NAMA :M MULYA HAQIQI

NIM :2303010117
MATKUL :PENGANTAR EKONOMI MIKRO

UMKM AYAM GEPREK

A. Proses pembuatan produk

1. Langkah pertama bersihkan ayam dan cuci hingga bersih, kemudian potong ayam
menjadi beberapa bagian.
2. Selanjutnya, masukan ayam ke dalam tepung yang sudah disiapkan, pastikan ayam
menyatu sempurna dengan tepung. Panaskan minyak di wajan, masukan ayam ke
dalam wajan dan tunggu hingga matang. Jika sudah matang dan terlihat crispy
pindahkan ayam.
3. Selanjutnya memarkan tomat, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih,
dan garam . Setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
4. Langkah terakhir, ambil ayam goreng yang sudah dimasak dan balurkan sambal di
atasnya. Kemudian ayamnya di geprek hingga ancur.

B. Jumblah penjualan perbulan

Ayam geprek ini terbilang cukup banyak pesaing di kota mataram, dikarnakan banyaknya
pesaing UMKM ayam geprek ini dimataram jadi jumblah penjualannya menjadi 100porsi
perbulannya

C. Total biaya yang dikeluarkan perbulan

No Item Jumblah Biaya
pengeluaran
perbulan
Tabung gas LPG 2 40.000
Daging ayam 12 ekor 540.000
Minyak goreng 5L 80.000
Cabai 2 kg 100.000
Bawang 1,5 kg 36.000
Beras 15 kg 225.000
Sayur 6 12.000
1.033.000
D. Keuntungan perbulan

Jika dalam satu bulan yang laku 100 porsi dengan harga 15rb/porsi, maka keuntungan
yang didapatkan dalam satu bulan sejumblah 467.000 Rb

E. Kelebihan dan kekurangan, peluang dan tantangan UMKM yang dianalisis

 Kelebihan
Salah satu kelebihan ayam geprek adalah cita rasanya yang unik. Sauce pedas yang dibumbui
dengan rempah-rempah menambah kenikmatan dalam setiap suapan. Tak heran, banyak
penikmat kuliner yang sulit berhenti ketika telah mencicipi ayam geprek..
 Kekurangan
Sayangnya, ayam geprek juga memiliki kekurangan. Salah satunya adalah tingkat kepedasan
yang tinggi. Meski ini menjadi keunggulan bagi pecinta pedas, namun ada beberapa orang yang
mungkin tidak tahan dengan tingkat kepedasan ini. Kekurangan ini bisa menjadi hambatan bagi
mereka yang lebih menyukai makanan yang tidak pedas.
 Peluang
Ayam geprek sendiri identik dengan rasa gurih dan pedas. Makanan ini merupakan selera
masyarakat umum di Indonesia. Orang Indonesia memang banyak yang suka pedas.
Sehingga, dengan rasa yang ada maka hal tersebut juga menjadi salah satu alasan
mengapa peluang usaha ayam geprek cukup menjanjikan.
 Tantangan
Lauk daging ayam sudah menjadi makanan pokok yang sering dikonsumsi. Target pasar
yang luas. Nah, dari peluang-peluang diatas sebenarnya ada beberapa resiko usaha ayam
geprek. Misalnya seperti kompetitor yang sudah bertebaran dimana-mana, makanan
merupakan produk yang cepat basi jadi harus pintar dalam menentukan stok.