“Kami ridho Allah SWT sebagai Tuhanku, Islam

sebagai agamaku, dan Nabi Muhammad

sebagai Nabi dan Rasul, Ya Allah,
tambahkanlah kepadaku ilmu dan berikanlah
aku kefahaman”
 Overview mata kuliah
bioimunologi manusia
Dosen Pengampu
• Nor Eka Noviani, S.Gz, MPH (NE)
• Anindhita Syahbi Syagata (AS)
• Agil Diemitra Aulia Dewi
• Nazula Rahma (081931198476)
• Silvi Lailatul Mahfida
 Materi Bioimunologi Manusia
MINGGU KE Hari Tanggal JAM TEORI TOPIK RUANGAN DOSEN WAKTU

Dasar sel dan biologi molekuler pada sel manusia

minggu 1 Rabu 02-Oct-19 10.00-11.40 teori 1 A 306 NE 100
minggu 2 Rabu 09-Oct-19 10.00-11.40 teori 2 struktur dan fungsi membrane serta sitoskeleton A 306 AS 100
minggu 3 Rabu 16-Oct-19 10.00-11.40 teori 3 struktur mitokondria dan bioenergetika A 306 AS 100
minggu 4 Rabu 23-Oct-19 10.00-11.40 teori 4 komunikasi sel dan lalu lintas membrane A 306 AS 100
minggu 5 Rabu 30-Oct-19 10.00-11.40 teori 5 Enzim dan Fungsi Enzim A 306 NR 100

struktur gen dan genom, ekspresi gen dan protein NE

minggu 6 Rabu 06-Nov-19 10.00-11.40 teori 6 A 306 100
minggu 7 Rabu 13-Nov-19 10.00-11.40 teori 7 siklus sel, mitosis dan meiosis A 306 AD 100
minggu 8 Rabu 04-Dec-19 10.00-11.40 teori 8 konsep dasar dalam respon imun A 306 NE 100
minggu 9 Rabu 11-Dec-19 10.00-11.40 teori 9 limfosit dan konsep antigen dan antibodi A 306 SL 100
Respon adaptif sistem imun : sel T dan sistem imun
NR
minggu 10 Rabu 18-Dec-19 10.00-11.40 teori 10 humoral A 306 100
minggu 11 Rabu libur natal 10.00-11.40 teori 11 respon inflamasi A 306 AD 100

respon inflamasi
minggu 11 Sabtu 28-Dec-19 08.00 -11.40 teori 11 kampus 1 AD 100
Sistem imun mukosa dan saluran cerna: secretory
NE
minggu 12 Rabu libur tahun baru 10.00-11.40 teori 12 immunoglobulin A 306 100
Sistem imun mukosa dan saluran cerna: secretory
NE
minggu 12 Sabtu 04-Jan-20 10.00-11.40 teori 12 immunoglobulin A 306 100
minggu 13 Rabu 08-Jan-20 10.00-11.40 teori 13 alergi dan hipersensitifitas A 306 NE 100
kuliah umum: peran gizi terhadap sistem
18-Jan-20
minggu 14 Sabtu 10.00-11.40 teori 14 kekebalan hall baroroh NE 100
UAS
 Kontrak Belajar
Bioimunologi Manusia
• Pertemuan tatap muka/teori = 14
• Metode : Student Centered Learning (SCL)
• Waktu = 100 menit
• Toleransi telat: 15 menit
• Ijin = tertulis (ditulis dengan rapi dalam kertas seperti
sakit/ijin/halangan/tugas dari UNISA) ijin Wa???
• Ujian = 2x (UTS dan UAS)

• Tugas 20%
• UTS 32,5% UAS 32,5%
• Kuis/Pre Test/Post Test 15%
Sifat Dasar Sel dan Biologi Molekuler

