ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO KING GRASS

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

D1

LABORATORIUM NUTRISI TERNAK RUMINANSIA DAN KIMIA

MAKANAN TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
SUMEDANG
2021
ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO KING GRASS

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

Diajukan untuk Memenuhi
Tugas Praktikum Bahan Pakan dan Nutrisi Ternak Dasar

D1
Insy Sabina 200110200032
Nuri Indah Khoreunnisa 200110200033
Mira Alfiana 200110200034
Masarga Surya Gumilang 200110200067
Adinda Deaniva Imani 200110200068

LABORATORIUM NUTRISI TERNAK RUMINANSIA DAN KIMIA

MAKANAN TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
SUMEDANG
2021
ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO KING GRASS

Oleh :
D1
Insy Sabina 200110200032
Nuri Indah Khoreunnisa 200110200033
Mira Alfiana 200110200034
Masarga Surya Gumilang 200110200067
Adinda Deaniva Imani 200110200068

Menyetujui :

Ramdan Agus Saputra

Asisten I

Andra Fidelia Natasha

Asisten II

iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanahu Wa Ta’ala

yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan akhir praktikum nutrisi ternak yang berjudul “Analisis

Proksimat dan Analisis Energi Bruto King Grass”. Shalawat dan salam tak lupa

penulis sampaikan kepada Nabi Besar Muhammad Shalallahu Alaihi Wassalam

yang telah menyebarkan pedoman hidup yakni Al Qur’an dan sunnah untuk

keselamatan umat di dunia.

Penyusunan laporan akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan dorongan

berbagai pihak. Oleh karenanya, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan

terima kasih kepada Dr. Ir. Budi Ayuningsih,M.Si. dan Dr. Ir. Nyimas Popi

Indriani,M.Si. selaku dosen pengampu mata kuliah nutrisi ternak, Ramdan Agus

Saputra dan Andra Fidelia Natasha selaku asisten laboratorium sekaligus

pembimbing dalam penulisan laporan akhir, serta berbagai pihak yang turut andil

dalam terselesaikannya laporan akhir ini.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang terdapat dalam

penulisan maupun penyusunan laporan akhir ini. Kritik dan saran yang

konstruktif penulis harapkan guna perbaikan di masa mendatang.

Sumedang, April 2021

Penulis

iv
 ANALISIS PROKSIMAT DAN ENERGI BRUTO KING GRASS

D1

ABSTRAK
Pada praktikum ini menghitung dan menentukan kadar pada king grass atau
rumput raja menggunakan analisis proksimat dan energi bruto. Analisis proksimat
merupakan suatu metode analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan zat
makanan dari suatu bahan. Energi bruto dalam makanan/pakan dapat diukur
dengan alat bomb calorimeter. Nilai energi bruto dari suatu bahan pakan
tergantung dari proporsi karbohidrat, lemak dan protein yang dikandung bahan
pakan tersebut. Air dan mineral tidak menyumbang energi pakan tersebut.
Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui dan menentukan kandungan air, abu,
protein kasar, lemak kasar, serat kasar, serta energi bruto dan bahan ekstrak tanpa
nitrogen (BETN) pada bahan pakan king grass. Kadar kandungan air pada bahan
pakan king grass ialah 87,74%. Kandungan abu pada king grass 20,14%. Untuk
kandungan protein kasar pada bahan pakan king grass 14,60%. Kandungan lemak
kasar pada king grass 3,15%, kemudian kandungan serat kasar pada king grass
33,77%. Kandungan energi bruto pada bahan pakan king grass ialah 3,197 kcal/g.
Kandungan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) king grass yaitu -59,4%.

Kata kunci: Analisis Proksimat, Energi Bruto, King Grass.

v
 KING GRASS GROSS PROXIMATE AND ENERGY ANALYSIS

D1

ABSTRACT

In this practicum, calculating and determining the level of king grass or king grass
using proximate analysis and gross energy. Proximate analysis is a chemical
analysis method to identify the nutrient content of an ingredient. The gross energy
in food / feed can be measured with a bomb calorimeter. The gross energy value
of a feed ingredient depends on the proportion of carbohydrates, fat and protein
contained in the feed ingredient. Water and minerals do not contribute to the
energy of the feed. This practicum aims to determine and determine the content of
water, ash, crude protein, crude fat, crude fiber, as well as gross energy and
extract ingredients without nitrogen (BETN) in king grass feed ingredients. The
water content of king grass feed ingredients is 87.74%. The ash content of king
grass is 20.14%. For the crude protein content in king grass feed ingredients
14.60%. The crude fat content in king grass was 3.15%, then the crude fiber
content in king grass was 33.77%. The gross energy content of king grass feed
ingredients is 3.197 kcal / g. The content of king grass non- nitrogen extract
(BETN), namely -59,4%.

Keywords: Proximate Analysis, Gross Energy, King Grass.

vi
 DAFTAR ISI

Bab Halaman

HALAMAN JUDUL ......................................................................i

KATA PENGANTAR ...................................................................ii

DAFTAR ISI……………………………………………………...iii

DAFTAR TABEL ..........................................................................vii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................viii

I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .........................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah .................................................................2
1.3 Maksud dan Tujuan ..................................................................2
1.4 Waktu dan Tempat ...................................................................3

II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Definisi King grass ...................................................................4
2.2 Kandungan zat nutrien King grass ...........................................4

2.3 Analisis Air ................................................................................4

2.3.1 Air ....................................................................................6

2.3.2 Kegunaan Air ………………………………………….6

2.3.3 Metode Analisis Air ..........................................................6

2.3.4 Kandungan Air King grass ..............................................7

2.4 Analisis Abu................................................................................7

2.4.1 Abu ..................................................................................7
2.4.2 Analisis Abu .....................................................................8

vii
 2.5 Analisis Protein Kasar ...............................................................9

2.5.1 Protein .............................................................................9

2.5.2 Kegunaan Protein ............................................................9
2.5.3 Metode Analisis Protein Kasar ........................................9
2.5.4 Kandungan Bahan Protein Kasar ....................................9
2.6 Analisis Lemak kasar ................................................................10

2.6.1 Lemak kasar ....................................................................10

2.6.2 Kegunaan Lemak Kasar ..................................................10
2.6.3 Metode Analisis Lemak Kasar ........................................10
2.6.4 Kandungan Bahan Lemak kasar ......................................11
2.7 Analisis Serat Kasar …………………………………………. 11

2.7.1 Serat Kasar ......................................................................11

2.7.2 Kegunaan Serat Kasar .....................................................12
2.7.3 Metode Analisis Serat Kasar ...........................................13
2.7.4 Kandungan Bahan Serat Kasar ........................................13
2.8 Analisis Energi Bruto ...............................................................14

2.8.1 Energi Bruto ....................................................................14

2.8.2 Kegunaan Energi Bruto ...................................................14
2.8.3 Metode Analisis Energi Bruto .........................................14
2.8.4 Kandungan Bahan Energi Bruto .....................................14
2.9 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen ..................................................15

2.9.1 Deskripsi BETN ………………………………………..15

2.9.2 Analisis BETN …………………………………………16
III METODE PRAKTIKUM

3.1 Alat ...........................................................................................16

3.1.1 Analisis Air .....................................................................16

viii
 3.1.2 Analisis Abu ....................................................................17
3.1.3 Analisis Protein Kasar ....................................................17
3.1.4 Analisis Lemak Kasar .....................................................17
3.1.5 Analisis Serat Kasar ........................................................17
3.1.6 Analisis Energi Bruto ......................................................18
3.2 Bahan .........................................................................................19

3.2.1 Analisis Air .....................................................................19

3.2.2 Analisis Abu ....................................................................19
3.2.3 Analisis Protein Kasar .....................................................19
3.2.4 Analisis Lemak Kasar .....................................................19
3.2.5 Analisis Serat Kasar ........................................................19
3.2.6 Analisis Energi Bruto ......................................................20
3.3 Prosedur Kerja ...........................................................................20

3.3.1 Analisis Air .....................................................................20

3 3.2 Analisis Abu ....................................................................20
3.3.3 Analisis Protein Kasar .....................................................21
3.3.4 Analisis Lemak Kasar .....................................................22
3.3.5 Analisis Serat Kasar ........................................................23
3.3.6 Analisis Energi Bruto ......................................................23
IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Air ...............................................................................25

4.1.1 Hasil ................................................................................25

4.1.2 Pembahasan .....................................................................25
4.2 Analisis Abu ..............................................................................25

4.2.1 Hasil ................................................................................25

4.2.2 Pembahasan .....................................................................26

ix
 4.3 Analisis Protein Kasar ...............................................................26

4.3.1 Hasil ................................................................................27

4.3.2 Pembahasan .....................................................................27
4.4 Analisis Lemak Kasar ...............................................................27

4.4.1 Hasil ................................................................................27

4.4.2 Pembahasan .....................................................................28
4.5 Analisis Serat Kasar ..................................................................28

4.5.1 Hasil ................................................................................28

4.5.2 Pembahasan .....................................................................28
4.6 Analisis Energi Bruto ................................................................29

4.6.1 Hasil ..................................................................................29

4.6.2 Pembahasan .....................................................................29
4.7 Analisis Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen .....................................30

4.7.1 Hasil ................................................................................30

4.7.2 Pembahasan .....................................................................30
V PENUTUP

5.1 kesimpulan ................................................................................32

5.2 Saran ..........................................................................................32

x
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1 Komposisi Zat-zat Makanan Bahan Pakan King Grass...................4

2 Hasil Analisis Kandungan Air King Grass ................................... 25

3 Hasil Analisis Kandungan Abu King Grass ................................... 26
4 Hasil Analisis Kandungan Lemak Kasar King Grass ................... 27
5 Hasil Analisis Kandungan Serat Kasar King Grass ...................... 27
6 Hasil Analisis Kandungan Protein Kasar King Grass ................... 28
7 Hasil Analisis Kandungan Energi Bruto King Grass ..................... 29
8 Hasil Analisis Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen……………………30

xi
 DAFTAR ILUSTRASI

Analisis Air ................................................................................................... 39

Analisis Abu ................................................................................................. 41

Analisis Protein Kasar ................................................................................ 42

Analisis Energi Bruto ..... .............................................................................. 43

Analisis Lemak Kasar ................................................................................... 45

Analisis Serat Kasar ....................................................................................... 46

