SMKN 1 TAMBUN

SELATAN

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)
UNSUR, SENYAWA & CAMPURAN

Penyusun :
Dwi Fitrian Saputro

MODEL PROBELEM BASE NIM : 22325299082

LEARNING METODE PRAKTIKUM
ELEMEN: ZAT DAN PERUBAHANNYA PPG DALJAB UNY
Identitas Diri

Kelompok : ..........................................................................
Kelas : ..........................................................................
Nama : ..........................................................................

Tetaplah percaya bahwa sifat pantang

menyerah itu tak akan mudah kalah.
Tanggal : ................................................................................
 SMKN 1 TAMBUN
SELATAN

CAPAIAN
PEMBELAJARAN
Aspek ini meliputi jenis dan sifat zat yang
dibedakan secara kimia dan fisika, ciri-ciri
dari perubahan zat secara fisika, kimia dan
biologi, serta unsur senyawa campuran.
Berbagai jenis zat dapat dibedakan dari
sifat dan perubahan secara fisika dan
kimia. Zat dapat tersusun atas unsur,
senyawa dan campuran yang dalam
kehidupan sehari-hari dapat ditinjau
secara perspektif ekonomi kreatif dan sosial.
Melalu pembelajaran ini peserta didik
dapat menerapkan sikap Mandiri, Bernalar
Kritis, dan Gotong royong.

TUJUAN
PEMBELAJARAN
Pertemuan 1 :
1.Peserta didik mampu mengelompokan
unsur,senyawa, dan campuran melalui
diskusi kelompok

Pertemuan 2 :
1.Melalui praktikum yang dilakukan,
peserta didik mampu menganalisis
perbedaan campuran homogen dan
heterogen
2.Peserta didik mampu membuat koloid
berupa white krim atau mayonaise
yang baik untuk bahan pembuat kue

PEMAHAMAN BERMAKNA
“Untuk mencapai keberhasilan dibutuhkan
tekad dan kemauan keras “
 PETUNJUK
PENGGUNAAN LKPD

1. Tulislah nama, kelas, nomor

absen serta hari dan tanggal
dengan benar.
2. Bacalah dengan cermat
petunjukkegiatan.
3. Lakukan kegiatan sesuai dengan
langkah-langkah petunjuk.
4. Kerjakan tugasmu dengan
sungguh- sungguhdan penuh
tanggungjawab.
PETA KONSEP
 PERTEMUAN 1 BACA ARTIKEL BERIKUT UNTUK

Fase 1 : Orientasi Peserta Didik

MELAKUKAN KEGIATAN
PRAKTIKUM SEDERHANA

Masih ingatkah kamu apa itu

PETUNJUK materi?
Yaa benar, materi adalah
segalasesuatu yang dapat
menempati ruang dan
memiliki massa. Segala bentuk
yang ada dimuka bumi ini baik
yang terlihat seperti air, pasir,
kayu, maupun yang tak
terlihat seperti udara.

BERDASARKAN KOMPONEN PENYUSUNNYA MATERI

DIBEDAKAN MENJADI ZAT MURNI DAN ZAT CAMPURAN.
Zat Murni
Zat Murni merupakan zat yang terdiri atas materi sejenis.
Zat tunggal dapat erupa unsur dan senyawa.
Unsur, adalah zat tunggal yang tidak dapat diuraikan
menjadi zat-zat lain melalui reaksi kimia. Contoh unsur:
Besi, alumunium, karbon,perak,oksigen, nitrogen,
kalsium
Senyawa, adalah zat tunggal yang dapat diuraikan
menjadi dua zat atau lebih melalui reaksi kimia. Contoh
senyawa: garam dapur (natriumklorida), gula, air, asam
cuka.

1. Campuran Homogen
CAMPURAN Campuran homogen merupakan campuran
yang zat penyusunnya tercampursempurna.
Campuran adalah zat Pada campuranhomogen, zat penyusunnya
tidak dapat dibedakan. Contoh: air garam,
yang terdiriatas beberapa sirop, udara, perunggu,kuningan.
jenis materi atau zat 2. Campuran Heterogen
tunggal. Campuran dapat Campuran heterogen merupakan campuran
yang zat penyusunnya tidak tercampur
dibedakan menjadi sempurna. Pada campuran heterogen, zat
campuran homogen dan penyusunnya masih dapat dibedakan.
Contoh: campuran air dengan kopi, air
campuranheterogen
dengan tepung,dan air dengan pasir.
Ayo Berlatih
Petunjuk!
1. Lengkapilah peta pikiran dibawah ini
2. Jawablah dengan benar.
Fase 2 : Mengordinasi Peserta Didik

Pada Kegiatan Ini, Silahkan Kalian Membentuk 6 Kelompok

dengan masing – masing kelompok 6 Orang. Kemudian Persiapan
Alat dan Bahan Seperti yang tertera. Kemudian Lakukan langkah
Praktikum pengelompokan Unsur, Senyawa, Campuran
Nama Ketua Kelompok : .......................................................
Nama Anggota : 1. ..................................................
2. ..................................................
3. ..................................................
4. ..................................................
5. ..................................................

