ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO JAGUNG

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

D2

LABORATORIUM BAHAN PAKAN NUTRISI TERNAK DASAR

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS
PADJADJARAN SUMEDANG
2021
2020
ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO JAGUNG

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

Diajukan untuk Memenuhi

Tugas Praktikum
Tugas Praktikum Bahan PakanNutrisi TernakTernak Dasar
dan Nutrisi

D2

AURELLYA RAISSA S. 200110200069

FARADILLAH 200110200070
FITRIYANI FUJIYANTI 200110200071
DHANDY RIZALDI I. 200110200072

LABORATORIUM BAHAN PAKAN NUTRISI TERNAK DASAR

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS
PADJADJARAN SUMEDANG
2021
2020
ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO JAGUNG

Oleh:

D2

AURELLYA RAISSA S. 200110200069

FARADILLAH 200110200070
FITRIYANI FUJIYANTI 200110200071
DHANDY RIZALDI I. 200110200072

Menyetujui:

Ramdan Agus Saputra

Asisten I

Andra Fidelia Natasha

Asisten II

iii
ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO JAGUNG
 Puji dan syukur kami haturkan kepada Allah SWT. Hanya kepada -Nya lah
kami memuji dan hanya kepada -Nya lah kami memohon pertolongan. Tidak lupa
shalawat serta salam kami haturkan pada junjungan nabi agung kita, Nabi
Muhammad SAW. Risalah beliau lah yang bermanfaat bagi kita semua sebagai
petunjuk menjalani kehidupan.

Dengan pertolongan-Nya, kami dapat menyelesaikan Laporan Akhir

Praktikum Bahan Pakan Nutrisi Ternak Dasar “Analisis Proksimat dan Energi
Bruto Jagung”. Makalah ini disusun guna memenuhi tugas Mata Kuliah Bahan
Pakan Nutrisi Ternak Dasar.

Terima kasih saya ucapkan kepada Ibu Dr. Ir. Budi Ayuningsih, M. Si. dan Ibu
Dr. Ir. Nyimas Popi Indriani, M. Si. Serta para asisten laboratorium yang telah membantu
kami baik secara moral maupun materi. Terima kasih juga saya ucapkan kepada teman-
teman seperjuangan yang telah mendukung kami sehingga kami bisa menyelesaikan
tugas ini tepat waktu.

Kami menyadari, bahwa laporan praktikum yang kami buat ini masih jauh

dari kata sempurna baik segi penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Dengan

kerendahan hati, kami memohon maaf apabila ada kesalahan penulisan. Kritik

yang terbuka dan membangun sangat berarti bagi penulis demi kesempurnaan

laporan dimasa mendatang.

Semoga laporan praktikum ini bisa menambah wawasan para pembaca dan

bisa bermanfaat untuk perkembangan dan peningkatan ilmu pengetahuan.

iv
Sumedang, April 2021 2020
18 Desember

Penyusun
 ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO LUMPUR SAWIT

G12

ABSTRAK

Telah dilakukan pratikum untuk meneliti pakan ternak agar nutrisi yang didapat
sesuai dengan kebutuhan nutrisi ternak. Salah satu pakan ternak yang digunakan di Indonesia
adalah jagung. jagung merupakan salah satu komponen utama pakan ternak yang memiliki serat
kasar rendah. Jagung memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk kebutuhan pakan ternak.
Metode yang digunakan untuk meneliti pakan ternak jenis jagung adalah dengan analisis
proksimat dan energi bruto. Analisis proksimat terdiri dari air, abu, protein, lemak dan serat.
Hasil yang didapat dari analisis proksimat dan energi bruto adalah air sebesar 78,93%, abu
sebesar 11,15%, protein sebesar 10,26%, lemak sebesar 5,18%, serat kasar sebesar 28,19% dan
energi bruto sebesar 3.333,04 kal/gram. Kesimpulan yang didapat adalah kandungan analisis
proksimat dan energi bruto berhasil didapat. Analisis protein kasar dan lemak kasar sesuai
dengan Standar Nasional Indonesia dan analisis air dan abu tidak sesuai dengan Standar
Nasional Indonesia. Analisis energi bruto dan BETN tidak memiliki standar dikarenakan
dipengaruhi oleh asal-usul jagung dan analisis proksimat.

Kata Kunci: Jagung, Analisis Air, Abu, Protein kasar, Lemak kasar, Serat kasar, BETN,
Energi bruto.

v
 Proximate Analysis and Bruto Energy of Palm Mud

G12

ABSTRACT

Practicum has been carried out to examine animal feed so that the nutrients obtained are in
accordance with the nutritional needs of livestock. One of the animal feeds used in Indonesia is
maize. maize is one of the main components of animal feed which has low crude fiber. Corn
has good nutritional content for animal feed needs. The method used to study maize type feed
was proximate analysis and gross energy analysis. Proximate analysis consists of water, ash,
protein, fat and fiber. The results obtained from the proximate analysis and gross energy are
78.93% water, 11.15% ash, 10,26% protein, 5,18% fat, 28,% crude fiber and gross energy
3.333,04 cal / gram. The conclusion is that the proximate analysis content and gross energy are
obtained. Analysis of crude protein and crude fat is in accordance with the Indonesian National
Standard and water analysis and ash analysis is not in accordance with the Indonesian National
Standard. The gross energy analysis and BETN are not standardized because they are based on
the origin of maize and proximate analysis.

Keywords: Corn, Water Analysis, Ash, Crude Protein, Crude Fat, Crude Fiber, BETN, Gross
Energy.

v
 DAFTAR ISI
3 pt

Bab Halaman
2 pt
HALAMAN JUDUL.........................................................................ii

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................iii

KATA PENGANTAR.......................................................................iv

ABSTRAK.........................................................................................vi

DAFTAR ISI......................................................................................vii

DAFTAR TABEL..............................................................................x

DAFTAR ILUSTRASI.....................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN.....................................................................xii
2 pt
I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.............................................................................1
1,5
pt 1.2 Identifikasi Masalah.....................................................................2
1.3 Tujuan Praktikum.........................................................................2
1.4 Kegunaan Praktikum....................................................................3
1.5 Waktu dan Tempat Praktikum.....................................................3

II KAJIAN KEPUSTAKAAN
2.1 Deskripsi Bahan ........................................................................
2.2 Kandungan Zat Makanan Bahan ...............................................
2.3 Analisis Air ...............................................................................
2.3.1 Air ......................................................................
1 pt
2.3.2 Kegunaan Air ……………………………………………
2.3.3 Metode Analisis ................................................................
2.3.4 Kandungan Air Bahan ......................................................
2.4 Analisis Abu ..............................................................................
2.5 Analisis Protein Kasar ...............................................................
2.6 Analisis Lemak Kasar ..................................................................

vi
 2.7 Serat Kasar ...............................................................
2.8 Analisis Energi Bruto ................................................................
2.9 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen .................................................