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman
1 Dokumentasi Praktikum ............................................................ 38
2 Daftar Distribusi Tugas ............................................................... 45
3 Perhitungan Data ......................................................................... 46
4 Konversi Perhitungan BK ............................................................ 49

xiii
 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pakan adalah suatu bahan pakan atau campuran bahan pakan yang
dimakan hewan atau ternak serta mengandung energi, protein, dan nutrien lainnya
yang dibutuhkan oleh ternak serta tidak membahayakan untuk ternak. Analisis
proksimat merupakan cara analisis kimia bahan pakan berdasarkan atas komposisi
kimia dan kegunaannya, dari analisis proksimat dapat diketahui enam macam
fraksi yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar
serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen (BETN). Analisis proksimat
dulu dikenal dengan analisis Weende yang berarti hasilnya hanya mendekati
sempurna. Praktikum ilmu nutrisi ternak bertujuan untuk menganalisis proksimat,
mengetahui kandungan nutrisi dalam sampel bahan pakan. Manfaat praktikum
analisis proksimat adalah mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein kasar,
kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen
(BETN) dari bahan pakan gandum.
Analisis proksimat adalah suatu metode analisis kimia untuk
mengidentifikasi kandungan nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan serat
kasar. Analisis proksimat memiliki manfaat sebagai penilaian kualitas pakan
terutama pada standar zat makanan yang seharusnya terkandung di dalamnya,
selain itu manfaat dari analisis prokismat adalah dasar dari prosedur uji kecambah
pakan (Reswari, 2009).
Nilai nutrisi bahan pangan ditetapkan berdasarkan komposisinya dan
dalam labelisasi pangan, produsen pangan harus mencantumkan nilai yang andal
(cermat dan tepat) dari unsur-unsur tersebut. Dalam upaya memberikan
mendapatkan data yang andal, pengetahuan mengenai metode analisis yang
mendasari penentuan setiap unsur diatas perlu dipahami dengan baik. Selain itu
 2

perlu pula dipahami titik kendali kritis (critical control point) dari setiap metode.
Saat ini labelisasi pangan di Indonesia dapat dikatakan masih bersifat sukarela.

1.2 Identifikasi Masalah

(1) Berapa kadar air yang terkandung dalam king grass.
(2) Berapa kadar abu yang terkandung dalam king grass.
(3) Berapa kadar protein kasar yang terkandung pada king grass.
(4) Berapa kadar lemak kasar yang terkandung pada king grass.
(5) Berapa kadar serat kasar yang terkandung pada king grass.
(6) Berapa jumlah energi yang terkandung dalam king grass.
(7) Berapa jumlah BETN yang terkandung dalam king grass.

1.3 Tujuan Praktikum

(1) Mengetahui kadar air yang terkandung dalam king grass.
(2) Mengetahui kadar abu yang terkandung dalam king grass.
(3) Mengetahui kadar protein kasar yang terkandung dalam king grass.
(4) Mengetahui kadar lemak kasar yang terkandung dalam king grass.
(5) Mengetahui kadar serat kasar yang terkandung dalam king grass.
(6) Mengetahui kadar energi yang terkandung dalam king grass.
(7) Mengetahui kadar BETN yang terkandung dalam king grass.

1.4 Kegunaan Praktikum

Mengetahui kandungan-kandungan pada king grass seperti kandungan air,
abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, energy dan yang terakhir BETN atau
Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen.

1.5 Waktu dan Tempat Praktikum

Analisis Air – Energi Bruto
Waktu : 07.30 – 09.30
 3

Tanggal : 31 Maret 2021 – 14 April 2021

Tempat : Zoom Meeting
 4

II

KAJIAN KEPUSTAKAAN

2.1 Deskripsi King Grass

Penanaman rumput raja dapat dilakukan dengan stek maupun sobekan
rumput stek terlebih dahulu dipotong-potong sepanjang 25-30 cm atau paling
sedikit terdiri dari dua mata. Sedangkan bila menggunakan sobekan rumpun anak
dipilih rumpun muda yang tingginya 20-25 cm. Kebutuhan bibit per hektar
dengan jarak tanam 1 x 1 m adalah sebanyak 10.000 stek atau rumpun. Waktu
tanam yang baik adalah pada awal sampai pertengahan musim hujan, sehingga
pada musim kemarau nanti akan tanaman sudah dalam dan cukup kuat. Pada
penanaman dengan stek harus diperhatikan. Mata tunas jangan sampai terbalik
karena akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Stek dapat langsung
ditancapkan setengahnya ke dalam tanah dengan tegak lurus atau miring serta
jarak tanam 1 x 1 m. Untuk penanaman dengan sobekan rumpun, terlebih dahulu
dibuat lobang sedalam 20 cm. Pada tanah miring tanah tidak perlu diolah, cukup
dibuat lubang- lubang menurut kontur tanahnya sedemikian rupa sehingga
sekaligus dapat berfungsi ganda sebagai penahan erosi. Jarak tanam dalam baris
untuk tanah miring dianjurkan 50 cm dan jarak antar baris adalah 1 meter.
Tanaman rumput raja memerlukan pemeliharaan yang teratur untuk
memperoleh hasil ayng tinggi dan pertumbuhan yang cepat. Untuk itu perlu
dilakukan penyiangan terhadap gulma agar tidak terjadi persaingan. Pada waktu
penyiangan perlu diadakan penggemburan tanha dan pembumbunan disekitar
rumpun tanaman. Pemotongan pertama dapat dilakukan pada umur tanaman 2-3
bulan sebagai potong paksa. Hal ini bertujuan untuk menyamakan pertumbuhan
dan merangsang pertumbuhan jumlah anakan. Pemotongan berikutnya dilakukan
sekali setiap 6 minggu, kecuali pada waktu musim kemarah waktu potong
sebaiknya diperpanjang. Tinggi pemotongan 10-15 cm dari permukaan tanah.
Hindari pemotongan yang terlalu tinggi karena akan banyak sisa batang yang
 5

mengayu (keras). Dmeikian juga jangan dipotong terlalu pendek, karena akan
mengurangi mata atau tunas muda yang tumbuh.

2.2 Kandungan Zat Nutrien King Grass

Salah satu jenis tanaman rumput dengan tingkat produksi tinggi adalah
rumput raja yang telah banyak dikembangkan oleh peternak. Rumput raja
mempunyai nama latin Pennisetum purpuphoides atau disebut juga dengan nama
king grass. Rumput raja adalah jenis rumput baru yang merupakan hasil
persilangan antara rumput gajah (Pennisetum purpereum) dengan pennisetum
typhoides. Rumput raja merupakan jenis rumput unggul sebab mudah
dibudidayakan dan memiliki potensi produksi yang tinggi. Berikut kandungan
nutrisi pada rumput raja :

Tabel 1.Komposisi Zat- zat Makanan Bahan Pakan King Grass

Zat Makanan Jumlah

BK% 12,18
PK% 11,68
SK% 32,49
LK% 1,70
ABU% 18,15
TDN% 66,04
Sumber : https://media.neliti.com/media/publications/196757-ID-produktivitas-
rumput-raja-pennisetum-pur.pdf
2.3 Analisis Air
2.3.1 Air
Air merupakan sumber daya alam yang keberadaannya sangat melimpah
khususnya di Indonesia karena Indonesia merupakan Negara Kepulauan. Air
merupakan senyawa kimia yang paling berlimpah di alam, namun demikian
sejalan dengan meningkatnya taraf hidup manusia, maka kebutuhan air pun
meningkat pula sehingga akhir-akhir ini air menjadi barang mahal. Jumlah air
yang terdapat di muka bumi relatif konstan, meskipun air mengalami pergerakan
arus, tersirkulasi karena pengaruh cuaca dan juga mengalami perubahan bentuk.
 6

Air memiiki banyak fungsi, sebagai pelarut umum, air digunakan oleh
organisme untuk reaksi-reaksi kimia dalam proses metabolisme serta menjadi
transportasi nutrisi dan hasil metabolisme. Bagi manusia, air memiliki peranan
yang sangat besar bukan hanya untuk kebutuhan biologisnya, yaitu untuk bertahan
hidup. Air tawar diperlukan manusia untuk keperluan masak dan minum,
mencuci, mengairi tanaman, untuk keperluan industri dan lain sebagainya.
Sehingga tidak dipungkiri terkadang keterbatasan ketersediaan air untuk
kebutuhan menjadi pemicu timbulnya konflik sosial di masyarakat (Wiryono,
2013).

Djoko Pekik Irianto (2006), menyatakan air merupakan komponen

terbesar dari struktur tubuh manusia kurang lebih 60-70% berat badan orang
dewasa berupa air sehingga sangat diperlukan air minum oleh tubuh terutama bagi
yang berolahraga atau kegiatan berat yaitu air mineral. Menurut Asnadi dkk
(2011), tubuh manusia membutuhkan air untuk dikonsumsi sebanyak 2,5 liter atau
setara dengan 8 gelas setiap harinya.

Jika dilihat dari beberapa pendapat tubuh manusia terdiri dari 60-70% air,
tergantung dari ukuran badan. Agar berfungsi dengan baik, tubuh manusia
membutuhkan antara 1,5 liter sampai 2,5 liter air mineral setiap hari untuk
menghindari kekurangan cairan tubuh, jumlah pastinya bergantung pada tingkat
aktivitas, suhu, kelembaban dan beberapa faktor lainnya.

Air dalam tubuh manusia diperoleh dari tiga sumber yaitu dari minuman,
makanan dan hasil metabolism (air metabolik). Tidak semua air dapat digunakan
untuk kesehatan manusia. Keriteria air yang layak minum didasarkan pada total
padatan terlarut (Total Dissolved Solid, TDS). Air layak minum bila kadar TDS
kurang lebih sama dengan 100 ppm. Bila total padatan melebihi 100 ppm, air ini
tidak layak untuk diminum (Budi dkk, 2011).

Kadar air sendiri merupakan persentase kandungan air suatu bahan yang
dapat dinyatakan berdasarkan berat basah atau berat kering. Kadar air
 7

berdasarkan berat basah adalah perbandingan berat air dalam suatu bahan dengan
berat total bahan. Sedangkan kadar air berdasarkan berat kering adalah
perbandingan antara berat air dalam bahan dengan berat kering bahan tersebut
(Syarifdan Halid, 1993).