"Salah satu cara menjaga kekompakan, yaitu

dengan membuat setiap anggota memiliki rasa
tanggung jawab yang besar terhadap tugasnya
masing masing."
Fase 3 Membimbing
Penyelidikan Kelompok
Alat dan Bahan
Sendok, Air Kelapa, Gelas,
Gula, Korek, Sirup, Serbuk
Kopi, Susu, Garam

Langkah
Kerja

1. Siapkan alat alat 4. Masukan Garam dan Air

Cutter/Pisau, Sendok,
dalam gelas kemudian diaduk
Gelas, Korek Api dan bahan
5. Masukan Susu dalam
berupa Gula, Garam, Air,
Air Kelapa, Susu, Sirup Gelas dan amati
2. Letakan Gula di Sendok, 6. Masukan sirup dan Air
Kemudian Dibakar dalam gelas kemudian diaduk
3. Masukan Gula dan Air 7. Masukan air kelapa dalam
dalam gelas kemudian gelas kemudian diaduk
diaduk
WWW. R E AL L Y GR E AT S I T E . COM
 Fase 4 : Mengembangkan
dan Menyajikan Hasi
Informasi

Tentukan apakah benda berikut merupakan campuran

homogen atau campuran heterogen. Tuliskan dengan
memberi tanda centang (v) pada kolom yang sesuai.
 PERTANYAAN
SETELAH MELAKUKAN PRAKTIKUM
SEDERHANA, MANA YANG TERMASUK
UNSUR? APA ALASANNYA?

.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
....................................................................................

SETELAH MENGAMATI APA CIRI – CIRI

SUATU UNSUR?

.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
......................................................................................

SETELAH MELAKUKAN PRAKTIKUM

SEDERHANA, MANA YANG TERMASUK
SENYAWA? APA ALASANNYA?

.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
......................................................................................
 SETELAH MENGAMATI APA CIRI – CIRI
SUATU SENYAWA?

.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................

SETELAH MELAKUKAN PRAKTIKUM

SEDERHANA, MANA YANG TERMASUK
CAMPURAN HOMOGEN DAN HETEROGEN?
APA ALASANNYA?

.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................

SETELAH MENGAMATI PERBEDAAN

CAMPURAN HOMOGEN DAN CAMPURAN
HETEROGEN?

.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
......................................................................................
Fase 5 : Menganalisis dan Mengevaluasi

Buatlah Kesimpulan dari apa yang sudah dipelajari

 PERTEMUAN 2
Fase 1 : Orientasi Peserta Didik

UNTUK PERTEMUAN KEDUA, KITA AKAN

MEMBUAT CAMUPURAN YANG BIASA KITA
BUAT DIDAPUR. NAH, SEKARANG MARI KITA
TAMBAHA PENGTAHUAN DENGAN MEMBACA
ARTIKEL BERIKUT :

Masih ingatkah kamu apa itu Campuran?

Yaa benar, Campuran hasil pencampuran mekanis
atau pencampuran zat kimia seperti elemen dan
senyawa, tanpa penyatuan kimia atau erubahan
kimia lainnya, sehingga masing-masing zat
mempertahankan properti dan karakteristik
kimianya. Salah satu campuran yang biasa dibuat
pada program keahlian Tata Boga adalah
Whipping cream (white cream) dan Mayonaise.

APA ITU WHIPPING CREAM?

Bagi Anda yang hobi membuat kue mungkin
tidak asing lagi dengan krim di atas kue
ulang tahun yang bisa dibentuk berbagai
macam. Namun, terkadang Anda tidak tahu
krim kocok apa yang sedang Anda gunakan
karena memang ada berbagai macam jenis
krim. Salah satunya adalah whipping cream.
Whipping cream biasa digunakan untuk
mempercantik kue.
Whipping cream atau yang disebut juga dengan
krim kocok adalah krim kental yang dibuat dari
30 persen lemak susu. Krim ini biasanya dikocok
dengan menggunakan alat pengocok (mixer)
hingga berwarna putih cerah dan kaku.
Whipping cream biasanya dijual dalam bentuk
cair dan bubuk yang kemudian dicampur dengan
air es sebelum dikocok.

