MODUL AJAR

DASAR-DASAR KULINER

PROSES BISNIS BIDANG KULINER

Wahyuning Karyani

SMKN 9 Bandung
2022
KOMPONEN UMUM
Tahun Ajaran : 2022
Jenjang Sekolah : SMK
Kelas/ Fase : X/ E
Alokasi Waktu : 2 Pertemuan
Capaian Pembelajaran : Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan konsep
industri kuliner, pentingnya bidang kuliner di industri pariwisata
dan perhotelan, proses bisnis bidang kuliner, secara mandiri.
Profil Pelajar Pancasila : Bergotong Royong ( kolaborasi)
Bernalar Kritis (memperoleh dan memproses informasi)
Kemampuan Prasyarat : Peserta didik memahami informasi dan wawasan secara
menyeluruh tentang industri kuliner

TUJUAN PEMBELAJARAN
Tujuan Pembelajaran KKTP (Kriteria Ketercapaian Tujuan Pembelajaran)
Memahami proses 1. Menjelaskan peluang bisnis kuliner di Indonesia
bisnis bidang kuliner, 2. Menjelaskan konsep dasar untuk membangun bisnis kuliner
secara mandiri 3. menentukan langkah-langkah dalam proses bisnis bidang
kuliner

RENCANA ASESMEN
a. Asesmen Awal :
Wawancara/ Tanya jawab pertanyaan pemantik (lampiran 3: Lembar Penilaian
Asesmen Awal)
b. Asesmen Proses :
1. Instrumen Asesmen (lampiran 2: Lembar Kerja Peserta Didik KKTP 1)
2. Instrumen Asesmen (lampiran 2: Lembar Kerja Peserta Didik KKTP 2)
3. Kegiatan presentasi KKTP 1(lampiran 3: Lembar Penilaian Presentasi KKTP 1)
4. Kegiatan presentasi KKTP 2(lampiran 3: Lembar Penilaian Presentasi KKTP 2)
c. Asesmen Akhir /Sumatif :
Kegiatan presentasi KKTP 3 (lampiran 3: Lembar Penilaian Presentasi KKTP 3)
 KKTP 1 (± 6 JP)
Menjelaskan Peluang Bisnis Kuliner di
Indonesia Langkah Pembelajaran
Kegiatan Awal
1. Peserta didik diberikan pertanyaan pemantik sebagai asesmen
awal Berikut contoh pertanyaan pemantik:
a. Kalian pasti suka jajan, makanan apa yang sering kalian beli ?
b. Bagaimana cara kalian membeli makanan tersebut ?

Tindak Lanjut Asesmen Awal

Hasil asesmen dapat dijadikan untuk pemetaan peserta didik, bila jawaban peserta didik
belum tepat, maka langkah pembelajaran di mulai dari pembelajaran penguatan. Bila sudah
tepat, maka langkah pembelajaran bisa masuk kepada kegiatan inti. Bila terdapat
kemampuan yang beragam maka pembelajaran dapat dilakukan dengan beberapa
alternative diantaranya:
a. Alternatif 1, kelas dibagi menjadi kelompok sesuai dengan kemampuan masing-
masing
b. Alternative 2, kelas dibagi kelompok, kelompok yang belum siap maka diberikan
kegiatan tambahan di luar pembelajaran
c. Alternative 3, kelas dibagi kelompok, masing-masing kelompok terdiri atas peserta
didik yang sudah menunjukkan ketercapaian tujuan pembelajaran sebagai tutor
sebaya bagi peserta didik yang belum menunjukkan ketercapaian tujuan
pembelajaran.

Kegiatan Inti
1.Peserta didik mencermati video dari youtube berkaitan dengan materi pembelajaran
yang link atau tautannya dikirimkan oleh guru. Kemudian peserta didik menanggapi
atau bertanya jawab tentang isi video tersebut
https://www.youtube.com/watch?v=dHUZoxv1G6A
Alternatif ke-2 bila tidak tersedia jaringan internet maka Guru menyajikan poster/
infografis / gambar peluang bisnis bidang kuliner