2.3.2 Kegunaan Air

Kurang lebih 50 - 70% atau 2/3 bagian berat hidup ternak merupakan air
yang tersebar keseluruh sel dan jaringan tubuh ternak, oleh karena itu untuk
menjaga ternak yang baik perlu adanya penyediaan air minum yang ditempatkan
dekat dengan ternak serta pemberian hijauan yang mengandung air di dalamnya.
Kadar air di dalam bahan pakan dapat diketahui dengan cara
mengeringkan/memanaskan bahan pakan tersebut pada suhu 100°C. Ukuran berat
awal sebelum dipanaskan dikurangi ukuran berat akhir setelah bahan pakan
dipanaskan merupakan berat air dari pakan tersebut. Fungsi air minum adalah :
l. Membantu pengaturan suhu tubuh ternak.
2. Membantu melarutkan dan mengangkutnutrien air seperti mineral.
3. Membantu proses pencernaan, baik sebagaimedium maupun sebagai
pelaku dalam reaksikimia di dalam tubuh ternak.
4. Membantu dan memperlancar keluarnya produk buangan.
2.3.3 Metode Analisis Air
Air dalam analisis proksimat adalah semua cairan yang menguap pada
pemanasan dalam beberapa waktu pada suhu 105 o C-110o C dengan tekanan udara
bebas sampai sisa yang tidak menguap mempunyai bobot tetap. Penetuan kadar
air dari suatu bahan sebetulnya bertujuan untuk menentukan kadar bahan kering
dari bahan tersebut (Kamal, 1998). Pemanasan suatu bahan pangan dengan suhu
tertentu maka air dalam bahan pangan tersebut akan menguap dan berat bahan
akan konstan. Berkurangnya berat bahan pangan tersebut berarti ba nyaknya air
yang terkandung dalam bahan pangan tersebut (Saputra, 2015). Pada analisis
digunakan oven yang diset 105o C. Dengan menggunakan oven ini sangat
memuaskan seperti yang dikatakan Winarno (1997), bahwa metode pengeringan
 8

melalui oven sangat memuaskan untuk sebagian besar makanan, akan tetapi
beberapa makanan seperti silase, banyak sekali bahan-bahan atsiri (bahan yang
mudah terbang) yang bisa hilang pada pemanasan tersebut. Jumlah kehilangan air
meningkat dengan meningkatnya suhu pengeringan (Asri, 2009).
Pada analisis air dilakukan penguapan air yang terdapat dalam bahan
pakan dengan oven suhu 105o C. Namun pada saat penguapan, tidak hanya air
yang menguap tetapi terdapat juga senyawa-senyawa asam basa organik
sederhana yang memiliki berat molekul rendah yang ikut menguap. Misalnya
asam asetat, asam butirat, asam propionate, ester atsiri dan lain- lain, sehingga
terhitung sebagai komponen air. Hal ini menyebabkan adanya fraksi air. Fraksi
adalah satu item hasil analisis merupakan kumpulan dari beberapa zat makanan
yang mempunyai sifat yang sama. Fraksi air diantaranya adalah air dan asam basa
organik yang mudah menguap (asam asetat, asam butirat, asam propionate, ester
atsiri dan lain-lain).
2.3.4 Kandungan Air King Grass
Kadar air dari suatu bahan pakan ternak merupakan salah satu indikator
kualitas dari suatu bahan pakan. Bahan pakan yang mengandung kadar air lebih
tinggi umumnya akan lebih rentan terkena kontaminasi mikroorganisme seperti
jamur yang dapat menurunkan daya guna dari suatu bahan pakan tersebut.
Kandungan air king grass berbeda-beda. Perbedaan kadar air dari king grass
dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu usia pemanenan, kondisi tanah, cara
penanaman dan dosis pemupukan yang sangat mempengaruhi nilai kandungan
nutrisinya.
2.4 Analisis Abu
2.4.1 Abu
Abu adalah zat organik sisa suatu pembakaran zat organik dalam bahan
pangan. Bahan pangan terdiri dari 96% bahan anorganik dan air, sedangkan
sisanya merupakan unsur-unsur mineral. Penentuan kadar abu dapat digunakan
untuk berbagai tujuan, antara lain untuk menentukan baik atau tidaknya suatu
 9

pengolahan, mengetahui jenis bahan yang digunakan, dan sebagai penentu

parameter nilai gizi suatu bahan makanan (Sudarmadji dkk, 2010).
Kandungan abu dan komposisinya tergantung pada jenis bahan dan cara
pengabuannya. Bahan pangan yang terdapat dialam mengandung mineral yang
berupa abu. Mineral yang terdapat dalam suatu bahan dapat merupakan dua
macam garam yaitu garam organik dan garam anorganik (Sediatomo, 2000).
Sebagian besar bahan makanan, yaitu sekitar 96% terdiri bahan organik dan air.
Sisanya terdiri dari unsur-unsur mineral. Kadar abu yang terukur merupakan
bahan – bahan anorganik yang tidak terbakar dalam proses pengabuan, sedangkan
bahan-bahan organik terbakar (Winarno, 1992).
2.4.2 Analisis Abu
Abu merupakan residu anorganik dari hasil pembakaran atau hasil oksidasi
komponen organik bahan pangan. Kadar abu ada hubungannya dengan
kandungan mineral suatu bahan (Apriyanto, 1988). Penentuan kadar abu dapat
dilakukam secara langsung dengan membakar bahan pada suhu tinggi (500-600o C)
selama 2-8 jam. Kemudian menimbang sisa pembakaran yang tertinggal sebagai
abu, Kadar abu dapat menunjukan total mineral dalam suatu bahan pangan.
(AOAC, 2005).
Penentuan kadar abu ada hubungannya dengan mineral suatu bahan.
Penentuan kadar abu dimaksudkan untuk mengetahui kandungan komponen yang
tidak mudah menguap (komponen anorganik atau garam mineral) yang tetap
tinggal pada pembakaran dan pemijaran senyawa organik (Nurilmala, 2006).
Semakin rendah kadar abu suatu bahan, maka semakin tinggi kemurniannya.
Tinggi rendahnya kadar abu suatu bahan antara lain disebabkan oleh kandungan
mineral yang berbeda pada sumber bahan baku dan juga dapat dipengaruhi oleh
proses demineralisasi pada saat pembuatan (Sudarmaji, 1989).
Pada analisis abu dilakukan pembakaran bahan dalam tanur atau furnace
dengan suhu 600o C sehingga senyawa organik habis terbakar dan berubah
menjadi gas. Oksigen ada yang masih terdapat dalam abu sebagai oksida misalnya
CaO dan karbon sebagai karbonat (CO 3 ). Tetapi ada pula sebagian mineral
 10

tertentu menguap menjadi gas misalnya sulfur sebagai H2 S, SO 2 , SO3 . Dengan

adanya hal tersebut menjadikan adanya fraksi abu diantaranya mineral (Ca,P,Fe,
dan lain-lain), oksida dan karbonat.

2.5 Analisis Protein Kasar

2.5.1 Protein
Protein merupakan molekul biologis fungsional yang terbentuk dari satu
atau lebih polipeptida yang melipat dan menggulung menjadi struktur spesifik
tiga dimensi dan memiliki berat molekul tinngi. Didalam protein terkandung
unsur-unsur karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Protein memiliki zat gizi
yang sangat penting karena memliki hubungan yang erat dengan kehidupan.
Protein memiliki unsur-unsur C,H,O dan N. Protein berfungsi membentuk
jaringan baru dan mempertahankan jaringan yang sudah ada, karena protein
merupakan materi penyusun dasar dari seluruh jaringan.

2.5.2 Kegunaan Protein

Protein adalah suatu zat pakan yang berperan penting dalam menentukan
produktivitas ternak. Kandungan protein dalam pakan bergantung pada
kandungan nitrogen dalam bahan pakan, kemudian dikalikan dengan faktor
protein sebesar 6,25. Jumlah 6.25 diperoleh dengan asumsi bahwa protein tersebut
mengandung 16% nitrogen. Kelemahan dari analisis terbaru tentang protein kasar
itu sendiri terletak pada asumsi-asumsi dasar yang digunakan. Pertama,
diasumsikan bahwa semua nitrogen dalam bahan pakan adalah protein, padahal
tidak semua nitrogen berasal dari protein Kedua, kadar nitrogen protein 16%,
tetapi ternyata kadar nitrogen protein tidak selalu 16%.

2.5.3 Metode Analisis Protein Kasar

Analisis protein kasar ditujukan untuk menghitung dan menentukan kadar

protein kasar dalam bahan makanan. Analisis protein kasar dapat dilakukan
dengan cara berikut, antara lain metode Kjeldahl, Lowry, Biuret, Bradford,
Turbidimetri dan Titrasi Formol (Sudarmadji et al., 2007). Metode Kjeldahl
 11

dilakukan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan makanan secara
tidak langsung, karena yang dianalisis dengan cara ini adalah kadar nitrogen.

2.5.4 Kandungan Bahan Protein Kasar

Jumlah kandungan protein pada analisis proksimat biasanya mengacu

pada istilah protein kasar. Protein kasar memiliki pengertian banyaknya
kandungan nitrogen (N) yang terkandung pada bahan tersebut dikali dengan 6,25.
Definisi tersebut berdasarkan asumsi bahwa rata-rata kandungan N dalam bahan
pakan adalah 16 gram per 100 gram protein (NRC, 2001). Protein kasar terdiri
dari protein dan nitrogen bukan protein (NPN). (Cherney, 2000).

2.6 Analisis Lemak Kasar

2.6.1 Lemak kasar
Lemak termasuk dalam golongan lipid yaitu senyawa organik yang tidak
larut di dalam air, namun lemak dapat larut di dalam pelarut organik non polar.
Kerusakan pada lemak atau minyak terjadi karena proses oksidasi oleh oksigen
dari udara terhadap asam lemak tidak jenuh dalam lemak yang terjadi selama
proses pengolahan atau penyimpanan(Panangan, 2011). Asam lemak akan
menghasilkan energi yang lebih tinggi dibandingkan dengan nutrien lain seperti
karbohidrat atau protein ketika dimetabolisme dalam tubuh (Wina dan Susana,
2013).

