayam. Rasa olahan dari daging bebek ini memang sangat
nikmat dan lezat. Bahkan kuliner dengan bahan bebek ini memiliki banyak
penggemar dari kalangan nak-anak hingga orang tua. Rasa olahan daging memang
nikmat tak heran banyak usaha kuliner yang menghadirkan olahan masakan ini.
Tingginya penikmat bebek membuat kebutuhan daging bebek kian meningkat.
Sementara itu kini memang jumlah peternak bebek yang ada terbilang minim
namun kebtuhannya sangat tinggi. Hal ini membuka peluang usaha budidaya
bebek pedaging kian menjadi menguntungkan. Potensi budidaya bebek pedaging
memang bisa dikatakan sangat bagus. Kebutuhan daging yang kian meningkat
membuat budidaya bebek pedaging ini kian menjanjikan. Mungkin Anda tertarik
untuk menjalankan bisnis budidaya bebek pedaging! Jika iya tentunya akan sangat
menarik dimana bisnis budidaya bebek pedaging masih terbuka lebar bagi siapa
saja yang ingin menerjuninya. Untuk terjun dalam bisnis budidaya bebek
pedaging memang tidaklah sulit. Yangmana bisnis budidaya bebek pedaging ini
bisa Anda jalankan dengan mudah. Memang budidaya bebek pedaging
membutuhkan tingkat kesabaran dan ketelatenan yang tinggi agar usahanya
maksimal dan menguntungkan. Disini kami membahas mengenai budidaya bebek
pedaging yang selengkapnya pada artikel ini. Jika Anda tertarik mengetahui
mengenai bisnis budidaya bebek pedaging silahkan simak di bawah ini :

Memulai bisnis budidaya bebek pedaging

Bisnis peternakan bebek pedaging memang menjadi salah satu bisnis yang
tidak pernah mati. Begitupun dengan bisnis budidaya bebek pedaging yang
menjadi salah satu bisnis yang menguntungkan. Untuk memulai bisnis budidaya
bebek pedaging ini tidak sulit. Bisa di mulai dengan mudah dengan modal yang
kecil. Anda dapat memulai bisnis budidaya bebek pedaging di lahan kecil atau
pekarangan rumah.
Pelaku bisnis budidaya bebek pedaging
Bisnis budidaya bebek pedaging ini bisa dan cocok dijalankan oleh semua
orang. Anda yang kini bingung mencari pilihan bisnis yang tepat. Dengan
kemauan dan minat yang tinggi maka bisnis budidaya bebek pedaging ini dapat
Anda jalankan dengan mudah.
Konsumen bisnis budidaya bebek pedaging
Konsumen budidaya bebek pedaging memang tidaklah sulit, konsumen
budidaya bebek pedaging cukup besar mulai dari konsumsi rumah tangga hingga
berbagai usaha kuliner.

13
Peralatan bisnis budidaya bebek pedaging
Dalam bisnis budidaya bebek pedaging membutuhkan beberapa peralatan
penting diantaranya pembuatan kandang bebek pedaging, pengadaan bibit bebek
pedaging, kandang bebek pedaging, sewa lahan, ayakan, mesin giling pakan,
terpal dan timba, timbangan, selang, tempat makan dan minum bebek pedaging.
Dengan adanya peralatan tersebut maka bisnis budidaya bebek pedaging makin
maksimal

Pemasaran budidaya bebek pedaging

Dalam berjualan budidaya bebek pedaging, Anda bisa memasarkannya
dengan cara menjualnya ke pasar, rumah makan, restoran atau hotel. Juga dapat
memasarkannya bebek pedaging bagus ke swalayan atau supermarket.
Karyawan bisnis budidaya bebek pedaging
Karyawan dalam menjalankan bisnis budidaya bebek pedaging bisa
menggunakan satu orang dahulu dalam permulaan.
Harga jual budidaya bebek pedaging
Patokan harga untuk budidaya bebek pedaging dapat Anda buat dalam
hitungan per ekor dimana harga mulai Rp 60.000 hingga Rp 80.000. Ini
tergantung dari harga bebek pedaging yang ada di pasaran.
Keuntungan dalam menjalankan bisnis budidaya bebek pedaging
Keuntungan bila Anda memilih terjun dalam peluang bisnis budidaya
bebek pedaging ini yakni merupakan bisnis peternakan bebek pedaging yang
paling menguntungkan. Sebab pemasaran bebek pedaging terbilang mudah.
Kekurangan bisnis budidaya bebek pedaging
Segi kekurangan bisnis budidaya bebek pedaging ialah budidaya bebek
pedaging memiliki tingkat persaingan yang tinggi dan ketat.
Analisa bisnis budidaya bebek pedaging
Investasi

