Gorengan

Gorengan adalah istilah yang mencakup berbagai jenis makanan yang dicelup adonan tepung dan
kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng panas yang banyak.

Gorengan di Asia

Di Indonesia gorengan adalah makanan ringan yang populer. Penjual gorengan dapat ditemukan di tepi
jalan atau berkeliling dengan pikulan atau gerobak. Bahan-bahan yang dilapis adonan tepung dan
digoreng antara lain: pisang, tempe, tahu, oncom, ubi, singkong, perkedel, lumpia, durian, cireng
(Bahasa Sunda: Aci digoreng), yaitu tepung singkong digoreng, sukun, dan bakwan (di Jawa Barat disebut
"bala-bala", "yéyé") yaitu adonan tepung yang dicampur cacahan kubis dan wortel. Salah satu jenis
gorengan yang populer adalah Tahu Sumedang. Perkedel jagung dan perkedel kentang juga masuk
dalam kategori gorengan. Gorengan biasanya dimakan dengan cabe rawit. Di Malaysia gorengan juga
lazim ditemui, antara lain pisang goreng dan ubi goreng.

Gorengan di Eropa dan Amerika

Di Inggris Ikan goreng tepung populer dan biasanya ditemani dengan gorengan lain seperti kentang,
nanas, dan apel yang digoreng tepung. Di Prancis dan Belgia kentang goreng populer sebagai makanan
ringan.

Di Amerika Serikat, yang disebut gorengan adalah berbagai bahan utama yang dicelup adonan yang
terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan susu yang kemudian digoreng dalam minyak goreng.
Tepung terigu atau tepung jagung biasanya digunakan untuk merekatkan bahan. Jagung bonggolan
(jagung utuh) atau jagung kalengan juga lazim digoreng. Apel goreng juga digemari di Amerika. Variasi
lainnya adalah semacam bakso kepiting atau bakso kerang goreng serta zucchini goreng.