2.6.2 Kegunaan lemak

Fungsi lemak pada hewan ternak berbeda-beda. Pada ternak ruminansia
dan mamalia, kandungan lemak pada pakan dicerna di kantung rumen dan diubah
menjadi asam lemak gliserol yang digunakan untuk sintesis lemak susu. Berbeda
dengan ternak ruminansia, fungsi lemak pada hewan ternak pejantan non
ruminansia adalah sebagai sumber energi dan pembangun jaringan. Kandungan
lemak kasar ini sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan hewan ternak. Namun
penggunaannya tetap harus berada dalam batas minimum, sehingga
penggunaannya harus selalu dipantau.
 12

2.6.3 Metode Lemak kasar

Metode analisa lemak kasar dapat dilakukan secara gravimetri yang
prosesnya terdiri dari ekstraksi, pengeringan dan penimbangan. Metode ekstraksi
yang sering digunakan ialah sokletasi yang alatnya terdiri dari heating mentle
atau hotplate serta labu ekstraksi yang dikoneksikan dengan tabung soklet dan
pendingin bola. prinsip sokletasi sendiri adalah ektraksi yang dilakukan dengan
merendam sample dalam uap dingin pelarut spesifik yang melalui proses
pemanasan dan pendinginan.
Tetapi mengikuti perkembangan zaman dan teknologi, metode sokletasi
dimodifikasi menjadi metode Randall. Berbeda dengan metode sokletasi, metode
randall dilakukan dengan merendam sampel langsung dalam pelarut spesifik
dalam keadaan panas. Perbedaan tersebut mempengaruhi waktu dan efisiensi
analisa yang dilakukan.
Metode ramdall dilakukan dengan menggunakan instrumentasi dan terdiri
dari 5 tahap yang meliputi perendaman, pengangkatan sampel, pencucian,
pemulihan pelarutdan tahap pendinginan .
2.6.4 Kandungan lemak pada king grass
Kandungan lemak yang terdapat pada king grass dapat berbeda-beda, hal
tersebut dapat dipengaruhi oleh waktu pemotongannya itu sendiri. Dalam sebuah
penelitian yang menguji kandungan lemak dari king grass dalam waktu
pemotongan 40, 50, dan 60 hari menunjukan bahwa rata-rata lemak dari rumput
yang dipotong dalam waktu 40 hari(1,54%) jauh lebih rendah dibanding dengan
rumput hasil pemotongan 60 hari(3,72%). Hal tersebut dikarenakan semakin tua
umur dari tanaman, maka semakin banyak cadangan energi dalam bentuk lemak
ditimbun.

2.7 Analisis Serat Kasar

2.7.1 Serat Kasar

Serat Kasar (Crude Fiber) adalah komponen serat yang tidak larut dalam
larutan asam maupun basa lemah. Kandungan serat kasar meliputi selulosa,
 13

hemiselulosa, lignin, kutin dan pentosan – pentosan. Pada hewan ruminansia, serat
kasar berperan dalam produksi saliva sebagai penyeimbang (buffer) tingkat
keasaman pada rumen. Selain itu, serat kasar akan difermentasikan oleh
mikroorganisme dalam sistem pencernaan ruminansia sehingga dihasilkan volatile
fatty acids (asam lemak terbang) yang berfungsi sebagai sumber energi bagi
ternak ruminansia.
Tidak hanya pada ternak ruminansia, serat kasar juga diperlukan oleh
hewan ternak non ruminansia seperti jenis unggas dan babi. Pada jenis hewan ini
serat kasar yang dikonsumsi berfungsi sebagai pengisi perut, membantu gerak
peristaltik usus, mencegah penggumpalan pakan pada seka, mempercepat laju
digesta dan memacu perkembangan organ pencernaan.
Namun serat kasar yang dikonsumsi oleh ternak ruminansia dan non-
ruminansia memiliki porsinya masing – masing. Hal ini karena serat kasar tidak
hanya memberikan dampak positif tetapi juga memberi dampak negatif. Dampak
negatif tingginya serat kasar pada pakan ruminansia dapat menyebabkan
tertinggalnya pakan dalam rumen lebih lama dan meninggalkan rasa kenyang
pada ternak sehingga asupan pakan menjadi rendah. Sama halnya dengan
ruminansia, tingginya serat kasar pada non ruminansia menjadikan laju
pencernaan dan penyerapan nutrisi menjadi lambat.

2.7.2 Kegunaan Serat Kasar

Serat kasar merupakan sisa bahan makanan yang telah mengalami proses
pemanasan dengan asam keras dan basa keras selama 30 menit berturut-turut
dalam prosedur yang dilakukan di laboratorium (Piliang dan Djojosoebagio,
1996). Serat kasar pada unggas memiliki manfaat yaitu membantu gerak
peristaltik usus, mencegah penggumpalan pakan pada seka, mempercepat laju
digesta dan memacu perkembangan organ pencernaan (Amrullah, 2004). Serat
kasar yang tinggi menyebabkan unggas merasa kenyang, sehingga dapat
menurunkan konsumsi karena serat kasar bersifat voluminous (Amrullah, 2004).
 14

Syamsuhaidi (1997) menyatakan peningkatan kadar serat dalam ransum

cenderung memperpanjang usus. Semakin tinggi kadar serat kasar dalam ransum,
maka laju pencernaan dan penyerapan nutrien akan semakin lambat. Bartov
(1992) menyatakan antibiotik tidak mempengaruhi bobot dan panjang usus halus.
Panjang usus bervariasi sesuai dengan ukuran tubuh, tipe makanan dan faktor-
faktor lain.

2.7.3 Metode Analisis Serat Kasar

Metode Analisis Serat Kasar dilakukan pendidihan sebanyak 2 kali lalu

penyaringan dengan empat kali pembilasan dan tahap terakhir yaitu proses

pembakaran. Untuk tahapan awal, sampel diekstraksi dalam keadaan asam

menggunakan asam encer. Ekstrasi ini dilakukan selama 30 menit mulai pada titik

didih lalu sampel perlu ditambahkan basa encer dan dilakukan ekstrasi kembali

selama 30 menit mulai pada titik didih.

Lalu tahap kedua yaitu proses penyaringan yang dilakukan sekali dengan

pembilasan yang dilakukan sebanyak 4 kali, hasil dari proses penyaringan

merupakan residu yang akan di proses untuk pembakaran.

Pada tahap akhir, sampel hasil ekstraksi dan penyaringan kemudian

dibakar diabukan dalam furnace pada 300-600 °C selama 3-6 jam dan setelahnya

disimpan pada eksikator lalu ditimbamg sebagai hasil akhir. Serat kasar

kemudian dihitungan dengan menggunakan rumus.

2.7.4 Kandungan Bahan Serat Kasar

Serat kasar mengandung selulosa, lignin, dan hemiselulosa tergantung
pada species dan fase pertumbuhan bahan tanaman (Anggorodi, 1994). Pakan
hijauan merupakan sumber serta kasar yang dapat merangsang pertumbuhan alat-
alat pencernaan pada ternak yang sedang tumbuh. Tingginya kadar serat kasar
dapat menurunkan daya rombak mikroba rumen (Farida, 1998) menyatakan
bahwa Serat kasar merupakan kemudahan bagi makluk hidup untuk mendapatkan
 15

zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Danuarsa, (2006) menyatakan bahwa

kandungan serat kasar yang tinggi padapakan akan menurunkan koefisiensi cerna
dalam bahan pakan tersebut,karena serat kasar megandung bagian yang sukar
untuk dicerna. Danuarsa, (2006) menyatakan bahwa Serat kasar adalah semua zat
organik yang tidak larut dalam H2SO4 0,3 N dan dalam NaOH 1,5 N yang
berturur- turut dimasak selama 30 menit.

2.8 Analisis Energi Bruto

2.8.1 Energi Bruto

Banyak kandungan energi bruto didalam bahan pakan makanan sangat

tergantung pada komposisi dari karbohidrat, protein dan lemak yang terdapat

dalam bahan makanan tersebut nilai energi bruto dari berbagai makanan

bermacam macam dan tidak tertentu (Hendalia dkk, 2008). Bahan yang

digunakan dan memiliki energi bruto tinggi belum tentu bias menghasilkan energi

yang cukup untuk keperluan ternak untuk keperluan ternak karena tergantung dari

daya cerna ternak tersebut (Gultom, 2008).

2.8.2 Kegunaan Energi Bruto

Energi dibutuhkan untuk menggerakan sirkulasi darah, penyerapan zat- zat
makanan, mengeluarkan zat-zat makanan yang tidak dibutuhkan, untuk keperluan
bernafas dan pengaturan temperatur tubuh. Energi dalam bahan pakan (energi
bruto/grossenergy) tidak semua dapat digunakan oleh ternak, sebab tidak semua
nutrien yang dikonsumsi ternak dapat dicerna seluruhnya, masih ada sebagian
yang terdapat di dalam feses dan energi ini disebut sebagai energi feses (fecal
energy), dan energi yang terdapat di dalam nutrien yang tercerna disebut energi
tercerna atau digestible energy (DE). Selanjutnya jumlah DEtidak semuanya dapat
digunakan oleh tubuh, tetapi sebagian ada yang dikeluarkan atau dilepas bersama
urine yang disebut energi urine atau urine energy (UE)d an ada juga yang dilepas
berupa gas metan yangdisebut sebagai energi metan atau methane energy.Energi
yang diperoleh dari DE dikurangi UE dan energi metan disebut energi
 16

termetabolis atau metabo- lizable energy (ME). Proses pencernaan oleh ternak
selalu diikuti dengan hilangnya (lepasnya) energi yang dikenal dengan nama
energi termis (heat increment).

2.8.3 Metode Analisis Energi Bruto

Analisis energi adalah usaha untuk mengetahui kadar energi bahan baku
pakan (Anggorodi, 1979). Menurut Kamal (1998) nilai energi suatu bahan
makanan dapat diketahui dengan membakar makanana dengan oksigen dan diukur
jumlah energi panas yang dihasilkan, panas ini diketahui sebagai energi total atau
panas pembakaran dari makanan,untuk mengukur panas yang ditimbulkan oleh
pembakaran digunakan suatu alat bomb kalorimeter.
Dalam memperoleh hasil energi bruto yang diperoleh harus mengetahui
suhu awal, suhu akhir, berat sampel dan berat sampel dari kadar bahan kering dari
suatu bahan. Perhitungan dari energi ditentukan dulu energi ekuivalen asam
benzoate, suhu awal, suhu akhir,volume titrasi serta jumlah kawat yang terbakar
tidak semua GE bahan pakan dapat dicerna sehngga akan dikeluarkan Bersama
feses, energi kotor dalam feses disebut feal enegi (Hernawati,2009).