2. informasi untuk kegiatan pertemuan selanjutnya tentang konsep dasar untuk

 membangun bisnis kuliner kemudian dilanjutkan menutup pembelajaran dengan
berdoa Peserta didik membentuk kelompok belajar yang beranggotakan 6 orang
disetiap kelompoknya
3.Peserta didik berdiskusi tentang video/ poster/ infografis/ gambar yang diberikan oleh
guru dengan topic:
a. Peluang bisnis kuliner di Indonesia
2. Peserta didik mengumpulkan informasi lebih luas sesuai dengan topik peluang bisnis
kuliner di Indonesia secara mandiri melalui internet/ berkunjung ke perpustakaan.
3. Peserta didik berdiskusi dan berkolaborasi membuat rancangan peta konsep tentang
peluang bisnis kuliner di Indonesia, menggunakan lembar kerja diskusi kelompok
(lampiran 2: Lembar Kerja Peserta Didik KKTP 1)
4. Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi secara berkelompok (lampiran 3: Lembar
Penilaian Presentasi KKTP 1)

Kegiatan Penutup
1. Peserta didik dapat melakukan/ memberikan penilaian baik dalam bentuk narasi/
gambar/ emotikon tertentu di buku tulis masing-masing/ sticky notes untuk
menunjukkan pemahaman tentang topik hari ini
2. Peserta didik dapat menuliskan pertanyaan yang ingin diketahui lebih lanjut
3. Peserta didik mengkomunikasikan kendala yang dihadapi selama mengerjakan
4. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru.
5. Guru memberikan.

Refleksi Guru
1. Apakah ada kendala pada kegiatan pembelajaran?
2. Apakah semua peserta didik aktif dalam kegiatan pembelajaran?
3. Apa saja kesulitan peserta didik yang dapat diidentifikasi pada kegiatan pembelajaran?
4. Apakah peserta didik yang memiliki kesulitan ketika berkegiatan dapat teratasi dengan
baik?
 KKTP 2 (± 6 JP)
Menjelaskan Konsep Dasar Untuk Membangun Bisnis Kuliner

Langkah Pembelajaran
Kegiatan Awal
1. Peserta didik diberikan pertanyaan pemantik dari guru tentang konsep dasar untuk
membangun bisnis kuliner
2. Contoh pertanyaan terkait dengan konsep dasar untuk membangun bisnis
kuliner sebagai berikut:
a. Adakah ada diantara kalian yang orang tuanya berwirausaha ?
b. Adakah yang berwirausaha di bidang kuliner ?

Kegiatan Inti
3. Peserta didik mengamati video di https://www.youtube.com/watch?v=ezeJqJ6kDcE
sebagai dasar pemahaman tentang konsep dasar untuk membangun bisnis kuliner
1. Peserta didik membentuk kelompok yang terdiri dari 6 orang di setiap kelompok.
2. Peserta didik berdiskusi tentang video/ poster/ infografis/ gambar yang diberikan oleh
guru dengan topic:
a. konsep dasar untuk membangun bisnis kuliner
4. Peserta didik mengumpulkan informasi lebih luas sesuai dengan topik konsep dasar
untuk membangun bisnis kuliner secara mandiri melalui internet/ berkunjung ke
perpustakaan.
5. Peserta didik berdiskusi dan berkolaborasi membuat rancangan peta konsep tentang
konsep dasar untuk membangun bisnis kuliner, menggunakan lembar kerja diskusi
kelompok (lampiran 2: Lembar Kerja Peserta Didik KKTP 1)
5. Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi secara berkelompok (lampiran 3: Lembar
Penilaian Presentasi KKTP 1)

Kegiatan Penutup
1. Peserta didik membuat kesimpulan terkait materi yang dipelajari
2. Peserta didik menyampaikan refleksi hasil kegiatan yang sudah dilaksanakan dengan
beberapa pertanyaan berikut:
a. Apa hal baru yang kalian temukan pada materi ini?
b. Apakah pembelajaran hari ini terasa menyenangkan bagi kalian?
3. Guru memberikan informasi untuk kegiatan pertemuan selanjutnya tentang kuliner
sebagai fasilitas hotel kemudian dilanjutkan menutup pembelajaran dengan berdoa.
Refleksi Guru
1. Apakah ada kendala pada kegiatan pembelajaran?
2. Apakah semua peserta didik aktif dalam kegiatan pembelajaran?
3. Apa saja kesulitan peserta didik yang dapat diidentifikasi pada kegiatan pembelajaran?
4. Apakah peserta didik yang memiliki kesulitan ketika berkegiatan dapat teratasi dengan
baik
 KKTP 3 (± 12 JP)
Menjelskan Tentang Langkah-Langkah Dalam Proses Bisnis Bidang
Kuliner

Langkah Pembelajaran
Kegiatan Awal
1. Peserta didik mendapatkan pertanyaan pemantik dari guru tentang langkah-langkah
dalam proses bisnis bidang kuliner
Contoh pertanyaan terkait dengan langkah-langkah dalam proses bisnis bidang kuliner
sebagai berikut:
a. Pada saat kalian membeli suatu produk makanan, pertimbangan apa yang
membuat kalian membeli produk tersebut ?