Nor Eka Noviani, S.Gz, MPH

Bioimunologi Manusia
2020
 Capaian Pembelajaran
• Mahasiswa mampu memahami sifat dasar sel
• Mahasiswa mampu memahami dasar molekul
biologi karbohidrat
• Mahasiswa mampu memahami dasar molekul
biologi lipid
• Mahasiswa mampu memahami dasar molekul
biologi protein
• Mahasiswa mampu memahami dasar molekul
biologi asam nukleat
• “Kemudian air mani itu Kami jadikan
segumpal darah, lalu segumpal darah itu
Kami jadikan segumpal daging, dan
segumpal daging itu Kami jadikan tulang
belulang, lalu tulang belulang itu Kami
bungkus dengan daging. Kemudian Kami
jadikan dia makhluk yang lain. Maka
Maha sucilah Allah, Pencipta Yang Paling
Baik” (QS Al Mu’minuun : 14)
 Sel Sangatlah kompleks dan
terorganisir
• Makhluk hidup tersusun atas 1 sel atau banyak sel
• Setiap sel mempunyai organel2 yang mampu menjalankan
fungsinya
• Sel terdiri dari dua bagian utama, inti dan sitoplasma,
keduanya dipisahkan oleh membran inti
• Sel terdiri dari molekul sederhana hingga kompleks (C,H,O,
N, S,P, asam amino, protein)
• Sitoplasma dipisahkan dengan cairan sekitarnya oleh
membran sel
• Aktivitas seluler yang kompleks (DNA)
• Memliki komposisi yang tetap dan terpola
 Sel memiliki program genetik
dan cara memprogramnya
• Informasi genetik dibungkus ke dalam
suatu kromosom yang terletak di dalam
inti sel.
• Kromosom mengontrol sifat biologis dan
genetis sel dalam suatu spesies
• Kromosom mengandung DNA yang
berkaitan dengan aktivitas molekuler
• Informasi genetik dikode oleh DNA
dengan kode genetik yang identik
 Sel mampu untuk
memproduksi dirinya
• Sel dihasilkan melalui pembelahan
• Sel bereproduksi dengan divisi, yakni
suatu proses dimana “sel induk” dibagi
menjadi “dua anak sel”.
• Materi genetik dengan adil dibagi rata.
Setiap anak sel menerima dan berbagi
informasi genetik yang sama.
 Sel memperoleh dan
menggunakan energi
• Pada sel manusia energi diperoleh dalam
bentuk glukosa.
• Pada manusia, glukosa dihasilkan dari hati ke
dalam darah yang mana akan mengirim energi
kimia ke semua sel
• Kemudian setelah di sel, glukosa akan
dibongkar/ dipecah yang akan siap untuk
digunakan (ATP) yang nantinya digunakan
dalam aktivitas sel yang membutuhkan energi
• bioenergetika
 Sel Menghasikan sejumlah
reaksi kimia
• Semua perubahan kimia yang terjadi di sel
membutuhkan enzim, suatu molekul yang yang
meningkatkan kecepatan reaksi kimia yang
terjadi
• Jumlah total reaksi kimia/seluruh reaksi kimia
pada sel menggambarkan metabolisme sel itu
sendiri
• Reaksi katabolik→perombakan makanan untuk
membentuk energi (respirasi seluler)
• Reaksi anabolik → pembentukan protein
(sintesa protein)
Sel bertanggungjawab terhadap
aktivitas mekanik
• Material ditransport dari satu tempat ke tempat lain,
struktur disusun dan dibongkar, materi
ditransport/bergerak bergerak dari satu tempat ke
tempat lain.
• Jenis aktivitas sel tergantung pada dinamika, perubahan
mekanik di dalam sel, yang banyak diantara perubahan
mekanik dimulai dengan perubahan dalam bentuk
protein motor.
• Protein motor merupakan salah satu dari sekian banyak
mesin molekul yang digerakkan oleh sel dalam aktivitas
mekanik
 Sel mampu untuk merespon
stimulus
• Sebagian sel dilengkapi dengan reseptor yang akan
berinteraksi dengan substansi di lingkungannya
• Sel memiliki reseptor terhadap hormon, faktor
pertumbuhan, dan material ekstraselular serta substansi
di permukaan sel
• Resepteor sel menyediakan suatu jalan agent external
akan membangkitkan respon spesifik di sel target
• Sel akan merespon stimulus spesific dengan mengubah
aktivitas metabolik, bergerak dari satu tempat ke tempat
lain atau bahkan melakukan bunuh diri
 Sel mampu untuk meregulasi
dirinya
• Nukleus mengendalikan sintesis protein di
dalam sitoplasma
• Ribosom merupakan tempat sintesis protein
• RE kasar memodifikasi protein
• RE halus untuk sintesis lipid pada membran
• Badan golgi untuk sekresi protein
• Houese of energy di dalam mitokondria
 Sel mampu berkembang
• Sel berkembang dengan baik
• Sel yang berkembang dengan jahat→ kanker
• Diferensiasi sel menciptakan keberagaman jenis sel
yang muncul selama perkembangan suatu organisme
multiseluler dari sebuah sel telur yang sudah dibuahi.
Misalnya, mamalia yang berasal dari sebuah sel