2.8.4 Kandungan Energi Bruto King Grass

Untuk mengetahui kandungan energi bruto dari suatu bahan pakan ternak
dapat ditentukan dengan mengukur menggunakan analisa energi dengan Bomb
Calorimeter. Seperti halnya pada praktikum ini didapatkan kandungan energi
bruto dari king grass sebesar 3.197,09 cal/g. Suhu awal dan akhir pada saat
pengukuran juga bisa mempengaruhi perbedaan kandungan energi dari suatu
bahan pakan ternak.

2.9 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen

2.9.1 Deskripsi BETN

Bahan ekstrak tanpa nitrogen merupakan bagian karbohidrat yang mudah
dicerna atau golongan karbohidrat non-struktural. Karbohidrat non-struktural
dapat ditemukan di dalam sel tanaman dan mempunyai kecernaan yang lebih
tinggi dibandingkan dengan karbohidrat struktural. Gula, pati, asam organik dan
 17

bentuk lain dari karbohidrat seperti fruktan termasuk ke dalam kelompok

karbohidrat non-struktural dan menjadi sumber energi utama bagi sapi perah yang
berproduksi tinggi. Kemampuan karbohidrat non-struktural untuk difermentasi
dalam rumen nilainya bervariasi tergantung dari tipe pakan, cara budidaya dan
pengolahan (NRC, 2001). Menurut Cherney (2000) bahan ekstrak tanpa nitrogen
tersusun dari gula, asam organik, pektin, hemiselulosa dan lignin yang larut dalam
alkali.
Kandungan BETN suatu bahan pakan sangat tergantung pada komponen
lainnya, seperti abu, protein kasar, serat kasar dan lemak kasar. Jika jumlah abu,
protein kasar, esktrak eter dan serat kasar dikurangi dari 100, perbedaan itu
disebut bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) (Soejono, 1990). BETN merupakan
karbohidrat yang dapat larut meliputi monosakarida, disakarida dan polisakarida
yang mudah larut dalam larutan asam dan basa serta memiliki daya cerna yang
tinggi (Anggorodi, 1994).

2.9.2 Analisis BETN

Energi dalam suatu bahan pakan dapat dihitung dengan cara membakar
seluruh bahan pakan menggunakan Bomb kalorimeter dan proses pembakaran
bersifat Adiabatik (keadaan konstan dimana panas tidak ada yang masuk dan
keluar) maka akan diketahui parameter kenaikan suhu.
 18

III

METODE PRAKTIKUM

3.1 Alat
3.1.1 Analisis Air
(1) Oven , berfungsi untuk mengeringkan bahan pakan dan alat.
(2) Timbangan analitik, berfungsi untuk menimbang bahan pakan.
(3) Cawan alumuninum, berfungsi untuk tempat sampel.
(4) Eksikator/Desikator, berfungsi untuk menyerap air akibat perubahan suhu.
(5) Tang penjepit, berfungsi untuk memindahkan cawan alumunium.
3.1.2 Analisis Abu
(1) Cawan porselen 30 ml, berfungsi sebagai tempat sampel.
(2) Kompor listrik atau hot plate, berfungsi untuk memanaskan sampel
sebelum ke tanur.
(3) Tanur listrik, berfungsi untuk mengabukan sampel
(4) Eksikator, berfungsi untuk menghilangkan kadar air dalam suatu bahan
pakan karena perbedaan suhu.
(5) Tang penjepit, berfungsi untuk menjepit atau memindahkan alat.
3.1.3 Analisis Protein Kasar
(1) Satu set alat destilasi, berfungsi untuk memisahkan larutan
(2) Labu Kjehdhal 300ml, berfungsi untuk proses destruksi
(3) Erlenmeyer 250ml, berfungsi untuk mewadahi larutan yang akan dititrasi
(4) Gelas Ukur, berfungsi untuk mengukur larutan
(5) Buret 50ml skala 0,1ml, berfungsi untuk meneteskan larutan.
(6) Labu didih, berfungsi sebagai wadah larutan hasil destruksi
3.1.4 Analisis lemak kasar

(1) Satu set alat soxhlet, berfungsi untuk ekstraksi

(2) Kertas saring bebas lemak, berfungsi untuk membuat selongsong

 19

(3) Kapas dan biji hekter, berfungsi untuk menutupi sampel pada selongsong.

(4) Eksikator, berfungsi untuk menyerap uap air.

(5) Timbangan analitik, berfungsi untuk meninmbang sampel.

3.1.5 Analisis Serat Kasar

(1) Seperangkat pemasak dengan kondensor refluks, sebagai alat pada proses

pemasakan.

(2) Seperangkat alat penyaring (Pompa Vakum, Filtering Flask, Corong

Buchner), sebagai alat yang digunakan pada proses penyaringan.

(3) Tanur (Furnace), sebagai alat untuk pembakaran.

(4) Crussible porcelain, sebagai wadah untuk menyimpan residu.

(5) Gelas piala, sebagai wadah untuk sampel dengan asam dan basa encer.

(6) Kertas alumuniun foil, sebagai alas dari sampel ketika sedang ditimbang.

(7) Timbangan, sebagai alat untuk menimbang sampel.

(8) Kompor listrik, sebagai alat untuk proses pemasakan dan alat untuk proses

pembakaran.

(9) Kertas saring, sebagai penyaring residu dari hasil pemasakan. Oven,

sebagai alat yang digunakan untuk mengeringkan alat-alat. Eksikator,

sebagi tempat menyimpan alat atau bahan setelah di oven agar tidak

menguap lagi.
3.1.6 Analisis Energi Bruto
(1) Seperangkat alat BOMB kalori meter.
(2) Bejana BOMB yang digunakan untuk menentukan energy total dari
sampel makanan (Tillman,1998) yang terdiri:
a. Wadah, berfungsi sebagai tempat untuk pengujian
b. Tutup yang dilengkapi:
- Elektroda dari kabel elektroda, berfungsi sebagai media
penghantar elektroda
 20

- Katup inlet, berfungsi sebagai saluran masukya oksigen

- Katup outlet, berfungsi sebagai saluran keluar oksigen
- Cawan/mangkuk pembakar, berfungsi sebagai tempat meletakan
sampel
- Sumbu pembakar, berfungsi sebagai media pembakar sampel
- Draf pengunci, berfungsi sebagai untuk menutup secara
sempurna
(3) Bejana air, berfungsi sebagai wadah pengisi air
(4) Jacket, terdiri atas:
a. Wadah, berfungsi sebagai tempat dilakukan pengujian
b. Tutup yang dilengkapi
- Batang pengaduk air, berfungsi sebagai mengaduk air
- Electromotor, berfungsi sebagai mengalirkan electrode
- Thermometer skala kecil yang dilengkapi tombol pembacaan,
berfungsi sebagai melihat perubahan suhu
- Tabung gas oksigen yang dilengkapi regulator dan selang inlet,
berfungsi memberi tekanan oksigen serta membantu proses
pengebomban
- Staff, berfungsi menutupi bejana.
- Catu daya 23volt, berfungsi sebagai sumber listrik selama
pembakaran.
3.2 Bahan
3.2.1 Analisis Air
(1) Bahan pakan, berfungsi sebagai sampel yang akan diuji.
3.2.2 Analisis Abu
(1) Bahan pakan king grass (rumput raja), berfungsi sebagai sampel yang akan
diuji.

3.2.3 Analisis Protein Kasar

(1) Sampel King Grass, sampel yang akan dianalisis kandungan protein kasar
 21

(2) HCl 6,25 ml, berfungsi sebagai angka konversi nitrogen ke protein.
(3) Keras licin, berfungi mengalasi bahan yang digunakan.
(4) CuSO 4,5H 2 O, K 2 SO 4 , berfungsi sebagai katalis.
(5) Akuades, sebagai bahan pelarut.
(6) Vaselin, berfungsi sebagai pengoles bibir Erlenmeyer.

3.2.4 Analisis Lemak kasar

(1) bahan pakan(sampel king grass), sebagai sampel yang akan dianalisis.

(2) Klorofom, sebagai pelarut lemak.

3.2.5 Analisis Serat Kasar

(1) Sampel King Grass, sebagai sampel yang di analisis.

(2) Asam encer (H2SO4 1,25%) sebanyak 50mL, sebagai asam encer

(3) NaOH 1,25% sebanyak 100 mL, sebagai basa encer

(4) Aquades panas 100mL, sebagai pembilas pertama kertas pada proses

penyaringan.

(5) H2SO4 1,25% 50 mL, sebagai pembilas kedua proses penyaringan.

(6) Aquades panas 100 mL, sebagai pembilas ketiga pada proses penyaringan.

(7) Aceton 50 mL, sebagai pembilas terakhir pada proses penyaringan.