Kegiatan Inti
1. Peserta didik menyimak video Link video :
https://www.youtube.com/watch?v=9CqU_cGBPfU yang ditayangkan oleh guru

Alternatif ke-2 bila tidak tersedia jaringan internet maka Guru menyajikan poster/
infografis

2. Peserta didik membentuk kelompok yang terdiri dari 6 orang di setiap kelompok.
3. Peserta didik berdiskusi tentang video/ poster/ infografis/ gambar yang diberikan oleh
guru dengan topic:
a. langkah-langkah dalam proses bisnis bidang kuliner
2. Peserta didik mengumpulkan informasi lebih luas sesuai dengan topik langkah-langkah
dalam proses bisnis bidang kuliner secara mandiri melalui internet/ berkunjung ke
perpustakaan.
3. Peserta didik berdiskusi dan berkolaborasi membuat rancangan peta konsep tentang
langkah-langkah dalam proses bisnis bidang kuliner, menggunakan lembar kerja diskusi
kelompok (lampiran 2: Lembar Kerja Peserta Didik KKTP 1)
6. Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi secara berkelompok ((lampiran 3: Penilaian
Sumatif - Lembar Penilaian Presentasi KKTP 3)

Kegiatan Penutup
4. Peserta didik membuat kesimpulan terkait materi yang dipelajari
5. Peserta didik menyampaikan refleksi hasil kegiatan yang sudah dilaksanakan dengan
beberapa pertanyaan berikut:
a. Apa hal baru yang kalian temukan pada materi ini?
b. Apakah pembelajaran hari ini terasa menyenangkan bagi kalian?
6. Guru memberikan informasi untuk kegiatan pertemuan selanjutnya tentang kuliner
sebagai fasilitas hotel kemudian dilanjutkan menutup pembelajaran dengan berdoa.

Refleksi Guru
5. Apakah ada kendala pada kegiatan pembelajaran?
6. Apakah semua peserta didik aktif dalam kegiatan pembelajaran?
7. Apa saja kesulitan peserta didik yang dapat diidentifikasi pada kegiatan pembelajaran?
8. Apakah peserta didik yang memiliki kesulitan ketika berkegiatan dapat teratasi dengan
baik?
* (langkah pembelajaran bukan berarti harus selesai dalam 1 pertemuan, disesuaikan
dengan kondisi sekolah masing-masing)
Lampiran 1: Rangkuman Materi

1. KKTP 1

Peluang Bisnis Kuliner di Indonesia

Gaya hidup masyarakat menjadikan bisnis kuliner menjanjikan. Sebuah laporan
menunjukkan bisnis kuliner secara online (daring) di Indonesia semakin berkembang dalam
beberapa tahun terakhir. Hal ini salah satunya disebabkan oleh kebutuhan dan gaya hidup
penduduk yang makin tinggi.
Data dari Parama Indonesia, lembaga yang membantu perusahaan start-up berkembang,
menyatakan sektor kuliner Indonesia tumbuh rata-rata tujuh hingga 14 persen per tahun
dalam lima tahun terakhir.
Sub sektor minuman, terutama minuman kemasan, memiliki pertumbuhan paling tinggi
yakni 14 persen per tahun dan angka tersebut cenderung naik setiap tahun. Meningkatnya
bisnis kuliner dipicu karena kebutuhan masyarakat di kota-kota besar.
Data ini serupa dengan yang dimiliki oleh Badan Ekonomi Kreatif Indonesia (Bekraf), yang
menyebut bisnis kuliner memberikan kontribusi terbesar untuk sektor ekonomi kreatif. Dari
16 sektor, ada tiga sektor yang menyumbang 30 persen untuk perekonomian kreatif. Tiga
sektor itu yakni kuliner, mode, dan kerajinan. Kuliner memberi sumbangsih hingga 34
persen.
Karena tingkat pendapatan per kapita naik dan tumbuh, jadi peluang gaya hidup akan ikut
naik. Kuliner juga akan selalu dicari, bukan makan karena lapar tapi makan karena menjadi
gaya hidup,
Untuk peluang bisnis yg mungkin bisa dijalankan dapat di lihat di :
https://www.lokerpns.web.id/2018/05/peluang-bisnis-makanan-yang-laris-dan-
menguntungkan.html