berkembang menjadi suatu organisme dengan ratusan
jenis sel berbeda seperti otot, saraf dan kulit. Sel-sel
dalam embrio yang sedang berkembang
melakukan pensinyalan sel yang memengaruhi ekspresi
gen sel dan menyebabkan diferensiasi tersebu
JENIS MAKROMOLEKUL
BIOLOGI
 Protein
• Komponen kimia terbesar dalam sel
• C,H,O,S
• Di dalam kromatin (nukleus), membran
plasma, ribosom, mitokondria dan
mikrotubulus terdapat protein sebagai
penyususunnya
• Enzim, reseptor, hormon
 Karbohidrat
• C,H,O
• Sumber energi
• Dinding sel dan membran plasma
tersusun atas karbohidrat
• Pada membran plasma, karbohidrat pada
permukaan membentuk komplek dengan
protein → glikoprotein dan dengan lipid
membentuk glikolipid
 Lipid
• C,H
• Cadangan energi
• Di plasma membran dan mitokondria
terdapat lipid
• Penting pada fungsi seluler yang terbagi
atas lemak, steroid dan fosfolipid
Gambar Struktur Membran Plasma
 Lemak
• Tersusun atas
gliserol dengan 3
asam lemak→
triacylglycerol
 Steroid
• Kolesterol → komponen
membran sel hewan
dan prekusor untuk
sintesis sejumlah
hormon steroid
• Kolesterol membentuk
hingga 50% dari
molekul lipid di
membran plasma
 Fosfolipid
• Secara umum fungsi
fosfolipid terutama di
membran sel.
• Terdiri atas empat komponen
(asam lemak, gugus fosfat,
alkohol yg mengandung
nitrogen dan kerangka
glisererol dan 2 gugus asil
• Fungsi fosfolipid sebagai
bahan penusun membran sel
 Asam Nukleat
• Tersusun atas gula ribose, N,S,P
• Asam nukleat terdapat pada nukleus (DNA), ribosom
(RNA) dan mitokondria (DNA)
• Asam nukleat ada makromolekul yang dibangun dari
rantai panjang (strand) dari nukleotida
• Fungsi asam nukleat ada pada penyimpanan dan
transmisi informasi genetik
• Informasi yang disimpan di DNA digunakan untuk
memerintah aktivitas seluler melalui pembentukan
mRNA –tRNA-rRNA-Protein
 SUMBER BACAAN
• Ahmed, A. U. (2011) ‘An overview of inflammation: Mechanism and consequences’, Frontiers of Biology in China, 6(4), pp.
274–281. doi: 10.1007/s11515-011-1123-9. Available at https://www.researchgate.net/publication/251391749/download
• Campbell, Neil A; Reece, Jane B; Mitchell, Lawrence G. 1999. Biologi Edisi Kelima-Jilid 1. Jakarta: Erlangga
• Karp, Gerald. 2007. Cell and Molecular Biology: Concepts and Experiments. John Wiley & Sons, Inc.
• Kresno, Sito Boedina.2013. Imunologi: Diagnosis dan Prosedur Laboratorium Edisi Kelima
• Kumar, Vinay; Abbas, Abdul K; Fausto, Nelson; Mitchell, Richard N. 2007.Robbins Basic Pathology International Edition 8 th
Edition. Philadelphia, Elsevier Saunders.
• Li, P. et al. (2007) ‘Amino acids and immune function’, British Journal of Nutrition, 98(02), p. 237. doi:
10.1017/S000711450769936X.
• Mccomb, S. et al. (2013) ‘Immunoproteomics’, 1061(August). doi: 10.1007/978-1-62703-589-7. Available at
https://www.researchgate.net/publication/256074739/download
• Muhammad, Harry Freitag Luglio. Imunologi Gizi. 2017. Imunologi Gizi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press
• Prasad, A. S. (2009) ‘Zinc: Role in immunity, oxidative stress and chronic inflammation’, Current Opinion in Clinical Nutrition
and Metabolic Care, 12(6), pp. 646–652. doi: 10.1097/MCO.0b013e3283312956.
• Sorice, A. et al. (2014) ‘Ascorbic Acid: Its Role in Immune System and Chronic Inflammation Diseases’, Mini-Reviews in
Medicinal Chemistry, 14(5), pp. 444–452. doi: 10.2174/1389557514666140428112602.
• Sumitro, B Sutiman; Widyarti, Sri; Permana, Sofy. 2017. Biologi Sel: Sebuah Perspektif Memahami Sistem Kehidupan.
Malang: UB Press
• Video : Biology: Cell Structure available at https://www.youtube.com/watch?v=URUJD5NEXC8&t=133s
• Video: Membran_Transport: Animation available at https://www.youtube.com/watch?v=I1MZG6508IM
• Video: Biology: Cell transport available at https://www.youtube.com/watch?v=ufCiGz75DAk&t=45s
• Video: Struktur dan Fungsi Protein Sitokseleton available at https://www.youtube.com/watch?v=85JTLtOLSL4
• Video: Mitochondria: The Power house of the Cell available at https://www.youtube.com/watch?v=mxbodI60OT4
• Video : From DNA to Protein available at https://www.youtube.com/watch?v=gG7uCskUOrA
• Video: DNA Replication available at https://www.youtube.com/watch?v=TNKWgcFPHqw
 Nikmat Syukur