III METODE PRAKTIKUM

3.1 Alat
3.1.1 Analisis Air ......................................................................
3.1.2 Analisis Abu .....................................................................
3.1.3 Analisis Protein Kasar ......................................................
3.1.4 Analisis Lemak Kasar .........................................................
3.1.5 Analisis Serat Kasar ......................................................
3.1.6 Analisis Energi Bruto .......................................................
3.2 Bahan
3.2.1 Analisis Air ......................................................................
3.2.2 Analisis Abu .....................................................................
3.2.3 Analisis Protein Kasar ......................................................
3.2.4 Analisis Lemak Kasar .........................................................
3.2.5 Analisis Serat Kasar ......................................................
3.2.6 Analisis Energi Bruto .......................................................
3.3 Prosedur Kerja
3.3.1 Analisis Air ......................................................................
3.3.2 Analisis Abu .....................................................................
3.3.3 Analisis Protein Kasar ......................................................
3.3.4 Analisis Lemak Kasar .........................................................
3.3.5 Analisis Serat Kasar ......................................................
3.3.6 Analisis Energi Bruto .......................................................

IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Air ...............................................................................
4.1.1 Hasil .................................................................................
4.1.2 Pembahasan ......................................................................
4.2 Analisis Abu ..............................................................................
4.2.1 Hasil .................................................................................
4.2.2 Pembahasan ......................................................................
4.3 Analisis Protein Kasar ...............................................................
4.3.1 Hasil .................................................................................
4.3.2 Pembahasan ......................................................................
4.4 Analisis Lemak Kasar ..................................................................
4.4.1 Hasil .................................................................................
4.4.2 Pembahasan ......................................................................
viii
 4.5 Analisis Serat Kasar ...............................................................
4.5.1 Hasil .................................................................................
4.5.2 Pembahasan ......................................................................
4.6 Analisis Energi Bruto ................................................................
4.6.1 Hasil .................................................................................
4.6.2 Pembahasan ......................................................................
4.7 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) ...................................
4.7.1 Hasil .................................................................................
4.7.2 Pembahasan ......................................................................

V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ................................................................................
5.2 Saran ..........................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

ix
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................

2 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................ 1,5 pt

3 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................

4 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................

x
 DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................

2 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................
3 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................
4 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor

Halaman

1 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................

2 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................
3 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................
4 Lorem ipsum dolor sit amet ............................................................
DAFTAR LAMPIRAN

xii
 I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kebutuhan pokok bagi setiap ternak adalah bahan pakan. Air, mineral, karohidrat,

lemak, dan protein merupakan unsur-unsur pokok penyusun sebagian besar bahan pakan.

Dalam rangka pertumbuhan, produksi, reproduksi dan hidup, semua unsur tersebut sangat

dibutuhkan oleh hewan ternak dan manusia. Untuk mengetahui kualitas dan kuantitas zat gizi

yang dibutuhkan oleh ternak perlu dilakukan analisis karena makanan ternak berizi zat nutrisi

yang berbeda-beda. Melalui tiga tahapan yaitu penilaian secara fisik, kimia, dan biologis dapat

menjadi cara dalam menilai kualitas bahan pakan dan komponennya. Analisis proksimat dapat

membantu menilai dan merupakan salah satu tahapan dari penilaian tersebut.

Suatu metode analisis secara kimia untuk mengidentifikasi kandungan zat makanan dari

suatu bahan pakan disebut analisis proksimat. Dalam jumlah yang sangat kecil, komponen

fraksi yang dianalisis masih mengandung komponen lain yang seharusnya tidak masuk ke

dalam fraksi tersebut. Selain itu, analisis proksimat menunjukan angka yang mendekati angka

fraksi yang sebenarnya.

Analisis kadar air, kadar abu, bahan kering, analisis protein kasar, analisis lemak kasar,

analisis serat kasar dan analisis energi merupakan bagian dari analisis proksimat. Semua

analisis tersebut memiliki metode-metode yang berbeda. Adapun manfaat utama dari analisis

proksimat adalah dapat mengidentifikasi kandungan zat makanan dari sampel suatu bahan

pakan atau pangan yang belum diketahui sebelumnya. Dasar dari analisis lebih lanjut

merupakan salah satu fungsi lain dari analisis proksimat.

Manfaat dari analisis proksimat adalah dapat menilai dan menguji kualitas suatu bahan

pakan atau pangan dengan membandingkan nilai standar zat pakan dengan hasil analisisnya.

Kebutuhan pemberian nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan ternak merupakan manfaat

analisis proksimat dalam dunia peternakan. Dengan demikian, dalam rangka menunjang

pengetahuan tentang cara untuk mengetahui kadar nutrisi dalam suatu pakan, analisis proksimat

ini sangat penting untuk dilakukan dalam praktikum.

1.2 Identifikasi Masalah

(1) Berapa kadar air yang terkandung dalam jagung.

(2) Berapa kadar abu yang terkandung dalam jagung.

(3) Berapa kadar protein kasar yang terkandung jagung.

(4) Berapa kadar lemak kasar yang terkandung dalam jagung.

(5) Berapa kadar serat kasar yang terkandung dalam jagung.

(6) Berapa kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen dalam jagung.

(7) Berapa energi yang terkandung dalam jagung.

1.3 Tujuan Praktikum

(1) Mengetahui kadar air yang terkandung dalam jagung melalui analisis air.

(2) Mengetahui kadar abu yang terkandung dalam jagung melalui analisis abu.

(3) Mengetahui kadar protein kasar yang terkandung dalm jagung melalui analisis protein

kasar.

(4) Mengetahui kadar lemak kasar yang terkandung dalam jagung melalui analisis lemak

kasar.

(5) Mengetahui kadar serat kasar yang terkandung dalam jagung melalui analisis serat

kasar.
(6) Mengetahui kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen dalam jagung melalui hasil perhitungan

analisis proksimat.

(7) Mengetahui energi yang terkandung dalam jagung melalui analisis energi.

1.4 Kegunaan Praktikum

Untuk mengetahui Komposisi Proksimat (kadar air, kadar abu, kadar protein kasar,

kadar lemak kasar, kadar serat kasar, kadar BETN, dan energi) dari bahan pakan yaitu

jagung.