2. KKTP 2
Konsep Dasar Untuk Membangun Bisnis Kuliner
Usaha kuliner adalah salah satu usaha yang tidak akan habis dimakan zaman, karena setiap
waktu manusia membutuhkan makanan untuk hidup. Maka peluang ini harus dimanfaatkan
sebaik-baiknya untuk menciptakan bisnis kuliner yang membawa keuntungan bagi pelaku
wirausaha. Jika membangun bisnis kuliner, konsep yang dibangun jangan hanya berdasarkan
lokasi saja. Masih banyak hal lain yang harus diperhatikan agar usaha dapat berjalan dengan
baik.
Berikut ini adalah 7 konsep dasar yang harus perhatikan demi kelangsungan hidup usaha :
 1. Selera. Sesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju. Lakukan
survey pasar untuk mengetahui keinginan konsumen di. Hindari untuk menjadi
obyektif terhadap citarasa produk. Jangan hanya memperhatikan selera dan
keinginan diri sendiri.
2. Gaya Hidup. Makanan sekarang bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar.
Tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup.
3. Daya beli. Perhatikan sumber bahan baku, alur produksi, harga produksi,
peralatan, keunggulan produk, sampai kemasan produk. Jangan hanya asal
menjual produk, kalau bahan baku sulit didapat maka akan mengganggu proses
produksi.
4. Rencana pemasaran. Sebelum memutuskan bisnis yang dijalankan ada baiknya
untuk menganalisis pasar dan gaya pemasaran. Berikan discount saat usaha
pertama kali dibuka sebagai promosi.
5. Lokasi. Lokasi menentukan tingkat persaingan, tempat usaha kuliner yang
terletak di tempat strategis, seperti area pendidikan dan perkantoran akan
semakin membuat banyak orang yang melihat dan mengakses. Tidak hanya di
dalam ruangan saja, lahan parkir juga harus diperhatikan. Jangan sampai
mengganggu akses jalan umum dan semrawut penataannya.
6. Higienis. Tempat usaha makanan harus bersih. Setiap ada tamu pergi meja
kursi secepatnya dibersihkan. Alat makan seperti piring sendok juga
diperhatikan kebersihannya. Bagaimanapun juga suasana tempat yang nyaman
akan menambah selera makan para pelanggan.
7. Kotak saran. Sediakan kotak saran atau sms center untuk mengetahui feedback
dari pelanggan. Berikan potongan harga atau promo kepada pelanggan yang
bersedia memberikan masukan positif untuk tempat usaha. Interaksi dengan
pelanggan juga bisa dilakukan melalui social media. Buatlah akun secara khusus
untuk berinteraksi sekaligus berpromosi
Pada prinsipnya semua hal diatas harus didukung dengan citarasa masakan yang dijual.
Tentunya harus enak dan mempunyai ciri khas. Agar tidak sama dengan usaha lain, sehingga
orang akan selalu ingat dan sering kembali untuk menikmati makanan.

3. KKTP 3
Langkah-Langkah Dalam Proses Bisnis Bidang Kuliner
Bisnis kuliner adalah jenis usaha yang bergerak dibidang makanan dan bisa jadi ladang yang
bisa membalikkan modal dengan cepat. Pasalnya semua orang butuh makan dan orang
Indonesia juga doyan kulineran. Tidak heran bila usaha/bisnis kuliner selalu tumbuh dan
berkembang karena menjanjikan keuntungan finansial bagi pelakunya. Walau tampak
menjanjikan, risiko bisnis kuliner juga sangat tinggi untuk gagal. Menurut perkiraan,
sebanyak 60 persen bisnis kuliner bubar di tahun pertamanya. Selanjutnya 80 persen takkan
bertahan sampai dengan tahun kelima. Ada baiknya melakukan persiapan matang sebelum
memulai bisnis kuliner supaya tak mengikuti jejak mereka yang gagal
Cara memulai usaha kuliner online maupun offline tidak bisa dilakukan secara asal-
asalan misalnya tanpa rencana, tanpa hitung-hitungan, dan perencanaan yang tidak matang
lainnya. Cara bisnis makanan online rumahan atau di pinggir jalan di atas rentan gagal,
entah karena bisnisnya tidak diminati masyarakat atau karena kesalahan manajemen. Jadi
harus memperhatikan berbagai faktor penting seperti konsep, produk, sumber daya
manusia, target konsumen, promosi, dan sebagainya.
Untuk lebih jelasnya dapat di lihat di :
https://www.niagahoster.co.id/blog/memulai-bisnis-kuliner/
Lampiran 2: Instrumen Asesmen
LKPD (Lembar Kerja Peserta
Didik)
1. KKTP 1

LEMBAR KERJA DISKUSI KELOMPOK TOPIK 1

Peluang Bisnis Kuliner Di Indonesia

Anggota Kelompok 1.
2.
3.
4.