3.2.6 Analisis Energi Bruto
(1) Oksigen, berfungsi untuk memberi pembakaran untuk oksidasi dan
membantu porses pengebomb-an.
(2) Kawat sumbu pembakar, berfungsi sebagai media penghantar
pembakaran sampel.
3.3 Prosedur Kerja
3.3.1 Analisis Air
(1) Cawan alumunium dikeringkan dalam oven selama 1 jam pada suhu 100-
105o C.
 22

(2) Kemudian dinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan ditimbang

beratnya (catat sebagai A gram).
(3) Sampel/bahan ditambahkan ke dalam cawan alumunium tersebut sejumlah
lebih kurang 2-5 gram, ditimbang dengan teliti. Dengan demikian berat
sampel dapat diketahui dengan tepat (catat sebagai B gram). Bila
menggunakan timbangan analitik digital maka dapat langsung
diketahuiberat sampelnya dengan menset zero balance, yaitu setelah berat
alumunium diketahui beratnya dan telah dicatat, kemudian dizerokan
sehingga penunjukkan angka menjadi nol, lalu sampel langsung
dimasukkan ke dalam cawan dan kemudian timbang beratnya dan catat
sebagai C gram.
(4) Cawan+sampel dimasukkan ke dalam oven selama 3 jam pada suhu 105 o C
sehingga seluruh air menguap.
(5) Masukkan dalam eksikator selama 15 menit dan ditimbang. Ulangi
pekerjaan ini dari tahap no. 4 dan 5 sampai beratnya tidak berubah
lagi. Catat sebagai D gram.
(6) Setiap kali memindahkan cawan alumunium (baik berisi sampel atau tidak,
gunakan tang penjepit).
3.3.2 Analisis Abu
(1) Dikeringkan cawan porselen ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 100-
105°C.
(2) Didinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang, dicatat sebagai
a gram.
(3) Dimasukkan sejumlah sampel kering oven 2-5 gram ke dalam cawan,
dicatat sebaga B gram.
(4) Dipanaskan dengan hot plate atau tanur listrik sampai tidak berasap lagi.
(5) Dimasukkan kedalam tanur listrik dengan temperature 600-700°C,
dibiarkan beberapa lama sampai bahan berubah menjadi abu putih betul.
Lama pembakaran sekitar 3-6 jam.
 23

(6) Didinginkan dalam eksikator kurang lebih 30 menit dan ditimbang dengan
teliti. Dicatat sebagai C gram.
(7) Dihitung kadar abunya.
3.3.3 Analisis Protein Kasar
(1) Timbang sampel king grass yang dibutuhkan dengan dialasi kertas licin.
(2) Ambil sampel dan masukkan ke dalam labu kjeldahl.
(3) Tambahkan 6 gram katalis, yaitu CuSO 4,5H 2 O, K2 SO4 dengan
perbandingan 1:5.
(4) Tambahkan sebanyak 20 ml asam sulfat pekat.
(5) Pastikan api kecil di lemari asam. Jika tidak berbuih diteruskan api besar.
Proses destruksi dianggap selesai bila larutan sudah berwarna hijau
jernih, setelah itu dinginkan.
(6) Pindahkan ke dalam labu didih, lalu bilas dengan ak uades kurang lebih
50ml.
(7) Erlenmeyer didih dimasukkan ke keramik/porselen untuk meredam
letupan saat didihkan.
(8) Bibir Erlenmeyer diolesi dengan vaksin.
(9) Pasangkan Erlenmeyer pada saat destilasi kemudian klem dikencangkan.
(10) Masukkan asam borax 5% sebanyak 5ml, masukkan padaa Erlenmeyer
dan beri indikator campuran sebanyak 2 tetes.
(11) Larutan dibuat menjadi basa dari bahan destruksi. Keran corong ditutup
setelah lartutan tersebut masuk ke Erlenmeyer didih
(12) Pemanas Bunsen dinyalakan dan alirkan kedalam keran pendingin tegak.
(13) Destilasi dilakukan hingga semua N pada larutan dianggap telah
terambil oleh asam borax dan ditandai dengan menyusutnya larutan
dalam labu didih sebanyak 2/3 bagian.
(14) Erlenmeyer yang diisi sulingan diambil.
(15) Titrasi dengan HCl yang sudah diketahui normalitasnya kemudian catat
sebagai B.
 24

(16) Titik titrasi selesai ketika ditandai dengan perubahan warna dari hijau ke
abu-abu.

3.3.4 Analisis lemak kasar

(1) Siapkan kertas saring yang telah kering oven (gunakan kertas saring bebas
lemak).
(2) Buatlah selongsong penyaring yang dibuat dari kertas saring, timbang dan
catat beratnya sebagai A gram. Masukkan sampel sekitar 2 – 5 gram dalam
selongsong kemudian timbang dan catat beratnya sebagai B gram. Tutup
dengan kapas kemudian dihekter, lalu timbang dan catat beratnya sebagai
C gram. Berat sampel = (B - A) gram.
(3) Selongsong penyaring berisi sampel dimasukkan ke dalam alat soxhlet.
Masukan pelarut lemak (Kloroform) sebnayak 100 – 200 ml ke dalam labu
didihnya. Lakukan ekstraksi (Nyalakan pemanas hot plate dan alirkan air
pada bagian kondensornya).
(4) Ekstraksi dilakukan selama lebih kurang 6 jam. Ambil selongsong yang
berisi sampel yang telah diekstraksi dan keringkan didalam oven selama 1
jam pada suhu 1050 C. kemudian masukan ke dalam eksikator 15 menit
dan kemudian timbang, dan catat beratnya sebagai D gram.
(5) Kloroform yang terdapat dalam labu didih, dildestilasi sehinga
tertampung di penampung sokhlet. Kloroform yang tertampung disimpan
untuk digunakan kembali.

3.3.5 Analisis Serat Kasar

(1) Disiapkan alat, bahan, dan sampel yang telah disediakan.
(2) Sampel ditimbang digunakan sampel sebanyak 1 gram
(3) Dilarutkan asam encer dengan sampel dimasukan pada gelas piala.
(4) Dipasangkan kondensor refluks diatas gelas piala dan kompor listrik
untuk proses pemasakan.
(5) Dimasukan basa encer pada gelas piala.
(6) Dilakukan kembali proses pemasakan.
 25

(7) Dilakukan proses penyaringan dengan seperangkat alat penyaringan.

(8) Diletakkan kertas saring pada corong buncher dan dimasukan sampel
hasil pemasakan.
(9) Dinyalakan pompa vakum sebagai proses penyaringan.
(10) Dilakukan 4 tahap pembilasan (Aquades, H2 SO4 , Aquades Panas,
Aceton)
(11) Dilakukan pengeringan residu dengan oven.
(12) Residu dibakar diatas kompor listrik.
(13) Disiapkan tanur dengan suhu 300-600 C untuk proses pembakaran
residu selama 3-6 jam.
(14) Abu ditimbang dengan cawan crussible sebagai hasil akhir.
3.3.6 Analisis Energi Bruto
(1) Dihubungkan ujung elektroda dengan kawat sumbu pembakar
(2) Ditimbang 1 gram sampel dan dimasukan kedalam cawan, kemudian
disimpan tepat dibawah sumbu pembakar
(3) Dimasukan tutup bomb ke wadahnya, lalu dikencangkan draff pengunci
(4) Diisi bejana bomb dengan oksigen sebesar 30 atmosfer melalui katup
selang inlet ke katup selang outlet
(5) Diisi bejana air dengan aquades sebesar 2kg
(6) Dimasukan bejana bomb ke bejana air yang telah diisi aquades
(7) Dimasukan bejana air yang berisi bejana bomb kedalam wadah
jacket,lalu tutup dengan penutup jacketnya
(8) Disambungkan kabel elektroda ke catu daya 23 volt
(9) Dinyalakan motor listrik yang kemudian di jalankan pengadukan air
yang terhubung bejana air,dilakukan pengadukan selama 5 menit ,pada
menit ke 6 dicatat suhunya sebagai T1
(10) Tombol catu daya ditekan sebagai pemicu pembakaran di daam bomb
(11) Diamati suhu sampai suhu tidak naik lagi dan dicatat sebagai T2
(12) Dicabut elektro catu nya
 26

(13) Diangkat tutup jacket

(14) Dikeluarkan bejana air dan bejana bomb
(15) Dikeularkan gas pembakar melalui katup outlet
(16) Dibuka draff pengunci dan tutup bomb
(17) Hitung analisis
 27

IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Air

4.1.1 Hasil
Tabel 2. Hasil Analisis Kandungan Air King Grass
Bahan Berat Berat Berat Berat Kadar
Cawan sampel + Sampel sampel + Air
cawan cawan
setelah
dioven.
………………………….gram……………………………%
King 5,461 22,8 17,339 7,586 87,74
Grass

4.1.2 Pembahasan
Berdasarkan pengujian analisis air pada gandum didapatkan kadar air
dalam king grass adalah 87,74%. Sedangkan menurut Askar, S dan Darwinsyah L
(1985), bahwa kadar air pada king grass adalah 87,57%. Hal ini bisa dilihat
bahwa kadar air pada king grass yang diuji mendekati dengan kadar air pada king
grass yang lainnya.
Kadar air dari suatu bahan pakan ternak merupakan salah satu indikator
kualitas dari suatu bahan pakan. Bahan pakan yang mengandung kadar air lebih
tinggi umumnya akan lebih rentan terkena kontaminasi mikroorganisme seperti
jamur yang dapat menurunkan daya guna dari suatu bahan pakan terseb ut.
Perbedaan kadar air dari rumput raja dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu usia
pemanenan, kondisi tanah, cara penanaman dan dosis pemupukan yang sangat
mempengaruhi nilai kandungan nutrisinya.
 28

4.2 Analisis Abu

4.2.1 Hasil

Tabel 3. Hasil Analisis Kandungan Abu King Grass

Bahan Berat Berat Berat Berat Kadar
cawan cawan + sampel cawan Abu
porselen sampel sebelum di porselen +
bakar abu
ditanur
…….…………................gram……………………………..%
Gandum 21,924 22,485 0,561 22,037 20,14

4.2.2 Pembahasan
Berdasarkan praktikum analisis abu yang dilakukan. Dimana praktikum ini
bertujuan untuk mengidentifikasi kadar abu yang terdapat dalam bahan khususnya
King Grass (Rumput raja). Setelah dilakukan perhitungan didapatkan hasil kadar
abu yang terdapat dalam King Grass adalah 20,14 %. Jika dilihat dari hasil kadar
abu yang didapatkan yaitu 18,6% (Elsi Ramadhani dkk, 2020).

Hasil yang didapatkan kadar abu dari King Grass ini lebih tinggi dari pada
kadar abu yang tercantum diliteratur tersebut. Hal ini b isa terjadi jika ada
perbedaan antara data yang saya dapatkan dengan data yang ada pada literatur.
Tingginya kadar abu ini di sebabkan oleh keadaan King Grass itu sendiri, jika
keadaan King Grass masih segar maka hasil kadar abunya cukup tinggi sedangkan
jika keadaan King Grass sudah kering maka kadar abunya rendah.

Rumput raja memiliki keunggulan yaitu jenis pakan yang cukup lezat dan
berkualitas tinggi. ternak relatif lebih cepat di panen dan tahan kering.
Pemotongan rumput raja pertama kali pada umur 2 sampai 3 bulan dan
selanjutnya tiap 6 minggu sekali, keuali pada musim kemarau interval
pemotongannya diperpanjang (siregar,1994). Hal ini sesuai dengan pendapat
Hartadi et al (1990) yang menyatakan bahwa perbedaan nilai gizi hijauan terlihat
pada umur pemotongan, sebab semakin tua umur tanaman kandungan nutrisi
 29

khusunya protein semakin rendah, sebaliknya kandungan karbohidrat (serat kasar)

semakin tinggi.