"Dan jika kamu menghitung-hitung nikmat Alloh, niscaya kamu tak dapat
menentukan jumlahnya. Sesungguhnya Alloh benar-benar Maha
Pengampun lagi Maha Penyayang"
(QS. An Nahl:18)
DOA SESUDAH BELAJAR

‫يم‬
ِ ‫ح‬ ‫ن ه‬
ِ ‫الر‬ َ ‫ح‬
ِ ‫م‬ ِ ‫م ه‬
‫َّللا ه‬
ْ ‫الر‬ ْ ِ‫ب‬
ِ ‫س‬

ً ‫طال‬
ِ ‫ل بَا‬
َ ‫ط‬ ْ ‫اعه ُ َوأَ ِرنَا‬
ِ ‫البَا‬ َ َ‫ار ُز ْق َنا اتِـب‬
ْ ‫قا َو‬ ًّ ‫ح‬ ‫ح ه‬
َ ‫ق‬ ْ ‫م أَ ِرنَا‬
َ ‫ال‬ ‫اَلله ُه ه‬
‫ه‬ ْ ‫ار ُز ْق َنا‬
ُ َ‫اجتِ َناب‬ ْ ‫َو‬

Ya Alloh Tunjukkanlah kepada kami kebenaran

sehinggga kami dapat mengikutinya Dan
tunjukkanlah kepada kami kejelekan sehingga kami
dapat menjauhinya