Langkah Kerja:
a. Diskusikan dengan kelompok
b. Jawablah daftar pertanyaan berikut
i. Apakah yang dimaksud bisnis kuliner ?
ii. Jelaskan apa yang di maksud dengan peluang bisnis kuliner i!
iii. Apa saja bisnis kuliner yang menjanjikan di Indonesai !
c. Kemudian presentasikan hasil diskusi dalam bentuk Peta Konsep.

LEMBAR KERJA DISKUSI KELOMPOK TOPIK 2

Konsep Dasar Untuk Membangun Bisnis Kuliner
Anggota Kelompok 1.
2.
3.
4.

Langkah Kerja:
a. Diskusikan dengan kelompok
b. Jawablah daftar pertanyaan berikut
i. Apakah yang dimaksud dengan konsep dasar untuk membangun bisnis
kuliner?
ii. Konsep dasar apa perlu diperhatikan dalam membangun bisnis kuliner ?
c. Kemudian presentasikan hasil diskusi dalam bentuk Peta Konsep.
 LEMBAR KERJA DISKUSI KELOMPOK TOPIK 3
Langkah-Langkah Dalam Proses Bisnis Bidang Kuliner

Anggota Kelompok 1.
2.
3.
4.

Langkah Kerja:
a. Diskusikan dengan kelompok
b. Jawablah daftar pertanyaan berikut
i. Apakah yang dimaksud dengan proses bisnis bidang kuliner ?
ii. Jelaskan Langkah-langkah dalam proses bisnis bidang kuliner
iii. Buatlah Langkah-langkah proses bisinis bidang kuliner di sekitar rumah
kalian
c. Kemudian presentasikan hasil diskusi dalam bentuk Peta Konsep.
Lampiran 3: Lembar Penilaian
Lembar Penilaian Formatif
a. Lembar Penilaian Asesmen Awal
Berikan tanda centang () pada ketercapaian kemampuan peserta didik!
Memahami Konsep Memahami
Memahami peluang
Dasar untuk Langkah- langkah
Nama bisnis kuliner di
Membangun Bisnis dalam
No Peserta Indonesia
kuliner proses bisnis bidang
Didik
kuliner
Tidak Tidak Tidak
Tercapai Tercapai Tercapai
tercapai tercapai tercapai
1.
2.
3.
4.
5.
dst

b. Lembar Penilaian Presentasi KKPTP 1

LEMBAR PENILAIAN PRESENTASI

Kelompok

Ceklis
No Aspek Penilaian Isi Materi
1 2 3 4
Topik 1 – Peluang Bisnis Kuliner di Indonesia
1 Pemahaman tentang bisnis kuliner
2 Pemahaman tentang peluang bisnis kuliner
3 Menjelaskan tentang peluang bisnis kuliner di Indonesia
Topik 2 – Konsep Dasar Untuk Membangun Bisnis Kuliner
Pemahaman tentang konsep dasar untuk membangun
4
bisnis kuliner
Menjelaskan konsep dasar apa saja yang perlu di
5
perhatikan dalam membangun bisnis kuliner
Topik 3 – Langkah-Langkah Dalam Proses Bisnis Bidang Kuliner
7 Pemahaman tentang proses bisnis bidang kuliner
Menyebutkan Langkah-langkah dalam proses bisnis
8
bidang kuliner
 Membuat Langkah-langkah proses peluang bisnis bidang
9
kuliner sesuai lingkungan sekitar