Peralatan Harga
pembuatan kandang bebek pedaging Rp. 3.145.500

14
pengadaan bibit bebek pedaging Rp. 2.311.500
ayakan Rp. 132.100
sewa lahan kandang bebek pedaging Rp. 2.110.200
mesin giling pakan Rp. 1.612.400
terpal dan timba Rp. 61.500
timbangan Rp. 231.200
selang Rp. 61.200
tempat makan dan minum bebek pedaging Rp. 212.500
Peralatan tambahan yang lainnya Rp. 61.000
Jumlah Investasi Rp. 9.939.100

Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai
Penyusutan pembuatan kandang bebek pedaging 1/62 x Rp 3.145.500 Rp.
50.734
Penyusutan pengadaan bibit bebek pedaging 1/62 x Rp. 2.311.500 Rp.
37.282
Penyusutan ayakan 1/44 x Rp 132.100 Rp. 3.002
Penyusutan sewa lahan kandang bebek pedaging 1/62 x Rp. 2.110.200 Rp.
34.035
Penyusutan mesin giling pakan 1/62 x Rp 1.612.400 Rp. 26.006
Penyusutan terpal dan timba 1/44 x Rp. 61.500 Rp. 1.398
Penyusutan timbangan 1/62 x Rp. 231.200 Rp. 3.729
Penyusutan selang 1/44 x Rp. 61.200 Rp. 1.391
Penyusutan tempat makan dan minum bebek pedaging 1/44 x Rp. 212.500
Rp. 4.830
Penyusutan peralatan tambahan 1/44 x Rp. 61.000 Rp. 1.386
gaji karyawan Rp. 1.500.000
Total Biaya Tetap Rp. 1.663.794

Biaya Variabel
pakan bebek pedaging Rp. 128.000 x 30 = Rp.
3.840.000
minuman Rp. 22.600 x 30 = Rp. 678.000
karung Rp. 15.500 x 30 = Rp. 465.000
alat habis pakai Rp. 21.500 x 30 = Rp.
645.000
vitamin Rp. 27.200 x 30 = Rp. 816.000
pakan tambahan Rp. 18.500 x 30 = Rp.

15
 555.000
vaksin atau obat Rp. 25.000 x 30 = Rp.
750.000
BBM Rp. 20.000 x 30 = Rp. 600.000
alat lainnya Rp. 13.500 x 30 = Rp. 405.000
air dan listrik Rp. 27.500 x 30 = Rp. 825.000
Total Biaya Variabel Rp. 9.579.000

Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 11.242.794

Pendapatan per Bulan

80 ekor x Rp. 60.000 = Rp. 4.800.000
Rp. 4.800.000 x 3 hr = Rp. 14.400.000

Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp. 14.400.000 – 11.242.794 = Rp. 3.157.206

Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp. 9.939.100 : 3.157.206
= 3 bln
Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis budidaya bebek
pedaging sangat menguntungkan dimana modal Rp 9.939.100 dengan kentungan
per bulan Rp 3.157.206 dan balik modal dalam 2 bulan.

E. Olahan Dari Bebek

1. Bebek Betutu
Bahan-bahan:

 1 ekor bebek utuh

 300 gr daun singkong, rebus
 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
 6 batang serai, ambil putihnya dan iris halus
 1/2 sdm garam

16
  1/4 sdt merica bubuk
 1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus:

 6 siung bawang putih

 100 gr bawang merah
 6 buah kemiri, sangrai
 2 cm jahe
 3 cm kencur
 6 cm kunyit, bakar
 1 sdt terasi, bakar
 8 buah cabai merah keriting
 6 buah cabai rawit merah
 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan bebek, buang leher dan kakinya.
Lumuri dengan sesendok makan air jeruk nipis dan sesendok teh garam. Diamkan
30 menit, lalu cuci bersih.
2. Campur bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk merata.
3. Tambahkan 100 ml minyak goreng, aduk rata.
4. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan daun singkong, aduk rata.
5. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut bebek. Lumuri sisa bumbu
di bagian luar bebek.
6. Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
7. Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat, lalu dikukus di atas
api kecil selama 60 menit hingga matang.
Letakkan di atas loyang.
8. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius selama 30 menit hingga
matang.
9. Bebek betutu siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Bebek Hitam Madura

Bahan:

17
  1 ekor bebek muda, potong jadi 8 bagian
 5 lembar daun jeruk
 4 lembar daun salam
 1 sdm gula merah
 Garam secukupnya
 Kaldu bubuk secukupnya
 Asam Jawa
 100-150 ml minyak goreng

Bumbu halus:

 10 siung bawang merah

 6 siung bawang putih
 1,5 sdt ketumbar bubuk
 10 cabai merah keriting
 10 cabai merah kering, rebus sebentar
 2 ruas lengkuas
 1 ruas kunyit
 1 ruas jahe