1.5 Waktu dan Tempat Praktikum

Analisis Air – Energi Bruto

Waktu : 10.00-12.00 WIB

 Tanggal : 31 Maret – 14 April 2021

Tempat : Zoom Meeting

II
KAJIAN KEPUSTAKAAN

2.1 Deskripsi Bahan

Tanaman jagung (Zea mays L.) merupakan tanaman rumput-rumputan dan berbiji
tunggal (monokotil). Jagung merupakan tanaman rumput kuat, sedikit berumpun dengan batang
kasar dan tingginya berkisar 0,6-3 m. Tanaman jagung termasuk jenis tumbuhan musiman
dengan umur ± 3 bulan (Nuridayanti, 2011). Jagung termasuk salah satu serealia yang strategis
dan bernilai ekonomis serta mempunyai peluang untuk dikembangkan karena kedudukannya
sebagai sumber utama karbohidrat dan protein setelah beras. Hampir seluruh bagian tanaman
jagung dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan, dimulai dari batang, daun, hingga
bijinya.
Jagung (Zea mays L.) adalah tanaman semusim dan termasuk jenis rumputan/graminae
yang mempunyai batang tunggal, meski terdapat kemungkinan munculnya cabang anakan pada
beberapa genotipe dan lingkungan tertentu. Batang jagung terdiri atas buku dan ruas. Daun
jagung tumbuh pada setiap buku, berhadapan satu sama lain. Bunga jantan terletak pada bagian
terpisah pada satu tanaman sehingga lazim terjadi penyerbukan silang. Jagung merupakan
tanaman hari pendek, jumlah daunnya ditentukan pada saat inisiasi bunga jantan, dan
dikendalikan oleh genotipe, lama penyinaran, dan suhu.
Tanaman jagung merupakan salah satu tanaman pangan utama kedua setelah padi; yang
sangat berguna bagi kehidupan manusia dan ternak karena hampir keseluruhan bagian tanaman
ini dapat dimanfaatkan. Selain sebagai komoditas pangan, jagung sangat dibutuhkan sebagai
penyusun utama bahan pakan ternak terutama unggas. Di Indonesia, jumlah kebutuhan jagung
meningkat dari tahun ke tahun dalam jumlah yang cukup tinggi karena adanya permintaan dari
industri pakan ternak (Departemen Pertanian, 2007). Jagung merupakan sumber energi dan
penyusun utama dalam campuran pakan untuk ayam pedaging (50% dalam ransum), juga
digunakan sebagai sumber energi dalam pakan konsentrat untuk ternak non ruminansia lainnya
seperti babi dan di negara Amerika sebagai bahan pakan ruminansia (Cooke et al., 2008). Ada
beberapa limbah yang dihasilkan dari perkebunan jagung dan dari industri yang berbasis
jagung. Limbah-limbah ini sangat potensial sebagai pakan ruminansia. Penelitian dan
pemanfaatan limbah tanaman jagung dan hasil samping industrinya sudah lama dilakukan baik
untuk ternak ruminansia maupun non-ruminansia.
2.2 Kandungan Zat Makanan Bahan
Tabel 1. Kandungan Nutrien dan Energi Bruto Jagung

Zat Makanan Jumlah

Bahan Kering 19,73 %

Protein 10,90 %
Lemak Kasar 2,17 %
Serat Kasar 33,21 %
NDF 69,81 %
ADF 40,20 %
Ca 0,39 %
P 0,23 %
Abu 7,67 %
BETN 46,05 %
Energi Bruto (Kkal) 3791,00 Kkal
Sumber : Tulung et al. (2020)
2.3 Analisis Air
2.3.1 Air
Air adalah substansi kimia dengan rumus H₂O, satu atom oksigen. Air merupakan zat
yang paling penting dalam kehidupan. Air memiliki sifat tidak berwarna, tidak berasa, dan tidak
berbau pada kondisi standar. Menurut Sumantri (2013), air dapat berasal dari berbagai sumber,
seperti air hujan, air permukaan, dan air tanah. Kadar air dalam bahan pangan sangat
mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Oleh karena itu,
penentuan kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan
maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat (Hafez, 2000).
2.3.2 Kegunaan Air
 Air dapat digunakan untuk memasak, mencuci, mandi, dan membersihkan kotoran yang
ada di sekitar rumah. Air juga digunakan untuk keperluan industri, pertanian, peternakan,
pemadam kebakaran, tempat rekreasi, transportasi, dan lain-lain (Chandra, 2007). Menurut
Oviantari (2011), air merupakan bagian dari kehidupan, diantaranya dimanfaatkan untuk
berbagai keperluan rumah tangga, menjaga kesehatan, dan untuk kelangsungan hidup.
2.3.3 Metode Analisis
Metode yang digunakan pada analisis air adalah menguapkan air yang terdapat dalam
bahan pakan dengan oven dengan suhu 105°C dalam jangka waktu tertentu (3-24 jam) hingga
seluruh air yang terdapat dalam bahan menguap atau penyusutan berat bahan tidak berubah
lagi. Bahan kering dihitung sebagai selisih antara 100% dengan persentase kadar air suatu
bahan pakan yang dipanaskan hingga ukurannya tetap (Anggorodi, 1994).
2.3.4 Kandungan Air Bahan
Berdasarkan standar SNI 01-4483-1998, persyaratan mutu yang harus dipenuhi oleh
jagung adalah memiliki kadar air sebesar 14%.

2.4 Analisis Abu

2.4.1 Abu
Abu merupakan zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Kandungan
abu dan komposisinya pada bahan pangan tergantung pada jenis bahan dan cara pengabuannya.
Kadar abu suatu bahan erat kaitannya dengan kandungan mineral bahan tersebut. Mineral yang
terdapat dalam suatu bahan dapat merupakan dua macam garam, yaitu garam organik dan
garam anorganik. Contoh garam organik yaitu asam malat, asam oksalat, asetat, dan pektat.
Sedangkan contoh garam anorganik yaitu garam fosfat, karbonat, klorida, sulfat, dan nitrat.
2.4.2 Kegunaan Abu
Kadar abu dapat digunakan untuk menentukan baik tidaknya proses pengolahan,
mengetahui jenis bahan yang digunakan, dan menentukan parameter nilai gizi bahan makanan.
2.4.3 Metode Analisis
Metode yang digunakan pada analisis abu adalah membakar bahan dalam tanur/tungku
dengan suhu 600°C selama waktu tertentu (6-8 jam) sehingga seluruh unsur utama pembentuk
senyawa organik (C, H, O, N) habis terbakar dan berubah menjadi gas. Sisanya adalah abu
(berwarna dari putih sampai abu-abu) yang merupakan kumpulan dari mineral-mineral. Dengan
kata lain bahwa abu adalah total mineral dalam bahan.