Rubrik Penilaian
Aspek Ceklis
No Penilaian Isi
1 2 3 4
Materi
Topik 1 – peluang bisnis bidang kuliner di Indonesia
Mampu Mampu
Mampu
menyebutkan Mampu menjelaskan
Pemahaman menyebutkan
pengertian menjelaskan pengertian
1 tentang pengertian
bisnis kuliner pengertian bisnis kuliner
bisnis kuliner bisnis kuliner
dengan bisnis kuliner beserta
tanpa membaca
membaca contohnya
Mampu Mampu
Mampu
menyebutkan menyebutkan Mampu
Pemahaman menjelaskan
pengertian pengertian menjelaskan
tentang pengertian
2 peluang peluang bisnis pengertian
peluang peluang bisnis
bisnis kuliner kuliner tanpa peluang bisnis
bisnis kuliner kuliner beserta
dengan membaca kuliner
contohny
membaca
Mampu
Menjelaskan Mampu Mampu Mampu
menyebutkan
tentang menyebutkan menyebutkan menyebutkan
peluang
3 peluang peluang bisnis peluang bisnis peluang bisnis
bisnis kuliner
bisnis kuliner kuliner di kuliner di kuliner di
di Indonesia
di Indonesia Indonesia 2 Indonesia 3 Indonesia >3
<2
Topik 2 – Konsep Dasar Untuk Membangun Bisnis Kuliner
Mampu Mampu
Mampu
menyebutkan Mampu menjelaskan
Pemahaman menyebutkan
pengertian menjelaskan pengertian
tentang pengertian
konsep dasar pengertian konsep dasar
konsep dasar konsep dasar
1. untuk konsep dasar untuk
untuk untuk
membangun untuk membangun
membangun membangun
bisnis kuliner membangun bisnis kuliner
bisnis kuliner bisnis kuliner
dengan bisnis kuliner beserta
tanpa membaca
membaca contohnya
Menjelaskan
konsep dasar Mampu
Mampu Mampu Mampu
apa saja yang menyebutkan
menyebutkan 2 menyebutkan 3 menyebutkan >3
perlu di ≤2 manfaat
2. manfaat kuliner manfaat kuliner manfaat kuliner
perhatikan kuliner di
dalam industri dalam industri dalam industri
dalam industri
pariwisata pariwisata pariwisata
membangun pariwisata
bisnis kuliner
Topik 3 – Langkah-langkah proses bisnis bidang kuliner
Pemahaman Mampu Mampu Mampu Mampu
tentang menyebutkan menyebutkan menjelakan menjelaskan
1 proses bisnis pengertian pengertian pengertian penegrtian
bidang proses bisnis proses bisnis proses bisnis proses bisnis
kuliner bidang bidang kuliner bidang kuliner bidang kuliner
 Aspek Ceklis
No Penilaian Isi
1 2 3 4
Materi
kuliner dan contohnya
dengan
membaca
Menyebutkan Mampu Mampu
Langkah- menyebutkan menyebutkan 2
Mampu Mampu
langkah ≤2 langkah langkah
2 menyebutkan > menyebutkan >
dalam proses
2 langkah 3 langkah
bisnis bidang
kuliner
3 Membuat Mampu Mampu Mampu Mampu
Langkah- membuat < 3 membuat 3 membuat >4 membuat > 6
langkah langkah langkah langkah langkah
proses
peluang
bisnis bidang
kuliner sesuai
lingkungan
sekitar
Lembar Penilaian KKTP 2

Panduan Khusus
Menjelaskan Membuat Langkah-
Menjelaskan Pemahaman
Panduan Pemahaman konsep dasar apa Pemahaman Pemahaman Menyebutkan langkah proses
Pemahaman tentang tentang konsep
Nama Umum tentang saja yang perlu di tentang proses tentang proses Langkah-langkah peluang bisnis
tentang bisnis peluang bisnis dasar untuk
No Peserta peluang bisnis perhatikan dalam bisnis bidang bisnis bidang dalam proses bidang kuliner
kuliner kuliner di membangun
Didik kuliner membangun bisnis kuliner kuliner bisnis bidang sesuai lingkungan
Indonesia bisnis kuliner
kuliner kuliner sekitar
Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak
Terca Terca Terca Terca Terca Terca Tidak Tercap Tidak Tercap Tidak Tercap Tidak
terca terca terca terca terca Tercapai tercapa
pai pai pai pai pai pai tercapai ai tercapai ai tercapai ai tercapai
pai pai pai pai pai i
1.
2.
3.
4.
5.
6.
dst
Lembar Penilaian Sumatif

LEMBAR PENILAIAN PRESENTASI KKTP 3

Nama Peserta didik

No. Absen

Ketercapaian
No Aspek Penilaian Isi Materi

1.
2.
3.
4.
5.
6.