Whipping cream yang cair biasanya memiliki

rasa yang cenderung gurih dan tidak begitu
manis, sedangkan whipping cream bubuk
rasanya cenderung manis. Dari segi
ketahanannya, whipping cream bubuk jauh lebih
tahan lama teksturnya dalam suhu ruangan.
Dalam artian, krimnya tidak gampang meleleh
kembali. Sedangkan whipping cream cair
cenderung mudah leleh dalam suhu ruangan.
 KELOMPOK

Fase 2 : Mengordinasi
Peserta Didik
Pada Kegiatan Ini, Silahkan Kalian Membentuk 6 Kelompok
dengan masing – masing kelompok 6 Orang. Kemudian
Persiapan Alat dan Bahan Seperti yang tertera. Kemudian
Lakukan langkah Praktikum pembuatan Campuran
(Whipping Cream dan mayonaise.
Nama Ketua Kelompok : .......................................................
Nama Anggota : 1. ....................................................
2. ............................................,,......
3. ............................................,,......
4. ..........................................,,........
5. ....................................................
 FASE 3 :
MEMBIMBING
PENYELIDIKAN
KELOMPOK

LANGKAH KERJA
Membuat Whipping
Cream (White Cream)

1. Ambil es batu lalu serut hingga halus.

Kalau tidak ada serutan, bisa hancurkan es
batu memakai ulekan atau palu sampai
hancur. ALAT DAN BAHAN
2. Lalu masukkan ke dalam wadah besar.
3. Tambahkan sisa bahan untuk membuat 1. 100 gram es batu
whipped cream yaitu susu kental manis, 2. 2 sachet susu putih
susu bubuk, gula pasir, dan SP. bubuk
4. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi
3. 2 sachet susu kental
hingga adonan berubah menjadi
manis putih
mengembang dan kaku.
4. 2 sendok makan gula
pasir
5. 1 sendok makan SP
6. Sendok
7. Mixer
MEMBUAT MAYONESE CREAM
ALAT DAN BAHAN
1. 2 butir kuning telur ukuran besar (suhu
ruang)
2. 2 sendok teh air lemon segar (bisa diganti
cuka)
3. 237 ml minyak zaitun Sejumput garam
halus
4. Kocokan kawat
5. Mangkuk (dengan sisi tinggi untuk
mencegah percikan adonan)

LANGKAH KERJA
1. Masukkan kuning telur dan air lemon
segar ke dalam mangkuk, kemudian kocok.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk
secara perlahan sambil terus diaduk.
3. Jika mayones sudah mulai mengental,
tuang kembali minyak zaitun hingga
membaluri mayones. Aduk dengan
gerakan cepat hingga minyak tercampur
dengan mayones.
4. Jika mayones terlihat kental, tambahkan
air secukupnya untuk mengencerkan
mayones. Takaran air disesuaikan dengan
tingkat keenceran mayones yang kamu
inginkan.
5. Kocok kembali mayones hingga semua
tercampur rata. Mayones harus kental dan
mengembang.
6. Tambahkan garam secukupnya. Jika ingin
mendapatkan hasil mayones yang lebih
encer, maka kamu bisa menambahkan air
kembali.
7. Mayones siap digunakan.
Fase 4 : Mengembangkan dan
Menyajikan Hasi Informasi

Whipping cream dan mayonaise, termasuk

ke dalam campuran homogen atau Presentasi Hasil
heterogen? Jelaskan alasannya?
................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
Praktikum
................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................

Bagaimana teknik yang benar untuk

membuat Whipping cream dan
mayonaise?
...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................

Mengapa ada whipe cream/mayonese

yang teksturnya rata dan ada yang tidak
rata?
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................

Sebutkan Kesalahan yang sering terjadi dalam membuat membuat Whipping cream dan
mayonaise

...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
 Fase 5 :
Menganalisis dan
Mengevaluasi

Buatlah Kesimpulan dari apa

yang sudah dipelajari
 DAFTAR PUSTAKA
Dwi Hartati, dkk. 2022. Proyek IPAS Ilmu Pengetahuan
Alam dan Sosial. Jakarta : Erlangga

Fascal, m., raiska, p., & harun, a. I. 2018 Peningkatan

motivasi dan hasil belajar siswa pada materi unsur,
senyawa, campuran dengan metode praktikum. Jurnal
pendidikan dan pembelajaran khatulistiwa, 7(1)

Ikhtiyarini, d. I. 2012. Media permainan castle of

element berbasis komputer sebagai media
pembelajaran pada materi pokok unsur, senyawa, dan
campuran (games media that computer basic oriented
as learning media in basic material element, compounds,
and mixture). Unesa journal of chemical education, 1(2)

Juwairiah, j. 2019. Implementasi pembelajaran ipa-

kimia dengan menggunakan percobaan sederhana
berbasis bahan alam untuk meningkatkan hasil belajar
siswa kelas vii smpn 2 muara batu. Bionatural: jurnal
ilmiah pendidikan biologi, 1(2).