2.4.4 Kandungan Abu Bahan

Berdasarkan standar SNI 01-4483-1998, persyaratan mutu yang harus dipenuhi oleh
jagung adalah memiliki kadar abu sebesar 2%.
2.5 Analisis Protein Kasar
2.5.1 Protein Kasar
Protein kasar suatu bahan pakan adalah jumlah nitrogen (N) yang diperoleh dengan
analisis proksimat dengan metode Kjeldahl dikalikan dengan faktor 6,25 (N x 6,25). Hal ini
diasumsikan bahwa protein dari bahan pakan mengandung 16% kadar nitrogen (Parakkasi,
1996).
2.5.2 Kegunaan Protein Kasar
Fungsi protein antara lain sebagai zat pembangun yang membentuk berbagai jaringan
baru untuk pertumbuhan, mengganti jaringan yang rusak maupun reproduksi, berperan dalam
pembentukan enzim dan hormon, menjaga dan mengatur berbagai proses metabolisme dalam
tubuh dan zat pembakar unsur karbon yang terkandung di dalamnya sebagai sumber energi
(Santoso, 1999).
2.5.3 Metode Analisis
Penetapan nilai protein kasar dilakukan secara tidak langsung, karena analisis ini
didasarkan pada penentuan kandungan nitrogen yang terdapat dalam bahan. Kandungan
nitrogen yang diperoleh dikalikan dengan 6,25 sebagai angka konversi nilai nitrogen menjadi
nilai protein.
2.5.4 Kandungan Protein Kasar Bahan
Berdasarkan standar SNI 01-4483-1998, persyaratan mutu yang harus dipenuhi oleh
jagung adalah memiliki kadar protein kasar sebesar 7,5%.

2.6 Analisis Lemak Kasar

2.6.1 Lemak Kasar
Lemak kasar adalah zat yang tidak dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam pelarut
lemak seperti eter, kloroform, dan benzene (Khairul, 2009). Kandungan lemak kasar suatu
bahan pakan dapat ditentukan dengan metode soxhlet, yaitu proses suatu ekstraksi suatu bahan
dalam tabung soxhlet. (Soejono, 1990 yang disitasi Novianti, 2012).
2.6.2 Kegunaan Lemak Kasar
Pada ternak yang diberi pakan berbasis hijauan, suplementasi lemak sebesar 3% akan
memberikan pengaruh yang terbaik untuk ternak karena lemak berfungsi sebagai sumber
energi. Sedangkan, pada ternak yang diberi pakan berbasis konsentrat tinggi, suplementasi
lemak sebesar 6% akan memberikan sedikit pengaruh terhadap pemanfaatan komponen lainnya
(Hess et al. 2008).
2.6.3 Metode Analisis
Cara analisis kadar lemak kasar secara garis besar dibagi menjadi dua, yaitu cara kering
dan cara basah. Salah satu cara analisis lemak dengan cara kering yaitu menggunakan metode
Ekstraksi Soxhlet (Slamet Sudarmadji, Bambang Haryono, 2007).
2.6.4 Kandungan Lemak Kasar Bahan
Berdasarkan SNI 01-4483-1998, persyaratan mutu yang harus dipenuhi oleh jagung
adalah memiliki kadar lemak kasar minimum sebesar 3,0%.

2.7 Analisis Serat Kasar

2.7.1 Serat Kasar
Serat kasar yaitu suatu kumpulan dari seluruh serat yang tidak dapat dicerna.
Komponen dari serat kasar terdiri dari selulosa, pentosa, lignin, dan komponen-komponen
lainnya. Analisis serat kasar merupakan suatu usaha untuk mengetahui kadar/kandungan serat
kasar yang terkandung pada makanan. Danuarsa (2006) menyatakan bahwa serat kasar adalah
semua zat organik yang tidak larut dalam H2SO4 0,3 N dan dalam NaOH 1,5 N yang berturut-
turut dimasak selama 30 menit.
2.7.2 Kegunaan Serat Kasar
Pada ternak ruminansia serat kasar menjadi sangat penting karena bahan ini digunakan
dalam proses pencernaan makanan. Pada ruminansia juga serat kasar didegradasi dalam rumen
dengan bantuan bakteri, protozoa, dan jamur. Ketiga jenis mikroorganisme tersebut mampu
merombak serat kasar pada bahan pakan hijauan sehingga mampu diserap oleh dinding usus
secara sempurna (Prafitdhin, 2010). Hal tersebut menegaskan bahwa bagi ternak ruminansia
fraksi serat dalam makanannya berfungsi sebagai sumber utama energi, di mana sebagian besar
selulosa dan hemiselulosa dari serat dapat dicerna oleh mikroba yang terdapat dalam sistem
pencernaannya (Wickes, 1983).
2.7.3 Metode Analisis
Pada pakan ruminansia, metode penentuan serat kasar dilakukan dengan membagi
komponen hijauan berdasarkan kelarutannya dalam larutan detergen. Metode tersebut membagi
serat menjadi dua bagian, yaitu larut dalam detergen netral (NDF) dan larut dalam detergen
asam (ADF). Pada prinsipnya, metode Van Soest dan metode Weende merupakan metode
gravimetri. Secara garis besar terdiri dari beberapa tahapan, yaitu preparasi sampel (sampel
preparation), pendidihan dan penyaringan (boiling and filtering), pencucian (washing), dan
pengeringan, pengabuan, serta perhitungan (drying, ashing, and calculation).

2.7.4 Kandungan Serat Kasar Bahan

Berdasarkan SNI 01-4483-1998, persyaratan mutu yang harus dipenuhi oleh jagung
adalah memiliki kadar serat kasar maksimum sebesar 3,0%.