4.3 Analisis Protein Kasar

4.3.1 Hasil

Tabel 4. Hasil Analisis Kandungan Protein Kasar King Grass

Bahan Berat Volume Nilai Normalitas Protein
Sampel Titrasi Tetapan HCL Kasar

………………………….gram………………….%
King 0,584 7,75 6,25 0,1258 14,60
Grass
4.3.2 Pembahasan
Berdasarkan data yang ada yaitu bahan king grass atau rumput raja.
Diketahui berat sampelnya 0,584 dan volume titrasinya 7,75 yang dimana nilai
tetappannya yaitu 6,25 dan normalitas HCL nya 0,1258. Hasil dari perhitungan
protein kasar di atas di dapat 14,60%.
Berdasarkan jurnal zootek yang melakukan penelitian tentang pemberian
rumput raja. Di dapatkan kandungan SK nya 25,48% dengan protein kasarnya
atau PK ialah 11,68%. Sedangkan berdasarkan hasil dari perhitungan di atas
protein kasar di dapat 14,60% yang artinya cukup tinggi, dan memiliki perbedaan
pada hasil tersebut disebabkan oleh berbagai faktor. Salah satu faktor yang dapat
menyebabkan perbedaan hasil penelitian adalah kondisi geografis tanah.

4.4 Analisis Lemak Kasar

4.4.1 Hasil
Berat Berat Berat Berat Berat Kadar
sampel+ Selongsong Sampel Selongsong Selongsong Lemak
Selongsong + Sampel + + Sampel Kasar
 30

Hekter + Biji
Hekter
Ekstraksi
1,481 gr 0,974 gr 0,507 gr 1.501 gr 1,485 gr 3,15%

4.4.2 Pembahasan
Analisis yang dilakukan untuk mengetahui kadar lemak kasar yang ada
pada rumput raja, menggunakan sampel sebesar 0,507 gr, berat selongsong 0,9074
gr, berat sampel+selongsong 1,481 gr, berat selongsong+sampel+hekter 1,501 gr,
berat selongsong+sampel+hekter setelah ekstraksi 1,485 gr mendapatkan hasil
kadar lemak kasar 3,15%. Namun dalam sebuah penelitian yang menyatakan
bahwa kandungan lemak kasar dapat berbeda-beda tergantung dari waktu
pemotongan. Semakin lama waktu pemotongannya maka semakin besar juga
kandungan lemaknya. Rata-rata kandungan lemak kasar pada king grass yang
mengalami pemotongan pada waktu 60 hari adalah 3,72%. Yang mana jika
dibandingkan dengan hasil perhitungan di atas, tidak begitu jauh selisih
perbedaannya. Hal itu membuktikan sampel king grass yang dianalisis mengalami
waktu pemotongan kurang lebih 60 hari.

4.5.1 Analisis Serat Kasar

4.5.1 Hasil
Berat Kertas Berat Sampel Berat Cawan BeratCawan Kadar Serat
Saring + Sampel + Sampel Kasar
setelah Setelah
dioven ditanur
0,238 (gram) 0,459 (gram) 33,553 (gram) 33,16 (gram) 33,77 (%)

Sumber : Praktikum Bahan Pakan Nutrisi Ternak Dasar, Laboratorium NTRKMT

(2021)
 31

4.5.2 Pembahasan
Pada data yang didapatkan, sampel yang digunakan yaitu king grass atau
rumput raja. Berat sampel yan gdigunakan sebesar 0,459 gr, berat kertas saring
0,238 gr, berat cawan + sampel setelah dioven sebesar 33,553 gr, dan berat cawan
+ sampel setelah ditanur yaitu 33,16 gr. Dari hasil data tersebut, dilakukan
pengolahan data dengan menggunakan rumus untuk mengetahui nilai kandungan
serat kasar 33,77%. Namun dalam setiap penelitian kanduran serat kasar akan
berbeda-beda. Perbedaan ini disebabkan oleh perbedaan berat sampel, berat kertas
saring, berat cawan+sampel setelah dioven, dan berat cawan _ sampel setelah
ditanur

4.6 Analisis Energi Bruto

4.6.1 Hasil

Tabel 7. Hasil Analisis Kandungan Energi Bruto King Grass

Bahan Berat T1 T2 Kadar
sampel energy
o o
Gram C C cal/g
King Grass 0,525 25 25,694444 3.197,09

4.6.2 Pembahasan

Pada praktikum kali ini dilakukan analisis energi dengan menggunakan

bejana bomb, bejana air dan jacket dan alat lainnya, didapatkan hasil akhirnya

senilai 3.197,09 cal/gram dengan suhu awal(T1) 25 o C dan suhu akhir (T2)

25,694444 o C dengan berat sampel 0,525 gram.

Prinsip dari pengukuran energi bruto pakan yaitu konversi energi dalam

pakan menjadi energi panas dengan cara oksidasi zat makanan tersebut melalui

pembakaran (Hardadik dkk, 1980). Energi bruto adalah sejumlah panas yang di

bebaskan apabila suhu bahan pakan di oksidasikan secara total dalam bomb

calorimeter yang mengandung 25-30 atsmosfir oksigen. Energi dibutuhkan ternak

 32

ayam untuk mempertahankan suhu tubuh yang normal dan keaktifan fisik atau

biologis untuk kelangsungan hidupnya, selain itu energi juga berpengaruh pada

pertumbuhan suhu tubuh dan penambahan jaringan tubuh serta untuk keperluan

produksi (Scoff dkk, 1976). Tinggi rendahnya energi ini dipengaruhi oleh

kandungan protein karena protein berperan sekali terhadap pertumbuhan sehingga

mempengaruhi jumlah ransum yang masuk kedalam tubuh, nilai energi bruto

suatu bahan pakan tergantung dari proposi karbohidrat, lemak dan protein yang

terkandung dalam bahan pakan tersebut (Rasyaf, 1994).Kebutuhan energi untuk

pokok dipengaruhi oleh bangsa ayam (varietas) dan lingkungan (Storkie,1976).

Jadi kebutuhan energi berbeda-beda pada setiap makhluk hidup.

4.7 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)

4.7.1 Hasil
Bahan Air Abu Lemak Serat Protein BETN
Kasar Kasar Kasar

………………………….gram……………….%
King 87,74 20,14 3,15 33,7 14,60 -59,4
Grass

4.7.2 Pembahasan

Bahan Ekstrak tanpa Nitrogen adalah fraksi analisi terakhir yang dapat

diketahui nilai kadarnya jika kandungan kadar air, abu,protein kasar,lemak kasar,

dan serat kasar sudah diketahui pada praktikum sebelumnya sudah di dapatkan

kadar air 87,74%, kadar abu 20,14%, lemak kasar 3,15%, kadar serat kasar 33,7%

dan kadar protein kasar 14,60%. BETN adalah bahan organik yang dapat

diekstrak dari bahan yang tidak mengandung nitrogen. Cara mengetahui kadar

BETN tidak melalui analisis kimia, tetapi langsung dari perhitungan berdasarkan
 33

pada analisis proksimat yang sudah didapatkan, kandung BETN yang di dapatkan

pada King Grass ataua rumput raja ini yaitu -59,4%.

 34

PENUTUP

5.1 Kesimpulan
(1) Rumput raja adalah jenis rumput baru yang belum banyak dikenal, yang
merupakan hasil persilangan antara pennisetum purpereum (rumput gajah)
dengan pennisetum tydoides, rumput ini mudah ditanam, dapat tumbuh
dari dataran rendah hingga dataran tinggi, menyukai tanah subur dan curah
hujan yang merata sepanjang tahun. Produksi rumput ini jauh lebih tinggi
dibandingkan rumput lainnya.
(2) Kandungan air dalam king grass sebesar 87,74%.
(3) Kandungan abu dalam king grass sebesar 20,14%.
(4) Kandungan lemak kasar dalam king grass sebesar 3,15 %.
(5) Kandungan serat kasar dalam king grass sebesar 33,77%.
(6) Kandungan protein kasar dalam king grass sebesar 14,60%.
(7) Kandungan energi dalam king grass sebesar 3.197,09 cal/g.
(8) Kandungan BETN dalam king grass sebesar -59,4%.

5.2 Saran

Diharapkan pada saat praktikum dilakukan secara langsung, agar bisa

lebih mengerti. Pada saat responsi diharapkan tidak membuat keadaan menjadi

tegang, agar bisa lebih mengerti. Jarak hari dari responsi terakhir ke ujian pra-

praktikum jangan terlalu dekat.

 35

DAFTAR PUSTAKA

Analisis Air
Berg. J. M. 2009. Bahan Pakan dan Formula Ransum. Gadjah Mada
University.
Ella. H. 2010. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Askar, S dan Darwinsyah Lubis. 1985. Penuntun Analisis Bahan Makanan
Ternak. Laboratorium Makanan Ternak. Balai Penelitian Ternak Bogor.
P. 2-4; 13.
Triebold, HO and Leonard, W. A. 1963. Food Composition an analysis. D.
Van Nostrand Company inc. New York.
Kamal, M. 1998. Nutrisi Ternak I rangkuman Lab Makanan Ternak
jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan. UGM :
Yogyakarta.
Mueen – ud – Din. G, Rchman, S., Anjun, F. M., dan Nawaz, H. 2007. Quality
of flat bread (Naan) from Pakistani, Wheat larieties. Institute of Food
Science and Technology. University of Agriculture : Pakistan.

Analisis Abu
Hartadi HS, Reksohadiprodjo, Tillman A.D. 1990. Table of Feed Composition for
Indonesia. Yogyakarta (ID): Gadjah Mada University Press.

Sudarmadji, Slamet dkk. 2010. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty
Yogyakarta : Yogyakata.
Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama :
Jakarta.
Apriyanto, Anton. 1988. Analisis Pangan PAU Pangan dan Gizi. IPB : Bogor
Association of Official Analytical Chemist (AOAC). 1995-2005. Official
Metode of Analysis. AOAC : Arlington
 36

Sandjaja, dkk. 2009. Kamus Gizi. PT Kompas Media Nusantara : Jakarta.