Cabai tambahan:

 20 cabai rawit merah, haluskan

Pelengkap:

 Irisan timun
 Sambal korek

Cara memasak:
1. Cuci bebek, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk rata dan
diamkan di kulkas selama 10 menit.
2. Campur bebek dengan daun salam, daun jeruk, bumbu halus, dan tuang air.
Rebus.
3. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai bebek empuk.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Masak sisa bumbu yang ada di wajan, masukkan minyak goreng, cabai
tambahan, dan gula merah.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Masak hingga kehitaman.
7. Goreng bebek, angkat dan tiriskan.

18
8. Sajikan bebek goreng dengan siraman bumbu hitam.
3. Bebek Cabai Hijau
Bahan-bahan:

 750 gr 1 ekor bebek, bersihkan, potong 4 bagian

 1/2 sdm garam
 2 sdm cuka masak
 3 sdm minyak
 2 lembar daun

Bumbu halus:

 250 gr cabai hijau

 10 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 2 cm lengkuas
 2 cm jahe
 2 cm kunyit
 4 butir kemiri, sangrai
 2 sdt garam

Pelengkap:

 Bawang merah goreng

Kecap manis
Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
Tiriskan.
2. Di dalam wajan, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun
kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bebek, aduk hingga tersalut bumbu. Masak hingga bebek berubah
warna
4. Tuangkan air, didihkan. Kecilkan api.
5. Masak hingga daging bebek matang dan empuk serta bumbu mengental.
Angkat.
6. Sajikan segera disertai pelengkapnya.

19
4. Rica-rica Bebek
Bahan-bahan:

 1 ekor bebek, cuci bersih dan potong sesuai selera

 5 batang serai, iris kecil-kecil
 Air secukupnya
 2 buah tomat, belah empat
 Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

 15 siung bawang merah, iris kecil-kecil

 10 siung bawang putih iris kecil-kecil
 10 buah cabai merah, buang bijinya dan haluskan
 15 buah cabai rawit, haluskan
 10 cm jahe, parut lembut
 10 cm lengkuas, parut lembut
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 Kaldu ayam bubuk secukupnya
 Merica secukupnya, haluskan
 4 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus daging bebek hingga cukup empuk. Sambil menunggu, tumis bawang
merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, merica, dan serai
hingga aromanya harum.
2. Kemudian, tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, daun jeruk, daun salam,
dan tomat.
3. Aduk rata semua bahan dan tutup wajan atau panci untuk merebus. Tunggu
sekitar setengah jam.
4. Kalau bumbu dirasa sudah meresap, buka tutupnya, lalu masak daging bebek
dengan api kecil.
5. Masak selama beberapa menit hingga air di dalamnya menyusut.
6. Kalau sudah kering dan bebek matang, segera angkat dan sajikan.

20
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang bisa diambil dari makalah diatas yaitu , kita dapat mengetahui
bahwa bebek itu termasuk unggas pedaging yang banyak diminati. Sehingga kita
memahami lebih dalam mengenai bebek dalam jenis-jenisnya , cara perawatannya
, peluang usahanya , analisis usahanya dan cara pengolahannya.

21
 DAFTAR PUSTAKA
https://id.wikipedia.org/wiki/Itik
https://hobiternak.com/beberapa-jenis-bebek-pedaging-
unggul-yang-perlu-kita-ketahui/
https://resepkoki.id/apa-bedanya-entok-vs-bebek-dan-
olahan/#:~:text=Bebek%20biasanya%20memiliki%20postur
%20yang,memiliki%20perbedaan%20pada%20warna
%20bulu.
https://bukukas.co.id/peluang-usaha-dan-tips-penting-
ternak-bebek-pedaging/
http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-budidaya-
bebek-pedaging-dan-analisa-usahanya.htm
https://www.bola.com/ragam/read/4592804/5-cara-
membuat-aneka-olahan-dari-bebek-alternatif-menu-untuk-
keluarga

22
 https://play.google.com/store/books/details/
Eko_Angga_Supriyanto_Bebek_Pedaging_Hibrida?
id=EQVZDwAAQBAJ
https://play.google.com/store/books/details/
Siti_Nur_Aidah_dan_Tim_Penerbit_KBM_Indonesia_Cara?
id=lJMREAAAQBAJ
https://www.youtube.com/watch?v=2Jn_oU7Ptek
https://www.youtube.com/watch?v=4qLTVn4BWlo

LAMPIRAN
BIODATA PENULIS:

Raissa aulia firdauz

Novia rahmawati
Revalina dwi

23
Tria ananda
Ade irma yulianti

24