2.8 Analisis Energi Bruto

2.8.1 Energi Bruto
Energi Bruto (Gross Energy) adalah sejumlah panas yang dilepaskan oleh satu bobot
bahan kering pakan bila dioksidasi sempurna. Kandungan GE biasanya dinyatakan dalam
satuan Mkal GE/kg BK. Gross energy didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalam
panas bila suatu zat dioksidasikan secara sempurna menjadi CO2 dan air. Besarnya energi bruto
bahan pakan tidak sama tergantung dari macam nutrien dan bahan pakan (Sutardi, 2004).
Suatu nutrient organik dibakar sempurna sehingga menghasilkan oksida (CO2 dan air),
maka panas yang dihasilkan disebut energi bruto. Besarnya nilai energi bahan pakan tidak sama
tergantung dari macam nutrient dan bahan pakan (Soejono, 2004).
2.8.2 Kegunaan Energi Bruto
Energi pakan yang dikonsumsi ternak dapat digunakan dalam tiga cara, yaitu (1)
menyediakan energi untuk aktivitas, (2) dapat dikonversi menjadi panas, (3) dapat disimpan
sebagai jaringan tubuh. Selama metabolisme zat makanan terjadi kehilangan energi yang
disebut Heat Increament. Sisa energi dari pakan yang tersedia bagi ternak untuk digunakan
keperluan hidup pokok (maintenance) dan produksi disebut Energi Netto (EN) (Sutardi, 1980).

2.8.3 Metode Analisis

Prinsip dari energi bruto adalah sampel dimasukkan bejana bomb dan dibakar
sempurna. Panas yang timbul akan memanaskan air dalam bejana air. Selisih suhu awal dan
akhir dikonversi ke nilai kalori (Sutardi, 2004). Nilai energi dari bahan makanan dapat
dinyatakan dengan cara yang berbeda-beda. Pernyataan mengenai nilai energi bisa didapatkan
secara langsung dengan penelitian atau dihitung dengan menggunakan faktor-faktor yang
dimilikinya. Energi bruto bahan pakan ditentukan dengan membakar sejumlah bahan sehingga
diperoleh hasil oksidasi berupa CO2, air, dan gas lainnya.
2.8.4 Kandungan Energi Bruto Bahan
Berdasarkan SNI 01-4483-1998, persyaratan mutu yang harus dipenuhi oleh jagung
adalah memiliki kadar energi bruto sebesar 2.900 kkal/kg.

2.9 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen

2.9.1 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen
Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) merupakan karbohidrat yang meliputi
monosakarida, disakarida dan polisakarida yang mudah larut dalam larutan asam dan basa serta
memiliki daya cerna yang tinggi (Anggorodi, 1994). Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)
adalah Bagian dari bahan makanan yang mengandung karbohidrat, gula dan pati . Karbohidrat
bukan serat kasar. Dihitung sebagai selisih kandungan karbohidrat dengan serat kasar.
Merupakan tolak ukur secara kasar kandungan karbohidrat pada suatu pakan/ransum.
2.9.2 Kegunaan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen
BETN berguna untuk memenuhi sumber energi hewan ternak. Kecernaan bahan kering
pada ruminansia termasuk ke dalam BETN. Hal tersebut menunjukkan bahwa zat makanan
yang dapat dicerna pada rumen tinggi. Semakin tinggi persentase kecernaan bahan kering suatu
bahan pakan, maka semakin tinggi pula kualitas bahan pakan tersebut. Kecernaan organik
relatif lebih tinggi dibandingkan dengan nilai kecernaan bahan kering (Aling, 2020).
2.9.3 Metode Analisis
Untuk memperoleh BETN dengan cara perhitungan: 100% - (Air + Abu + Protein Kasar
+ Lemak Kasar + Serat Kasar)%. Dalam fraksi ini termasuk karbohidrat yang umumnya mudah
tercerna antara lain pati dan gula. Atau dengan cara pengurangan Bahan Organik Tanpa
Nitrogen (BOTN)% - Lemak Kasar% - Serat Kasar%. BOTN didapat dari hasil pengurangan
100% - Air% - Abu%. 100% digunakan sebagai keadaan kandungan bahan pakan sebelum
dilakukannya semua analisis (Aling, 2020).
2.9.4 Kandungan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen Bahan
Kandungan BETN suatu bahan pakan sangat tergantung pada komponen lainnya, seperti abu,
protein kasar, serat kasar dan lemak kasar. Jika jumlah abu, protein kasar, ekstrak eter dan serat
kasar dikurangi dari 100, perbedaan itu disebut bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) (Soejono,
1990).

III

METODE PRAKTIKUM

3.1 Alat

3.1.1 Analisis Air

(1) Oven Listrik, sebagai pemanas sampel.

(2) Timbangan Analitik, sebagai penimbang massa.

(3) Cawan Alumunium, sebagai wadah sampel.

(4) Eksikator, sebagai pendingin sampel.

(5) Tang Penjepit, sebagai penjepit cawan alumunium.

3.1.2 Analisis Abu

(1) Cawan Porselen 30, sebagai wadah bahan kimia yang lebih tahan pemanasan dengan

suhu tinggi.

(2) Pembakar Bunsen atau hotplate, sebagai tempat memanaskan sampel.

(3) Tanur Listrik, sebagai penanuran bahan pakan.

(4) Eksikator, sebagai pendingin alat/bahan dari uap hasil pemanasan.

(5) Tang Penjepit, sebagai penjepit crussible/mengambil cawan dari hot plate/tanur agar

tangan tidak panas.

(6) Timbangan Analitik, sebagai penimbang berat suatu bahan atau alat.

3.1.3 Analisis Protein Kasar

(1) Labu Kjeldahl 300 ml, sebagai tempat menyimpan bahan pada saat proses destruksi.

(2) Satu set alat destilasi, sebagai alat untuk melakukan proses destilasi. Satu set alah

destilasi terdiri dari labu penahan percik, kondensor, corong samping berkeran dan

erlenmeyer didih 500 ml.

(3) Erlenmeyer 250 cc, sebagai tempat menyimpan bahan pada proses destilasi dan titrasi.
(4) Buret 50 cc skala 0,1 ml, sebagai alat untuk melakukan proses titrasi.

(5) Timbangan analitik, sebagai alat untuk menimbang massa alat atau bahan.

3.1.4 Analisis Lemak Kasar

(1) Satu set alat soxhlet, sebagai ekstraksi lemak pada sampel.

(2) Selongsong sampel, sebagai tempat penyimpanan sampel.

(3) Oven, sebagai pengering selongsong sampel.

(4) Eksikator, sebagai penyerap uap dari sampel yang telah dipanaskan.

(5) Timbangan analitik, sebagai penimbang berat sampel.

3.1.5 Analisis Serat Kasar

(1) Gelas Piala khusus 600 ml, sebagai wadah dari sisa ekstraksi lemak.

(2) Cawan Porselen 30 ml, sebagai tempat sampel.

(3) Corong Buchner (diameter 4,5 cm), untuk penyaringan dan dengan dipanaskan pada

labu penyaringan dan pompa penghisap.

(4) Satu set alat pompa vakum, sebagai penyedot angin/udara pada suatu alat tertentu.