Ramadhani E, Suprayogi A. 2020. Analisis Potensi Hijauan Bahan Pakan Ternak

Ruminansia di Desa Sukawening Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor Jawa
Barat. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat ISSN 2721-897X

Andarwulan, dkk. 2011. Analisis Pangan. Dian Rakyat : Jakarta.

Analisis Protein Kasar

Campbell, N.A., Reece, J.B., Urry, L.A., Cain, M.L., Wasserman, S.A., Minorsky,
P.V., Jackson, R.B. (2012). Biologi Jilid 2. Edisi 8. Terjemahan D.T
Wulandari. Jakarta: Erlangga

Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka. Jakarta.

Maaruf, Heriyanto. 2016. Pengaruh Pemberian Rumput Raja dan Tebon Jagung
Terhadap Perfomansi Sapi Peranakan Ongole Betina. Jurnal Zootek.
Fakultas Peternakan Universitas Sama Ratulangi, Manado.

Analisis Energi Bruto

Anggorodi. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia : Jakarta

Anggorodi. 1994. Ilmu Makanan Ternak Unggas. PT Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta

Cherney,D.J.R. 2000. Characterization of Forage by Chemical Analysis. Dalam

given, D.I., I. Owen., R.F.E. Axford., H.M. Omed. Forage Evaluation in
Ruminant Nutrition. Wollingford : CABI Publishing : 281-300.

Gultom, S. 2008. Ilmu Gizi Ruminansia. Jurusan Nutrisi Ternak. LUW-

Universitas Brawijaya Animal Husbandry Project.
 37

Hartadi, H.S. Reksohadiprodjo dan A.D. Tilam. 1997. Tabel Komposisi Pakan
untuk Ternak Indonesia. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Hendalia, dkk. 2008. Biokimia Dasar. Fakultas Peternakan Universitas Jambi :

Jambi.

Hernawati. 2000. Teknik Analisis Nutrisi Pakan, Kecernaan Pakan dan Evaluasi
Energi pada Ternak. UPI : Bandung.

Kamal, M. 1998. Bahan Pakan dan Ransum Ternak. Fakultas Peternakan. UGM
Press : Yogyakarta.

Rasyaf, M. 1994. Pakan Ayam Broiler. Kanasius : Yogyakarta.

Sayuti, N. 1989. Landasan Ruminansia. Fakultas Peternakan. Universitas Andalas

Padang.

Soejono, M. 1990. Petunjuk Laboratorium Analisis dan Evaluasi Pakan. Fakultas

Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S.

Lebdosoekojo. 1989. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Penerbit: Gadjah
Mada University Press. Yogyakarta.
Analisis lemak kasar

D.Yuvita, J. Mustabi, A. Asriany. Pengujian karakteristik dan kandungan

lemak kasar silase pakan komplit yang berbahan dasar eceng gondok dengan
lama fermentasi yang berbeda. Jurnal Fakultas Peternakan.14 (2) : 14-27
 38

Panagan, T Almunady, Heni, Yohandini, dan Jojor Uli Gultom. 2011. Analisis
kuantitatif dengan kuantitatif asam lemak Tak Jenuh Omega 3 dari
MinyakIkan Patin (Pangasius Pangasius) dengan Metode Kromatografi
Gas. Jurnal penelitian sains vol. 14 nomor 4 (C) 14409

Diwi, N. Y. Polli., M. R. Waani., A. F. Pendong. 2020. Kecernaan protein

kasar dan lemak kasar pada sapi perah peranakan FH yang diberi pakan
lengkap berbasis tebon jagung. Jurnal Fakultas Peternakan. Vol. 40 nomor
2:482-492.

Wina, E dan Susana. 2013. Manfaat Lemak Terproteksi Untuk Meningkatkan

Produksi dan Reproduksi Ternak Ruminansia. Wartazoa. Bogor. 23(4): 176-
184.

Niken Astuti. 2011. Pengaruh umur pemotongan terhadap kandungan nutrien

rumput raja. Jurnal Agrisains. Vol 2 nomor 3.

Analisis Serat Kasar

Rukmana, R. 2005. Budi daya rumput unggul, hijauan makanan ternak.
Yogyakarta: Kanisius. hlm. 20-1

SuperUser. (2017). Tentang Rumput Raja (King Grass). BPTU-HPTInrapuri.

https://bptu-hptindrapuri.com/site/index.php/media.top/artikel.top/159-
tentang-rumput-raja-king-grass

Erma Rustiyana. (2016, May 16). PENGARUH SUBSTITUSI RUMPUT GAJAH

(Pennisetum purpureum) DENGAN PELEPAH DAUN SAWIT
TERHADAP KECERNAAN PROTEIN KASAR DAN KECERNAAN SERAT
KASAR PADA KAMBING. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu Vol. 4(2):
 39

161-165. https://media.neliti.com/media/publications/233279-pengaruh-
substitusi-rumput-gajah-pennise-e0b2dfb2.pdf

BETN

Anggorodi. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia : Jakarta

Anggorodi. 1994. Ilmu Makanan Ternak Unggas. PT Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta

Cherney,D.J.R. 2000. Characterization of Forage by Chemical Analysis. Dalam

given, D.I., I. Owen., R.F.E. Axford., H.M. Omed. Forage Evaluation in
Ruminant Nutrition. Wollingford : CABI Publishing : 281-300.

Gultom, S. 2008. Ilmu Gizi Ruminansia. Jurusan Nutrisi Ternak. LUW-

Universitas Brawijaya Animal Husbandry Project.

Hartadi, H.S. Reksohadiprodjo dan A.D. Tilam. 1997. Tabel Komposisi Pakan
untuk Ternak Indonesia. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Hendalia, dkk. 2008. Biokimia Dasar. Fakultas Peternakan Universitas Jambi :

Jambi.
 40

LAMPIRAN

Lampiran 1. Dokumentasi Praktikum

Analisis Air

Gambar 1. Oven

Gambar 2. Cawan Alumunium

 41

Gambar 3. Timbangan Analitik

Gambar 4. Eksikator

Gambar 5. Tang Penjepit

 42

Analisis Abu

Gambar 6. Tanur (furnace) yang diset 600-700o C

Gambar 7. Crussible Porselen

Gambar 8. Hot plate atau kompor listrik

 43

Gambar 4. Eksikator

Gambar 5. Tang Penjepit

Analisis Protein Kasar

Gambar 1. Satu Set Alat Destinasi Gambar 2. Erlenmeyer

 44

Gambar 3. Gelas Ukur Gambar 4. Buret

Gambar 5. Labu Kjeldahl

Analisis Energi Bruto

Gambar . Seperangkat Alat Bomb

 45

Gambar . Seperangkat Alat Bomb

Gambar . Bejana Air

Gambar . Jacket
 46

Analisis Lemak Kasar

Gambar: Satu set alat soxhlet

Gambar:Kertas selongsong

Gambar:eksikator

Gambar:timbangan analitik

Gambar:klorofom
 47

Analisis Serat Kasar

Kondensor Refluks Tanur Oven

Asam encer (H2SO4) Timbangan & Sampel Kompor Listrik

Eksikator & Residu Cawan Crussible

 48

Lampiran 2. Daftar Distribusi Tugas

NO NAMA NPM TUGAS
1 Mira Alfiana 200110200034  Deskripsi
Bahan
 Analisis Air
 Analisis Energi
Bruto
 Pendahuluan
 Penutup
 Cover
 Lampiran
 Kata Pengantar
 Daftar Tabel
 Daftar
Lampiran
2 Insy Sabina 200110200032  Analisis Abu
 Lampiran alat
dan bahan
analisis abu
 Lampiran
perhitungan
3 Nuri Indah K. 200110200033  Analisis
Protein Kasar
 Abstrak
 Daftar isi
 Lampiran alat
analisis protein
kasar
 Analisis BETN
 Kandungan Zat
Nutrien Pada
King grass
 Editor
4 Masarga Surya G. 200110200067  Analisis Serat
Kasar
 Lampiran Alat
Analisis Serat
Kasar
5 Adinda Deaniva I. 200110200068  Analisis Lemak
Kasar
 Lampiran Alat
Analisis Lemak
 49

Kasar
 50

Lampiran 3. Perhitungan Data

(1) Perhitungan Analisis Air

Air (%) = x 100%

x 100%

= x 100%

= 87,74%
(2) Perhitungan Analisis Abu
Keterangan:
- A = berat cawan porselen
- B = berat sampel sebelum di bakar di tanur
- C = berat cawan porselen + abu

Abu (%) = x 100%

= x 100%

= x 100%

= 20,14 %
(3) Perhitungan Protein Kasar
Keterangan:
- A = berat sampel
- B = normalitas HCL
- C = volume titrasi

PK (%) = x 100%

= x 100%

= x 100%

= 14,60 %
 51

(4) Perhitungan Lemak Kasar

Keterangan:
- A = berat selongsong
- B = berat selongsong + sampel
- C = berat selongsong + sampel + biji hekter
- D = berat selongsong + sampel + biji hekter setelah diekstrak

LK (%) = x 100%

= x 100%

= x 100%

= 3,15 %
(5) Perhitungan Serat Kasar
Keterangan:
- A = berat kertas saring
- B = berat sampel
- C = berat cawan + sampel setelah di oven
- D = berat cawan + sampel setelah di tanur
SK (%) = x 100%

= x 100%

= x 100%

= 33,77 %
(6) Perhitungan Energi Bruto
Keterangan :

- T2 : Suhu Akhir

- T1 : Suhu Awal

- A : Berat Sampel
 52

Energi Bruto (cal/g) = x 2.417

= x 2.417

= 3.197,09 cal/g
(7) Perhitungan BETN
BETN (%) = 100 – AIR – ABU – LK – SK – PK
= 100 – 87,74 – 20,14 – 3,15 – 33,77 – 14,60
= -59,4
 53

Lampiran 4. Bagan Konversi BK

KING GRASS

AIR (87,74%) BAHAN KERING

(12,26%)

ABU (20,14%) BAHAN ORGANIK (-

7,88%)

PROTEIN BAHAN ORGANIK TANPA

KASAR NITROGEN (-22,48%)
(14,60%)

LEMAK KASAR KARBOHIDRAT

(3,15%) (-25,63%)

SERAT KASAR BETN (59,4%)

(33,77%)