(5) Eksikator yang, sebagai pendingin bahan atau wadah sebelum penimbangan.

(6) Kertas saring bebas abu (Whatman No.41), sebagai penyaring larutan.

(7) Tanur listrik, sebagai penanur bahan pakan atau sampel.

(8) Hot plate, untuk memasak atau memanaskan sampel.

(9) Tang penjepit, sebagai penjepit cawan porselen.

(10) Timbangan analitik, sebagai penimbang berat alat dan bahan yang digunakan.

3.1.6 Analisis Energi Bruto

(1) Seperangkat alat bomb calorimeter, untuk menganalisis energy.

(2) Bejana bomb, yang terdiri dari:

a. Wadah, untuk menampung sampel.

b. Tutup yang dilengkapi elektroda dan kabel elektroda, katup inlet, katup outlet,

cawan/mangkuk pembakaran,sumbu pembakar, drat pengunci.

(3) Bejana air.

(4) Jacket, yang terdiri dari:

a. Wadah, untuk menampung sampel.

b. Tutup yang dilengkapi batang pengaduk air, electromotor, thermometer skala kecil

yang dilengkapi teropong pembacaan.

(5) Tabung gas oksigen yang dilengkapi regulator dan selang inlet.

(6) Statif /standar untuk tutup jaket dan atau tutup bejana bomb.

(7) Catu daya 23 volt, untuk pemicu pembakaran dalam bejana.

3.2 Bahan

3.2.1 Analisis Air

(1) Jagung, sebagai sampel yang diteliti.

3.2.2 Analisis Abu

(1) Jagung, sebagai sampel yang diteliti.

3.2.3 Analisis Protein Kasar

(1) Bahan jagung, sebagai objek yang diteliti.

(2) Asam sulfat pekat, sebagai pemancing agar terjadi destruksi atau penghancuran.

(3) Asam klorida (diketahui normalitasnya), sebagai senyawa yang menangkap ammonia

yang dibebaskan.

(4) Natrium hidroksida 40%, sebagai pemecah ammonium sulfat.

(5) Katalis campuran (CuSO4.5H2O dan K2SO4 perbandingan 1:5), sebagai senyawa untuk

mempercepat proses destruksi.

(6) Asam boraks 5%, sebagai senyawa yang menangkap ammonia apabila berlebih.

(7) Indikator campuran (brom cresol green : methyl merah = 4 : 5 sebanyak 0,9 gram

campuran dilarutkan dalam alcohol 100 ml), sebagai indikator atau pembatas

berhasilnya proses percobaan analisis protein kasar.

3.2.4 Analisis Lemak Kasar

(1) Jagung digunakan, sebagai sampel analisis lemak kasar.

(2) Kloroform, sebagai pelarut lemak.

3.2.5 Analisis Serat Kasar

(1) Jagung, sebagai bahan analisis kadar serat kasar.

(2) Zat kimia, sebagai zat pembilas, antara lain:

a. H2SO4 1,25%, untuk larutan yang menghidrolisis serat makanan yang ada di

sampel.
b. NaOH 1,25%, untuk melarutkan dan merenggangkan ikatan peptida.

c. Aseton atau N-heksan, untuk pembilas lemak saat penyaringan.

d. Aquades panas, untuk pembilas saat penyaringan sampel.

3.2.6 Analisis Energi Bruto

(1) Oksigen dan kawat sumbu pembakar, untuk pembakaran.

3.3 Prosedur Kerja

3.3.1 Analisis Air

(1) Dikeringkan cawan alumunium dalam oven selam satu jam pada suhu 100-105⁰C.

(2) Didinginkan dengan eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya (catat sebagai

A gram).
(3) Ditambahkan ke dalam cawan alumunium sejumlah sampel sebanyak 2-5 gram yang

telah ditimbang dengan teliti, sehingga berat sampel diketahui dengan tepat (catat

sebagai B gram). Bila menggunakan timbangan analitik, dapat langsung diketahui berat

sampelnya dengan menset zero balance yaitu setelah menimbang berat alumunium

kemudian di-zero kan kembali sehingga menunjukkan angka nol. Lalu sampel

dimasukkan ke dalam cawan dan kemudian menimbang beratnya (catat C gram).

(4) Dimasukkan cawan dan sampel ke dalam oven selama 3 jam pada suhu 100-105⁰C

sehingga seluruh air menguap (dapat pula dimasukkan ke dalam oven dengan suhu

60⁰C selama 48 jam).

(5) Dimasukkan cawan dan sampel ke dalam eksikator selama 15 menit dan

menimbangnya. Kemudian mengulangi pekerjaan ini dari tahap nomor 4 dan nomor 5

sampai beratnya tidak berubah lagi. (catat sebagai D gram).

(6) Dihitung kadar air yang terkandung pada bahan.

3.3.2 Analisis Abu

(1) Dikeringkan cawan porselen ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 100-105⁰C.

(2) Didinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan menimbangnya, kemudian

mencatatnya sebagai A gram.

(3) Dimasukkan sejumlah sampel kering oven 2-5 gram ke dakam cawan, kemudian
mencatatnya sebagai B gram.

(4) Dipanaskan dengan hotplate atau pembakar Bunsen sampai tidak berasap lagi.

(5) Dimasukkan cawan porselen ke dalam tanur listrik dengan temperature 600-700⁰C.

Membakarnya selama 3-6 jam sampai bahan berubah warna menjadi abu putih.

(6) Didinginkan cawan porselen yang berisi abu dalam eksikator selama 30 menit dan

menimbang beratnya. Kemudian mencatat berat cawan porselen dan abu sebagai C

gram.

(7) Dihitung kadar abu yang terkandung pada bahan.

3.3.3 Analisis Protein Kasar

A. Destruksi

(1) Ditimbang contoh sampel kering oven sebanyak ± 1 gram (catat sebagai A gram).

(2) Dimasukkan ke dalam albu kjeldahl dengan hati-hati dan menambahan 6 gram katalis

campuran.
(3) Ditambahkan 20 ml asam sulfat pekat.

(4) Dipanaskan dalam nyala api kecil di lemari asam. Lalu meneruskan destruksi dengan

nyala api yang besar bila sudah tidak berbuih lagi.

(5) Dianggap destruksi sudah selesai apabila warna menjadi hijau jernih, lalu didinginkan.

B. Destilasi

(1) Disiapkan alat destilasi selengkapnya, dipasang dengan hati-hati (jangan lupa batu didih,

vaselin dan tali pengaman).

(2) Dipindahkan larutan hasil destruksi ke dalam labu didih, kemudian dibilas dengan

aquades sebanyak ± 50 ml.

(3) Dipasangkan Erlenmeyer yang telah diisi asam boraks 5% sebanyak 15 ml untuk

menangkap gas ammonia dan diberikan indicator campuran sebanyak 2 tetes.

(4) Dibasakan larutan bahan dari destruksi dengan menambah 40-60 ml NaOH 40% melalui

corong samping. Ditutup kran corong segera setelah larutan tersebut masuk ke labu

didih.

(5) Dinyalakan pemanas bunsen dan dialirkan air ke dalam kran pendingin tegak.

(6) Dilakukan destilasi sampai semua N dalam larutan dianggap telah tertangkap oleh asam

boraks yang ditandai dengan menyusutnya larutan dalam labu didih sebanyak 2/3 bagian

atau sekurang-kurangnya sudah tertampung dalam Erlenmeyer sebanyak 15 ml.

C. Titrasi

(1) Diambil Erlenmeyer berisi sulingan (jangan lupa membilas bagian yang terendam dalam

air sulingan).

(2) Kemudian diketahui normalitas HCl dalam titrasi (catat sebagai B gram). Ditandai

tercapainya titik titrasi dengan perubahan warna hijau keabu-abuan. Dicatat jumlah

larutan HCl yang terpakai sebagai C ml.

3.3.4 Analisis Lemak Kasar

(1) Disiapkan kertas saring yang telah kering oven (gunakan kertas saring bebas lemak).

(2) Dibuat selongsong penyaring yang dibuat dari kertas saring, timbang dan catat beratnya

sebagai A gram. Masukan sampel sekitar 2-5 gram dalam selongsong kemudian

timbang dan catat sebagai berat B gram. Tutup dengan kapas kemudian di hekter, lalu

timbang dan catat beratnya sebagai C gram. Berat sampel = (B-A) gram.
(3) Dimasukan selongsong penyaring yang berisi sampel ke dalam alat soxhlet, masukan

pelarut lemak (Kloroform) sebanyak 100-200 ml ke dalam labu didihnya. Lakukan

ekstraksi (nyalakan pemanas hot plate dan alirkan pada begaian kondensornya).

(4) Dilakukan ekstraksi selama kurang lebih 6 jam, Mengambil selongsong yang berisi

sampel yang telah diekstraksi dan keringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu

105o C, kemudian masukan ke dalam eksikator selama 15 menit dan kemudian timbang

lalu catat beratnya sebagai berat D gram.

(5) Didestilasi kloroform yang terdapat di dalam labu didih sehingga tertampung di

penampung Soxhlet. Kloroform yang tertampung di simpan untuk digunakan kembali.

3.3.5 Analisis Serat Kasar

(1) Disiapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4.5 cm dan mencatatnya sebagai A

gram.

(2) Disiapkan cawan porselen kering oven.

(3) Dimasukkan residu atau sisa ekstraksi lemak ke dalam gelas piala khusus sebanyak 1

gram (catat sebagai B gram).

(4) Ditambahkan H2SO4 1.25% sebanyak 100 ml kemudian memasangnya pada alat

pemanas khusus tepat dibawah kondensor (reflux).

(5) Dialirkan air dan menyalakan pemanas listrik tersebut.

(6) Dididihkannya selama 30 menit dihitung saat mulai mendidih.

(7) Diambil dan disaring dengan menggunakan corong buchner yang telah dipasang kertas

saring (kertas saring ini tidak perlu diketahui beratnya).

(8) Dilakukan penyaringan menggunakan pompa vakum kemudian cuci atau bilas dengan

mempergunakan aquades panas sebanyak 100 ml.

(9) Dikembalikan residu yang terdapat dalam corong buchner kepada beaker glass semula.

(10) Ditambahkan NaOH 1.25% sebanyak 100 ml kemudian memasang kembali pada alat

pemanas khusus seperti semula.

(11) Dilakukan langkah 6 dan 7, namun menggunakan kertas saring yang sudah diketahui

beratnya.

(12) Dibilas secara berturut-turut penyaringan ini dengan:

a. Air panas 100 ml.

b. H2SO4 panas 0.3 N (1.25%) 50 ml.

 c. Air panas 100 ml.

d. Aseton 50 ml.

(13) Dimasukkan kertas saring dan isinya (residu) ke dalam cawan porselen dengan

menggunakan pinset.

(14) Dikeringkan dalam oven dengan suhu 100⁰C-105⁰C selama 1 jam.

(15) Didinginkannya dalam eksikator selama 15 menit kemudian menimbangnya (catat

sebagai C gram).

(16) Dipanaskan dalam hotplate sampai tidak berasap lagi kemudian memasukkannya ke

dalam tanur listrik dengan suhu 600⁰C-700⁰C selama 3 jam sampai abunya berwarna

putih (Serat kasar dibakar sampai habis).

(17) Didinginkan dalam eksikator selama 30 menit lalu menimbangnya (catat sebagai D

gram).

(18) Dihitung persentase kadar serat kasar.

3.3.6 Analisis Energi Bruto

(1) Dihubungkan ujung elektroda dengan kawat sumbu pembakar.

(2) Ditimbang 1 gram sampel dan masukkan kedalam mangkuk pembakaran kemudian
simpan tepat di bawah sumbu pembakar. (Pekerjaan ini dilakukan pada statif/standar).

(3) Dimasukan tutup bomb ke wadahnya, lalu dikencangkan dengan drat pengunci.

(4) Diisi bejana bomb dengan oksigen sebesar 30 atmosfir melalui katup selang inlet ke

katup inlet.

(5) Diisi bejana air dengan aquades sebanyak 2 kg.

(6) Dimasukkan bejana bomb ke bejana air yang telah diisi aquades.

(7) Dimasukkan bejana air berisi bejana bom kedalam wadah jaket, Lalu tutup dengan

penutup jaketnya.

(8) Disambungkan kabel elektroda ke catu daya 23 volt.

(9) Dijalankan motor listrik yang akan menjalankan pengaduk air yang terhubung ke bejana

air. Pengadukan dilakukan selama 5 menit. Pada menit ke 6 , catat suhunya sebagai T1.

(10) Ditekan tombol catu daya, sebagai pemicu pembakaran di dalam bomb.
(11) Diamati perubahan suhu sampai suhu tidak menaik lagi (konstan) dan catat sebagai data

T2.

(12) Dimatikan tombol elektromotor dan lepaskan karet belt.

(13) Diangkat tutup jaket dan simpan di alat statifnya.

(14) Dicabut kabel elektroda ke catu daya.

(15) Dikeluarkan bejana air dan bejana bomb.

(16) Dikeluarkan gas pembakaran dalam bejana bomb melalui katup outlet valve.
Dibuka drat pengunci dan buka tutup bom.

IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Air
4.1.1 Hasil
Tabel 2. Hasil Analisis Kandungan Air Jagung

Berat Berat Berat Berat sampel+cawan Air (%)

sampel+cawa cawan sampel setelah di oven
n (gram) (gram) (gram) (gram)

21,984 5,944 16,04 9,323 78,93%

Sumber : Praktikum Nutrisi Ternak Dasar, Laboratorium NTRKMT (2021)
4.1.2 Pembahasan
Berdasarkan hasil perhitungan, kandungan air yang terdapat dalam jagung sekitar
78,93%. Menurut Jurnal Novri, kadar atau kandungan air dalam jagung pasca panen sekitar 14-
30%. Sedangkan menurut standar SNI 01-4483-1998, kandungan air pada jagung yang
memenuhi persyaratan yaitu sekitar 14%. Data yang diperoleh nilainya cukup tinggi
dibandingkan dengan SNI dan jurnal. Proses pengeringan merupakan satu-satunya cara untuk
menurunkan kadar air hingga mencapai standar.

4.2 Analisis Abu

4.2.1 Hasil
Tabel 3. Hasil Analisis Kandungan Abu Jagung

Berat Berat Berat Berat sampel+cawan Abu (%)

cawan cawan+sampe sampel setelah di tanur
(gram) l (gram) (gram) (gram)

31,401 33,437 2,036 31,628 11,15%

Sumber : Praktikum Nutrisi Ternak Dasar, Laboratorium NTRKMT (2021)
4.2.2 Pembahasan
Berdasarkan hasil perhitungan, kandungan abu yang terdapat dalam jagung sekitar
11,15%. Menurut Jurnal Novri, kandungan abu dalam jagung sekitar 1,35%. Sedangkan
menurut standar SNI 01-4483-1998, kandungan abu pada jagung yang memenuhi persyaratan
yaitu sekitar 2%.

4.3 Analisis Protein Kasar

4.3.1 Hasil

4.3.2 Pembahasan
4.4 Analisis Lemak Kasar

4.4.1 Hasil

4.4.2 Pembahasan

4.5 Analisis Serat Kasar

4.5.1 Hasil

4.5.2 Pembahasan

4.6 Analisis Energi Bruto

4.6.1 Hasil

4.6.2 Pembahasan

4.7 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)

4.7.1 Hasil

4.7.2 Pembahasan
 V

PENUTUP

6.1 Kesimpulan

6.2 Saran
 DAFTAR PUSTAKA

Adiputra, R. 2020. Evaluasi Penanganan Pasca Panen yang Baik pada Jagung. Jurnal
Agrowiralodra. 3 (1) : 23-25.
Arsyad, M. 2018. Pengaruh Pengeringan Terhadap Laju Penurunan Kadar Air dan Berat
Jagung (Zea mays L.) untuk Varietas BISI 2 dan NK22. Jurnal Agropolitan. 5 (1) : 44-
52.
Arsyad, M. 2018. Pengaruh Pengeringan Terhadap Laju Penurunan Kadar Air dan Berat
Jagung (Zea mays L.) untuk Varietas BISI 2 dan NK22. Jurnal Agropolitan. 5 (1) : 44-
52.
Landeng, P. J. Edi, S. Lidya, I. M. 2017. Komposisi Proksimat dan Potensi Antioksidan Dari
Biji Jagung Manado Kuning (Zea mays. L). Chem Prog. 10 (1) : 33-39.
Sari, A, P., Rachmatika, R. 2014. Energi Metabolis Semu dan Efisiensi Metabolik pada
Serindit Sumatera (Loriculus galgulus L., 1758). Jurnal Biologi Indonesia 10 (1): 11-
16.
Ridla, M. 2014. Pengenalan Bahan Makanan Ternak. IPB Press. Bogor
Supriyatmi, M. Novidahlia, N. Ainii, A.N. 2012. Formulasi Velva Jagung Manis dengan
Penambahan CMC. Jurnal Pertanian. 8 (2) : 98-105.
Umiyasih, U. Elizabeth, W. 2008. Pengolahan dan Nilai Nutrisi Limbah Tanaman Jagung
 sebagai Pakan Ternak Ruminansia. Jurnal Wartazoa. 18 (3) : 127-136.
Wina, E., Susana, IWR. 2013. Manfaat Lemak Terproteksi untuk Meningkatkan Produksi dan
Reproduksi Ternak Ruminansia. Jurnal Wartazoa. 23 (4) : 76-84.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Dokumentasi Praktikum

Lampiran 2. Daftar Distribusi Tugas

No Nama NPM Uraian Tugas
1 Aurellya Raissa S. 200110200069 - BETN
- Kesimpulan
- Saran
- Daftar Pustaka
- Lampiran 1 Dokumentasi Praktikum
- Lampiran 3 Perhitungan Data
2 Faradillah 200110200070 - Daftar Ilsutrasi
- Daftar Lampiran
- Bab III
- Analisis Serat Kasar
- Analisis Energi
 3 Fitrayani Fujiyanti 200110200071 - Daftar Isi
- Daftar Tabel
- Bab II
- Analisis Protein Kasar
- Analisis Lemak Kasar
- Editor
4 Dhandy Rizaldi I. 200110200072 - Cover
- Lembar Pengesahan
- Kata Pengantar
- Abstraksi
- Bab I
- Analisis Air
- Analisis Abu
- Lampiran 2 Daftar Distribusi Tugas

Lampiran 3. Perhitungan Data

Analisis Air

Air % = (B−(C− A))/ B x 100 %

16 , 04− ( 9,323−5,944 )
Air % = x 100 %
16 ,04
Air % = 78,93%

Jadi, kadar air pada jagung adalah 78,93%

Analisis Abu

Abu % = (C− A)/ B x 100 %

31,628−31,401
Abu % = x 100 %
2,036
Abu % = 11,15%

Jadi, kadar abu pada jagung adalah 11,15%

Analisis Protein Kasar

PK %=(Volume titrasi × Normalitas ×14 × 0,001× 6 , 25)/(Berat sampel)×100 %

Analisis Lemak Kasar

LK% = (C−D)/(B− A) x 100 %

Analisis Serat Kasar

SK % = ((C−A )−D)/B ×100

Analisis Energi Bruto

Energi Bruto(cal/g)=(T 2−T 1)/( Berat Sampel)×2417